Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wielu z nas rozpoczyna dzień od tego samego rytuału: wypicie filiżanki aromatycznej i tonicznej kawy. Ale niestety nie każdy może sobie na to pozwolić z powodu problemów z ciśnieniem krwi. Okazuje się, że jest dobra alternatywa dla tego orzeźwiającego napoju - kawy żołędziowej. Jak go ugotować - zostanie to omówione w naszym artykule.

Kawa Żołądź

Taka kawa jest cudowną energią, ma smak i przyjemny aromat, przypomina kawę, czasem z zapachem kakao. Przy odpowiednim przygotowaniu nie różni się zbytnio od mielonej kawy, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Niektórzy smakosze twierdzą, że jest nieco podobna do kawy jęczmiennej.

Szczególną różnicą od innych podobnych napojów jest odrobina goryczy i lekko ściągający smak. Podawaj ten napój jako samodzielny napój, ale będzie smaczniejszy, jeśli dodasz mleko, substancje słodzące i inne składniki.

Gromadzenie i przygotowywanie surowców

Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego pysznego napoju jest zbieranie i zbieranie żołędzi. Zalecamy przeczytać o tym, jak sadzić żołędzie.

Kiedy i gdzie zbierać żołędzie

Owoce dębowe zbierane są po dojrzewaniu, we wrześniu-październiku, kiedy są hojnie rozrzucone pod dębami w parkach lub lasach dębowych. Akceptowane żołędzie są zwykle brązowawe lub żółtawe, nie robakowate, z czapką, którą należy łatwo oddzielić.

To ważne! Nie możesz pić zielonych owoców, aby uniknąć ciężkiego zatrucia. Jeśli zbierzesz niedojrzałe owoce, nie osiągną one pożądanego stanu i staną się produktem zagrażającym zdrowiu.

Jak wybrać wysokiej jakości owoce

Prostym sposobem sprawdzenia jakości owoców dębu jest zanurzenie ich w wodzie. Jakiś czas po namoczeniu żołędzie, które się pojawiły, muszą zostać wyrzucone, a te, które opadły na dno, będą odpowiednie do zbierania surowców.

Jeśli owoce nie zostały zebrane osobiście i zakupione na rynku, należy wziąć pod uwagę jeden czynnik: o której porze roku są one sprzedawane. Jeśli wcześniej niż zwykły czas zbierania surowców, owoców lub nie dojrzałych, lub zebranych w ubiegłym roku. Oczywiste jest, że takie żołędzie nie nadają się do przygotowania do picia. Wiesz? Największy pomnik żołądź, wysoki na 3 metry i ważący ponad pół tony, stoi w mieście Raleigh w Karolinie Północnej, USA.

Krok po kroku przepis na picie kawy

Proces przygotowywania napoju z suszonych owoców dębu jest taki sam, jak przygotowanie go z ziaren kawy.

Do jednej porcji orzeźwiającego napoju potrzebujesz:

  • 1 lub 2 łyżeczki suszonego proszku owocowego;
  • 100-150 mililitrów wrzącej wody;
  • 1 lub 2 łyżeczki cukru lub jego substytutu (do smaku);
  • Krem, mleko, przyprawy - według preferencji.
Przeczytaj zasady sadzenia czerwonego dębu.

Przygotowanie żołędzi

Dalej w górę krok po namoczeniu i doborze odpowiednich owoców jest ich suszenie. Muszą trochę wyschnąć w naturalny sposób i oczyścić z muszli. Rozdrobnione serca rozdrobnić ostrymi nożami na małe kawałki, rozłożyć je na blasze w cienkiej warstwie i pozostawić do wyschnięcia na 40 minut w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni.

Odpowiednio wysuszony surowiec staje się brązowy. Zwróć także uwagę na fakt, że etap żołędzi prażenia wpływa bezpośrednio na smak produktu końcowego. Jeśli owoce zostaną spalone, kawa nabiera gorzkiego i nieprzyjemnego smaku. Żołędzie muszą być poddane obróbce cieplnej, w przeciwnym razie można poważnie zatruć.

Proces mielenia kawy

Teraz możesz szlifować gotową masę na młynku do kawy lub zmielić ją w blenderze, a następnie wlać do szczelnego naczynia ceramicznego lub szklanego. Nie musisz od razu zbierać dużej ilości kawy w proszku, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania straci ona swój smak lub pogorszy się.

Jak zrobić kawę z żołędzi

Przygotowanie kawy w ten sposób:

  • Suche surowce muszą zasnąć w ekspresie do kawy lub Turku w zależności od liczby porcji.
  • W razie potrzeby dodaj cukier lub jego substytut.
  • Proszek zalać wrzącą wodą lub zimną wodą.
  • Unieś ogień i mieszając doprowadz do wrzenia, ale nie trawisz.
  • Pozostawić do zaparzenia na kilka minut.
  • Wlać do filiżanek kawy.

Nadal taka kawa może być gotowana na parze z wrzącą wodą bezpośrednio w filiżance, chociaż ta procedura nie jest uważana za pełny napar. Każda metoda gotowania - amator.

Jaka jest kombinacja napoju

Fakt, że można dodać mleko i śmietanę do produktu żołędziowego, został już wspomniany powyżej. Te dodatki sprawiają, że smak tarty jest bardziej miękki. Smakosze uwielbiają również uzupełniać tę kawę smakiem różnych aromatycznych przypraw.

Składniki te są dodawane po zaparzeniu, dzięki czemu wysokie temperatury nie niszczą olejków eterycznych, które tworzą ich skład. Najbardziej ulubionymi przyprawami dla wielu koneserów takiej kawy są goździki, cynamon, gałka muszkatołowa i kardamon.

Smak kawy żołędziowej może się różnić za każdym razem ze względu na kilka czynników: ilość surowców wprowadzanych do Turka, stopień jego pieczenia, a także różne dodatkowe przyprawy.

Dla tych, którzy wolą drinka ze specjalnym pieprzem, można dodać groszek czarnego pieprzu. W tym przypadku lepiej jest przyprawić podczas gotowania, ponieważ jest to najlepszy sposób na wydobycie najlepszych właściwości. Innym oryginalnym dodatkiem do kawy z żołędzi jest sól kuchenna.

Ta wersja kawy jest przygotowana w ten sposób:

  • W Turku trzeba wlać 1 łyżeczkę proszku i dodać szczyptę soli.
  • Wlać zimną wodę i podpalić. Nie gotuj, ale gotuj. Przy tym warzeniu na drinku pojawia się gęsta piana.
  • Najpierw delikatnie umieść piankę usuniętą łyżką w filiżance kawy, a następnie ostrożnie wlej sam napój.
  • Cukier nie może dodać.

Jaki jest użytek?

Kawa z żołędzi jest bardzo przydatna i ma wiele właściwości leczniczych, więc może być stosowana w różnym wieku bez szkody dla zdrowia.

Wiesz? Żołędzie są używane nie tylko do przygotowywania kawy. Robią z nich zboża i mąkę, z której następnie pieczą ciasta i chleb lub robią owsiankę.

Teraz mała lista właściwości leczniczych związanych z tym napojem:

  • Tonuje i odświeża dzięki obecności przydatnych substancji i minerałów w owocach.
  • Ze względu na właściwości ściągające jest niezbędny do bólu zębów i chorób dziąseł. Aby wyeliminować ból zęba w tradycyjnej medycynie, używają również rumianku, agawy, czarnego kohosh, doddera, medunitsu, piołunu medycznego, jednorękiego bandyty i tocznia dwulistnego.

  • Uspokaja bicie serca i nie prowokuje rozwoju nadciśnienia.
  • Jest przydatny w przypadku ataków astmy, kaszlu, zapalenia oskrzeli, zarówno u dorosłych, jak iu dzieci.
  • Normalizuje żołądek i jelita.
  • Eliminuje reakcje alergiczne u dzieci.
  • Może być stosowany jako profilaktyka krzywicy dziecięcej.
  • Korzystny wpływ na pracę układu moczowo-płciowego.
  • Ma korzystne właściwości, które są cenne dla pacjentów z chorobami nerwowymi.
  • Obniża poziom cukru we krwi, więc jest przydatny dla osób chorych na cukrzycę. Jedzenie jagód, topinamburu, kolendry, fasoli, pora, pomidora, szparagów i białej fasoli pomaga również obniżyć poziom cukru we krwi.

  • Różni działanie przeciwobrzękowe, przeciwskurczowe i przeciwzapalne na organizm.
  • Ze względu na obecność kwercetyny jest przeciwutleniaczem.
  • Pomimo wysokiego poziomu węglowodanów, napój może być stosowany przez osoby cierpiące na otyłość.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Napój kawowy z żołędzi, a także użycie kawy naturalnej, nie powinny być nadużywane. Może pić nie więcej niż 5 filiżanek dziennie.

To ważne! Picie z żołędzi to ciężki produkt do trawienia, dlatego powinien być ostrożnie stosowany przez osoby z problemami z trawieniem.

Podkreślono już, że przygotowany produkt z surowych owoców jest toksyczny, ponieważ kwercetyna zawarta w dużych dawkach w zielonych żołędziach jest bardzo szkodliwa. Dlatego przed użyciem pożądane jest namoczenie żołędzi i smażenie ich.

Chociaż nie ma przeciwwskazań do stosowania napoju żołędziowego w dzieciństwie, nie zaleca się dawania go dzieciom poniżej trzeciego roku życia. Kobiety w ciąży i karmiące piersią muszą skonsultować się z lekarzem przed wypiciem żołędzi. Podsumowując powyższe, możemy stwierdzić, że ten użyteczny napój najlepiej jest spożywać w małych dawkach, biorąc go ostrożnie i obserwując reakcję ciała.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik