Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jasny, niezapomniany drzewny smak i aromat tej przyprawy jest pamiętany po pierwszej znajomości. O prawdziwym kardamonu, jego przydatnych właściwościach i przeciwwskazaniach, stosowaniu w gotowaniu i dietach omówimy w tym artykule.

Opis

Kardamon lub prawdziwy kardamon (Elettaria cardamomum) - trawa pochodząca z lasów tropikalnych, ma stale zielone liście. Z jednego korzenia często idą dwie lub trzy wysokie łodygi. Liście są szerokie, wydłużone. Kwiaty o nieregularnym kształcie z białą i żółtą obwódką, zebrane w kwiatostan przypominający pędzel. Należy do rodziny Ginger. Wiele małych nasion zbiera się w pudełku na owoce. Różne odmiany roślin różnią się kształtem i wielkością pudełka. Najczęściej są podłużne, o długości 1-2 cm, owocowanie trwa do 15 lat.

To te pudełka i idź do pracy.

Ta przyprawa pochodzi z Azji. Teraz przede wszystkim roślina jest uprawiana w Chinach, Sri Lance, Wietnamie. Najczęściej jest stosowany w żywności w Indiach.

Wiesz? Według legendy pierwsze rośliny tej przyprawy pojawiły się w mitycznych ogrodach wiszących Semiramis w Babilonie.

Gatunki

Podstawą przygotowania przypraw jest kardamon zielony (prawdziwy). Oprócz tego istnieją takie gatunki: czarny - tak zwany w zależności od koloru owoców, w których nasiona dojrzewają. Są większe i ciemniejsze niż nasiona jego zielonego człowieka. Ze względu na suszenie w pobliżu ognia ma zapach dymu. Są to najczęściej spotykane typy:

  • wysoki;
  • Jawajski
  • Chiński
  • Bengalski
  • wąskolistny
  • afrykański .

Radzimy zapoznać się z dobrymi właściwościami: kminkiem, szafranem, monardą, gałką muszkatołową, imbirem, bazylią i goździkami. Wszystkie te rośliny, podobnie jak kardamon, są również używane jako przyprawy i przyprawy.

Przydatne właściwości

Przydatne właściwości przypraw ze względu na ich skład. Te pachnące ziarna zawierają od 3 do 8% olejków eterycznych, oleju tłuszczowego, 10% midonu, terpineolu, cineolu, białka i octanu terpini.

Ponadto zawierają fosfor, wapń, magnez, żelazo, cynk i witaminy z grupy B.

Ze względu na swoje korzystne właściwości przyprawa jest wysoko ceniona, a mianowicie:

  • zalecany do zadowalającego układu pokarmowego;
  • jest naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym, który aktywuje aktywność mózgu i centralnego układu nerwowego;
  • służy jako środek przeciwbólowy i antyseptyczny;
  • tonizuje i poprawia krążenie krwi, wzmacnia mięsień sercowy i leczy ciężkie bóle głowy;
  • pomaga w przeziębieniu i kaszlu.

Przydatne właściwości dla mężczyzn

Oprócz powyższych użytecznych właściwości kardamon ma inną właściwość, która jest przydatna wyłącznie dla mężczyzn.

Wiesz? W średniowieczu farmaceuci sprzedawali kardamon jako panaceum na wszystkie bolączki, a metoda jego przygotowania była wielką tajemnicą.

Roślina ma bardzo pozytywny wpływ na funkcje rozrodcze męskiego ciała, zwiększa siłę działania. Dzieje się tak dzięki zawartości cynku i olejków eterycznych w ziarnach.

Przydatne właściwości dla kobiet

Kardamon jest również przydatny dla kobiet. Napoje na jego bazie mogą być stosowane do łagodzenia nieprzyjemnych objawów PMS i normalizacji cyklu miesiączkowego.

A także olejek eteryczny z tej przyprawy jest stosowany w kosmetologii do leczenia trądziku i gojenia ran.

Kardamon wyszczuplający

Dawno temu Indianie zauważyli, że ta przyprawa przyczynia się do utraty nadwagi. Od tego czasu ta przyprawa jest zalecana do włączenia do diety.

Takie działanie wynika ze zdolności przypraw do stymulowania pracy żołądka i jelit, przyspieszenia metabolizmu i eliminacji toksyn.

Aplikacja kardamonu

Najpopularniejszym sposobem użycia kardamonu jest używanie go jako przyprawy do napojów i jedzenia.

Herbata z kardamonem. Dodaj 3-4 zmielone ziarna do jednej filiżanki herbaty. Napój będzie bardzo pachnący i smaczny. Szczególną atrakcją będzie połączenie herbaty z cynamonem. Taki napój rozgrzeje się w zimie, zmniejszy poziom glukozy we krwi i zmniejszy apetyt.

To ważne! Dla większego efektu zaleca się smażenie kardamonu przed użyciem.

Kawa Dawka przypraw jest taka sama jak przy herbacie - 3-4 rozdrobnione ziarna na Turka. Dodaj je wraz z kawą do warzenia. Przyprawa podkreśli przyjemny smak i aromat kawy. Ponadto zmniejszy ciśnienie - taki napój spodoba się tym miłośnikom kawy, którzy są zmuszeni porzucić go z powodu problemów z ciśnieniem.

Mleko Kolejny prosty i leczący napój. Weź 2-3 ziarna w szklance mleka, gotuj i ciesz się. A jeśli dodasz łyżkę miodu do lekko schłodzonego mleka, napój otrzyma dodatkowy pikantny smak i będzie bardzo przydatny w przeziębieniach.

Użyj w innych naczyniach

Kardamon to uniwersalna przyprawa, dzięki czemu można go dodawać w dowolnym miejscu, a nie tylko w napojach. Na przykład w cieście lub nadzieniach do pieczenia. Dobrze przyprawione mięsem, ryżem, rybami.

Przeciwwskazania

Pomimo tego, że kardamon jest bardzo przydatny, może również powodować szkody.

Nie spożywaj napojów i pokarmów zawierających tę przyprawę, tych, którzy cierpią na alergie, kobiety w ciąży i karmiące, osoby z wrzodem żołądka i chorobą wrzodową dwunastnicy.

To ważne! Zalecana dawka przyprawy gruntowej nie powinna przekraczać ¼ łyżeczki.

Oto taka niezwykła i użyteczna przyprawa, pochodząca z mitycznej przeszłości. Spróbuj pić kawę z tą przyprawą przynajmniej raz - nigdy nie zapomnisz jej smaku!

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik