Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

W przypadku czarnej porzeczki kilka roślin może konkurować pod względem liczby zawartych w nich korzyści. Ponadto jego jagody są bardzo smaczne. Jednak niewiele osób korzysta z innych części tej niesamowitej rośliny i na próżno. Po tym wszystkim, liście porzeczki mogą leczyć i wzmacniać ciało, są używane w gotowaniu, a także wytwarzają z nich produkty kosmetyczne, aby zachować piękno i nasycić skórę witaminami.

Co jest dobre dla zdrowia?

Liście porzeczki zawierają tak wiele korzyści, że są w stanie konkurować z niektórymi lekami iz pewnością wzbogacą organizm o potrzebne mu substancje. Kiedy pod koniec zimy i wiosny brakuje witamin, następuje ciągłe zmęczenie, letarg - nadszedł czas, aby wzbogacić go witaminami i minerałami, parząc pyszną herbatę z liści porzeczki, przynosząc niewątpliwe korzyści większości układów organizmu i nie powodując żadnych szkód u osób, z wyjątkiem przypadków indywidualnej nietolerancji. Pomoże także odmłodzić się po chorobie i poradzić sobie z przepracowaniem, wigorem i energią.

Dowiedz się więcej o zaletach białych, czerwonych i czarnych porzeczek, a także agrestu i yoshta.

  • Witamina C jest niezbędna dla każdego organizmu, jej niedobór może prowadzić do poważnych konsekwencji, a nasycenie organizmu tym najsilniejszym przeciwutleniaczem wzmocni układ odpornościowy, przedłuży młodość, a nawet pomoże zapobiec nowotworom.
  • Infuzja liści lub wywaru jest stosowana jako środek dezynfekujący, a także jako lek przeciwzapalny. Te właściwości liści porzeczki są stosowane nawet w leczeniu zapalenia żołądka i innych chorób żołądka, a także w chorobach skóry.
  • Herbata z dobrej porzeczki poprawiająca jakość krwi: walczy z niedokrwistością i pomaga w miażdżycy. Dobrze jest pić go dla osób z reumatyzmem i podagrą.
  • Ze względu nie tylko na witaminę C, ale także na lotne liście liści porzeczki, herbata jest używana do wirusowych chorób zapalnych dróg oddechowych, innymi słowy, do przeziębień. Na przykład herbata twarogowa może być wytwarzana z liści porzeczki.
  • Dzięki liściom porzeczki osoby starsze i starsze mogą utrzymać swój wzrok, serce, naczynia krwionośne i aktywność mózgu na stabilnym poziomie. Delikatnie rozszerzające się naczynia krwionośne, wywar z liści porzeczki pomaga zmniejszyć ciśnienie, co ma szczególne znaczenie u osób starszych.
  • Jeśli przepisano ci antybiotyki, to z powodu wywaru z liści porzeczki ich działanie w organizmie zostanie wzmocnione.
  • Bardzo często lek ten jest zawarty w kompleksowych opłatach specjalistycznych od roślin leczniczych przeznaczonych do leczenia wielu chorób. Opłaty te można kupić w aptece lub samodzielnie.
  • Liście tej rośliny są szeroko stosowane w tradycyjnej medycynie różnych ludów, takich jak tybetański, który wykorzystuje je do leczenia chorób układu limfatycznego, moczowo-płciowego, sercowo-naczyniowego, chorób układu oddechowego, a także stanów związanych z ogólnym złym samopoczuciem organizmu.
Działanie liści porzeczki jest sprawdzone i stosowane przez tradycyjną medycynę jako część terapii skojarzonej w przypadku następujących chorób, a także w celu zapobiegania im:

  • cukrzyca;
  • Choroba Alzheimera;
  • choroby onkologiczne.

Wiesz? Witamina C jest dostępna we wszystkich częściach krzewu z czarnej porzeczki. Na 100 g substancji jej zawartość w liściach wynosi 460 mg, w nerkach - 175 mg, w pąkach - 450 mg, w kwiatach - 270 mg.

Kiedy zbierać i jak suszyć liście porzeczek

Aby herbata była nie tylko smaczna z liści porzeczki, ale również przynosiła maksymalne korzyści, musisz wiedzieć, kiedy je zebrać do zbioru na zimę. Nie każda pora roku zawiera taką samą ilość składników odżywczych. Jeśli chodzi o porzeczki, ich maksymalne stężenie przypada na okres początku kwitnienia . Czas ten może się różnić w zależności od regionu i odmiany porzeczek, dlatego lepiej jest wyglądać dla zespołu na początku zbiorów, niezależnie od tego, czy kwitły w maju, czy w czerwcu. Weź surowiec rano w ciepłą, suchą pogodę, w czasie, gdy nie ma rosy. Jest bardzo dobrze, jeśli krótko przed żniwami padało i myło roślinę, ponieważ po ich rozdarciu nie można umyć liści. Nawilżone, nie wysychają prawidłowo i prawdopodobnie gniją.

To ważne! Odkąd nasi przodkowie byli kierowani przez cykle księżycowe, a każdy dobry uczynek, taki jak zbieranie mikstur, został wybrany na rosnący księżyc. Nie jest to całkowicie pozbawione zdrowego rozsądku, ponieważ udowodniono, że w tym czasie najbardziej użyteczne substancje koncentrują się w ziołach i liściach, dlatego warto wziąć pod uwagę mądrość, która spadła z głębi wieków.

Pewnego dnia padał deszcz, ale sucha słoneczna pogoda była już ustalona, księżyc rośnie, a krzew porzeczki zakwitł - czas zebrać liście. Biorą najmłodsze, cienkie i delikatne młode liście, nie brudne i nie dotknięte chorobami lub owadami, całe, piękne i błyszczące.

Zbieraj liście - to tylko połowa bitwy, a raczej jej początek. Następnie powinny być odpowiednio wysuszone, aby zachować korzyści i nie stracić.

Przydatne wskazówki dla ogrodników: główne aspekty uprawy białych, czerwonych i złotych porzeczek; pielęgnacja krzewów wiosną i jesienią; sadzenie, przycinanie, leczenie chorób.

Suszenie

Miejscem, w którym znajdują się surowce do suszenia, powinno być:

  • ciepło;
  • suchy;
  • nie świeci przez bezpośrednie światło słoneczne;
  • dmuchane.
Jest to konieczne, aby materiał nie uderzył w pleśń, a słońce nie niszczy chlorofilu, a wraz z nim - użytecznych elementów. Liście układa się w jednolitej warstwie na czystej ściereczce lub papierze.

To ważne! Nie jest pożądane suszenie materiałów roślinnych do stosowania gazety jako ściółki: substancje zawarte w farbie drukarskiej mogą być wchłaniane przez materiał i nasycać go szkodliwymi pierwiastkami.

Od czasu do czasu sterty liści muszą być obrócone, aby mogły wyschnąć równomiernie, a jednocześnie sprawdzić, czy pleśń ich nie uderzyła. Zrób to, aż liście staną się kruche. Oznacza to, że surowiec jest gotowy i można go wysłać do magazynu. Często zdarza się, że w maju lub na początku czerwca pogoda nie cieszy się ciepłem i słońcem, może padać i powietrze jest nasycone wilgocią. W takich warunkach w powietrzu liście nie mogą być suszone, ale można użyć piekarnika. To prawda, że ta metoda pozbawia surowiec niektórych użytecznych elementów. Liście umieszcza się na blasze w jednej warstwie i umieszcza w piecu podgrzanym do 100 ° C. Po 1, 5 godziny obniżyć temperaturę do 50 ° C, w której masa jest suszona aż do momentu przygotowania.

To ważne! Jeśli wybrałeś metodę suszenia przy pomocy piekarnika, pamiętaj, że jego drzwi powinny być zawsze uchylone, aby zapewnić cyrkulację powietrza i odparowanie uwolnionej wilgoci: musimy tylko wysuszyć liście, a nie je upiec.

Ale nie jest konieczne suszenie liści porzeczek w sposób, w jaki zrobiły to nasze babcie, aby uzyskać pachnące kęsy na herbatę w domu.

Przeczytaj także o dobroczynnych właściwościach zbierania, suszenia i nakładania liści borówek, wiśni i malin, tymianku, mięty.

Fermentacja

Możesz uciekać się na przykład do fermentacji. Z technologicznego punktu widzenia proces ten różni się nieco od tradycyjnego suszenia, ale otrzymany produkt jest bardziej pachnący. Ta metoda jest bardziej odpowiednia przy przygotowywaniu surowców nasyconych taninami; idealny jest do tego liść porzeczki.

  1. Zebrane liście muszą zacząć się owijać, w tym celu pozostawia się je w cieniu, rozłożone równomiernie. Zanim upłynie od połowy do pełnych dni, musisz ocenić stan żyły centralnej liścia: gdy surowiec jest gotowy do następnego etapu, nie pęka, ale wygina się, stając się elastyczny.
  2. Następnym krokiem jest wyekstrahowanie soku z przygotowanego materiału w maksymalnej możliwej ilości, od tego zależy jakość smaku przyszłego napoju. Można to zrobić na kilka sposobów: ułóż liście w stosy 5-7 sztuk i zwiń je w rolkę, pokrój w cienkie paski, zacieruj w misce jak posiekaną kapustę, a następnie wyciśnij sok lub zmiel na maszynkę do mięsa. W pierwszym przypadku warzenie okaże się małymi liśćmi, w drugim - dużym liściu, w trzecim - granulkami.
  3. Następnym etapem jest fermentacja. Aby to zrobić, surowiec jest składany, na przykład, w misce i przykryty wilgotną szmatką. Kęs fermentuje około 6 godzin, ale trzeba skupić się na aromacie: musi być silny, mieć owocowy zapach, nie można czekać, aż pojawi się kwaśny odcień lub zapach fermentowanych surowców. Temperatura powietrza, w której powinna odbywać się fermentacja, wynosi około 26 ° C, jest to optymalny warunek pełnego ujawnienia aromatu przyszłej herbaty.
  4. Późniejsze suszenie odbywa się w piekarniku w temperaturze 100 stopni, z uchylonymi drzwiami do momentu całkowitego wyschnięcia surowca. Ważne jest, aby nie wysuszyć go i przestać suszyć w momencie, gdy liście zaczynają pękać, próbując je zgiąć. Jeśli herbata jest zbyt sucha, utraci wiele smaku i aromatu.

Przeczytaj także o fermentacji herbaty wierzbowej i tytoniu w domu.

Mróz

Innym sposobem ochrony użytecznych surowców na zimę jest zamarzanie. Taka technologia pozwoli zachować maksymalną korzyść rośliny, jednak aromat będzie mniej nasycony niż w przypadku suszonych surowców. Cięte liście są składane w worki i, uwalniając z nich powietrze, są wysyłane do zamrażarki.

To ważne! Zazwyczaj zaleca się przestrzeganie zasady: zamrozić w oddzielnym opakowaniu tyle produktu, aby go używać bez pozostałości. Ale w przypadku posiekanych ziół i liści zasada ta może być nieco zmodyfikowana, biorąc pod uwagę niewielką ilość produktu, która jest wymagana do pojedynczej porcji. Cięte liście są składane w torbę i przed wysłaniem do zamrożenia, nadają produktowi płaski kształt, dzięki czemu w razie potrzeby można szybko oderwać odpowiednią ilość i odesłać resztę, ponieważ wielokrotne zamrożenie neguje wszystkie korzyści.

Jak przechowywać w domu

Suszone surowce pakowane są w worki z tkaniny lub szczelnie zamknięte puszki i przechowywane w miejscu, w którym :

  • suchy;
  • wystarczająco chłodno;
  • najlepiej ciemny;
  • brak stagnacji powietrza.

Innym warunkiem, który jest szczególnie ważny przy przechowywaniu w torebkach, jest wykluczenie bliskości produktów o silnym zapachu, a także przypraw, przypraw i tym podobnych.

Aplikacja

Przydatne, lecznicze, smakowe i chemiczne właściwości porzeczki znalazły zastosowanie w różnych dziedzinach :

  • ze względu na subtelny, wykwintny aromat i garbnikowanie liści porzeczki stosuje się w kuchni;
  • wysoka zawartość składników odżywczych, które mogą leczyć i wspierać organizm, są stosowane w medycynie tradycyjnej;
  • właściwości przeciwzapalne i dezynfekujące, a także skład witamin pozwalają na to, aby liść porzeczki był popularnym składnikiem różnych kosmetyków.

Jeśli porzeczka zadowoli cię dobrymi zbiorami, zadbaj o puste miejsca na zimę: przygotuj dżem z czerwonej porzeczki i galaretkę, dżem z czarnej porzeczki i wino.

W gotowaniu

Po pierwsze, liście porzeczki, zarówno świeże, jak i suszone, są używane jako napar do smacznej i zdrowej herbaty witaminowej, ale nie jest to ich jedyne zastosowanie.

  1. Liść porzeczki jest bardzo popularnym dodatkiem do marynat i ogórków podczas zbioru warzyw i owoców na zimę. Służy również do poprawy smaku dżemów owocowych, konfitur, dżemów, duszonych owoców. W takich przypadkach arkusz jest pobierany świeżo.
  2. W procesie wytwarzania domowego wina, likieru lub nalewki często dodaje się świeże liście porzeczki, które mają delikatny aromat i wzbogacają smak produktu.
  3. Młode liście bogate w witaminy można stosować w sałatkach, a także w puszkach na zimę, aby dodać je do potraw mięsnych i rybnych.
  4. Z liścia porzeczki przygotuj nawet ocet owocowy, który jest następnie wykorzystywany do przygotowania różnych potraw.

Wiesz? Jagody porzeczkowe 35-40 zaspokoją codzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Im więcej jagód, tym bardziej nasycony kolor.

W medycynie ludowej

Liść porzeczki - od dawna znany i szeroko stosowany w tradycyjnej medycynie ludowej, wywary na nim stosowane są w leczeniu :

  • wrzody żołądka i zapalenie żołądka;
  • choroby stawów;
  • miażdżyca;
  • niedokrwistość;
  • choroba nerek.
Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości liść porzeczki:

  • normalizuje układ krążenia i układu krążenia;
  • pozytywny wpływ na procesy metaboliczne w organizmie;
  • pomaga usunąć nadmiar płynu, co pomaga zmniejszyć obrzęk;
  • regularne stosowanie wywaru zmniejsza ryzyko cukrzycy i obniża ciśnienie krwi;
  • przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego i wątroby;
  • zwiększa apetyt.
Nie mniej użyteczne wywary z liści tej rośliny na choroby skóry:

  • wyprysk;
  • zapalenie skóry;
  • zapalenie skóry;
  • swędzenie;
  • dodany do kąpieli, leczy kolczaste ciepło i zapalenie skóry dziecka, łagodzi stany zapalne.

W kosmetologii

Liście porzeczki - unikalny naturalny środek dla kobiet, który nie ma przeciwwskazań i ma wiele korzystnych właściwości, które są wykorzystywane do utrzymania piękna i zdrowia w składzie produktów do pielęgnacji skóry i włosów.

Wiesz? Porzeczka ma zdolność wydalania izotopów promieniotwórczych z organizmu - konsekwencje, jakie osoba otrzymuje w wyniku promieniowania.

Znane przeciwutleniacze w składzie liści porzeczki - witaminy E, D, C - sprawią, że skóra i włosy będą wyglądać lepiej i zdrowiej. Te witaminy walczą dla młodzieży, zapobiegając przedwczesnemu więdnięciu i zwalczając zmarszczki. Ze względu na zdolność wydalania nadmiaru płynu z organizmu, zapobiegają również tworzeniu się worków pod oczami.

Odwar z porzeczek:

  • dodać do wody do mycia i kąpieli;
  • zamrożone w postaci kostek do wycierania twarzy;
  • używany jako podstawa do masek na twarz;
  • spłukać włosy.

Zdrowe i smaczne przepisy na herbatę

Aby przygotować klasyczną herbatę z liści czarnej porzeczki, musisz wziąć:

  • 1 łyżeczka czarnej lub zielonej herbaty bez żadnych dodatków i aromatów;
  • 2 łyżki świeżo posiekanych i posiekanych lub 1 łyżkę suszonych liści porzeczki;
  • 1 litr wrzącej wody.

Do produkcji herbaty używają także surowców z: hibiskusa (hibiskusa), mięty pieprzowej, lipy, echinacei, chińskiej trawy cytrynowej, borówki, głogu, rokitnika, czerwonego jarzębina, księżniczki, dzikiej róży, aronii, jabłka, rozmarynu, lawendy, róży.

Herbatę i surowce porzeczkowe wkłada się do czystego parzonego czajnika i wlewa do wrzątku. Naleganie na taką herbatę kładzie się od 10 do 20 minut: świeże liście potrzebują mniej czasu, aby ujawnić swoje właściwości, suszone - trochę więcej.

Tej osobie zaleca się picie jednej osoby dziennie tylko po litrze, więc pić zaparzoną herbatę w ciągu dnia, a wiele dolegliwości ustanie lub na długo odejdzie od ciebie. Ten przepis można dostosować do własnych upodobań, na przykład w celu zwiększenia proporcji składnika lub zróżnicowania smaku i rozszerzenia zakresu terapeutycznego przez dodanie liści, owoców i zieleni różnych roślin:

  • maliny;
  • wiśnie;
  • mięta;
  • truskawki i inne.

Dodanie cytryny i / lub miodu pomoże poprawić właściwości lecznicze herbaty i urozmaicić jej smak.

Dowiedz się, co jest dobre dla zdrowej herbaty z nagietków, krokosza barwierskiego, trójkolorowego fiołka, robaka, białej akacji, leszczyny, magonii, nawłoci, woodlouse, meadowsweet, quinoa, matki i macochy, łopianu, trybuli.

Przepisy ludowe

Niektóre znane receptury ludowe z liśćmi porzeczki.

Odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie pęcherza moczowego, kamica moczowa:

  • posiekane świeże lub suszone liście - 6 łyżek;
  • wrząca woda - 1 l.

Wlać surowe i nalegać godzinę zawinięte. Szczep. Zażywaj 5 razy dziennie na 1 szklankę infuzji. Zimno, reumatyzm, niedobór witamin:

  • zgniecione liście - 1 szklanka;
  • wrząca woda - 3 filiżanki.
Wlać surowy materiał i nalegać co najmniej 20 minut. Szczep. Pij ciepłe trzy razy dziennie po pół szklanki.

Temperatura, lepszy metabolizm i skład krwi:

  • 1 łyżka mieszanki suchych liści malin, jeżyn i porzeczek w proporcji 3 × 3 × 4;
  • wrząca woda - 0, 5 l.

Wlać wrzątek, nalegać 15 minut, przecedzić. Jedz ciepło, do 3 razy dziennie, w razie potrzeby.

Wiesz? Porzeczka ze względu na dużą ilość olejków eterycznych ma wyraźny zapach, dzięki czemu otrzymała swoją nazwę w językach rosyjskim i innych językach słowiańskich. Słowo „smród” nie zawsze oznaczało „nieprzyjemny zapach”, gdy miało znaczenie „zapach”.

Gruźlica węzłów chłonnych:

  • liście porzeczki - 3 łyżki;
  • wrząca woda - 0, 5 l.

Parzyć przez 2 godziny, odcedzić. Pij 4 razy dziennie przez pół szklanki przez długi czas, do kilku miesięcy.

Trądzik:

  • liście porzeczki suche - 1 łyżka;
  • wrząca woda - 10 łyżek.

Domagaj się 10 minut, namocz serwetkę infuzyjną i włóż ją na twarz na 25 minut. Kurs trwa 3 tygodnie, w razie potrzeby po 3 tygodniach. Maska do ciała:

  • liście porzeczki - 4 łyżki;
  • kwiat limonki - 2 łyżki;
  • szyszki chmielowe - 2 łyżki;
  • kwiaty rumianku - 2 łyżki;
  • mięta pieprzowa - 2 łyżki;
  • seria - 2 łyżki;
  • pełzający tymianek - 4 łyżki;
  • skrzyp polny - 2 łyżki;
  • wrząca woda - 8 szklanek;
  • oliwa z oliwek - 2 szklanki.

Mieszamy zioła z wrzącą wodą, po pewnym schłodzeniu dodajemy olej, mieszamy i zaparzamy przez 24 godziny.

Wcierać w skórę ciała ruchami przypominającymi masaż. Maska poprawia kondycję skóry, nadaje jej miękkość.

Wybielanie skóry:

  • posiekane świeże liście porzeczki - 1, 5 łyżki;
  • kwaśne mleko - 150 ml.

Składniki dokładnie wymieszać, wycisnąć nadmiar płynu przez gazę, pozostała w nim mieszanina, nałożyć na twarz na 20 minut, spłukać maskę wodą. Wzrost włosów:

  • liście czarnych i czerwonych porzeczek - 1 łyżka;
  • wrząca woda - 1 l.

Wlew naparu w ciągu dnia, pić 200 g 4 razy dziennie. Narzędzie ma pozytywny wpływ na kondycję włosów i ich wzrost.

Wiesz? W rocznice, które przyszły do nas, wspomina się, że już w XI wieku mnisi - znani uzdrowiciele - w ogrodach klasztornych uprawiali czarne porzeczki, które bez wątpienia wykorzystywali na żywność i na potrzeby medyczne.

Przeciwwskazania i szkody

Liście porzeczki, jak każdy produkt leczniczy, oprócz użytecznych właściwości, są również przeciwwskazania . Nie jest to zaskakujące, ponieważ każdy lek, który przynosi korzyści, może kogoś skrzywdzić.

  1. Nie zaleca się przyjmowania odwarów i naparów dla osób, które mają zwiększoną kwasowość soku żołądkowego.
  2. Pacjenci z patologiami związanymi z krzepnięciem krwi są przyzwyczajeni do kontrolowania wszystkiego, co konsumują, a ta herbata również im nie odpowiada.
  3. Niewłaściwe jest używanie go dla osób z indywidualną nietolerancją porzeczek.
  4. W przypadku zapalenia żołądka, wrzodów żołądka lub zapalenia wątroby należy skonsultować się z lekarzem przed przyjęciem wywaru z porzeczki.
  5. Ostrożność oznacza, że należy leczyć osoby podatne na alergie.
  6. Kobiety w ciąży nie są przeciwwskazane do takiej herbaty, ale zaleca się wcześniejszą konsultację z lekarzem.

To ważne! Ogólnie rzecz biorąc, jeśli zamierzasz rozpocząć przyjmowanie jakichkolwiek leków, nawet jeśli pochodzą one z tradycyjnej medycyny, zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem, aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji wizyty.

Nie jest trudno przygotować liście takiej użytecznej rośliny jako czarnej porzeczki na zimę i cieszyć się jej aromatem i smakiem przez całą zimę, przynosząc korzyści ciału, dostarczając mu brakujących witamin, które dadzą siłę i odstraszą nieprzyjemne choroby, a także dodadzą urody skórze i włosom.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik