Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wysokiej jakości wyrywanie kaczek w domu to dość trudny proces. Wiedza uzyskana z wyprzedzeniem pomoże nie zgubić się i zrobić wszystko szybko i sprawnie, nawet jeśli zostanie to zrobione po raz pierwszy. W tym artykule przyjrzymy się, jak prawidłowo wyrywać kaczki w domu.

Kiedy kontynuować: natychmiast po uboju lub poczekać

Pierwsze godziny po śmierci nie są zalecane. Po 3 godzinach tłuszcz podskórny powinien stwardnieć, a to pomoże uniknąć uszkodzenia skóry ptaka podczas zabiegu.

To ważne! Pióra powinny być wyciągane w kierunku, w którym rosną. W przeciwnym razie praca nie zostanie wykonana starannie, a produkt nie będzie miał prezentacji.

Jak skubać ręcznie

Istnieje kilka sposobów radzenia sobie z ubitą kaczką. Usuwanie piór może być suchą lub gorącą wodą, ręczną lub mechaniczną. Zastanów się nad szczegółami zawartości ras kaczych, takich jak Peking, Star-53, Gogol, Indo-Musk, Mulard, Mandarin Duck, Blue Favorite i Bashkir.

Metoda sucha

Najłatwiejszym sposobem ręcznego zerwania ptaka jest również odpowiedni do przenoszenia kaczek. Nie wymaga specjalnej wiedzy, ale wymaga jedynie cierpliwości i staranności. Łowcy w polu, jeśli to możliwe, ogrzeją ptaka - to łatwiejsze. Ale, jak wspomniano powyżej, możliwe jest uszkodzenie skóry. Metody łowiectwa domowego nie są w pełni stosowane, zwłaszcza jeśli ptak został podniesiony na sprzedaż. Instrukcja:

  1. Kaczka spoczywa na plandece, innej tkaninie lub kilku warstwach papieru, gazet, filmu.
  2. Najpierw usuwa się duże pióra na ogonie i skrzydłach.
  3. Pióra z części klatki piersiowej i szyjki macicy są usuwane - tutaj są małe, dlatego procedura ich usuwania jest dość pracochłonna.
  4. Po oshchipa dużych piór, puch jest usuwany, który musi być usunięty ręcznie lub przez przypalenie tuszy.
  5. Ostatnią operacją tej metody jest umycie ptaka wodą, aby usunąć resztki piór i sadzy z jego ciała.
To ważne! Podczas wypalania puchu z powierzchni skóry ptaka należy to zrobić szybko, ponieważ po kilku minutach tłuszcz podskórny zaczyna się topić, co psuje prezentację produktu.

Wyrywanie po oparzeniu

Oprócz suchej metody wyrywania ptaków, istnieje więcej profesjonalnych sposobów, które pomagają lepiej wykonywać pracę. Jeden z nich parzy kaczkę. Po tej operacji pióra są znacznie łatwiej usuwane.

Instrukcja:

  1. Woda podgrzewa się do 80 ° С - możliwe jest uszkodzenie skóry kaczki podczas wyrywania piór.
  2. Ptak zanurza się na chwilę w garnku z wodą.
  3. Pióra wyrwane ze skrzydeł na bok ogona, niezależnie od kierunku wzrostu.
  4. Ostatni, aby usunąć pióra w okolicy piersiowej i szyjnej.
  5. Ptak jest wypalony nad ogniem, aby usunąć małe wtrącenia - puch, pióra, włosy.
  6. Kaczka jest płukana bieżącą zimną wodą.
Dowiedz się o warunkach uprawiania kacząt w inkubatorze.

Z torbą i żelazkiem

Inną metodą skubania kaczek jest użycie woreczka i żelazka. Do zabiegu potrzebne będzie żelazko, umywalka, worek z materiałem i woda.

Instrukcja:

  1. Worek jest moczony przez 15 minut w wodzie, a następnie wyciśnięty.
  2. Tusza ptasia umieszczana jest w ciasno związanej torbie.
  3. Worek kaczki zanurza się na 5-7 minut w pojemniku z gorącą wodą (około 80 ° C).
  4. Podczas gdy tusza jest w wodzie, żelazo jest podgrzewane do maksymalnej temperatury.
  5. Ptak jest proglazhivaetsya przez mokrą torbę z gorącym żelazem. Jednocześnie konieczne jest upewnienie się, że na worku nie ma fałd, a cała powierzchnia tuszy przeszła taką obróbkę cieplną.
  6. Kaczka wychodzi z torby i jest wyrywana.
Wiesz? Nie każda kaczka ma pełny opad, dzięki czemu jest tak doceniana - pisklęta wyciągają ją z brzucha i klatki piersiowej, aby ogrzać jej układanie. Zrywamy kaczkę z torbą i żelazem

Jak chwycić za pomocą dyszy

Postęp technologiczny dotarł również do przemysłu drobiarskiego, umożliwiając wykorzystanie urządzeń mechanicznych do wyrywania ptaków w domu. Pomoże to tak zwanej dyszy perosemny do wiertarki, wiertarki udarowej lub szlifierki. Urządzenie ma raczej „kolczasty” wygląd z wielokierunkowymi rowkowanymi gumowymi „palcami”. Przeczytaj, jak prawidłowo wyrwać kurczaka, kaczkę i gęś z dyszą. Aby użyć dyszy używanej wiertarki, wiertarki udarowej, śrubokręta lub innych elektronarzędzi z regulowanym ruchem obrotowym. Praca dyszy polega na wyrywaniu piór z kaczki za pomocą urządzenia, które imituje ruchy ludzkich palców za pomocą ruchów o dużej prędkości. Aby zrywać w ten sposób, konieczne jest tylko mocne przymocowanie narzędzia i przyniesienie do niego tuszek. Zrywamy kaczkę z dyszą, a hodowla kaczek drobiu musi przestrzegać szeregu warunków i obowiązków. Dowiedz się, jak hodować kaczki w domu.

Oszczędzamy pióra kaczki i puch

Pióra i puch, uzyskane podczas usuwania z ciała ptaka, mogą być przydatne, więc nie należy ich wyrzucać. Właściwości termoizolacyjne członków rodziny kaczych są wysoko cenione przez ludzi i mogą służyć jako podgrzewacz odzieży.

Po wyrwaniu kaczki, jej dół jest mywany w ciepłej wodzie z niewielką ilością detergentu, a pióra są moczone w roztworze mydła przez kilka godzin. Środki te pomogą spłukać tłuszcz, pozostałości ciała i nieprzyjemne zapachy. Następnie puch przemywa się zimną bieżącą wodą i wykręca. Surowce umieszcza się w woreczku z tkaniny i wiesza na suszenie (najlepiej na słońcu). Od czasu do czasu kłaczki muszą być mieszane, aby zapobiec ich kruszeniu się i gniciu.

Wiesz? Nie ma największego rozmiaru szyi, nawet w porównaniu z innym drobiem, kaczka ma więcej kręgów szyjnych niż żyrafa!

Przydatne wskazówki

Aby procedura była jak najbardziej skuteczna, powinieneś przestrzegać pewnych zasad:

  • wyrywanie tuszy najlepiej robić na ulicy, aby uniknąć wdychania cielesnego zapachu;
  • ciało ptaka musi być całkowicie pozbawione krwi;
  • skórka jest usuwana przed zerwaniem;
  • wygodniej jest usunąć pióra ostrymi szczypcami kciukiem i palcem wskazującym;
  • głęboko osadzone pióra są usuwane pęsetą lub specjalną pęsetą, aby uniknąć kikutów;
  • ptak jest ubijany w okresie, w którym nie ma trzody - wtedy jest lepiej oczyszczony z piór i puchu;
  • dziką kaczkę przed marynowaniem i mieleniem należy sprawdzić pod kątem obecności granulek w jej ciele.
Interesujące będzie wiedzieć, jak nakarmić małe kaczątka i jak podnieść kaczątka w inkubatorze. Mięso z kaczki to produkt dietetyczny. Ale aby zjeść je z przyjemnością i korzyścią, procedura skubania musi być przeprowadzona prawidłowo i zgodnie ze wszystkimi zasadami. Wtedy produkt będzie bezpieczny, a naczynia z niego dobrze nadają się do regularnego obiadu i świątecznego stołu.

Wideo: jak szybko zrywać kaczkę ręcznie

Informacje zwrotne od użytkowników sieci na temat zrywania kaczki

Umieść kaczkę w misce lub patelni. Podgrzej wodę do około 70-80 stopni Celsjusza. Podlewaj kaczkę gorącą wodą, spróbuj polać wodą pióra. Podlewanie po jednej stronie, obróć tusze. Wypełnij całą kaczkę wodą. Pozostaw na 15 minut. Teraz możesz zrywać kaczkę. Odcedź, strząśnij resztki wilgoci z ptaka i rozpocznij wyrywanie. Pióra muszą być usunięte na wysokość. Http://lreenforum.com.ua/archive/index.php/t-53.html

Tu mam krewnych, którzy jechali kaczkę, ale nie szarpali. Podoba mi się wiele rzeczy, które robię i potrafię robić w domu, ale nigdy nie musiałem zrywać. Jak to zrobić łatwiej i szybciej?

Połóż kaczkę na przygotowanym arkuszu lub papierze, zacznij wyciągać wszystkie duże pióra. Ciągnięcie jest najlepsze dla wzrostu, aby nie uszkodzić ani nie uszkodzić skóry. Następnie przejdź do skubania piersi, płynnie przesuwając się do szyi i pleców. Gdy cały puch zostanie usunięty, włosy mogą pozostać na ciele. Są trudne do strzelania, więc najczęściej tusza jest wcierana mąką i przypalana. Aby pozbyć się włosów, trzymaj je przez kilka sekund nad ogniem. Nie należy jednak trzymać go przez dłuższy czas, aby tłuszcz podskórny nie stopił się, a skóra nie paliła się. Na końcu mojej tuszy i posprzątałem sadzę. Nicole http://greenforum.com.ua/archive/index.php/t-53.html W tym czasie kaczka gotuje: D. Skóra dokładnie się odklei.

Kaczkę można wyrywać na dwa sposoby suche (bezpośrednio po uboju) i zwilżyć (3-4 godziny po uboju).

Suche: ptak powinien być jeszcze ciepły, wyrywając ptaka na kolana do góry nogami (jest to wygodniejsze). Mokra: zanurzona w gorącej wodzie na minutę, ale nie wrząca woda (70-80 stopni), a następnie pióra są usuwane. Następnie ptak zostaje zawieszony na nogach i wyrwany tak szybko, jak to możliwe. Metoda ta ma wadę: mięso z kaczki staje się czerwone, jeśli ta procedura jest wykonywana natychmiast po uboju qqq_.

Jeśli planujesz trzymać ptaka, lepiej jest użyć metody suchego skubania. Nie zapomnijcie wypalić tuszy. Lyubava http://forum-slovo.ru/index.php?topic=37457.0 Chociaż jestem spóźniony, nadal będę dzielić się swoim doświadczeniem, może ktoś się przyda …

Konieczne jest owinięcie kaczki mokrym grubym ręcznikiem lub matą. Ręcznik powinien być dobrze nawilżony i lekko wykręcony, tak aby woda nie płynęła. A potem potrzebujesz kaczki … do prasowania bardzo podgrzanego żelaza :). Dobrze wyprasowane, syczące i gotowane na parze … Z wrzącej wody czasami zdarza się, że pióra są usuwane wraz ze skórą. I z żelaza - nigdy! Tylko pióra. Jeśli w jakimś odległym miejscu pióra pozostaną niesparowane, procedurę można powtórzyć na poziomie „lokalnym”: ponownie dokładnie zwilżyć ręcznik i żelazo))).

Po usunięciu wszystkich piór kaczka musi być oshmalna. Aby to zrobić, możesz użyć suszonego suchego alkoholu. Kseniya M. http://forum-slovo.ru/index.php?topic=37457.0 Jeśli chodzi o wyrywanie gęsi i kaczek, chcę powiedzieć, że ptak ten jest ptactwem wodnym, a jego piórko nie jest zwilżone wodą. Dlatego dobrze jest je poparzyć żelazem. Jeszcze lepiej, zrobić urządzenie jak wielka kuchenka. Aby to zrobić, weź patelnię 30 litrów i zainstaluj kratę w środkowej części. W tym garnku wylewa się kilka litrów wody i wkłada do pieca. Tusza ptasia jest umieszczana na grillu i jest kwestionowana przez powstałą parę. Jest czas eksperymentalny, aby odebrać czas parzenia. Lepiej niż ta metoda nie została jeszcze wynaleziona. Cóż, te Spruty są zredukowanymi kopiami przecinanych maszyn, które były używane wcześniej w przemyśle drobiarskim. Nadal je znalazłem w młodości. Ich niedobór łamie kości skrzydeł ptaka, tak, a czasem rozrywa skórę na tuszach. Zeke http://www.pticevody.ru/t982-topic in

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik