Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Na samą myśl o szampanie wielu ludzi poprawia swój nastrój. Uważany jest za napój kobiecy, ale mężczyźni piją go z przyjemnością. Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że ten napój można znaleźć tylko w sklepach i jest on wytwarzany wyłącznie z soku z winogron lub z wina. Okazuje się, że możesz zrobić szampana w domu z bardzo prostych składników, z których głównymi są liście winogron.
Wymagane składniki
Ci, którzy robili szampana własnymi rękami, zauważają, że jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż napój kupiony w sklepie. Tak, a cena jest znacznie tańsza, ponieważ niezbędne komponenty są tanie i są w każdym domu. Do przygotowania domowego szampana potrzebne będą liście winogron, woda i cukier. 
Możesz potrzebować suchych drożdży, lepszego wina, rodzynek lub winogron. Liście winorośli można przyjmować, ale eksperci zalecają stosowanie do tego nie technicznych, ale szlachetnych odmian roślin. Aby wino musujące miało przyjemny smak, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat będzie Ci odpowiadać.
Odkryj sekret produkcji wina z winogron Isabelli.
Przepis na szampana domowej roboty
Możemy powiedzieć, że istnieje jeden uniwersalny przepis na robienie szampana w domu. Możesz go zmienić, dodając różne komponenty, ale główne pozostają takie same.
Przygotowanie liści
Główny składnik, który da napojom różne notatki, oczywiście, liście. Powinny być świeże, soczyste, bez żółtych plam i wzrostów. Lepiej wziąć liście w średnim wieku. Młodzież nie zebrała jeszcze wystarczającej ilości soku, a stare już go zdradzają i wysuszają. Musisz dokładnie zbadać każdy arkusz pod kątem szkodników i chorób, takie liście nie nadają się do przepisu na domowy szampan. Wiesz? W butelce szampana jest 49 milionów baniek. 
Konieczne jest oddzielenie łodygi od liścia i złożenie ich. Następnie przygotuj wodę w ilości 6 litrów na kilogram liści. Lepiej jest wziąć przefiltrowaną lub, jeśli to możliwe, wodę źródlaną. Przygotowane liście należy zanurzyć we wrzącej wodzie. Ma to na celu usunięcie ewentualnych patogenów i mikroorganizmów.
Umieść nasz kilogram liści w doniczce o pojemności około 10-12 litrów. Niektórzy radzą im trochę szlifować, ale nie jest to konieczne. Ogrzewając się, wrzucamy do ognia 6 litrów wody, zalewamy liśćmi. Pierwszy etap dobiegł końca. 
Upór
Przez chwilę liście z wodą powinny zaparzać. Zwykle trwa to 3-5 dni. Konieczne jest owinięcie garnka czymś ciepłym i umieszczenie go w dowolnym miejscu w domu. Niektórzy mówią, że lepiej nalegać na słońce. Nie jest to jednak całkowicie poprawne, ponieważ istnieje ryzyko pojawienia się pleśni na słońcu na powierzchni.
Po upływie czasu infuzji liście są usuwane i wyciskane. Powinny dawać napój cały sok. Płyn, w który wlewali, filtrują i dodają cukier w ilości szkła na litr. 
To ważne! Do infuzji liści nie można używać naczyń aluminiowych. Rozpocznie się proces utleniania i napój się pogorszy.
Fermentacja
Punktem kulminacyjnym przepisu na wytwarzanie wina musującego jest to, że podstawa napoju lub brzeczki musi fermentować przez określony czas pod pewnymi warunkami. W tym celu wlewa się go do zbiornika fermentacyjnego. Powinno być tak, aby można było na niego założyć tzw. Migawkę, czyli powietrze lub wodę.
Pojemność może być trójlitrowym słoikiem, specjalną butelką do fermentacji wina, rondlem z zamkniętą pokrywką i otworem na górze. Na przykład rozważ przygotowanie do fermentacji w pierwszym i drugim zbiorniku. 
W słoiku o pojemności trzech litrów brzeczka nie jest nalewana na górę, ale około trzech czwartych należy zostawić mu miejsce do fermentacji. Możesz zakryć słoik plastikową torbą, aby było miejsce na ucieczkę powietrza i mocno związać go na szyi słoika. W torbie musisz zrobić kilka małych otworów. Podczas fermentacji gazy wznoszą się i wydostają przez nie.
W domu można robić wino z malin, jabłek, winogron, czarnej porzeczki, płatków róż, śliwek, kompotu, a nawet dżemu. Zwykła rękawica medyczna może również służyć jako osłona puszki. Umieszcza się go na szyjce słoika i na wszelki wypadek dołącza dodatkowo. Wykonuje również małe otwory do uwalniania gazów. Ale na butelce wina możesz zrobić fokę wodną. W nasadce jest wykonany otwór, do którego jest włożony wąż. Ten projekt jest ściśle zachowany. Drugi koniec węża jest opuszczany do pojemnika z wodą. 
Pojemnik z brzeczką umieszcza się w ciepłym, najlepiej ciemnym miejscu i rozpoczyna się proces fermentacji. Po pięciu dniach musisz sprawdzić, jak intensywnie to mija. Jeśli występują oznaki fermentacji, a mianowicie piana, syk i charakterystyczny zapach, proces przebiega dobrze. Jeśli te znaki są nieobecne, fermentację można zwiększyć dodając składnik, który najbardziej Ci się podoba. Możesz dodać kilka łyżek suchych drożdży, najlepiej wina lub pół szklanki rodzynek, lub nawet kilogram zgniecionych winogron.
Wiesz? Butelki na szampana mogą mieć od 200 ml do 30 l. Jeśli są większe niż 3 litry, nazywane są imionami postaci z Biblii.
Po pięciu dniach fermentacji płyn musi być zmieszany i pozostawiony do fermentacji do dwudziestu siedmiu dni. Niektórzy radzą przetrwać czterdzieści dni, ale większość nalega na pierwszą opcję. Nasz musujący napój jest gotowy.
Wyciek
Przed przygotowaniem szampana w domu należy zadbać o pojemniki, w których należy go wylać. Zaleca się używanie do tego szklanych butelek, ale można również wziąć plastik spożywczy. Gotowy napój jest filtrowany i wlewany do pojemników w taki sposób, że szyjka butelki jest pusta. W plastiku też trzeba zostawić trochę miejsca. Odbywa się to tak, że jest miejsce na gaz, który wciąż znajduje się w szampanie. Butelki są mocno zakorkowane i przewożone do ciemnego, chłodnego miejsca.
To ważne! Jeśli plastik jest złej jakości, może nadać szampanowi nieprzyjemny smak.
Właściwe przechowywanie wina gazowanego
Rozlane wino można przechowywać zarówno pionowo, jak i poziomo. Eksperci preferują jednak pierwszą opcję. Zalecana temperatura przechowywania musującego nie powinna przekraczać 16 ° C ciepła. Możliwe opady po 2-3 tygodniach, ale zdarza się to w bardzo rzadkich przypadkach. Stopniowo napój staje się lżejszy i po trzech miesiącach możesz zacząć go wypróbowywać. Aby uzyskać bardziej subtelny smak, zaleca się utrzymywanie szampana przez okres do jednego roku. 
Jeśli nigdy nie próbowałeś robić szampana w domu, zaleca się, aby najpierw ugotować go trochę. Doskonale gasi pragnienie, czasami ma nutę jabłka. Napój jest nieco silniejszy niż jego odpowiednik w sklepie. Piękno polega na tym, że w tym przypadku używasz prawdziwie naturalnego produktu, a nie wody z proszkiem lub winem.