- Opis
- Skład
- Przydatne właściwości
- Szkody i przeciwwskazania
- Zastosowanie w kosmetologii
- Jak wybrać
- Jak przechowywać
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Po tym, jak biała fasola została po raz pierwszy sprowadzona do Rosji, nie została natychmiast wykorzystana do gotowania. Początkowo roślina ta była brana pod uwagę wyłącznie do celów dekoracyjnych, ale po pewnym czasie, kiedy okazało się, że fasola była bardzo łatwa w uprawie i była idealna do spożycia przez ludzi, zaczęto ją stosować wszędzie. I nie na próżno, ponieważ ta kultura ma wiele użytecznych właściwości, jest produktem dietetycznym i ma wysoką wartość energetyczną.
Opis
Biała fasola to roślina należąca do rodziny roślin strączkowych. Roczne, wspinaczkowe lub rzemieślnicze, niektóre z nich osiągają czasami prawie 3 metry długości.
Eleganckie kwiaty pokryte łodygą tworzą wiszące strąki dwuskorupowe. Każdy taki pojemnik zawiera od dwóch do ośmiu fasoli.
Fasola ma tradycyjny kształt w postaci półksiężyca z boków, ale małe odmiany mają gęstą strukturę i regularny owalny kształt. Kolor fasoli jest zwykle mlecznobiały. Fasola jest pokryta gładką, błyszczącą skórką, która ma tendencję do kurczenia się podczas moczenia. 
Korzystne dla organizmu są także inni przedstawiciele roślin strączkowych: orzeszki ziemne, groch, szparagi, groszek mysi.
Ponieważ jest to kultura termofilna, ziarna są sadzone w glebie na przełomie maja i czerwca. A od czasu, gdy pierwsze kiełki wyrastają do technicznej dojrzałości owoców, trwa to około 65 dni, czasami mniej, w zależności od odmiany. Zbiór często przypada na koniec lipca lub na początek sierpnia.
Roślina ta ma wiele korzystnych właściwości, ma bogaty skład witamin i składników mineralnych, ma dobry smak i jest nawet zdolna do wspierania głównego leczenia wielu chorób.
Wiesz? Napoleon Bonaparte słynął z zamiłowania do fasoli. Uważał, że ten cudowny produkt może zwiększyć liczbę myśli w głowie i siłę mięśni. Fasola to:
- danie wegetarian, ponieważ zawiera dużo białka roślinnego;
- danie tych, którzy chcą schudnąć i są na diecie, ponieważ ta kultura roślin strączkowych pomaga oczyścić organizm z nadmiaru płynu i toksyn;
- sportowcy i ci, którzy mają do czynienia z ciężką pracą fizyczną, ponieważ zawiera dużo węglowodanów;
- jak również to warzywo jest odpowiednie dla tych, którzy mają różne problemy zdrowotne - cierpiących na choroby serca i naczyń krwionośnych, wątroby, trzustki i nerek.
Skład
Wartość odżywcza na 100 g białej fasoli wynosi około 300 kcal, z czego:
- węglowodany - 47 g (~ 188 kcal);
- białka - 21 g (~ 84 kcal);
- tłuszcz - 2 g (~ 18 kcal).
- skrobia - 43, 8 g;
- woda - 14 g;
- błonnik pokarmowy - 12, 4 g;
- popiół - 3, 6 g;
- mono - i disacharydy - 3, 2 g;
- nasycone kwasy tłuszczowe - 0, 2 g.
Ponadto biała fasola jest bogata w takie witaminy:
- Witamina PP NE (odpowiednik niacyny) - 6, 4 mg;
- witamina PP (niacyna) - 2, 1 mg;
- Witamina B5 (kwas pantotenowy) - 1, 2 mg;
- Witamina B6 (pirydoksyna) - 0, 9 mg;
- witamina E (tokoferol) - 0, 6 mg;
- Witamina B1 (tiamina) - 0, 5 mg;
- witamina B2 (ryboflawina) - 0, 18 mg;
- Witamina B9 (kwas foliowy) - 90 mg.
- potas - 1100 mg;
- fosfor - 480 mg;
- siarka - 159 mg;
- wapń - 150 mg;
- magnez - 103 mg;
- krzem - 92 mg;
- chlor - 58 mg;
- sodu - 40 mg.
I pierwiastki śladowe:
- żelazo - 5, 9 mg;
- cynk - 3, 21 mg;
- mangan - 1, 34 mg;
- aluminium - 640 mcg;
- miedź - 580 mcg;
- bor - 490 mcg;
- Nikiel - 173, 2 mcg;
- wanad - 190 mcg;
- tytan - 150 mcg;
- fluor - 44 mcg;
- molibden - 39, 4 mcg;
- selen - 24, 9 mcg;
- kobalt - 18, 7 mcg;
- jod - 12, 1 mcg;
- chrom - 10 µg.
Przydatne właściwości
Białko roślinne zawarte w białej fasoli przypomina wołowinę i jest wysokiej jakości, podczas gdy nie zawiera tłuszczu zwierzęcego, co utrudnia pracę przewodu pokarmowego. Duża ilość niestrawnego błonnika pokarmowego (celulozy) normalizuje trawienie, reguluje stolec i pomaga toksynom, żużlom i różnym szkodliwym substancjom skutecznie wydalanym z organizmu.
Nie mniej użyteczne właściwości i fasola szparagowa.
Biała fasola obniża poziom cholesterolu, wzmacnia kość, układ sercowo-naczyniowy, normalizuje przepływ procesów nerwowych, obniża poziom cukru we krwi i ma ogólny efekt wzmacniający i leczniczy.
Imbir, por, rzucony z powrotem amarant, pomidory, kolendra, nagietek pomogą obniżyć poziom cholesterolu.
Stosowanie tego produktu jest zalecane w przypadku cukrzycy, ponieważ dzięki bogatemu składowi jest w stanie normalizować poziom glukozy we krwi, zmniejszać cukier, poprawiać stan chorego. Skład chemiczny fasoli jest unikalny i odpowiada insulinie w jej działaniu, co sprawia, że ten typ rośliny strączkowej jest niezbędnym produktem w diecie diabetyków.
Ponadto rośliny strączkowe skutecznie regulują pracę serca i naczyń krwionośnych, obniżają ciśnienie i wzmacniają układ sercowo-naczyniowy, co jest bardzo ważne dla osób chorych na cukrzycę.
To ważne! Biała fasola przyczynia się do utrzymania bieli zębów. Wzmacnia dziąsła i szkliwo, zachowuje naturalny kolor zębów, i jest to jedyny rodzaj fasoli, który jest częścią „białej diety”, po której następują ci, którzy przeszli procedurę wybielania zębów. Z tą chorobą tego typu rośliny strączkowe można jeść po prostu w formie zup, jako część sałatek lub jako samodzielne danie. Produkt łączy się zarówno z mięsem, jak i warzywami.
Na przykład przecier z ziaren fasoli może smakować jak cukrzyca. Aby to zrobić, musisz:
- 400 g białej fasoli;
- jedna cebula;
- jeden ząbek czosnku;
- 1 jajko na twardo;
- 200 g kalafiora;
- kilka łyżek rosołu warzywnego;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- sól, pietruszka i koper do smaku.
Cebula i czosnek powinny być duszone, aż cebula będzie miękka. Następnie dodaj bulion warzywny, fasolę i drobno posiekany kalafior i wszystko gotuj przez 20 minut. Pod koniec gotowania gotową mieszaninę wlewa się do miksera i posiekanego naparu do gładkiego zacieru, a następnie wraca do rondla. Dodaj przyprawy i sól i gotuj jeszcze przez kilka minut. Podawane z drobno pokrojonym gotowanym jajkiem i ozdobione liśćmi pietruszki. 
To ważne! Stosowanie niedogotowanej fasoli jest niedopuszczalne, ponieważ surowe ziarna zawierają phasin, który jest trucizną i powoduje ciężkie zatrucie. Oprócz wyraźnych korzyści dla diabetyków, biała fasola również:
- wzmacnia kości, poprawia stan zębów i jest w stanie zapobiegać osteoporozie, ponieważ zawiera dużą ilość wapnia;
- zwiększa odporność dzięki bogatemu składowi witamin;
- przydatny dla serca i naczyń krwionośnych, sprawia, że mięsień sercowy jest bardziej elastyczny i sprężysty, reguluje napięcie naczyniowe;
- przyczynia się do powstawania krwi dzięki łatwo przyswajalnemu żelazu, stymulując produkcję czerwonych krwinek - dlatego komórki krwi są niezbędne do niedokrwistości (niedokrwistości);
- podczas ciąży prawie całkowicie zaspokaja codzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy, co jest niezbędne dla rozwijającego się płodu;
- oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, a także wzmacnia wątrobę i nerki, dzięki czemu lepiej radzą sobie z funkcją filtrowania;
- przyczynia się do szybszej regeneracji organizmu po różnych urazach, operacjach;
- wspiera układ nerwowy, normalizując jego pracę podczas ostrego lub przewlekłego stresu;
- pomaga usuwać kamienie z nerek i woreczka żółciowego;
- poprawia wygląd paznokci, włosów i skóry;
- zwiększa produkcję soku żołądkowego i normalizuje procesy metaboliczne organizmu;
- zdolny do normalizacji siły działania u mężczyzn z powodu pirydoksyny i kwasu foliowego, które poprawiają spermatogenezę i wpływają na czas trwania stosunku płciowego;
- normalizuje funkcjonowanie żeńskiego układu rozrodczego dzięki argininie w składzie produktu.
Puszki białej fasoli różnią się od innych form gotowania tym, że zawierają jeszcze mniejszą ilość kalorii: jest tylko około 99 kcal na 100 gramów produktu, z czego:
- węglowodan - 17, 4 g (~ 70 kcal);
- białka - 6, 7 g (~ 27 kcal);
- tłuszcz - 0, 3 g (~ 3 kcal).
Szkody i przeciwwskazania
Nadmierne spożywanie białej fasoli może prowadzić do pewnych negatywnych konsekwencji - ciężkości w żołądku i zwiększonego tworzenia się gazu.
Ponadto istnieje wiele przeciwwskazań do stosowania tego produktu. Obejmują one takie choroby, jak:
- zapalenie żołądka z wysokim poziomem kwasowości (przy niskiej kwasowości do spożycia fasoli jest dopuszczalne, ponieważ zwiększa tworzenie się kwasu);
- wrzód trawienny żołądka, zwłaszcza w okresie zaostrzenia;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie jelita grubego;
- zapalenie trzustki;
- dna
Niektórzy ludzie mogą odczuwać indywidualną nietolerancję na fasolę, co objawia się reakcjami alergicznymi. W tym przypadku jego użycie w żywności jest również niedopuszczalne.
To ważne! Aby uniknąć nadmiernego tworzenia się gazu i ułatwić trawienie, biała fasola najlepiej nie łączyć z produktami mącznymi i chlebem. W przeciwnym razie organizm będzie ciężko poradzić sobie z nadmiarem błonnika. Najlepiej jest połączyć te rośliny strączkowe z mięsem i warzywami.
Zastosowanie w kosmetologii
Biała fasola jest szeroko stosowana w kosmetologii domowej. Służy do wykonywania różnych masek na twarz, które są całkowicie odpowiednie dla wszystkich rodzajów skóry.
Przepisy zbierające szparagi na zimę.
Te rośliny strączkowe skutecznie wybielają skórę, odżywiają ją i nasycają użytecznymi substancjami, działają odmładzająco, ponieważ mają właściwości liftingujące, a także oczyszczają skórę z czarnych plam, trądziku, podrażnień, siniaków i worków pod oczami.
Aby zrobić maskę na twarz, najpierw gotuj jądra, aż będą gotowe i ostudzone. Następnie przesiej je przez sito, aby pozostał jednorodny i miękki zaciek, pozbawiony twardej skóry i grudek. 
Zagniatamy widelcem i dodajemy różne składniki, na przykład:
- oliwa z oliwek i sok z cytryny do tonacji i odświeżenia skóry;
- tłuczone kwaśne jabłka, jajko, płatki owsiane i śmietana do podnoszenia;
- sól morska poprawiająca elastyczność skóry.
Wiesz? Piękna Kleopatra wykorzystała biel na twarz, wykonaną ze sproszkowanej suszonej białej fasoli i niewielkiej ilości ciepłej wody. Ten proszek całkowicie pokrył twarz i wypełnił wszystkie zmarszczki, dzięki czemu skóra jest promienna, gładka i młoda. Dlaczego, tylko kiedy skóra wyschła, taka maska była pokryta pęknięciami.
Jak wybrać
Wybierając produkt, należy najpierw zwrócić uwagę na jego stan - nie należy go uszkadzać, nie powinien to być pleśń, zgnilizna ani ślady zbrylania.
Fasola musi być nienaruszona i równej wielkości. Skórka na ziarnach powinna być gładka i błyszcząca. 
Jak przechowywać
Jeśli sam uprawiasz fasolę, to podczas zbioru na zimę należy przestrzegać pewnych zasad:
- po połówce ziarna należy je ogrzać w piekarniku lub na patelni przez trzy minuty;
- ale młode nasiona w strąkach można po prostu zamrozić.
Okres przechowywania produktu w tej formie nie może przekraczać 6 miesięcy.
Sprawdź przepis na gotowanie fasoli w sosie pomidorowym.
Ale do przechowywania suchego produktu dobrze wysuszone ziarna umieszcza się w szklanym pojemniku (słoiku) i szczelnie zamyka plastikową pokrywką. Słoik jest umieszczony w suchym i ciemnym miejscu, gdzie jest dobra wentylacja i utrzymywana jest temperatura pokojowa.
W żadnym wypadku nie należy pozwolić na przenikanie wilgoci i owadów do produktu. Możesz przechowywać fasolę przez 1 rok. 
Tak więc ziarna muszą być obecne w diecie, o czym świadczy bogaty skład witamin i składników mineralnych. Ponadto jego korzystne właściwości nie tylko poprawiają ciało od wewnątrz, ale także pomagają wyglądać świeżo.