Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Producenci domowego bimbru starają się zapewnić, aby ich napój był czysty ze szkodliwych olejów fusel i bez nieprzyjemnego zapachu. Aby to zrobić, destylują produkt kilka razy, w wyniku czego są czyszczone. A jednak najlepszym sposobem wytwarzania alkoholu i napojów zawierających alkohol jest użycie aparatu z kolumną destylacyjną. Zasada jego działania i możliwość samodzielnej produkcji zostaną omówione w artykule.

Opis i zasada działania

Jako bimber wciąż kolumna destylacyjna oczyszcza bimbru, tylko o wyższej jakości . Ale przede wszystkim jest przeznaczony do produkcji czystego alkoholu 96%, który jest wykorzystywany jako podstawa do przygotowania różnych napojów alkoholowych. Alkohol jest produktem destylacji, podczas którego rozdzielenie mieszaniny zawierającej alkohol (zacieru, surowego alkoholu) na oddzielne frakcje (alkohole metylowo-etylowe, olej napędowy, aldehydy) o różnych punktach wrzenia następuje w wyniku wielokrotnego odparowania początkowej kondensacji cieczy i pary.

Następnie analizujemy zasadę działania kolumny.

Sześcian destylacyjny wypełniony płynem zawierającym alkohol jest ogrzewany. W procesie wrzenia powstaje intensywnie para wodna, która unosi się w górę wzdłuż kolumny. Czeka tam na chłodnicę zwrotną, w której para jest chłodzona i skraplana.

Wiesz? Największe kolumny destylacyjne osiągają 90 m wysokości i mają średnicę 16 m. Są one wykorzystywane w przemyśle rafineryjnym . Krople kondensatu (flegmy) schodzą do kolumny wypełnionej parą. Schłodzony refluks spływa po specjalnych dyszach, które znajdują się w gorącej parze. Między nimi jest transfer ciepła i masy, który jest powtarzany wielokrotnie i jest istotą rektyfikacji.

W rezultacie czysty alkohol w postaci pary jest gromadzony w „głowicy” kolumny. W celu ostatecznej kondensacji jest ona odprowadzana do lodówki, z której destylat, czyli produkt końcowy.

Wideo: kolumna destylacyjna i zasada jej działania

Projekt fabryki alkoholu w domu

Urządzenie kolumny rektyfikacyjnej składa się z różnych części, których wymiary muszą być dokładnie obliczone. Do tego projektu potrzebne są:

  • kostka destylacyjna lub pojemnik z płynem zawierającym alkohol;
  • tsarga, czyli rura, która będzie korpusem kolumny;
  • skraplacz zwrotny, w którym para jest chłodzona i skraplana;
  • dysze, które trzeba wypełnić żyto;
  • jednostka wyboru destylatu;
  • chłodnica wody;
  • mniejsze części do łączenia części konstrukcji i do monitorowania jej działania (termometry, automatyzacja).

Rozważ każdy element urządzenia osobno.

Sześcian destylacyjny

Podstawą całej struktury jest nieruchomość. Jest to pojemnik na surowce zawierające alkohol.

Może służyć do każdego naczynia wykonanego z miedzi, emalii lub stali nierdzewnej. Niektórzy autorzy używają do tego szybkowaru, jeśli spodziewana jest mała wydajność alkoholu.

I możesz samodzielnie gotować odpowiedni pojemnik z blach ze stali nierdzewnej.

Wideo: jak zrobić zrób to sam Główne wymagania, które musi spełnić kostka, to :

  • absolutna szczelność: podczas gotowania naczynie nie powinno przepuszczać pary lub cieczy, a pokrywa nie powinna być wyrywana z rosnącego ciśnienia;
  • wylot pary, który pojawi się po podłączeniu złączki do zatyczki.

Jeśli kupisz gotowy produkt, spełnia on już te kryteria. Bardzo ważne jest, aby objętość sześcianu odpowiadała rozmiarowi kolumny. Dla rury o wysokości 1, 5 mi 50 mm średnicy, musisz przyjąć pojemność 40-80 litrów, dla 40 mm tsarg 30-50 litrowych naczyń pasuje, dla 32 mm potrzebujesz co najmniej 20-30 l, a dla średnicy 28 mm odpowiedni szybkowar.

To ważne! Sześcian destylacyjny należy napełnić naparem nie większym niż 2/3 jego objętości, w przeciwnym razie kolumna „zakrztusi się ” podczas gotowania .

Tsarga

Rura, w której następuje rektyfikacja, nazywana jest królestwem. Jest to cylinder o grubości ścianki 1, 5 mm i średnicy 30-50 mm. Skuteczność kul zależy od jej wysokości: im wyższa rura, tym wolniej szkodliwe frakcje są rozdzielane i czystszy alkohol jest otrzymywany.

Optymalna wysokość tsarga wynosi 1-1, 5 m. Jeśli jest krótsza, nie będzie w niej miejsca na oddzielone oleje fusel, a będą one w destylacie. Jeśli rura jest dłuższa, czas rektyfikacji wzrośnie, co nie wpłynie na wydajność. Kolumna rektyfikacyjna Tsarga z dyszą Do sprzedaży są gotowe pręty do bimbru o długości 15 cm, można kupić 2-3 probówki i połączyć je w jedną. I możesz sam zrobić rygę o pożądanej długości. Aby to zrobić, potrzebujesz rury ze stali nierdzewnej.

Wideo: jak zrobić żyto na kolumny destylacyjne niezależnie Góra i dół muszą przeciąć nitkę, aby przymocować spód do kostki i przymocować odpływ do góry.

Od dołu należy również przymocować kratkę, aby utrzymać dysze, którymi lufa zostanie napełniona. Niektórzy eksperci domowi owijają rurę izolacją, na przykład gumą piankową.

Wiesz? Dysza Panchenkowa została wynaleziona w ZSRR w 1981 r. Nie do produkcji alkoholu, ale do poprawy oczyszczania ropy naftowej na paliwo lotnicze .

Dysza

Napełnianie dysz tsarga jest warunkiem poprawienia. Jeśli rura jest pusta, możliwy jest tylko proces destylacji, który spowoduje bimber, ale nie czysty alkohol. Zadaniem wypełniacza jest zwiększenie powierzchni, na której przepływa orosienie.

W ten sposób ciężkie szkodliwe składniki są wytrącane i nie mogą dostać się do produktu końcowego, a lekka para czystego alkoholu jest usuwana. Wypełnienie powinno całkowicie wypełnić rurkę.

Dysza może służyć jako dowolny wypełniacz z obojętnego materiału nierdzewnego:

  • kulki szklane lub ceramiczne;
  • ściereczki ze stali nierdzewnej, drobno posiekane (od czasu do czasu muszą być zmieniane, ponieważ materiał pogarsza się);
  • Dysza Panchenkov (najlepsza opcja), która jest specjalnie tkana z miedzi lub stali nierdzewnej. Jego zalety: dobrze wytrąca flegmę i nie zawodzi z czasem.
Dysza Panchenkowa

To ważne! Końcówka dyszy musi być ze stali nierdzewnej. Możesz to sprawdzić za pomocą magnesu: przyciąga stal nierdzewną .

Węzeł wyboru

Jednostką wyboru jest mały kawałek rury między siniakiem a chłodnicą zwrotną. Jego celem jest zbieranie flegmy: najpierw „głowy”, czyli szkodliwe frakcje alkoholu, potem „ciało” lub alkohol bez smaku i nieprzyjemnego zapachu. Domowy wybór witryny działa inaczej, ale na tej samej zasadzie. Na przykład:

  • zewnętrzna rura, której średnica odpowiada średnicy tsarga, jest przyspawana od wewnątrz do rury o mniejszej średnicy, tak że kieszeń jest utworzona wokół obwodu między nimi, gdzie część odpływu zostanie zebrana;
  • zamiast rury spawana jest płyta ze stali nierdzewnej, odpowiadająca wewnętrznej średnicy rury, z okrągłym otworem wewnątrz: część odpływu zbierze się na płycie, a część spadnie przez otwór z powrotem do beczki.

Wideo: wybór strony zrób to sam Dwa otwory na dwa złącza są wykonane w rurze na zewnątrz: kran jest przymocowany do jednego w celu odprowadzenia refluksu, a do drugiego (mniejszego) jest włożony termometr, aby zmierzyć temperaturę pary.

Dephlegmator

Szczyt struktury to dephlegmator. Tutaj para jest chłodzona, skraplana i już w postaci kropelek jest wysyłana w dół. Własnymi rękami możesz zrobić kilka opcji dla dephlegmatorów:

  1. Reflegmator gontowy lub o prostym przepływie składa się z dwóch rur o różnych średnicach. Przepływająca woda krąży między nimi, a wewnątrz mniejszej rury para zamienia się w kondensat. Rura zewnętrzna może łatwo zastąpić obudowę termosu, której szyjka jest przykręcona do jednostki wyboru. W dolnej części termosu konieczne jest wykonanie otworu na TCA, czyli połączenie rurki z atmosferą, przez które zgasną niepotrzebne pary światła.

    Wideo: zasada działania regulatora przepływu bezpośredniego

  2. Dephromator Dimrota jest bardziej skuteczny niż poprzedni model. Ciało jest rurą o tej samej średnicy co jelito. Wewnątrz jest cienka rurka, skręcona spiralą, w której porusza się zimna woda. Jeśli średnica kołnierza wynosi 50 mm, wówczas spirala musi być skręcona z rury o średnicy 6 mm i długości 3 m. Następnie długość dephmithator będzie wynosić 25-35 cm.

    Wideo: montaż kolumny destylacyjnej z chłodnicą zwrotną Dimrotha

  3. Deplikator skorupowo-rurowy składa się z kilku rur: małe rury są zamontowane wewnątrz dużego, w którym występuje kondensacja pary. Ten model ma kilka zalet: woda jest zużywana oszczędnie, a para jest szybko chłodzona. Ponadto ten wzór można przymocować do kolumny pod kątem, co zmniejsza jego wysokość.

    Wideo: zasada działania dephlegmatora skorupowo-rurowego

Lodówka

Mała lodówka lub chłodnica końcowa jest potrzebna do obniżenia temperatury etylenu wypływającego z jednostki ekstrakcyjnej. Wykonana jest na zasadzie dephlegmatora koszuli, ale z rurek o mniejszej średnicy.

Dowiedz się, jak zrobić bimber jabłkowy.

Posiada również dwa przejścia dla wody: wchodzi do dolnej zimnej cieczy, wychodzi z górnej i jest wysyłany do rur silikonowych do dephlegmatora w tym samym celu.

Prędkość wody jest regulowana przez kran.

Wideo: jak zrobić lodówkę do samodzielnego montażu w kolumnie destylacyjnej

Pasteryzacja Tsarga

Płyta pasteryzacyjna nie jest wymaganym elementem kolumny. Z jednej strony komplikuje podstawowy projekt. Z drugiej strony poprawia to, ponieważ dokładniej oczyszcza alkohol z frakcji głowy podczas całego rektyfikacji.

Jest to mniejszy biust (30 cm) z dodatkowym węzłem wyboru. Uzupełnia główne żyto. „Głowy”, jak zwykle, wychodzą z dephlegmatora, ale nie tylko na początku, ale stale.

Alkohol jest zbierany z niższej selekcji małego tsarga. Zapewnia to maksymalną czystość alkoholu.

Automatyka

Długi proces rektyfikacji może trwać wiele godzin. Jednocześnie musi być stale monitorowany, aby „głowy” i „ogony” nie przypadkowo nie mieszały się z „ciałem”. Nie będzie to tak uciążliwe, jeśli zainstalujesz dobrą automatykę do kontroli sprostowania. W tym celu przeznaczony jest BUR (jednostka sterująca rektyfikacji). Blok może wykonać następujące czynności:

  • włącz wodę, aby ostygła w określonej temperaturze;
  • zmniejszyć moc podczas wyboru flegmy;
  • zatrzymać wybór na końcu procesu;
  • wyłącz wodę i ciepło po zakończeniu ogona.

Możesz zautomatyzować proces, ustawiając „start-stop” za pomocą zaworu: gdy temperatura wzrośnie, zatrzymuje pobieranie próbek, gdy się stabilizuje, wznawia pobieranie próbek.

Możesz to zrobić bez automatyzacji, ale jest o wiele łatwiej.

Wideo: Automatyzacja kolumny destylacyjnej

Zalety i wady metody rektyfikacji

Korzyści:

  • gotowy produkt jest najczystszym alkoholem 96% bez szkodliwych zanieczyszczeń;
  • w trybie destylacji możesz zrobić bimber z pożądanymi organoleptami;
  • alkohol etylowy może być podstawą każdego napoju alkoholowego;
  • Możesz zaprojektować urządzenie do tego samodzielnie.

Wady :

  • etylen nie ma organoleptycznego produktu źródłowego;
  • proces rektyfikacji jest bardzo długi: w ciągu godziny można uzyskać nie więcej niż 1 litr destylatu;
  • gotowe wzory są bardzo drogie.

Jaki materiał jest lepszy

Rektyfikacja ma na celu maksymalne oczyszczenie alkoholu z różnych zanieczyszczeń. Szczegóły składające się na kolumnę nie powinny wpływać na jakość lub smak produktu. Dlatego materiał musi być chemicznie obojętny, nie zardzewiały i nie wpływa na smak i zapach destylatu.

Najlepsza stal nierdzewna spożywcza, czyli chromowo-niklowa stal nierdzewna. Jest neutralny chemicznie i nie wpływa na skład produktu.

Nalewki są napojami wytwarzanymi przez infuzję rozcieńczonego alkoholu, wódki lub bimbru na różnych owocach, nasionach, przyprawach, pachnących i leczniczych ziołach. Zalecamy nauczenie się receptur na nalewki z: blackfruit, cherry, cranberry, black currant, plum, pine nuts, lilacs, apples and bison.

Kolumnę destylacyjną można nazwać bimbrem nowej generacji, ponieważ produkuje ona alkohol lepszej jakości. Wykonanie tego urządzenia własnymi rękami jest dość trudne. Ale jeśli podejmiesz wysiłek, świątecznemu stołowi zawsze będzie towarzyszył naturalny i smaczny domowy napój alkoholowy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik