Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wśród dużej liczby napojów owocowych sok jabłkowy jest najbardziej przystępny i popularny. Według składu witaminowo-mineralnego naukowcy nazywają go „żywą wodą”, ponieważ nie tylko odmładza nasz organizm, ale także zapobiega różnym chorobom, zwłaszcza jeśli napój jest świeżo wyciskany.

Dom lub w opakowaniu: zalety i wady

W supermarketach i małych sklepach można zobaczyć soki jabłkowe różnych producentów. Jeśli spojrzysz na ich skład, możesz stwierdzić, że wiele z nich jest dalekich od naturalnych.

W każdym napoju pakowanym koniecznie jest środek konserwujący i cukier jest dodawany w różnych ilościach, zwiększa kaloryczność napoju i tym samym dodaje dodatkowe kilogramy, a zawartość dużej ilości konserwantów może powodować rozwój różnych chorób. Możliwe jest spożywanie takich soków w małych ilościach bez specjalnych korzyści dla organizmu. Najlepszym i właściwym rozwiązaniem jest sok z wysokiej jakości surowców wytwarzanych w domu. Aby to uzyskać, musisz poświęcić czas i wysiłek, ale ten naturalny produkt pozwoli:

  • ze względu na dużą ilość przeciwutleniaczy w celu utrzymania prawidłowego funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych;
  • przyśpieszyć procesy metaboliczne iw rezultacie pomóc w walce z dodatkowymi kilogramami;
  • osoby starsze w celu zachowania jasności umysłu i pamięci oraz zmniejszenia ryzyka rozwoju choroby Alzheimera;
  • unikać problemów ze skórą i włosami, ponieważ ma działanie przeciwzapalne i antyseptyczne;
  • kobiety niosące dziecko uzupełnią organizm witaminami i minerałami (zawiera ponad 30 mikro i makroelementów) i zmniejszą toksykozę, która występuje u wielu kobiet w ciąży;
  • unikać problemów w jelitach. Pektyna, która jest częścią jabłek, tworzy galaretowatą masę, która absorbuje wszystkie toksyny i poprawia funkcjonowanie jelit;
  • usunąć ataki astmy u pacjentów z astmą;
  • oczyścić wątrobę i przewody żółciowe z toksyn, które się w nich gromadzą.

Dowiedz się więcej o dobroczynnych właściwościach soku jabłkowego, a także o sposobach wytwarzania soku bez prasy i sokowirówki.

Szkoda produktu:

  • dodatki chemiczne mogą przyczyniać się do rozwoju zapalenia żołądka, wrzodów żołądka;
  • wysoka zawartość cukru przy regularnym przyjmowaniu produktu może powodować rozwój cukrzycy;
  • Konserwanty i stabilizatory działają na zasadzie antybiotyków - niszczą szkodliwe mikroorganizmy i nie oszczędzają pożytecznych, naruszając mikroflorę jelitową.

Wiesz? W dawnych czasach niektórzy słowiańscy ludzie podawali pannie młodej jabłko przed ślubem, które musiała rzucać za ołtarz, aby mieć dzieci.

Jak wybrać jabłka do przepisu

Aby uzyskać smaczny napój, musisz wybrać dobre soczyste owoce bez żadnych oznak zepsucia i uszkodzenia. Najlepiej dopasowane jabłka zebrane na przełomie sierpnia i września. W tym czasie owoce stają się najbardziej soczyste. Odpowiednie odmiany: Antonovka, białe nadzienie, „Anuksis” i inne. Jabłka powinny być duże i solidne, przejrzałe nie dają dużo płynu.

Możesz zaoszczędzić zbiory jabłek na wiele sposobów: świeże, mrożone, suszone, nasączone; gotuj dżem i dżem, kompoty, ocet jabłkowy, cydr, bimber.

Krok po kroku przepis na domowy sok jabłkowy na zimę

Uzyskanie soku w domu nie jest skomplikowanym i czasochłonnym procesem. Czas spędzony (przy 6 kg jabłek zajmie około 1, 2 godziny) wynagrodzi Cię doskonałym napojem witaminowym.

Czego potrzebujesz: urządzenia i sprzęt kuchenny

Aby ukończyć proces, będziesz potrzebować:

  • sokowirówka;
  • nóż;
  • pojemnik na jabłka;
  • patelnia na powstały napój;
  • skimmer;
  • termometr kuchenny;
  • słoiki szklane lub butelki z zakrętkami;
  • kadzi do rozlania powstałego produktu.

Wymagane produkty

Do przygotowania 1, 5 litra soku potrzeba 5 kg jabłek i cukru (do smaku). Owoce powinny być jędrne i niedojrzałe, słodkie w smaku.

Proces gotowania

Sekwencja wykonania:

  1. Umyj jabłka dobrze pod bieżącą wodą.
  2. Pokrój owoce na kawałki. Jeśli są zbierane z ziemi, musisz usunąć tunel, rdzeń i wszystkie uszkodzenia. Jabłka zebrane bezpośrednio z drzewa muszą być pocięte rdzeniem.
  3. Pomiń owoce przez sokowirówkę. Możesz dodać trochę kwasu cytrynowego do soku nie zmienia koloru, ponieważ pod działaniem powietrza utlenianie żelaza zachodzi w jabłkach.
  4. Powstały napój wlewa się na patelnię i odstawia na chwilę. Podczas wyciskania tworzy się gruba pianka, którą należy ostrożnie usunąć z powierzchni łyżką szczelinową.
  5. Postaw garnek na ogniu i mieszając jego zawartość podgrzej do temperatury +80 ° C. Monitoruj temperaturę za pomocą termometru kuchennego. Wyjąć pojemnik z ognia i całkowicie ostudzić.
  6. Następnie umieść garnek z powrotem na kuchence i podgrzej go po raz drugi do +97 ° C.
  7. Sok wlać do przygotowanych sterylnych słoików. Konieczne jest powolne wypełnianie częściami, aby pojemniki mogły się równomiernie nagrzewać, a nie pękać.
  8. Banki sterylne pokrywki korka, wyłącz je i sprawdź, czy nie było wycieku.
  9. Dobrze owinąć i całkowicie ostudzić.

To ważne! Możesz zebrać dżem z zebranej pianki, dodając cukier i gotując go do gęstszej konsystencji.

Warunki przechowywania soku jabłkowego

Podczas długotrwałego przechowywania wiele składników odżywczych jest szybko niszczonych, więc idealnym rozwiązaniem jest świeży sok, spożywany w ciągu 15 minut po przygotowaniu. Ale zdarzają się sytuacje, w których dużo napoju uzyskuje się z bogatych zbiorów jabłek i od razu pojawia się pytanie, jak najlepiej je zapisać, aby w przyszłości uzyskać maksymalne korzyści z produktu. Istnieje kilka metod przechowywania:

  • świeżo wyciśniętego soku nie należy zostawiać w lodówce dłużej niż 4 godziny. Przechowywać w szklanym lub plastikowym pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywą, aby nie było dostępu powietrza. Z kontaktu z tlenem dochodzi do zniszczenia niektórych składników witaminowo-mineralnego składu jabłek, a napój staje się brązowy. Jednocześnie, przy długotrwałej ekspozycji, sok staje się bardziej miękki, co jest dobre dla osób mających problemy z przewodem pokarmowym;
  • Wlej świeżo wyciśnięty produkt do plastikowych pojemników i wyślij do przechowalni w zamrażarce. Ten rodzaj przechowywania nie wymaga wrzenia produktu, w wyniku czego witaminy i minerały są w pełni zachowane, a smak pozostaje niezmieniony. Rozmrażanie odbywa się w temperaturze pokojowej, a aby przyspieszyć proces, pojemnik można umieścić w pojemniku z ciepłą wodą;
  • napój w puszkach do długiego przechowywania. Ta metoda jest przechowywana w gotowanym produkcie z dodatkiem środka konserwującego (cukru) w hermetycznie zamkniętych pojemnikach. Po podgrzaniu niszczona jest pewna ilość witamin i minerałów, ale zimą, przy braku litra soku dziennie, byłoby to dobrą pomocą w utrzymaniu odporności w normalnych warunkach.

To ważne! Aby spowolnić utlenianie i niszczenie żelaza w napoju, konieczne jest zakwaszenie go niewielką ilością soku z cytryny.

Małe sztuczki: jak uczynić sok bardziej przejrzystym

Powstały napój można wyjaśnić, wykonując następujące czynności:

  • wyciśnięty sok trzeba trochę bronić, a następnie przecisnąć przez kilka warstw gazy, również ścisnąć grubość filtra;
  • wlać napój do małego pojemnika i umieścić w łaźni wodnej. Aby utrzymać 4 minuty po gotowaniu wody, usuń uformowaną piankę łyżką cedzakową;
  • schłodzić szybko, wkładając patelnię z zimną wodą przez 3 godziny. W tym czasie sok zostanie podzielony na klarowny płyn i osad, który opadnie na dno pojemnika;
  • delikatnie opróżnij górną przezroczystą warstwę. Dla lepszego wyjaśnienia można powtórzyć procedurę.

O zaletach produktu

Dzięki bogatemu składowi witamin i składników mineralnych napój ma niską zawartość kalorii i jest równie korzystny dla wszystkich.

Interesujące jest przeczytanie o zaletach jabłek: suszonych, namoczonych, pieczonych.

Dla mężczyzn

Zalety produktu dla silnej połowy ludzkości:

  • normalizuje krew, wzmacnia kości i zwiększa wytrzymałość organizmu na wysiłek fizyczny;
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • zmniejsza ryzyko astmy, problemów z rakiem i choroby Alzheimera;
  • wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
  • przywraca męskie hormony i potencję.

Wiesz? Amerykanin Norman Walker, który żył 99 lat, zawsze miał 1 szklankę soku jabłkowego w swojej codziennej diecie, co pozwalało mu zachować zdrowe serce, dobrą pamięć i jasność umysłu do końca swoich dni.

Dla kobiet

Różne witaminy i minerały pomogą:

  • wzmocnić układ odpornościowy;
  • odnowić krew i zwiększyć hemoglobinę;
  • unikać stanu depresyjnego i depresyjnego;
  • być na straży kobiecego piękna - wzmacniać zęby, paznokcie, włosy.

Dla dzieci

Po roku dzieciom zaleca się picie 200 ml świeżo wyciśniętego napoju dziennie. Pozwoli to:

  • unikać hipowitaminozy i niedokrwistości;
  • rozwijać zdolności umysłowe;
  • łatwo przenosić zimno.

Więcej o zdrowych sokach

Oprócz jabłka, marchwi, dyni, winogron i innych soków są korzystne dla organizmu.

Przeczytaj także o zaletach granatu, rokitnika, kaliny, buraków, brzozowych soków.

Marchewka

Sok uzyskiwany z marchwi, doskonale tonizuje i wzmacnia ciało, dobry wpływ na widzenie. Jego użycie jest utrzymywane tylko przez 30 minut po wirowaniu, więc powinno być przygotowane w takiej ilości, która może być spożywana na raz.

Dynia

Sok z dyni zawiera dużą ilość błonnika, którego główną funkcją jest oczyszczanie przewodu pokarmowego. Ponadto dzienne spożycie 0, 5 szklanki soku dwa razy dziennie pomoże utrzymać poziom cukru we krwi na odpowiednim poziomie, zmniejszyć „zły” cholesterol, zwiększyć krzepliwość krwi i przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie oraz poprawić odporność.

Winogrono

Sok z winogron jest tak przydatny, że istnieje nawet cały kierunek terapeutyczny zwany ampeloterapią. Sok winogronowy leczy procesy zapalne w nerkach, anemię, gruźlicę w początkowej fazie, a także zaburzenia nerwowe i procesy zapalne tkanek kostnych.

Dowiedz się, co jest przydatne i jak przygotować sok winogronowy na zimę.

Przepis na gotowanie soku jabłkowego

Recenzje gospodyń domowych

W zeszłym roku miałem dużo jabłek, zamknięto 300 litrów soku, a żaden słoik nie ugryzł. Właśnie zamknąłem sok, wycisnąłem sok na sokowirówce, przefiltrowałem przez gazę (tak, że nie było osadu w puszkach), położyłem go w rondlu na ogniu, ogrzałem do 80 stopni i zamknąłem w zwykłych umytych puszkach. Ludo4ka http://forum.say7.info/topic17468.html

Robię sok jabłkowy w dzbanku na sok - to jest dla mnie wygodniejsze. Pokrojona miska / wiadro jabłek, wlana do porcji dzbanka do herbaty, gotowana, poszła robić inne rzeczy. Konieczne jest tylko okresowe zbliżanie się do podkładu jabłkowego, ale gotowy sok w słoiku jest sterylnym środkiem drenującym! I trzeba stać „związany” przez dłuższy czas w pobliżu sokowirówki, aby wycisnąć 3-6 litrów soku. Mam też sokowirówkę (bardzo mocną), ale używam jej tylko do przygotowywania soków „od razu pić”. Marishka https://www.forumhouse.ru/threads/79894/

Przy wyborze soku, jeśli to możliwe, lepiej jest preferować produkt domowej roboty, którego dzienne spożycie przyniesie korzyść ciału, szczególnie w zimnej porze roku.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik