Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Malina jagodowa wiele związana z dzieciństwem. Jest wspominany w większości opowieści ludowych, piosenek i eposów, i to z tej jagody, która jest doskonała do leczenia przeziębienia. W tym artykule przyjrzymy się zbieraniu tej jagody na zimę i korzystnym właściwościom malin.

Przydatne właściwości malin

Malina ma bogaty skład składników odżywczych: kwasy salicylowy i askorbinowy, minerały, produkcję lotną i witaminy, garbniki, pektyny i wiele innych elementów.

Zapoznaj się z cechami rosnących malin w ogrodzie, a także dowiedz się, jak prawidłowo przeszczepiać i przycinać maliny jesienią.

Ze względu na swój skład produkt ma duży zestaw przydatnych właściwości:

  • przeciwutleniacz;
  • antyseptyczny;
  • antytoksyczny;
  • przeciwgorączkowe;
  • hemostatyczny;
  • leki przeciwbólowe;
  • wykrztuśny;
  • moczopędny;
  • przeciwzapalny;
  • tonik

Mróz

Do zamrażania wybierać głównie duże odmiany, takie jak „wzmocnione”. Maliny można zamrozić w całości, ale rozważymy zamrożenie przez zmielenie jagód.

Wiesz? Maliny jako roślina uprawna są wymieniane w tak wielkich uczonych starożytności jak Cato i Guy Pliny. Grecy i Rzymianie używali go jako lekarstwa nie tylko na przeziębienie, ale także na węże i ukąszenia skorpionów.

Do przygotowania potrzebujemy:

  • malina;
  • cukier

Do mielenia używał blendera, a następnie przygotował go w następujący sposób:

  1. Wcześniej umyte i posortowane jagody, wlewamy je do szklanki blendera i mielimy, masa opadnie, doda kolejną garść i ponownie zmielimy.
  2. W powstałej mieszaninie (pełne szkło) dodaj dwie lub trzy deserowe łyżki cukru, wymieszaj. Cukier usunie kwasowość i pozwoli zachować zarówno kolor, jak i smak produktu, ale nie przesadzaj z ilością, w przeciwnym razie dostaniesz dżem.
  3. Włóż słodką masę do plastikowego pojemnika i włóż do zamrażarki.

Wideo: mrożone maliny na zimę

Przetrzyj cukrem

Jednym z najbardziej popularnych i szybkich sposobów zbierania owoców jest zimny dżem lub zacieranie cukrem. Potrzebujemy:

  • maliny - 2 kg;
  • cukier - 2 kg.

Przed rozpoczęciem przygotowania wybierz jagody, które zachowały swój kształt, a nie zdeptane, odłóż je na bok. Dalszy ciąg działań:

  1. Jagody zasypiają w dużej misce cukru i odstawiają na pół godziny, aby wypić sok.
  2. Za pomocą miksera zmiel słodką masę, aż będzie gładka.
  3. Weź uprzednio zdeponowane całe jagody i umieść je w plastikowych kubkach, zalej posiekaną mieszanką malin. Góra opakowania szklanego z folią spożywczą. Otrzymamy w ten sposób całą malinę wypełnioną syropem malinowym.
  4. Wlać pozostałą masę do szklanych słoików i zamknąć pokrywę.

Wiesz? Karmazynowe kwiaty są jednymi z niewielu, których pszczoły nektarowe mogą jeść nawet w deszczu. Faktem jest, że kwiatostan patrzy w dół, a pszczoła, przywiązana do łap, jest niezawodnie chroniona przed kroplami deszczu przez płatki i przylistki.

Przechowuj zimny dżem w słoikach w lodówce, a kubki - w zamrażarce.

Wideo: jak gotować starte maliny z cukrem

Jam

Dżem malinowy - jeden z najsmaczniejszych przepisów zimowych. Przygotujemy go bez kamieni, co daje szeroki zakres zastosowania produktu.

Na przykład jako polewa, sos deserowy, impregnacja ciast do pieczenia i wiele innych.

Przeczytaj także, jak zrobić dżem z wiśni, truskawek, porechki i agrestu.

Składniki:

  • malina - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • woda - 100 ml;
  • kwas cytrynowy - 2 g

Gotowanie etapami:

  1. Główny składnik jest myty i sortowany, wyrzucany z powrotem na durszlak i pozostawiony do osuszenia.
  2. Następnie jagody kruszone są za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
  3. Odcedzić mieszaninę do czystego pojemnika przez sito lub gazę, złożoną w kilka warstw.
  4. Przenosimy przygotowany surowiec na patelnię, dodajemy wodę i podpalamy.
  5. Wymieszać i usunąć piankę, trzy minuty po gotowaniu, usunąć z ognia.
  6. W powstałym soku z miąższem dodać cukier i podpalić, wymieszać, gotować po gotowaniu przez 15-30 minut, usuwając pianę.
  7. Aby sprawdzić gotowość produktu, skapać na zimną płytkę łyżką dosłownie jedną kroplę. Narysuj linię wzdłuż jej środka ostrzem noża, jeśli krawędzie nie są zamknięte, jest gotowy.
  8. W rondlu z dżemem dodaj kwas cytrynowy, rozcieńczony łyżką wody. Wymieszaj masę i zagotuj.
  9. Gorący dżem przelewa się na sterylne słoiki i zwija z pokrywkami.

To ważne! Kwas cytrynowy pomaga zachować właściwości żelujące owoców, jak również jasny kolor.

Wideo: jak zrobić dżem malinowy

Kompot

Domowe kompoty nie są porównywane z sokami z opakowań albo w smaku, albo w użytecznym składzie. Kompot malinowy nie jest trudny do przygotowania, najpierw trzeba przygotować banki. Najlepiej wziąć pojemność 3 litrów.

Główne składniki kompotu:

  • maliny - do 300 g na słoik;
  • cukier - 250-300 g na puszkę 3 l;
  • woda - do 3 litrów na słoik.

Nasze działania:

  1. Umieszczamy jagody na dnie słoika, wypełniając około jednej trzeciej pojemności.
  2. Oddzielnie gotuj syrop na patelni. Ilość wody zależy od liczby puszek, które należy wypełnić syropem.
  3. Natychmiast wlej cukier do wody, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  4. Wypełnione słodkimi surowymi puszkami, wlać syrop pod szyję.
  5. Pokrywka toczy się, odwraca do góry nogami, owija i pozostawia do ostygnięcia.

Wideo: jak zrobić kompot malinowy

Syrop

Syrop jagodowy lub owocowy jest produktem o wielu aspektach: może być stosowany jako syrop leczniczy na przeziębienie, jako impregnacja i barwienie deserów, rozcieńczony przegotowaną wodą do kompotu i tak dalej.

Możliwe jest również wytwarzanie dżemu, wina likierowego lub malinowego z jagód malinowych, a przydatna herbata może być wytwarzana z liści malin.

Syrop przygotowuje się z następujących składników:

  • jagody - 1 kg;
  • woda - 100 ml;
  • cukier - 1 kg (na litr soku).

Przygotowanie w następujący sposób:

  1. Umyte jagody zalać wodą i podpalić, gotować przez pięć minut.
  2. Wyjąć z ognia i przesączyć mieszaninę przez sito.
  3. Teraz musisz zmierzyć objętość soku i dodać cukier zgodnie z recepturą.
  4. Mieszaj cukier do rozpuszczenia.
  5. Włóż do ognia słodki sok i mieszając i usuwając pianę gotuj przez pięć minut po gotowaniu.
  6. Gorący syrop wlewa się do sterylnych słoików, zwija.

Wideo: jak gotować syrop malinowy

To ważne! Pamiętaj, aby odwrócić zwinięte banki do góry nogami. Pozwoli to sprawdzić, czy pokrywa jest szczelna i zmniejszyć ryzyko uszkodzenia.

Podsumowując, porady dla początkujących w gotowaniu: maliny - delikatne jagody, musisz je przechowywać w lodówce przez nie więcej niż dwa lub trzy dni. Przygotowując się do zimy, należy uporządkować surowce i usunąć zepsute kopie, w przeciwnym razie zepsują smak i wpłyną na trwałość.

Informacje zwrotne od użytkowników sieci: co można gotować z malin

3 - za 1 kg maliny 1 kg cukru. Możesz po prostu gotować - będzie zacięcie. Lubię kruszyć się z cukrem i gotować - prawie dżem. Dopiero na końcu dodaj kilka sztuk. łyżki soku z cytryny (na 1 kg), tak jak nie do cukru Mickey http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3980754/1/#m23632658

likier jagodowy 1 kg jagód, 1 litr wódki, 500 g cukru (jeśli biorę mniej słodkich jagód), umieść w 3-litrowym słoiku i uzupełnij wodą. zamknij i wyczyść w ciemnym miejscu przez miesiąc. wstrząsać od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. napięcie. bryza http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3980754/1/#m23635618

Możliwe jest również, aby zimą zamrozić dżem w małych porcjach, po trochu, aby jeść świeże. Bardzo smaczne. 1 kg malin na 1 kg cukru, czyli żelatynę, na dżem. Gotować nie dłużej niż 20 minut. Okazuje się, że nie jest płynny i smakuje jak świeże słodkie jagody. http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3980754/1/#m23871667

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik