Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Mlecze nazywane są rodzajem wieloletnich roślin zielnych. Typowym przedstawicielem rodzaju jest pospolity mniszek lekarski. Znajduje się wszędzie w naszych szerokościach geograficznych. Roślina ma inne nazwy: pole mniszka lekarskiego, farmacja, lecznictwo. O zdolnościach medycznych opiszemy dalej.
Co jest przydatne mniszek lekarski
Sok z mlecznego mleczu zawiera gorzkie glikozydy, substancje żywiczne (wosk i guma). Liście zawierają cholinę, smołę, saponiny, kwas nikotynowy, flawonoidy, glikozydy. Te same składniki są zawarte w kwiatostanach.
Z systemu korzeniowego rośliny można uzyskać związki triterpenowe, P-sitosterol, stigmasterol, inulinę (jego udział zmienia się w zależności od sezonu: około 40% jesienią, około 2% wiosną, średnio około 24%), choliny, kwasu nikotynowego i jabłkowego, gorzki i garbniki, cukier, smoła, wosk, guma, olej tłuszczowy.
Wiesz? U podnóża Kaukazu znajduje się niezwykły mniszek lekarski, który ma fioletowe płatki. 
Oprócz wymienionych składników liście i łodyga zawierają (na 100 g):
- potas - 397 mg;
- wapń - 187 mg;
- sód, 76 mg;
- fosfor - 66 mg;
- magnez - 36 mg;
- żelazo - 3, 1 mg;
- selen - 0, 5 mg;
- cynk - 0, 41 mg;
- mangan - 0, 34 mg;
- miedź - 0, 17 mg;
- Witamina E - 3, 44 mg;
- Witamina PP - 0, 806 mg;
- Witamina K - 0, 7784 mg;
- Witamina A - 0, 508 mg;
- Witamina B2 - 0, 260 mg;
- Witamina B6 - 0, 251 mg;
- Witamina B1 - 0, 190 mg;
- Witamina B9 - 0, 027 mg.
Wartość odżywcza zielonych surowców:
- woda - 85, 6 g;
- białka - 2, 7 g;
- tłuszcze - 0, 7 g;
- węglowodany - 9, 2 g;
- błonnik pokarmowy - 3, 5 g
100 g gotowanych lub suszonych roślin zawiera:
- potas - 232 mg;
- wapń - 140 mg;
- sód, 44 mg;
- fosfor - 42 mg;
- magnez - 24 mg;
- żelazo 1, 8 mg;
- Cynk - 0, 28 mg;
- witamina C - 18 mg;
- Witamina E - 2, 44 mg;
- witamina K - 0, 551 mg;
- Witamina PP - 0, 514 mg;
- Witamina A - 0, 342 mg;
- Witamina B2 - 0, 175 mg;
- Witamina B6 - 0, 160 mg;
- Witamina B1 - 0, 130 mg;
- Witamina B9 - 0, 013 mg.
Wartość odżywcza 100 g produktu:
- woda - 89, 8 g;
- białka - 2 g;
- tłuszcze - 0, 6 g;
- węglowodany - 6, 4;
- błonnik pokarmowy - 2, 9 g
Taka bogata kompozycja pozwala na stosowanie rośliny zarówno w tradycyjnej, jak i tradycyjnej medycynie. Proszki, ekstrakty, wywary są zrobione z liści i korzeni. Wraz z innymi roślinami leczniczymi są częścią opłat za żołądek i herbat w celu zwiększenia apetytu.
Są również stosowane jako środek żółciopędny, środek przeczyszczający i do poprawy trawienia. Korzenie mniszka lekarskiego stosuje się samodzielnie lub w połączeniu z innymi lekami żółciopędnymi na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby i wątroby, zapalenie żołądka, przewlekłe zaparcia. Centaury, biała marchewka, dziurawiec, plectranthos, whitehead, piołun, turzyca, czerwona porzeczka i rumianek również mają działanie żółciopędne.
Składniki mniszka lekarskiego wraz z cykorią dziką stosuje się w leczeniu nacieku tłuszczowego wątroby. A korzenie mniszka lekarskiego wraz z liśćmi pokrzywy są wykorzystywane do poprawy laktacji. 
Radzimy zapoznać się z dobroczynnymi właściwościami takich chwastów, jak ostropest plamisty, amarant, pełzający gorchak, kępa pueraria, bluegrass, biały martus, pełzająca trawa kanadyjska, trzcina, trojeść, oset, ambrozja i oset.
Obserwowane w roślinach i przeciw gruźlicy, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze, przeciwrobacze, przeciwrakowe i przeciwcukrzycowe.
W lecznictwie ludowym mniszek lekarski służy do poprawy apetytu, czyszczenia krwi, jelit, jako środek moczopędny. Pomaga w problemach z żółcią, wątrobą, nerkami, pęcherzem. Poprawia metabolizm, jest przydatny dla hemoroidów. Należy zauważyć, że sok z mniszka lekarskiego może być wkraplany do oczu, gdy są one zapalne.
Wiesz? Firma Continental AG do produkcji opon wraz z Institute of Molecular Biology w mieście Fraunhofer i University of Westphalia. Wilhelma opracowała technologię produkcji gumy z mleczów. Ta technologia pozwala uzyskać wysokiej jakości opony i oszczędzić lasom deszczowym.
Przepisy Dandelion
Roślina jest z powodzeniem stosowana nie tylko w medycynie, ale także w gotowaniu. Oto kilka niezwykłych przepisów na nasze zwykłe potrawy. 
Miód Dandelion
Aby przygotować produkt, potrzebujesz:
- 400 kwiatów mniszka lekarskiego;
- 0, 4-0, 5 litra zimnej wody;
- 1 kg cukru;
- patelnia;
- durszlak;
- gaza;
- sterylne słoiki;
- okładki.
Umyte kwiatostany rośliny wlewa się wodą do rondla. Pojemnik zostaje podpalony, a jego zawartość gotowana jest przez kilka godzin. Rosół należy spuścić do innego pojemnika. Na ten durszlak pokryty gazą. Wszystko dobrze się wykręca. Wlać cukier do tego płynu i ponownie wrócić do ognia. Konieczne jest gotowanie przez 7-10 minut.
Gdy cukier się rozpuści, a zawartość patelni zacznie gęstnieć, usunąć z ognia - produkt jest gotowy do spożycia. Aby ułatwić przechowywanie, można go wlać do słoików i zwinąć. 
Dżem Dandelion
Musisz wziąć:
- 360-400 kwiatów mniszka lekarskiego;
- 2 szklanki zimnej wody;
- 7 szklanek cukru;
- durszlak;
- gaza;
- patelnia;
- sterylne słoiki;
- okładki.
Umyj kwiaty i napełnij wodą. Podpalamy i gotujemy kilka minut. Odcedź płyn do innego rondla przez durszlak z gazą. Wszystko dobrze się wykręca. W powstałym płynie wlać cukier i ponownie włożyć ogień. Gotuj przez siedem minut. Produkt jest gotowy. Wlej go na brzegi i zamknij pokrywki.
To ważne! W przypadku dżemu pożądane jest pobieranie kwiatów zebranych w maju, z dala od autostrad i terenów przemysłowych.
Sałatka z Liści Dandelion
Do gotowania sałatki potrzeba:
- 300 g młodych liści mniszka lekarskiego;
- 2 kromki czerstwego chleba;
- 2 sztuki cebula cebulowa;
- 2 ząbki czosnku;
- 3 łyżki. l ocet ziołowy;
- szczypta cukru;
- 1 łyżeczka musztarda;
- 4 łyżki. l musztarda;
- sól, pieprz.
Umyj liście i wysusz. Ciasto pokroić w kostkę i smażyć na maśle aż do chrupnięcia. Pokrusz cebulę i czosnek i wymieszaj z chlebem. Dodaj cukier, sól, pieprz, musztardę do octu. Wymieszać. Dodaj masło do mieszanki i ubijaj, aż będzie gładkie. 
Liście układa się na talerzu, wylewa na sos. Położyli na nich bochenek. Sałatkę należy jeść zaraz po gotowaniu.
Zupa mleczna
Na potrzeby zupy:
- 400 g liści mniszka lekarskiego;
- 1 kg kurczaka;
- 200 g śmietany 20%;
- 200 g ziemniaków;
- 225 g (3 szt.) Cebuli;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 jajko;
- 1 cytryna;
- 10 g świeżej mięty;
- 6 g sezamu;
- 50 g oleju roślinnego;
- 3, 5 litra wody.
Gotowanie rozpocznij od cięcia kurczaka:
- Oddziel tuszę od kości i skór. Przygotuj rosół na kościach. Napełnij je 1, 5 litrem wody i gotuj przez półtorej godziny. Tymczasem obierz i gotuj ziemniaki. Grubo posiekaj gotowe bulwy. Jeden tryb cebuli jest duży, inne są małe. Czosnek (2 ząbki) i mięta są również drobno posiekane. Z soku z ekstraktu z cytryny. Oddziel białko od żółtka.
- Mięso z kurczaka i skórki razem z posiekaną dużą cebulą i całym czosnkiem skręcić w maszynce do mięsa. W farszu dodać sól, pieprz, miętę. Dokładnie wymieszaj. Zagotuj dwa litry wody. Wlej umyte liście i ponownie zagotuj. Zejdź na dół.
- W oleju roślinnym smaż drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Wlej je na patelnię, dodaj liście i zalej pół rosołu. Mieszanka jest gotowana na małym ogniu, aż liście będą miękkie. Ważne jest, aby nie zmieniały koloru. Dodaj ziemniaki i wszystko zmiel mikserem. Teraz dodaj śmietanę, drugą część bulionu, sól, pieprz i zagotuj. Wlej naczynie na talerze i dodaj kulki z kurczaka.
- Kulki wykonane są z mięsa mielonego. Dodaj do niego białko i dobrze wymieszaj. Następnie nalej 2 łyżki. l sok z cytryny. Mielone klopsiki wykonane są z mięsa mielonego i walcowane w sezamie. Klopsiki smażone są na patelni w oleju, aż będą na wpół ugotowane. Dodaj sok z cytryny i smaż przez kolejne trzy do pięciu minut. Możesz rozłożyć kulki w zupie i cieszyć się aromatycznym daniem.
Jogurt z mniszka lekarskiego
Do tego dania wymaga:
- 2 szklanki jogurtu;
- 1 łyżka. l zgniecione liście mniszka lekarskiego;
- 2 łyżki. l zgniecione kwiatostany;
- 1 łyżka. l orzechy włoskie;
- 1 łyżka. l kochanie
Wszystkie składniki oprócz orzechów, wymieszać za pomocą miksera. Pokonaj około trzech minut. Uzyskana jednorodna masa jest wlewana do szklanek i zdobiona pokruszonymi orzechami.
Mniszek Wino
Na drinka potrzebujesz:
- litrowy słoik kwiatostanów mniszka lekarskiego;
- 2 cytryny;
- 1, 5 kg cukru;
- 100 g rodzynek;
- 3-4 sztuki gałęzie mięty.
Napój przygotowywany jest na bazie płatków kwiatów. Są one oddzielone nożem od pojemnika. Wkładamy gotowy surowiec na patelnię i wlewamy cztery litry przegotowanej zimnej wody. Przykryj pokrywką i zostaw na jeden dzień. Po 24 godzinach w pół litra wrzącej wody rozpuścić cukier i ustawić syrop na ogniu. Zalecamy przeczytać o tym, jak robić wino z czarnymi porzeczkami, śliwkami, malinami, jabłkami, winogronami, płatkami róż, a także kompotem i dżemem.
Gotuj do grubości. Konsystencja jest sprawdzana w ten sposób: kropla syropu kapie na płaską powierzchnię. Gotowy produkt zachowa kształt kropli. Kładziemy garnek, w którym kwiaty nalegały, podpaliliśmy, zagotowaliśmy i ostudziliśmy.
Odfiltruj. Liście nie powinny dostać się do cieczy. Z miazgi cytrynowej wyciąg z soku. Wlać syrop do naparu, dodać rodzynki, miętę, skórkę z cytryny i sok. Wszystko wymieszać i przykryć gazą. Pozostaw dwa dni na wędrówkę. Po dwóch dniach usuń miętę i skórkę. Wlej płyn do butelki i załóż rękawicę medyczną na szyję. 
W jednym palcu robimy mały otwór. Usuwamy butelkę w ciemnym miejscu - musisz wędrować po drinku. Pod koniec procesu fermentacji osad jest oddzielany, a wino jest butelkowane, zakorkowane i schowane w chłodnym miejscu z dala od światła słonecznego. Tam dojrzeje 3-6 miesięcy.
Herbata Mniszek Lekarski
Aby przygotować napój, musisz:
- 2 łyżeczki suche liście mniszka lekarskiego;
- 0, 3 litra wody.
Wlać suchy surowiec przegotowaną wodą i parzyć przez 10 minut. Dodaj cukier do smaku. Możesz pić.
To ważne! Herbata mniszka lekarskiego jest dobrym lekiem moczopędnym, więc gdy jest spożywana, konieczne jest zwiększenie zawartości pokarmu zawierającego potas w diecie. 
Przechowywanie
Suszone składniki roślin są przechowywane w ciemnym, suchym, ciepłym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Korzenie najlepiej przechowywać w drewnianych skrzyniach, liściach i kwiatach - w torebkach z tkaniny lub papieru lub w kartonach lub szklanych słoikach.
Korzenie zachowują swoje właściwości do pięciu lat. Pozostałe części zakładu nadają się tylko na rok.
Przeciwwskazania
Jeśli weźmiesz dawkowane rośliny, skutki uboczne nie będą. Jeśli szybkość konsumpcji zostanie przekroczona, wystąpi reakcja alergiczna lub wzrośnie kwasowość żołądka.
Jak widać, mniszek lekarski jest nie tylko źródłem użytecznych elementów, ale także doskonałym surowcem do eksperymentów kulinarnych. Najważniejsze podczas gotowania potraw jest wykorzystanie surowców zebranych w czystych pomieszczeniach. Wtedy dania będą nie tylko smaczne, ale także przydatne. 