Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Każda gospodyni domowa chce nie tylko nakarmić rodzinę pysznym jedzeniem, ale także uczynić każdy posiłek przydatnym dla zdrowia. Jednym z produktów zdobiących każdy stół jest fasola. W naszym kraju fasola jest dość popularna i kocha je we wszystkich formach: w puszkach, smażone, gotowane.
W tym artykule dowiemy się, jakie są rośliny strączkowe i do jakich produktów są przeznaczone, w jaki sposób są użyteczne i dla lepszego postrzegania, podamy zdjęcie i krótki opis różnych gatunków.
Wiesz? Co ciekawe, fasola nie żyje na wolności. Kultura ta była rozwijana i aktywnie spożywana w starożytnej Grecji i Egipcie.
Rośliny strączkowe można podzielić na trzy duże grupy: owoce, rośliny ozdobne i pasze .
Owoce
Wiele osób chce wiedzieć, które pokarmy są roślinami strączkowymi, a które nie, i czy są przydatne. Inni boją się je kupować i jeść, ponieważ słyszeli, że takie jedzenie może powodować gaz, ciężkość żołądka i dyskomfort.
W rzeczywistości definicja „fasoli” pasuje do różnych roślin o różnych właściwościach. Spójrzmy na listę roślin strączkowych i dowiedzmy się, czy przynoszą one korzyści lub szkodzą naszemu ciału.
Groch
Oto najstarszy produkt, który pojawił się wiele lat przed naszą erą. Z tego miejsca możesz zacząć od rozwoju i rozprzestrzeniania się roślin strączkowych. Tak więc od dołu i status codziennego grochu spożywczego dotarł do talerza francuskiego króla i dziś stał się ulubionym daniem na całym świecie.
Możesz także uprawiać groszek w swoim wiejskim domu, aw wyspecjalizowanych sklepach znajdziesz szeroki wybór różnych odmian grochu. Do najbardziej popularnych należą odmiany cukru: Medovik, Detskiy, Kalvedon, Beagle. Ten produkt zawiera dużą ilość białka i prawie cały układ okresowy. Wśród witamin znajduje się grupa B, PP, E, A, H i K. Ponadto błonnik, skrobia i błonnik pokarmowy, które są również obecne w każdym grochu, odgrywają ważną rolę dla naszego organizmu. 
To ważne! Fasola jest trawiona przez długi czas w naszym żołądku: zwykle proces trwa 4 godziny. Ta właściwość sprawia, że produkt jest ciężki i nie zawiera diety, zwłaszcza dla osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego i problemy z przewodem pokarmowym.
Jest sporo dań z grochu, aw Internecie zawsze można znaleźć przepis na smak. Najpopularniejsza jest zupa lub kremowa zupa. Możesz go szybko i łatwo ugotować i jeszcze bardziej urozmaicić.
Fasola
Inny przedstawiciel roślin strączkowych, dobrze zaaklimatyzowany na działkach ogrodowych, ale podobnie jak groszek, uwielbia ciepłe słoneczne obszary. Fasola jest reprezentowana przez 100 rodzajów różnych rozmiarów, kształtów i kolorów. 
Zaleta tego produktu jest również świetna, ponieważ istnieje zestaw wszystkich niezbędnych pierwiastków śladowych, wśród których można wyróżnić dużą ilość miedzi, potasu i cynku z fosforem. Jednocześnie ziarna nie są gorsze od grochu w zawartości białka, węglowodanów i aminokwasów niezbędnych.
Gotowanie fasoli to dość długi proces. Musi być dobrze zagotowany, ponieważ oprócz składników odżywczych zawiera także substancje toksyczne, które wchodząc do organizmu ludzkiego, zaczynają niszczyć krwinki czerwone.
Dowiedz się więcej o dobroczynnych właściwościach: grochu, pospolitych, szparagów i zielonej fasoli.
Zneutralizować toksyczny składnik może być przy użyciu wysokich temperatur. Dlatego poświęć trochę czasu na przygotowanie i spożycie tylko zdrowego, dobrze ugotowanego i zmiękczonego produktu. 
To ważne! Przed gotowaniem wszystkie rośliny strączkowe należy starannie wyselekcjonować, eliminując brzydki, bezkształtny groszek. Po tym - pamiętaj, aby zanurzyć w wodzie, aby pozwolić produktowi równomiernie gotować. Określenie gotowości jest możliwe dzięki temu, że ziarna stały się miękkie.
Soczewica
Wielobarwna i ukochana soczewica jest obecna nie tylko w menu wielu restauracji, ale także na liście dań narodowych takich krajów jak Niemcy, Indie i Chiny. Ten produkt jest przydatny, ponieważ zawiera dużą ilość dobrze przyswajalnego białka i żelaza, ale pod względem liczby innych substancji soczewica jest gorsza od wielu roślin strączkowych. Ważne jest, aby zauważyć obecność:
- kwasy omega 3 i 6;
- witaminy C, PP, grupa B;
- pierwiastki śladowe, takie jak jod, miedź, cynk, fosfor, bor, molibden, mangan, kobalt.
Jest jeszcze inny ważny element - izoflawon. Ta substancja chemiczna, która występuje tylko w produktach roślinnych, a jej struktura jest podobna do ludzkiego hormonu estrogenu, jest niezwykle korzystna dla zdrowia kobiet. Dzięki niemu możesz poradzić sobie z wieloma problemami, takimi jak silne pocenie się, problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi, rak piersi i osteoporoza.
Potrawy z tego rodzaju roślin strączkowych służą do poprawy trawienia i przewodu pokarmowego. Co ciekawe, soczewica nie może nasiąkać wstępnie.
To ważne! Przed użyciem lepiej opłukać puszkę fasoli pod bieżącą wodą. W ten sposób zmyjesz nadmiar soli dodany podczas konserwacji.
Soja
Innym dobrym jedzeniem jest soja . Uprawa jest łatwa i tania, a jednocześnie otrzymuje bardzo duże zbiory. Zawiera ogromną ilość białka, niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych, użyteczne kwasy. Razem tworzą soję wyjątkowym produktem, źródłem produkcji jeszcze większej liczby innych produktów, takich jak:
- ser tofu;
- makaron;
- mąka;
- mięso;
- mleko;
- olej i inne
Wiesz? Zdumiewająca zdolność Soy polega na tym, że jest ona absolutnie bez smaku sama w sobie, ale może również pochłaniać smaki i smak innych produktów.
Aby przygotować soję, są moczone w wodzie przez 8 godzin w stosunku od jednego do dwóch. Konieczne jest gotowanie soi 5 minut po gotowaniu na dużym ogniu, a następnie - średnio kolejne 5 minut. Teraz należy go doprowadzić do pełnej gotowości już przy udziale innych produktów.
Orzeszki ziemne
Kiedyś widzieliśmy orzeszki ziemne w rzędach orzechów, ale w rzeczywistości ten produkt jest uważany za trawę strączkową. Rośnie w cieplejszych południowych regionach piaszczystych, gdzie nie ma wiatru. Do uprawy pasują cztery odmiany: „runner”, „Virginia”, „Valencia” i hiszpańskie orzeszki ziemne. 
Owoce tej rośliny zawierają dużo witaminy E i grupy B, a także niezbędne pierwiastki śladowe, takie jak magnez, wapń, potas, żelazo i fosfor. Garść orzeszków ziemnych dziennie pomoże poradzić sobie z dużym obciążeniem zdolności umysłowych, uczuć nerwowych i stresu. Orzeszki ziemne mają również wiele przydatnych olejów kwasu glicerynowego w połączeniu z następującymi kwasami:
- linolowy;
- stearynowy;
- laurynowy;
- palmitynowy;
- behenova;
- oleinowy.
Suszone orzeszki ziemne można włączyć do diety, z lukrem lub bez, i masłem orzechowym. Dodanie orzeszków ziemnych do ciast lub domowych słodyczy da potrawie doskonały smak.
Przeczytaj także o właściwościach migdałów, orzechów włoskich, sosny, gałki muszkatołowej i orzechów mandżurskich.
Feed
Przedstawiciele kultury roślin strączkowych grupy paszowej są bardzo przydatni do karmienia zwierząt, ale ich właściwości dotyczą również zdrowia ludzkiego.
Lucerna
Lucerna - trawa stepowa. Jest uprawiana wszędzie. Jest idealny do paszy dla bydła zarówno świeżej, jak i suszonej. Ludzie znaleźli dla siebie ponad 100 odmian tego gatunku. Doskonale spełnia rolę narkotyku. Z pomocą lucerny można leczyć wiele chorób, takich jak:
- problemy żołądkowo-jelitowe;
- choroba tarczycy;
- cukrzyca.
Niska hemoglobina we krwi, słaby metabolizm, wrzody - lucerna mogą z tym walczyć. Roślina ma chlorofil, który pomaga usuwać toksyny z organizmu, oczyszczając go. Istnieje duża ilość żelaza i witaminy C i K, które biorą udział w krzepnięciu krwi. Ból stawów, który jest spowodowany gromadzeniem się soli, może być przezwyciężony przez lecznicze właściwości lucerny.
Ostatnio ludzie zaczęli dodawać kiełki lucerny do świeżych sałatek, klopsików i zup. W celach leczniczych lucerna wytwarza buliony, które miesza się z różnymi sokami, takimi jak marchew. 
Ponadto lucerna znalazła się w dziedzinie kosmetycznej. Rosół można mieszać z miodem i nakładać na skórę przez 15 minut. Sok lucerny miesza się z sokiem sałatowym, aby stymulować wzrost włosów.
Koniczyna
Koniczyna wygodna w uprawie w celu uzyskania paszy dla zwierząt, a jednocześnie dekoracyjna ozdoba stoczni, jest również stosowana w medycynie. Jego cechą wyróżniającą jest zdolność do zapobiegania powstawaniu komórek nowotworowych, a także ich rozprzestrzenianie się, jak każda inna infekcja. Jest to potężny ordynans, który oczyszcza nasze ciało ze wszystkich toksycznych i niepotrzebnych. 
Jego wywar walczy z mokrym kaszlem i gruźlicą. Koniczyna doskonale leczy dolegliwości grzybicze, jest środkiem przeciwbakteryjnym, leczniczym i przeciwzapalnym.
Rosół jest zrobiony z kwiatostanów w ilości 3 łyżeczek, które gotuje się w szklance wrzącej wody. Napój powinien zaparzać przez 6 minut. Podjęcie takiego narzędzia może wynosić do pięciu razy dziennie przez 20 minut przed posiłkami przez ćwierć szklanki.
Clover nabył swoje właściwości ze względu na wysoką zawartość przydatnych substancji, takich jak:
- taniny - materiał budulcowy na błony śluzowe, aktywator procesów oczyszczania;
- sitosterol - uczestniczy w syntezie komórek, przyspieszając wszystkie procesy metaboliczne na tym poziomie;
- izoflawony - do zwalczania zaburzeń hormonalnych, pracy serca;
- izaklawon maakanin - przeciw grzybowi;
- Fiber - dla przewodu pokarmowego,
- a także - kwas salicylowy, tłuszcze, białka, witaminy, węglowodany.
Vika
Unikalny rodzaj roślin strączkowych, roślina wyka - doskonała pasza dla zwierząt. Jego osobliwością jest to, że Vika wpływa na jakość mleka, poprawiając go. Jedyną wadą tej rośliny jest to, że może powodować poronienia i inne problemy u ciężarnych zwierząt, a także szkodzić laktacji i noworodkom. Dlatego Vika może być podawana zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej tylko u dorosłego osobnika.
Rodzina roślin strączkowych obejmuje również takie rośliny jak: cercis, groszek słodki, miotła, bauber, dolichos, albition i pęcherz.
Wskazane jest łączenie takiej żywności z innymi rodzajami ziół lub dawanie w małych porcjach, ponieważ wyka jest trudna i długo wchłaniana przez jelita i może powodować dyskomfort u zwierzęcia. Na przykład świnie otrzymują siano wiki, wstępnie zmiękczając je wrzącą wodą.
To ważne! Wiadomo, że rośliny strączkowe podczas trawienia w ludzkim żołądku mogą powodować obfite tworzenie się gazu i dyskomfort. Możesz pozbyć się tego efektu postu. Aby to zrobić, podczas moczenia należy częściej wylewać wodę i wpisać nową, a następnie gotować na wolnym ogniu w świeżym płynie.
Drzewa fasolowe
Jak już wspomniano, rośliny strączkowe mogą być przydatne nie tylko w postaci żywności. Spójrzmy na listę roślin ozdobnych.
Akacja
Akacja jest mylona z żółtą mimozą. W rzeczywistości są to dwie różne rośliny. Akacja ma gałązki oliwne i jasnożółte kwiatostany. Najczęstszym gatunkiem jest srebrzysty akacjowy. Kwiaty można obserwować od końca stycznia do końca kwietnia, a czasem jesienią. Użyteczność rośliny to zawartość dużej ilości tanin.
W medycynie używa się białej akacji. Z jego kwiatów, kory i liści powstają wywary. Pomaga w zapaleniu żołądka; Nalewka z alkoholu zmniejsza kwasowość żołądka, zwalcza wrzody, leczy choroby nerek i wątroby. 
Mimoza
I znów pojawia się niewielkie zamieszanie między żółtym kwiatem mimozy, który mężczyźni dawali kobietom na wiosenne wakacje, należący do innej rodziny roślin, a naszą kopią rodziny fasoli. Ten ostatni daje większe kwiaty w mniejszych ilościach.
Od 30 centymetrów do półtora metra, kwiaty mimozy zachwycają oko. Najczęstszy typ - wstydliwy mimoza. Osobliwością tej rośliny jest to, że przy najmniejszym zewnętrznym podrażnieniu, czy to dłoni mężczyzny, zimnym wietrze czy pochmurnej pogodzie, mimoza składa swoje liście i pochyla je. Istnieje możliwość utrzymania takiej rośliny w domu, ale ze względu na jej toksyczność jest niebezpieczna dla dzieci i zwierząt domowych. 
Lupin
Jest to niezwykle piękne zioło o nie mniej pięknych kwiatach to magazyn przydatnych białek i olejów. Zaskakujące jest to, że ilość łubinu olejowego jest porównywalna z drzewem oliwnym. Roślina jest doskonałą karmą dla zwierząt. Ponadto często sadzi się go do nawożenia i czyszczenia gleby, co pozwala nie stosować nawozu, ale jednocześnie uzyskać dużą i przydatną uprawę.
Ale częściej łubin nadal pełni rolę pięknej dekoracji dla stoczni. Powód tego jest zrozumiały, ponieważ jeśli odetniesz pędy kwitnienia na czas i pozwolisz nowemu otrzymać wszystkie składniki odżywcze z systemu korzeniowego, kwitnienie łubinu będzie trwało od końca maja do późnej jesieni. 
Istnieje wiele różnych przepisów na wywary, które mogą zwalczać dolegliwości żołądkowe, wrzody, stany zapalne i guzy. Na przykład wywar z octu kwiatowego łubinu zmieszanego z miodem i pieprzem jest odpowiedni dla żołądka.
Carob lub Ceratonia
To wiecznie zielone drzewo, które zaskakuje swoim spektrum zastosowań. Jest stosowany do celów medycznych do produkcji różnych leków i preparatów do leczenia przewodu pokarmowego, zwiększenia odporności, z ostrymi infekcjami dróg oddechowych i kaszlem. Z strąków, w których znajdują się nasiona, zrobić proszek zwany szarańczynem. Jest substytutem proszku kakaowego dla osób, które nie spożywają kofeiny. 
W Turcji, Hiszpanii, Portugalii i na Sycylii owoce są wykorzystywane do przygotowywania różnych orzeźwiających napojów i kompotów. Dla Egipcjan ceratonia jest przysmakiem. Na Cyprze nasiona karmione bydłem.
Wiesz? W starożytnym Rzymie nasiona chleba świętojańskiego stosowano jako miarę wagi (waga jednego ziarna wynosi około 0, 2 grama). Ta miara nadal istnieje w biżuterii pod powszechnie znaną nazwą „carat”. Pochodzi od słowa „ceratonia” w języku łacińskim - Ceratonia.
Teraz wiesz, jakie rośliny należą do roślin strączkowych i produktów, jakie z nich można przygotować i jakie są przydatne właściwości. Włączając do swojej diety rośliny strączkowe, możesz zachować zdrowie i zdrowie swoich bliskich, pokonać różne choroby i choroby.