Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

O korzyściach płynących z cebuli, w szczególności, wiadomo, że jej zdolność do poprawy trawienia, wzmocnienia odporności, zwiększenia apetytu. Znacznie mniej - o jego krzywdę.

W artykule omówimy korzystne właściwości i przeciwwskazania do stosowania czerwonej lub purpurowej cebuli. Ta odmiana jest przyjemna w użyciu, ponieważ ma słodkawy, bardziej soczysty smak i nie ma palącego smaku i ostrego aromatu.

Ponadto jest o wiele atrakcyjniejszy w wyglądzie niż zwykły chłopski kongener, nie powoduje łez i ma wyraźniejsze właściwości użytkowe.

Kalorie, witaminy i minerały

Aby dowiedzieć się, jakie korzyści i szkodliwość czerwonej cebuli dla zdrowia ludzkiego, należy rozważyć, co jest w środku: jakie witaminy i minerały przeważają i jaka jest ich zawartość kaloryczna. Warzywo zawiera witaminy:

  • B1 (0, 05 mg);
  • B2 (0, 02 mg);
  • B5 (0, 1 mg);
  • B6 (0, 1 mg);
  • B9 (9 μg);
  • C (10 mg);
  • E (0, 2 mg);
  • PP (0, 5 mg).

Makro i elementy śladowe:

  • magnez (14 mg);
  • sód (4 mg);
  • siarka (65 mg);
  • żelazo (0, 8 mg);
  • wapń (31 mg);
  • miedź (85 mg);
  • fosfor (58 mg);
  • potas (175 mg).
Wartość kaloryczna 100 g produktu wynosi 42 kcal. 100 g zawiera 1, 7 g białek, 0, 1 g tłuszczu, 9, 7 g węglowodanów.

Ponadto czerwona cebula jest źródłem flawonoidów, kwercetyny i allicyny.

Wiesz? Stosowanie cebuli w kuchni jest znane od czasów starożytnych. Jego wizerunek znaleziono w grobowcu Tutenchamona z 1352 rpne er Istnieją dowody na to, że to warzywo uprawiano 5 tysięcy lat temu przez Indian i Chińczyków.

Przydatne właściwości

Warzywo ma czerwony kolor, ponieważ zawiera przeciwutleniacze, antocyjany - pozwalają naszemu organizmowi lepiej opierać się bakteriom i wirusom. Mają także działanie profilaktyczne przeciwko cukrzycy, powstawaniu nowotworów złośliwych, zaburzeń układu nerwowego. Substancje te hamują również proces starzenia.

Nie mniej ważne w purpurowym warzywu jest substancja taka jak kwercetyna . Jest w stanie zmniejszyć objawy alergii, działa przeciwobrzękowo, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, łagodzi skurcze. Cebula jest również cenna ze względu na wysoką zawartość siarki w różnych związkach. Te składniki mogą uwolnić organizm od toksyn, wpływać na zwiększone tworzenie się kolagenu, wpływając korzystnie na kondycję skóry, włosów i paznokci. Ponadto częste stosowanie tego warzywa ze względu na związki z siarką w kompozycji obniża poziom cholesterolu, tłuszczów, pozytywnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego.

Przeczytaj także o dobroczynnych właściwościach, zbiorze na zimę i rosnącym na parapecie zielonej cebuli.

Badania wykazały, że regularne stosowanie fioletowej cebuli, która ma korzystne właściwości przez okres półtora miesiąca, może prowadzić do obniżenia poziomu lipoprotein o niskiej gęstości, które przenoszą cholesterol i wywołują złogi tłuszczu w naczyniach krwionośnych, a zatem mogą powodować zawał serca, udar, miażdżycę i inne poważne konsekwencje.

To ważne! Ponieważ większość składników odżywczych w cebuli znajduje się w jej górnej warstwie, należy ją czyścić ostrożnie, wystarczy tylko usunąć górną skórę. Podczas czyszczenia jednej soczystej warstwy traci się do jednej trzeciej cennych składników.

Czerwoną cebulę poleca się osobom zmagającym się z nadwagą, ponieważ pomaga ona spalić tłuszcz dobrze. Warzywo jest niezbędne w okresie awitaminozy, uzupełniając organizm brakującymi elementami i pozwalając mu wytrzymać sezonowe choroby układu oddechowego. Wszystko to oczywiście jest możliwe dzięki wysokiej zawartości witaminy C. Naczynia z krymską lub, jak to się nazywa, fioletowa cebula jałtańska mają wiele innych przydatnych właściwości, na przykład oczyszczanie naczyń mózgowych, wydalanie plwociny, środki moczopędne, przeciwpasożytnicze, antyseptyczne oraz funkcjonowanie nerek i wątroby.

Przeczytaj także o właściwościach i zastosowaniu różnych rodzajów cebuli: żarówka, szalotka, shnitta, szalotka, batun, slyzuna.

Stosować w czasie ciąży

Kobiety w ciąży mogą jeść cebulę, ale w małych ilościach - do 100 g dziennie w pierwszym lub drugim trymestrze i do 50 g w trzecim, ponieważ zawarte w niej olejki eteryczne mogą powodować podrażnienie przewodu pokarmowego, kolkę, nudności, zgagę. Dotyczy to wszystkich rodzajów warzyw, a także czerwonych.

Kobiety w ciąży mogą jeść cebulę w sałatkach, pierwsze i drugie dania . Szczególnie zaleca się to w okresie zimowym, podczas gwałtownych epidemii sezonowych, ponieważ wystarczająca ilość kwasu askorbinowego może chronić osłabione ciało przyszłej matki przed chorobami układu oddechowego.

Cebula jest również przydatna dla kobiet „na miejscu”, ponieważ zawiera kwas foliowy, a więc jest niezbędna dla prawidłowego rozwoju dziecka. Ponadto warzywo ma działanie uspokajające na układ nerwowy kobiety, normalizuje sen i zapobiega rozwojowi depresji i bólów głowy.

Nie zaleca się spożywania surowej cebuli, jeśli kobieta w ciąży cierpi na wzdęcia, ponieważ produkt ten tworzy gazy.

To ważne! Ciąży czerwona cebula nie powinna być używana do wielu problemów zdrowotnych, aby nie wywołać ich pogorszenia, co jest szczególnie niepożądane w tym stanie .

Użyj w gotowaniu, z tym, co jest połączone

W gotowaniu czerwona cebula jest używana w taki sam sposób jak cebula. Chociaż ze względu na swój smak, nadal wolą jeść go świeżo - w sałatkach i ubić na pierwsze dania. Świetnie pasuje również do dań warzywnych, mięsnych, nadając im świetną soczystość i aromat. Szczególnie dobre są potrawy z posiekanymi krążkami cebuli, gotowane na grillu. Niektórzy uwielbiają smażyć i dusić to warzywo. Oczywiście wielu interesuje się pytaniem, czy możliwe jest smażenie czerwonej cebuli, czy jej przydatne właściwości znikną podczas obróbki cieplnej. Aby dostać się do organizmu jak najwięcej ważnych substancji, warzywo musi być spożywane na surowo. Wszelkie przetwarzanie straci niektóre z jego cennych właściwości.

Dowiedz się więcej o korzystnych właściwościach i metodach zbierania czerwonej kapusty.

W szczególności odejdzie ponad połowa kwasu askorbinowego. Jednak to duszone, pieczone i gotowane warzywa zmniejszają poziom cukru we krwi i poprawiają pracę trzustki.

Cebulę tę można też marynować, a następnie dodawać do sałatek, serów lub kebaby.

Przepisy tradycyjnej medycyny

Przydatne właściwości cebuli jałtańskiej zostały przyjęte przez ludowych uzdrowicieli, wykorzystujących warzywa do leczenia różnych chorób. Oto kilka skutecznych przepisów .

  • Z ARVI . Wyciśnij sok z głowy i wymieszaj go z miodem w stosunku jeden do jednego. Wypij cztery łyżki stołowe jednej łyżki stołowej.
  • Przeciw robakom . Jedną oczyszczoną głowę wlewa się szklanką ciepłej wody i pozostawia do zaparzenia przez siedem godzin. Połóż się na pusty żołądek za pół szklanki w ciągu czterech do pięciu dni.
  • Moczopędny . Dwie lub trzy głowy siekają, wlewają szklankę ciepłej wody, nalegają na osiem godzin. Pij trzy razy dziennie po ćwierć szklanki.
  • Aby oczyścić wątrobę . Funt pokruszonych główek w blenderze zmieszanym z 450 g cukru nalega na 10 dni w ciemnym miejscu. Następnie wyciśnij płyn. Jedz raz dziennie, 30 minut przed jedzeniem, trzy łyżki stołowe. Kurs trwa od jednego do trzech tygodni.
  • Z zapaleniem ucha . Zetrzeć pulpę, wycisnąć sok. Zwilż tampon i włóż go w bolące ucho. Ważne jest, aby w tym samym czasie sok nie wypływał, ponieważ można spalić śluz.
  • Z urazami i zwichnięciami . Zetrzyj cebulę, umieść zawartość w gazecie i nałóż na ból.
  • Z wypadaniem włosów . Co tydzień przez cały miesiąc wcieraj w skórę głowy świeżego soku z cebuli z wódką lub brandy w równych proporcjach. Owiń głowę ciepłym ręcznikiem.
  • Z odcisków . Gotuj jedną oczyszczoną cebulę przez 30 minut w occie. Schłodzić bulion. Namocz w niej wacik i nałóż na odciski.

To ważne! Jeśli masz poważną chorobę i zamierzasz użyć cebuli w celu leczenia, musisz uzyskać poradę od swojego lekarza .

Przeciwwskazania i szkody

Czerwona cebula nie jest zalecana do stosowania przez ludzi:

  • cierpiących na różne choroby wątroby i nerek;
  • mając historię zapalenia jelita grubego;
  • z problemami przewodu pokarmowego, w szczególności ze zwiększoną kwasowością żołądka, zapaleniem żołądka, zapaleniem żołądka i dwunastnicy, wrzodem, zapaleniem trzustki, wzdęciami;
  • z reakcjami alergicznymi;
  • z indywidualną nietolerancją.
Z ostrożnością należy jeść warzywa w ciąży, astmatyków i pacjentów z nadciśnieniem.

Nie używaj go na pusty żołądek.

W każdym przypadku zalecana dawka do codziennego spożycia wynosi 100 g cebuli (średnia żarówka waży około 75 g).

Wiesz? Największa ilość cebuli spożywanej przez Libijczyków. Według statystyk ONZ średnio jeden obywatel Libii zjada około 33 kg warzyw rocznie. Drugie miejsce w tym rankingu zajmuje Senegale. A wśród Europejczyków największymi wielbicielami cebuli są Anglicy - jeden mieszkaniec Anglii zużywa 9, 3 kg rocznie.

Jak wybrać przy zakupie

Czerwona cebula jest dostępna przez cały rok. Aby wybrać produkt wysokiej jakości, należy zwrócić uwagę na następujące punkty :

  • płaski kształt głowy;
  • gęstość żarówki;
  • grubość każdej warstwy - musi wynosić co najmniej 5 mm;
  • gładkie, nienaruszone łuski;
  • soczystość i biały kolor wnętrza;
  • brak korzeni od dołu;
  • brak uszkodzeń i plam na powierzchni;
  • słodki smak.
Ponieważ bardzo często inne rodzaje warzyw dają cebulę jałtańską, eksperci radzą poprosić sprzedawcę o pokazanie głowy w dziale przy zakupie. W środku nie powinno być więcej niż sześć lub siedem warstw białego koloru z lekkim różowym odcieniem i fioletową obwódką. Powinny być soczyste i gęste. W smaku wnętrze powinno być słodkie. Zanieczyszczenia goryczy i pieczenia nie powinny być.

Cebula, podobnie jak wszystkie warzywa, jest dużo smaczniejsza, jeśli uprawia się je we własnym ogrodzie. Dowiedz się, jak sadzić i uprawiać różne rodzaje cebuli: żarówka, szalotka, batun, slizun, por.

Jak przechowywać w domu

Odmiana jałtańska jest przechowywana znacznie gorzej niż wiele innych. W odpowiednich warunkach może leżeć około czterech miesięcy.

Jeśli masz prywatny dom i jest piwnica, najlepiej przechowywać go w temperaturze od -3 do +10 stopni. Najlepsza temperatura dla słodkiej odmiany będzie wynosić 0 stopni. Piwnica lub piwnica powinny być dobrze wentylowane i nie powinny być mokre. Gdy wilgotność powietrza przekracza 80%, produkt szybko się pogarsza.

Do przechowywania odpowiednie pudełka z drewna, kartony, kosze z wikliny, torby tekstylne i papierowe, siatki. Plastikowe torby nie nadają się do tego celu. W tych samych pojemnikach można przechowywać warzywa w mieszkaniu, ale już na antresoli lub w spiżarni. Najważniejsze jest to, że mają dobry i stały dostęp do powietrza.

Doskonałą opcją przechowywania w mieszkaniu jest lodówka.

Ważne jest, aby pamiętać, że produkt wymaga dokładnego suszenia przed przechowywaniem.

Zatem czerwona cebula może być korzystna, gdy jest regularnie stosowana, wpływa na wiele narządów wewnętrznych i układów, a także może być szkodliwa w przypadku nadmiernego spożycia. Ważne jest, aby nie przesadzać z tym produktem i nie jeść go świeżo ponad zalecaną ilość.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik