Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Borowik lub piorun od dawna jest używany w żywności. Istnieją jadalne, warunkowo jadalne i niejadalne grzyby. Ta rodzina grzybów jest jednym z najpopularniejszych gatunków jadalnych przedstawicieli - biały grzyb. W artykule omówimy, jak wygląda cep, jak odróżnić niejadalne i warunkowo jadalne grzyby borowikowe, jakie są rodzaje borowików.
Krasivonozhkovy
Ten rodzaj borowika zawiera trujące związki w miąższu, dlatego doświadczeni grzybiarze wiedzą, że nie wolno go jeść. Smakuje gorzko i powoduje rozstrój jelit, w wyniku czego w jelitach i wątrobie pojawiają się ostre bóle, znika apetyt i pojawiają się dreszcze.
Kapelusz pięknego grzyba ma kolor nierafinowanego oleju słonecznikowego z lekkim odcieniem dojrzałej wiśni. Matowa struktura czapki może być pokryta lekkim marszczeniem, które przypomina półkole o falistych krawędziach. Z wiekiem czapka przybiera formę nierówno pociętej kuli, która ma falistość na krawędziach cięcia. Jego średnica sięga 15 cm (w rzadkich przypadkach może być więcej). Charakterystyczną cechą pięknej, zdrętwiałej śruby jest to, że nie są zjadane przez robaki i ślimaki, ponieważ natychmiast umrą z powodu toksycznych substancji.
Wiesz? Na początku lat 60. XX wieku zbieracze grzybów znaleźli sworzeń, który ważył ponad 10 kg.
Kanaliki borowikowe mają barwę cytrynowo-żółtą, która wraz z wiekiem grzyba staje się ciemno oliwkowa. Długość rury może osiągnąć 15 mm, po przecięciu lub przyciśnięciu staje się niebieska ostro. Pory śrub z pięknym otworem są małe, okrągłe, jasnoróżowe, z wiekiem pory stają się jasnożółte, a następnie stają się zielone. Po naciśnięciu pory nabierają niebieskiego zabarwienia. Zarodniki w elipsoidalnym grzybie, gładkie i małe (średni rozmiar - 14 x 5 mikronów).
Noga pięknej bańki w kształcie bańki stopniowo zmienia kolor od początku czapki do podstawy grzyba. Kolor zaczyna się kolorem cytrynowo-żółtym, następnie zmienia się w karminowoczerwony i kończy się brązowym. Stare grzyby borowików mogą stracić ciemnoczerwone nogi. Miąższ grzyba jest gęsty i jędrny, w kolorze kremowym. Początkowo smakuje słodko, ale potem pojawia się ostry gorzki posmak. Śruba Klyuchonozhkovy powszechne w górskich lasach iglastych, czasami - w liściastych. Najczęściej występuje w lasach od końca lipca do połowy października.
Warto zauważyć, że borowik i borowik mają podobny wygląd.
Zakorzenione
Ten typ borowika ma wiele różnych nazw: głęboko zakorzenione, gorzkie, gąbczaste, białawe, krępe . Czapka tego borowika ma kształt półkulisty (u młodych gatunków) o średnicy 5-18 cm (czasami osiąga 25-28 cm lub więcej). Skóra jest matowa, kolor gleby wapiennej, czasem nabiera odcienia niedojrzałego wapna. Po ściśnięciu czapka uzyskuje z grubsza niebieski odcień.
Rurki mają jasny żółty kolor. Pory mają kształt okręgu, są małe, nabierają niebieskiego zabarwienia o szorstkim kontakcie. Wielkość sporu jest taka sama jak w przypadku grzyba o pięknej twarzy. Proszek zarodników malowany na złoty kolor. Noga młodych eukariontów przypomina walec, wzdęty od wewnątrz, o wysokości 5–10 cm i długości 3–6 cm w przekroju, który z wiekiem przybiera formę idealnego cylindra. Kolor nóg jest jasny beżowy, u podstawy widać jasne turkusowe plamy. Wierzchołek łodygi ma nierówną siatkę, która przy szorstkim kontakcie uzyskuje odcień niebieskiego koloru. Miąższ jest bardzo podobny w strukturze do miąższu pieczarki, ale jego smak jest słaby (przeważa silna goryczka).
To ważne! Niektóre śruby mogą wpływać na działanie wątroby i niszczyć jej komórki, dlatego przy pierwszych objawach zatrucia należy natychmiast skontaktować się z placówką medyczną w celu uzyskania pomocy.
Grzyb ten rzadko występuje w lasach europejskich i północnoamerykańskich. Preferuje uprawę u podstawy gajów dębowych lub brzozowych. Można go znaleźć latem i jesienią, choć często tworzy mikoryzę. Borowik zakorzeniony w opisie jest bardzo podobny do bólu szatana, ale ten ostatni ma nieprzyjemny zapach spod czapki. W niektórych podręcznikach można zobaczyć dane, które ten grzyb jest jadalny. Naprawdę nie ma w sobie trujących substancji, które są śmiertelne dla ludzkiego ciała, ale smak zakorzeniającego się borowika jest gorzki, więc nikt nie używa go w gotowaniu.
Zapoznaj się z cechami marynowania i metodami zbierania grzybów na zimę
Le gal
Ten rodzaj borowików w swojej strukturze zawiera związki toksyczne, oprócz nieprzyjemnego gorzkiego smaku może spowodować nieodwracalne uszkodzenie ciała. Nazwany na cześć kobiety, która była mikologiem na początku XX wieku we Francji. Nazywała się Marcel le Gal, ale w literaturze rosyjskiej grzyb ten jest często nazywany „prawdziwym borowikiem”.
Górna podstawa nogi jest matowa, prawie gładka, różowa, rzadziej pomarańczowa, kolor. Kształt czapeczki młodego borowika przypomina kształt wypukłej elipsoidy. Z czasem czapka staje się mniej zaokrąglona i staje się poduszkowata. Jego średnica zależy od wieku śruby i waha się od 7 do 17 cm lub więcej. Ciało leggera ma barwę cytrynowo-żółtą i bogaty zapach grzybów. W miejscach, które zjadły ślimaki, maluje się je w kolorze dojrzałych oliwek, typowych dla prawie wszystkich grzybów z rodzaju boleto.
Aby uchronić się przed ciężkim zatruciem, zapoznaj się z tym, jak odróżnić zwykłego agarika od fałszywych lisów.
Struktura nóg przypomina nadmuchany cylinder, którego średnia średnica waha się od 3 do 5 cm (czasami rozmiary sięgają 6-8 cm). Długość łodygi zależy od wieku eukarionta i może osiągnąć piętnaście centymetrów. Pory są pomalowane w jasnym karminowym kolorze, rury osiągają długość 1, 5-2, 2 cm Wymiary zarodników i kolor proszku zarodników są identyczne pod względem cech biologicznych z przedstawicielem opisanym w powyższym akapicie.
Borovik legal jest najczęściej spotykany w Europie Zachodniej. Preferuje glebę alkaliczną, najczęściej rośnie pod grabem lub dębem. W lesie można go znaleźć latem lub wczesną jesienią. Le Hal, oprócz nieprzyjemnego, gorzkiego smaku, ma w sobie pewne trujące substancje, dlatego bezwzględnie zabrania się go jeść.
Wiesz? We Włoszech będzie to uważane za naruszenie prawa, jeśli ty sam (bez pozwolenia) pójdziesz do lasu, aby zebrać grzyby.
Cudowne
Ten typ choroby może powodować zatrucie pokarmowe, dlatego określany jest jako niejadalne trujące grzyby. Pierwsze objawy zatrucia to: ból brzucha, nudności, biegunka, wymioty, dreszcze. Objawy zwykle ustępują bez interwencji ministrów medycyny w ciągu 24-36 godzin. Śmiertelne przypadki zatrucia piękną śrubą nie zostały jeszcze zarejestrowane.
Ten typ borowika ma dość dużą średnicę czapeczki (istnieją próbki o średnicy czapki do 30 cm). Jest pomalowany na ciemnoczerwony, rzadziej brązowy. W przeciwieństwie do wszystkich powyższych typów śrub, grzyb ten ma chropowatą powierzchnię nasadki. Właściwości masy celulozowej tego borowika są identyczne z opisanymi powyżej.
Radzimy również dowiedzieć się, jak odróżnić wiatraki, kurki i grzyby od niejadalnych grzybów.
Długość nogawki jest standardowa, ale jej średnica ma dość solidny wskaźnik (do 12 cm). Struktura nóg przypomina wypukły cylinder, który zwęża się u podstawy, pomalowany na jasnobrązowy kolor. Długość rur osiąga 1, 7 cm, kolor przypomina mieszankę cytryny i limonki. Pory o ciśnieniu uzyskują niebieski odcień, w naturalnej postaci mają jasnobrązowy kolor. Charakterystyka zarodników nie różni się od innych przedstawicieli tego rodzaju.
Najczęściej borowik jest piękną mikoryzą z jodłą lub owocem skalnym. Najczęściej spotykany w północno-zachodnich Stanach Zjednoczonych . Odkryto go także w stanie Nowy Meksyk. Śrubę można odkryć w lasach mieszanych późnym latem - wczesną jesienią.
Różowy fioletowy
Kształt i średnica czapki są dokładnie takie same jak u poprzedniego przedstawiciela rodzaju Borovik. Po zwilżeniu czapka staje się nieco śluzowa i nabiera nierówności. Grzyb ten ma nierówny kolor, który waha się od jasnoszarego do oliwkowoszarego. Ma strefy o fioletowo-czerwonym i brązowym odcieniu. Po naciśnięciu grzyba tworzą się ciemnoniebieskie plamy. Czasami owady mogą uszkodzić różowo-fioletową śrubę. Uszkodzone obszary mają żółtawy lub oliwkowy odcień cytryny.
To ważne! Uwaga dla grzybiarzy: mrowiska często znajdują się w miejscach, gdzie rośnie duża liczba borowików.
Charakterystyka warstwy rurowej i porów jest taka sama jak w pięknej śrubie, jednak pory mają jaśniejszy kolor (różowo-pomarańczowy lub jasnoczerwony). Długość nogi tego rygla sięga 15-17 cm, a jego średnica wynosi 7 cm, a kolor nogi jest cytrynowo-żółty z lekko różowawo-fioletowym odcieniem. Na koniec ma jasnobrązową siatkę, z naciskiem uzyskuje niebieski odcień.
Miąższ tego przedstawiciela jest gęsty, ma przyjemny owocowy zapach, oliwkowo-żółty kolor. Zamiast cięcia staje się ciemnoniebieski, po chwili kolor staje się kontrastowym odcieniem wina. Różowofioletowy borowik ma słodki miąższ i przyjemne właściwości smakowe, jednak nie zaleca się używania go surowego lub gotowanego, ponieważ jest to toksyczny przedstawiciel boletów.
Grzyby jadalne to: czerwony, grzyb, svinushka, borowik, grzyby z rodziny syroezhkovów, borowik i miód agaric
Na glebach wapiennych w lasach liściastych występuje różowo-fioletowy grzyb, częściej na obszarach górskich. Preferuje rosnąć wśród drzew bukowych i dębowych. Ta choroba była mało badana przez mikologów, więc nie zaleca się jej pobierania. Ponadto rzadko spotyka się grzybiarzy. Najszerzej rozpowszechniony w zachodniej Ukrainie, Rosji i niektórych krajach europejskich.
Różowoskóra
Ten typ borowika wygląda prawie tak samo jak różowo-fioletowy. Czapka, w przeciwieństwie do opisanego powyżej grzyba, ma lekko aksamitną skórę. Czasami jest pokryta rodzajem lepkiej substancji, ma czekoladowo-szarą płytkę, krawędzie są pomalowane w jasnym kolorze bordowym. Noga różowawej śruby jest bardzo podobna pod względem struktury i koloru do nogi opisanego powyżej przedstawiciela, z tą tylko różnicą, że może osiągnąć długość 20-22 cm. Miąższ ma mniej wyraźny smak i zapach.
Wiesz? Pierwsze obrazy grzybów pojawiły się już w 1450 roku przed narodzeniem Chrystusa. Obrazy zostały znalezione przez archeologów na terytorium współczesnego Egiptu.
Kanaliki u dojrzałych przedstawicieli uzyskują ciemne odcienie (zielonkawe, częściej fioletowo-niebieskie). Ten bol jest bardzo podobny do satanistycznego grzyba, który znajduje się w tych samych miejscach, rośnie w tych samych warunkach. Jednak przedstawiciel tego rodzaju o różowej skórze jest bardzo rzadko spotykany przez grzybiarzy, dlatego mykolodzy nie badali go wystarczająco dobrze. Doświadczeni grzybiarze nie zbierają tego typu śrub, ponieważ zawierają trujące związki. Niedoświadczeni ludzie jedli różowy borowik, co spowodowało jednoznaczne objawy zatrucia pokarmowego w ciągu 2-3 godzin. Występują dreszcze, ból żołądka i wątroby, nudności, wymioty, biegunka itp. Śmiertelne przypadki zatrucia różowo-czerwoną skórą nie zostały jeszcze zarejestrowane, jednak jeśli zjesz zbyt wiele grzybów tego typu, wtedy mogą się rozpocząć drgawki, które mogą prowadzić do utraty przytomności. Co więcej, nie jest możliwe użycie przedstawiciela różowej skóry nawet w formie gotowanej (po długich godzinach obróbki cieplnej substancje toksyczne nie niszczą ich struktury).
Wilczy
Kształt czapki wilka ma standardową strukturę, która należy do prawie wszystkich członków rodzaju Borovik. Średnica czapki może wahać się od 5 do 20 cm, w zależności od wieku grzyba. Kolor kapelusza jest różny, często w zależności od wieku przedstawiciela i substancji mineralnych zawartych w glebie (jasnoczerwony, purpurowo-różowy, jasnoróżowy (młode śruby), bordowy). Cechy biologiczne sugerują, że młodzi członkowie gatunku Wolf mają jaśniejszy kolor skóry (często tępa kawa, jasnoszary). Z wiekiem grzyb nabiera surowych ciemnych odcieni brązu lub karminowo-czerwonego koloru, skóra staje się całkowicie naga (bez odczuwalnej patyny).
Noga bolca wilka o standardowym kształcie (cylindryczny wypukły staje się prawie idealny z wiekiem). Długość nóg, w odróżnieniu od innych członków rodzaju, jest niewielka, osiąga jedynie 6-8 cm, średnicę - 3-6 cm, a kolor jest kolorem żółtych winogron z lekko widoczną czerwoną plamką. Charakterystyki rurkowe i zarodnikowe są standardowe, ale istnieje różnica w wielkości (rury są małe, jednak zwiększają się wraz z wiekiem). Podobnie jak inne śruby tego rodzaju, po wciśnięciu grzyba nabiera koloru dojrzałych niebieskich winogron. Miąższ grzyba nie ma wyraźnego charakterystycznego zapachu ani smaku. Najczęściej wilcze osobniki występują w lasach liściastych w Izraelu (od listopada do końca grudnia). Rośnie w grupach w określonym kraju jest dość powszechne. Odnosi się do umiarkowanie jadalnych grzybów. Zjedzony po dokładnej obróbce cieplnej (gotuj przez co najmniej 15 minut w temperaturze 100 ° C, bulion nie jest spożywany, ponieważ zawierają w nim rozpuszczone substancje toksyczne).
To ważne! Istnieje około 300 gatunków borowików, więc zanim pójdziesz za nimi do lasu, musisz dokładnie przestudiować dane literackie, aby nie zbierać niejadalnych przedstawicieli rodzaju. Po przeczytaniu artykułu dla wielu stanie się jasne, czym jest borowik, jakie istnieją i które z nich można zjeść. Jest to bardzo ważna informacja, którą każdy zbieracz grzybów powinien nauczyć się, aby nie szkodzić zdrowiu poprzez spożywanie niejadalnych grzybów grzybowych.