Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Techniczne winogrona Malbek są popularne w produkcji wina do produkcji win czerwonych o wysokiej zawartości alkoholu. Dzisiaj przyjrzymy się szczegółowemu opisowi winogron tej odmiany, jej zalet i wad, a także tego, gdzie i jak używa się Malbek.

Trochę historii

„Malbec” to wiele nazw w zależności od kraju. Wśród najczęściej używanych nazw są: „Cat”, „Cahors”, „Okserua”, „Noir de Presac”, „Quercy”.

Krajem pochodzenia winogron jest Francja, region Cahors, gdzie jest używany do dziś. Do 1956 r. Ta odmiana winorośli była liderem uprawy w Europie. Ale tak się złożyło, że przez jedną zimę ponad 75% krzaków zostało zamarzniętych.

Fakt ten znacznie zmniejszył popularność „Malbec” w Europie. Winiarze nie wznowili nasadzeń, ponieważ postanowili posadzić puste obszary z bardziej obiecującymi i odpornymi na mróz okazami. W XIX wieku winogrona te uprawiano w Argentynie, gdzie sadzono ogromne plantacje. Istnieją dowody, że w 1868 roku francuski rolnik Michel Puget przywiózł winogrona Malbec do Argentyny.

Oprócz Francji i Argentyny „Malbec” można znaleźć w winnicach Stanów Zjednoczonych, Chile, Australii, Nowej Zelandii.

Istnieje kilka wersji pochodzenia „Malbec”:

  • zgodnie z pierwszą wersją „Malbec” okazał się wynikiem krzyżowania odmian „Montpelier” i „Gayak”. Przyprowadzono go do Francji, imię hodowcy jest nieznane;
  • zgodnie z drugą wersją sadzonki tego winogrona zostały przywiezione do Francji przez węgierskiego winiarza Malbeca, więc nazwa pochodzi od niego.
Zapoznaj się z uprawą takich technicznych odmian winogron jak Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.

Początkowo we Francji było zapotrzebowanie na winogrona i uznano je za jedną z najlepszych odmian Bordeaux, ale w rezultacie nie mogły konkurować z innymi, bardziej odpornymi na mróz, owocnymi i odpornymi na choroby okazami. Ale w Argentynie „Malbec” zajął honorowe miejsce wśród odmian i nadal jest aktywnie uprawiany, aby produkować najlepsze wina.

Opis botaniczny

Winogrona Malbec mają swoje charakterystyczne cechy struktury i wyglądu krzewów, winogron i jagód, dzięki którym można je odróżnić od innych odmian.

Krzewy i pędy

Krzewy sredneroslye, rozłożyste, mają grube, średniej wielkości pędy. Są one reprezentowane przez żółto-brązowy kolor z ciemnobrązowymi paskami. Węzły są średnio rozwinięte, mają bardziej intensywny kolor. Wiesz? W przypadku wina Malbec w 2013 r. Specjalnie stworzono szkło z długą nogą i zwężające się do krawędzi, aby zmaksymalizować aromat napoju.

Liście są średniej wielkości, pięciopłatkowe, zaokrąglone, z dużymi nacięciami na końcu. Liść ma lekko bąbelkową płytkę, której krawędzie są lekko zakrzywione w dół. Kwiaty są biseksualne, skłonne do zraszania, co znacznie zmniejsza plon. Prawdopodobnie zainteresuje Cię więcej najlepszych odmian winogron wczesnych, muszkatołowych, białych, różowych, czarnych, stołowych, nieotwartych, odpornych na zimno i technicznych.

Klastry i jagody

Winogrona winogron są małe, mają stożkowy lub szeroki stożkowaty kształt, są kruche. Jagody są małe, okrągłe, bogate w niebieski kolor, z charakterystyczną powłoką woskową. W stanie pełnej dojrzałości mają najbardziej intensywny, prawie czarny. Jagody rosną od 1, 4 do 1, 6 cm i ważą do 4 g.

Skórka jagody, w zależności od regionu wzrostu, może być średniej gęstości lub gęsta. Jagoda zawiera około 90% soku. Smak winogron jest bardzo skoncentrowany i nasycony, słodko-kwaśny, z jasnym aromatem winogron.

Charakterystyka odmiany

„Malbec” ma pewne cechy brane pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o uprawie na plantacjach.

Okres ciąży

„Malbec” odnosi się do odmian o średnim dojrzewaniu. Okres dojrzewania wynosi około 150 dni: od momentu, gdy pąki kwitną do zbioru.

Mrozoodporność

Winogrona słabo reagują na zimowe przymrozki i wiosenne przymrozki, dlatego ich uprawa jest uzasadniona tylko na obszarze o ciepłym klimacie.

Odporność na choroby i szkodniki

Odmiana jest uważana za odporną na choroby i szkodniki i często jest dotknięta pleśnią, szarą zgnilizną, antraknozą i jest umiarkowanie odporna na oidium. Często na zielone części rośliny ma wpływ twórca liści. Aby roślina mogła się normalnie rozwijać i być dobrze owocowana, krzewy wymagają regularnego zapobiegania chorobom i szkodnikom. Radzimy przeczytać o tym, jak zapobiegać i zwalczać choroby i szkodniki winogron.

Wydajność

Biorąc pod uwagę, że kwiaty winogron często się kruszą, nie można przewidzieć plonu tej odmiany. Średnia wielkość plonów waha się od 40 do 160 kg jagód na 1 ha.

To ważne! W Argentynie Malbec wykazuje rekordową wydajność - około 4 ton na hektar.

Transportowalność

Odmiana „Malbec” charakteryzuje się średnią zdolnością transportu. Takie właściwości winogron, jak luźne winogrona i nadmierna soczystość owoców, pogarszają transport.

Warunki uprawy

Idealnym warunkiem uprawy „Malbec” jest gorący klimat, biorąc pod uwagę ciepłolubne rośliny i nietolerancję na mróz. Winogrona dobrze rosną na wilgotnych glebach piaszczystych i czarnoziemach, dzięki czemu wody gruntowe nie zbliżają się do powierzchni. Warto przeczytać o tym, czy dbać o winogrona podczas kwitnienia, jak uprawiać winogrona z chubuk i kości, jak przeszczepiać, a nie o winogrona, kiedy i jak je zbierać, a także jak prawidłowo szczepić i winogrona.

Sadzenie sadzonek zaleca się na elewacjach od strony słonecznej. Obecność przeciągów jest źle tolerowana, dlatego zaleca się zadbanie o dodatkowe nasadzenia wokół plantacji.

Zastosowanie w produkcji wina

„Malbec” do produkcji wina, głównie używany przez Francję i Argentynę. Z francuskiego „Malbec” otrzymujemy gęste, taninowe wina. W regionie Cahors wina produkowane na tym obszarze muszą koniecznie składać się z nie mniej niż 70% Malbec.

We Francji wina z „Malbec” noszą nazwę „Cat”. W dolinie Laura z odmianą „Malbec” powstają mieszanki, w których dodaje się odmiany „Cabernet-franc” i „Game”. Często ta odmiana jest używana do produkcji win musujących (jako jeden ze składników).

W Argentynie próby aktywnego wykorzystania do produkcji win Malbec początkowo nie były całkowicie udane. Dlatego w latach 80. XX wieku zdecydowano o skalowaniu eksterminacji winnic tą odmianą.

Przetrwało tylko około 10 akrów wszystkich plantacji, ale wkrótce winiarze żałowali swojej decyzji, ponieważ szybko rosnąca popularność wcześniej produkowanego wina gloryfikowała Argentynę na całym świecie.

Wideo: Wino winogronowe Malbec

W związku z tym plantacje zaczęły ponownie sadzić „Malbec”, ale jest to bardziej rozsądne, wybierając lądowanie na wzgórzu w pobliżu gór. Wina argentyńskie z „Malbec” bardziej dojrzałe, dżem, łatwiejsze do picia niż francuskie.

Winogrono, które znajduje się na minimalnej wysokości, ma cieńszą skórę, delikatny smak, dzięki czemu surowce doskonale nadają się do masowo produkowanych czerwonych win.

Winogrona rosnące na bardziej imponującej wysokości, w niższych partiach stoków Andów, charakteryzują się grubszą skórą, skoncentrowanym smakiem i aromatem, co pozwala na wykorzystanie surowców do dojrzałych win o wyższej jakości, które różnią się wysokimi cenami.

To ważne! Najdroższe i wykwintne wina są brane pod uwagę z winogron Malbec , które rosną na wysokości ponad 1000 m. Takie wina zajmują wiodącą pozycję wśród win Ameryki Południowej.

Wino z „Malbec” jest często polecane do steków i innych dań mięsnych, ale niewielu wie, że ten napój może być bardzo zróżnicowany. Napój z „Malbec” może być lekki, owocowy, a także gęsty, cierpki i bogaty. Dzięki tak różnorodnym właściwościom wino może stanowić doskonałą firmę w niemal każdej wybranej potrawie. Nadaje się do drobiu, sałatek, dań mięsnych, przekąsek, a nawet niektórych deserów. Zalecamy lekturę najlepszych winogron na wino, a także naukę przygotowywania wina z winogron w domu. Ten napój jest zalecany do stosowania z każdym rodzajem makaronu, pizzy, potraw z grzybami i bakłażanem. Na przykład w kuchni brytyjskiej wino Malbec jest używane zarówno w święta, jak iw dni powszednie, łącząc to wino ze zwykłymi kiełbaskami w sosie musztardowym lub z kaszanką.

Zalety i wady odmiany

Do zalet odmiany Malbec należą:

  • Doskonały skoncentrowany i bogaty smak, przyjemny aromat;
  • wysoka koncentracja soku w jagodzie, co jest dodatnim wskaźnikiem produkcji wina;
  • możliwość łączenia z innymi odmianami do produkcji idealnych kompozycji;
  • łatwa uprawa na obszarze o suchym i ciepłym klimacie - w takich warunkach plon jest stale wysoki.
Wady tej odmiany obejmują:
  • niestabilny plon, ze względu na tendencję do zrzucania kwiatów, jeśli winogrona nie nadają się do odpowiednich warunków uprawy;
  • niska mrozoodporność;
  • słaba odporność na choroby i szkodniki;
  • ciepłe i wymagające oświetlenie, które pozwala na uprawę winogron tylko w krajach o ciepłym klimacie i dużej liczbie słonecznych dni.

Wiesz? Najdroższym winem na świecie jest Chateau Cheval Blanc 1947. Jego cena to 304 375 dolarów. Obejmuje ona takie odmiany winogron jakCabernet-franciMerlot, a złożony i wyrafinowany bukiet aromatu i smaku nadaje odmianomCabernet SauvignoniMalbec.

Zatem „Malbec” odnosi się do popularnych odmian winogron, zwłaszcza w Argentynie. Pomimo wysokiej jakości surowców winogronowych, odmiana ma poważne wady i wymaga specjalnych warunków, które winiarze powinni wziąć pod uwagę przed sadzeniem krzewów na plantacjach.

Opinie z sieci

Jedna z najlepszych odmian wina. Pijam regularnie. Niższy, chyba że Tannatu. Mogę polecić Argentine Kaiken Ultra Malbec coladera http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=1111286&postcount=4

Rodzice Malbec to praktycznie wymarły stary Prunelart (tylko 10 hektarów), a stary Magdeleine Noire des Charentes pozostający w jednym egzemplarzu, znaleziony w 1992 r. W Bretanii. http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=1111400&postcount=5 coladera

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: