- Opis botaniczny
- Skład chemiczny
- Zawartość kalorii
- Przydatne właściwości
- Użyj do gotowania
- Szkodliwe właściwości
- Przeciwwskazania
- Jaka jest różnica między makiem a morelą
- Jak wybrać owoc przy zakupie
- Warunki przechowywania
- Przepisy
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wraz z nadejściem lata świeże lokalne warzywa i owoce pojawiają się na półkach sklepów i rynków. Wśród tej odmiany jedną z najbardziej widocznych i ukochanych jest morela. Ten jasny i słodki owoc jest bardzo popularny, uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Ale z jego najbliższym krewnym - tęsknotą - z reguły wiedzą znacznie mniej. Dowiedzmy się, co jest owocem, jak jest użyteczne dla ciała i jak z niego korzystać.
Opis botaniczny
Zherdela jest dziką morelą należącą do rodzaju Plum i rośnie w wielu krajach o ciepłym klimacie. Drzewo osiąga wysokość 15-17 metrów i charakteryzuje się gęstą koroną, kwitnącą białymi lub różowymi kwiatami. Nawiasem mówiąc, kolor na drzewie pojawia się wcześniej niż liście. 
Owoc bardzo podobny do uprawianej moreli - żółta, pomarańczowa, czasem przeplatana czerwienią, kolorem, z miękką, kędzierzawą powierzchnią, miąższem z wyczuwalnymi włóknami i płaską kością. Smak różni się także nieznacznie od moreli kulturowej, choć często występuje trochę cierpkości i goryczy.
Radzimy przeczytać o dobroczynnych właściwościach moreli i innych upraw śliwek: śliwki, śliwki wiśniowej, brzoskwini (suszonej), nektaryny, wiśni.
Skład chemiczny
W owocach kołyski znajduje się bogata paleta różnych witamin.
Sto gramów świeżych owoców zawiera:
- Witamina A - 0, 267 mg;
- Witamina B1 - 0, 03 mg;
- witamina B2 - 0, 06 mg;
- Witamina B3 - 0, 7 mg;
- Witamina B4 - 1 mg;
- Witamina B5 - 0, 3 mg;
- Witamina B6 - 0, 05 mg;
- Witamina B9 - 0, 003 mg;
- Witamina C - 10 mg;
- witamina E - 1, 1 mg;
- witamina H - 0, 3 mcg;
- witamina PP - 0, 8 mg;
- beta-karoten - 1, 6 mg.
To ważne! Dzika morela, w przeciwieństwie do uprawianych, ma dobrą mrozoodporność i odporność na choroby, a także wyższe plony, a jej smak praktycznie nie jest gorszy od owoców odmianowych.
Makro i pierwiastki śladowe na sto gramów świeżych owoców:
- aluminium - 364 mcg;
- bor - 125 mcg;
- wanad - 25 mcg;
- fluor - 11 mcg;
- Nikiel - 8 µg;
- molibden - 8 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- jod - 1 µg;
- potas - 305 mg;
- wapń - 28 mg;
- fosfor - 26 mg;
- magnez - 8 mg;
- siarka - 6 mg;
- krzem - 5 mg;
- sód, 3 mg;
- chlor - 1 mg;
- żelazo 0, 7 mg;
- mangan - 0, 22 mg;
- miedź - 0, 14 mg;
- Cynk - 0, 082 mg.
Zawartość kalorii
Zawartość kalorii w tym owocu wynosi 46 kcal na sto gramów.
Jego wartość odżywcza to:
- węglowodany - 10 gramów;
- białka - 0, 9 grama;
- tłuszcze - 0, 2 grama;
- błonnik pokarmowy - 2, 1 grama;
- substancje popiołu - 0, 7 grama;
- woda - 86, 1 gramów.
Przeczytaj także o korzystnych właściwościach i możliwościach wykorzystania owoców wiśni, malin (czarny), truskawek, agrestu, porzeczki (czerwony, biały, czarny), rokitnika, maliny moroszki, borówki, żurawiny, księżniczki, yoshty, goji, morwy, aronii.
Przydatne właściwości
Ze względu na swój skład kontrowersje mają pozytywny wpływ na organizm ludzki. Ten owoc zaleca się stosować z hipowitaminozą, niedokrwistością i wysokim ciśnieniem krwi . Pomoże aktywować procesy metaboliczne w organizmie, a błonnik pomoże złagodzić zaparcia. Wysoka zawartość żelaza i wapnia sugeruje, że ten płód jest przydatny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Zwycięstwo ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie tarczycy i łagodzi zmęczenie.
Jedzenie świeżych owoców pomaga usunąć przegrzanie w upalne dni i ugasić pragnienie. Karoten, który jest ich częścią, chroni skórę przed promieniowaniem ultrafioletowym, więc owoce są używane jako balsam do opalania. Dzięki wysokiej zawartości potasu poświęcenie pomaga układowi sercowo-naczyniowemu, oczyszcza organizm z toksyn i usuwa nadmiar płynu z tkanek miękkich. 
Odwar z liści tego drzewa pomaga zwiększyć odporność na zewnętrzne efekty toksyczne, dlatego jest niezwykle przydatny dla tych, którzy często wchodzą w kontakt ze szkodliwymi substancjami.
To ważne! Jeśli jesteś wielkim fanem pestek moreli, pamiętaj, że nie powinieneś używać kamieni lambda. Jądra te mają nie tylko nieprzyjemny gorzki smak, ale mogą prowadzić do zatrucia cyjanowodorowego.
Użyj do gotowania
Zherdela jest używana w różnych przepisach prawie tak samo jak morela. Najczęściej można go znaleźć jako nadzienie do ciast, ciast i innych wypieków. Robią wspaniałe soki, kompoty i galaretki z zapachu. Owoc jest bardzo dobry w puszkowaniu w domu, wytwarza pyszne dżemy, dżemy i dżemy .
Owoce są spożywane w innej formie - świeże, suszone, suszone i wędzone. Wytwarzają wyśmienite sosy do mięsa, a nawet gotują zupy. A fanom niestandardowych napojów alkoholowych udaje się wytworzyć z nich wino, brandy i domowej roboty wódkę. 
Szkodliwe właściwości
Czasami na kraterze występuje reakcja alergiczna, która powoduje zaczerwienienie skóry, ból brzucha, biegunkę, ból gardła i ból głowy. W takim przypadku należy wziąć lek przeciwhistaminowy i udać się do placówki medycznej.
Przejadanie się tym owocem może również wywołać rozstrój żołądka. Dlatego nie należy opierać się na jednym produkcie, żywność powinna być zróżnicowana i zrównoważona.
Dowiedz się, jak owoce mają korzystne właściwości dla ciała: gruszka, jabłka, pigwa, mandarynki, cytryny.
Przeciwwskazania
Owoce krakersa, podobnie jak wiele innych owoców, są przeciwwskazane dla osób cierpiących na cukrzycę . Nie jedz i tych, którzy mają zwiększoną kwasowość soku żołądkowego. I oczywiście powinny być stosowane z dużą ostrożnością w otyłości i wyraźną tendencją do przybrania na wadze.
Jaka jest różnica między makiem a morelą
Kłusak i morela są bardzo podobne do siebie i często nie jest łatwo odróżnić je. Dlatego należy zwrócić uwagę na następujące punkty :
- burdel jest z reguły mniejszy niż jego udomowiony krewny;
- Dzika morela jest zazwyczaj mniej słodka, ponadto często występuje lekka gorycz lub cierpkość;
- owoc krateru jest mniej soczysty, bardziej włóknisty, kamień jest trudniejszy do oddzielenia od miąższu.
Jak wybrać owoc przy zakupie
Przy zakupie zherdela należy zwrócić uwagę na brak wgnieceń, ciemnych plam, zgnilizny i innych uszkodzeń powierzchni. Owoce nie powinny być zbyt twarde, ponieważ sugeruje to, że zostały wyrwane niedojrzałe. Ale nie bierz zbyt miękkich owoców, mogą być nieodpowiednie do jedzenia.
Dojrzały owoc powinien być dobrze sprasowany, ale bez dalszej deformacji. Powinien być równomiernie zabarwiony i mieć przyjemny aromat. Jednak zbyt „piękne” owoce są również podejrzane, ponieważ istnieje możliwość, że przekraczają one ilość azotanów i innych dodatków chemicznych.
Warunki przechowywania
Stolarstwo, jak hodowana morela, ma raczej delikatną teksturę i może ulec uszkodzeniu podczas transportu i przechowywania. Dlatego uważaj z tym owocem, umieść go w szufladach w jednej warstwie i przechowuj w chłodnym miejscu. Po prostu nie licz na długie przechowywanie, nawet doskonałe okazy w lodówce (około 0 stopni Celsjusza) nie będą trwały dłużej niż miesiąc.
Dlatego, aby ten cudowny owoc zachwycił Cię przez cały rok, powinieneś to zrobić susząc lub konserwując . Tym bardziej, że zherdela doskonale zachowuje swój smak i użyteczne właściwości dzięki tym metodom przygotowania.
Przeczytaj także o dobroczynnych właściwościach i zastosowaniu egzotycznych owoców: kumkwat, daktyle, figi, liczi, papaja, arbutus, feijoa, niesplik, longan, guawa, kiwano, ananas, zestaw.
Przepisy
Zherdela jest idealna do przepisów, ponieważ ma nie tylko doskonały smak i aromat, ale także atrakcyjny jasny wygląd. Być może dlatego jest tak kochany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.
Jam
Zherdela różni się niezwykłym aromatem i wyraźnym smakiem miodu, więc jest idealny do dżemu. 
Jam „Five minutes”.
Składniki:
- jeden kilogram owoców bez kamieni;
- jeden kilogram cukru;
- 0, 5 łyżeczki kwasu cytrynowego.
- Dokładnie umyj owoce i usuń z nich kości, dzieląc je na dwie połówki.
- Połóż krater w rondlu, przykryj cukrem, przykryj i dobrze wstrząśnij.
- Nie czekając, aż owoc uruchomi sok, dodaj jedną szklankę czystej wody na patelnię i rozpal ogień.
- Po gotowaniu wyjąć piankę i gotować przez około pięć minut.
- Zdejmij z ognia, poczekaj, aż ostygnie.
- Przygotuj słoiki i pokrywki, umyj je i sterylizuj.
- Powróć dżem do małego ognia, po zagotowaniu dodaj kwas cytrynowy i wymieszaj wszystko ostrożnie.
- Ułóż dżem w pojemnikach i natychmiast je zwiń.
- Umieść słoiki pod ciepłym kocem, odwracając je do góry nogami.
- Schłodzić pojemniki do przechowywania w szafie.
Wiesz? Dzikie drewno moreli jest znane z doskonałych właściwości akustycznych, dlatego jest używane do tworzenia płyt dźwiękowych do instrumentów muzycznych. Samo drzewo jest dość odporne, zdolne znieść zarówno suszę, jak i krótkotrwałe silne mrozy, i owocuje przez około sto lat.
Dżem Zherdela z migdałami.
Migdały zaskakująco harmonijnie łączą się ze smakiem krakersa, więc ten dżem może zdecydowanie stać się twoim ulubionym. 
Składniki:
- jeden kilogram owoców;
- około 100 gramów migdałów (według liczby owoców);
- jeden kilogram cukru;
- 0, 5 litra czystej wody.
Przepis krok po kroku:
- Dokładnie umyj owoce i usuń z nich kości, wyciskając je kijem.
- Wlać gotującą się wodę na migdały i po zdjęciu wody usunąć z niej skórę.
- Nadziewane owoce migdałami.
- Zagotować syrop, wlać wodę do garnka i dodać cały cukier.
- Po rozpuszczeniu cukru ostrożnie, pojedynczo, przenieś wszystkie owoce do wrzącego syropu.
- Gotuj wszystkie minuty 5-7 na małym ogniu.
- Wyjmij patelnię z ognia, przykryj i poczekaj, aż ostygnie całkowicie.
- Przygotuj słoiki i pokrywki, umyj je i sterylizuj.
- Umieść dżem na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez pięć minut.
- Sprawdź gęstość syropu, upuszczając go na talerz, a syrop nie powinien się zbytnio rozprzestrzeniać.
- Jeśli syrop nie jest gotowy, powtórz kroki z gotowaniem i chłodzeniem.
- Gotowy dżem bardzo delikatnie kładzie chochlę na brzegach i natychmiast zwija się.
- Umieść słoiki pod ciepłym kocem, nie odwracaj się, aby nie uszkodzić owoców.
- Schłodzone pojemniki z gotowym dżemem do wysłania do magazynu.
To ważne! Staraj się nie trawić dżemu, w przeciwnym razie orzechy wypadną z otworów wentylacyjnych, a owoce wygotują się.
Prawidłowo ugotowany dżem pozostanie bez problemu w temperaturze pokojowej przez około rok. A w chłodnej piwnicy lub piwnicy, a nawet dłużej.
Jam
Ponieważ mak jest raczej delikatnym produktem, który łatwo się psuje i traci kształt podczas obróbki cieplnej, wiele gospodyń domowych woli zamiast tego robić dżem. Co więcej, walory smakowe rynny pozostają na tym samym wysokim poziomie. 
Składniki:
- 1 kilogram otworów;
- 1 kilogram granulowanego cukru.
Przepis krok po kroku:
- Dokładnie umyj owoce, odetnij uszkodzone miejsca, usuń kości.
- Złóż otwory wentylacyjne na patelni i wymieszaj z cukrem.
- Gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Ułóż dżem we wstępnie wysterylizowanych pojemnikach i zwiń je.
- Umieść słoiki pod ciepłym kocem, odwracając je do góry nogami.
- Schłodzone pojemniki z gotowym dżemem można wysłać do magazynu.
Wskazówka: aby dodać kwaskowość, możesz dodać do dżemu kilka jagód porzeczkowych lub odrobinę kwasu cytrynowego.
Wiesz? Jednym z dowodów dobroci papieża jest plemię żyjące między Pakistanem a Indiami, które pomimo ubóstwa diety wyróżnia się długowiecznością. Vzherdela - główny produkt ich żywności, jest stosowany w dużych ilościach i w różnych formach.
Sos
Z tego owocu można zrobić ciekawe sosy, dobrze nadające się do mięsa lub drobiu. 
Prosty sos
Składniki:
- 0, 5 kg puree ziemniaczanego;
- łyżka granulowanego cukru;
- łyżeczka soli;
- 3 średnie ząbki czosnku;
- 1/3 papryka chili.
Aby przygotować puree ziemniaczane, owoce zherdeli umieszcza się we wrzącej wodzie, gotuje przez dwie minuty, po czym kości rozdziela się i miażdży do tłuczonych ziemniaków. Następnie dodaj cukier, sól, posiekaną paprykę chili, rozgnieciony czosnek, trochę koperku i gotuj przez kolejne 15 minut. Uzyskaną masę rozdrabnia się w mikserze, doprowadza do wrzenia i rozprowadza na wstępnie wysterylizowanych pojemnikach.
Gorący sos
Składniki:
- 0, 5 kg puree ziemniaczanego;
- 1, 5 łyżeczki soli;
- 1 deserowa łyżka octu;
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 średnia cebula;
- 1 średni bułgarski pieprz.
Puree z ziemniaków puree 15 minut gotować na małym ogniu, następnie dodać sól, ocet, posiekany czarny pieprz, rozgnieciony czosnek, drobno posiekaną bułgarską paprykę i cebulę. Jest jeszcze gotowany przez kilka minut, a następnie mielony w mikserze, zagotowany i ułożony w uprzednio wysterylizowanych pojemnikach. 
Możesz dodać trochę soku z cytryny, startego imbiru i mielonej kolendry, aby sos był pikantny.
Zupa
Zherdela jest tak wszechstronnym owocem, że można z niego zrobić nawet zupę.
Składniki:
- 0, 5 kg owoców;
- 700 gramów mleka;
- 2 łyżki skrobi;
- 1 żółtko jaja;
- kilka orzechów migdałowych;
- sól, cukier, masło.
Aby się przygotować, lepiej jest nie brać słodkich owoców. Po pierwsze, skrobia jest dodawana do mleka i doprowadzana do wrzenia. Puree owocowe miesza się z mlekiem, ponownie gotuje, dodaje migdały, sól i cukier i ubija wszystko w blenderze. Wyjmij patelnię z ognia i dodaj żółtko. Przed podaniem włóż na talerz mały kawałek masła. Bon apetyt!
Teraz wiesz, ile pysznych dań można ugotować z zherdeli i ile korzyści przyniesie ten organizm owocowi słonecznemu. Nie zapomnij uwzględnić go w swojej diecie i bądź zdrowy!