Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
W przyrodzie występuje duża liczba gatunków grzybów, nic więc dziwnego, że są tacy „mieszkańcy lasu”, o których niektórzy nawet nie słyszeli. Jednym z nich jest grzyb kozi, często ignorowany przez niedoświadczonych grzybiarzy.
Edibility
Grzybica należy do rodziny borowików, rodzaju oleju. Nazywa się go także kozą, louisers, fanem bagien, krową, suchym masełkiem, Ivanchik. Koza jest jadalna i zajmuje czwartą kategorię wartości odżywczych . 
Skład grzybów obejmuje fosfor, magnez, cynk, aminokwasy, cukry, błonnik pokarmowy, lecytynę, fosfatydy. Z witamin w siatce są B1, B2, D, PP. Białko zawarte w grzybach jest absorbowane przez organizm o 70%, a tłuszcze o 95%.
Wiesz? Najstarszy grzyb został znaleziony w 1859 roku, w skamielinie, która ma około 420 milionów lat.
Jak to wygląda
Jeśli planujesz wypad na grzyby, nie zaszkodzi dowiedzieć się więcej o tym, jak wygląda koza.
Kapelusz
Rozróżnienie listwy jest łatwe. Ma małą czapkę o średnicy 3-9 cm, płaski kształt z guzkiem w środku. Bliżej krawędzi jego powierzchnia staje się cieńsza. Jest sucha i gładka, a podczas deszczu staje się śluzowata i śliska. 
Kolor czapki może być jasnożółty, brązowy, czasem brązowy, w zależności od warunków uprawy.
U młodych grzybów czapki są czyste, a u starych koziołków tracą kształt i krągłość, stają się zdeformowane i popękane.
Pulp
Ciało dzieci ma gęstą i elastyczną teksturę. Ma jasnożółty kolor z przyjemnym smakiem grzybów.
To ważne! Zbieracze grzybów zalecają unikanie przejrzałych i starych dzieci, ponieważ są one ciężkie i słabo trawione przez organizm. Ponadto nie można jeść grzybów dla dzieci poniżej 3 lat.
Noga
Ta część ciała owocu ma wysokość od 3 do 10 cm, a grubość wynosi około 2 cm. Noga jest cylindryczna, staje się wąska bliżej czapki. Nie ma spódnic, ale górną skórę można oddzielić. Kolor nóg jest taki sam jak kolor czapki - jest jasnożółty, jasnobrązowy, brązowy. 
Warstwa rurowa
Z tyłu czapki znajduje się sąsiednia warstwa rurowa. Trąci się trochę na nodze. Ich kolor zależy od wieku grzyba: im starszy, tym ciemniejsze kanaliki.
U młodych kóz są jasnożółte, u dorosłych - brązowe. Zewnętrzne pory kanalików są duże i kanciaste, podczas gdy wewnętrzne pory są małe i cienkie.
Najbardziej przydatne grzyby to: kurki, za pomocą których są traktowane, a także grzyby borowików, rosiczki, agariki miodowe, volushki, ryadovki, mokhovik, grzyby mleczne, borowiki i borowiki.
Proszek zarodników
Proszek zarodników u dzieci jest jasnobrązowy lub oliwkowo-brązowy.
Gdzie jest znaleziony i kiedy możesz go zebrać
Dzieci rosną w lasach sosnowych, przynajmniej - w lasach mieszanych, pod sosnami, na piaszczystych glebach. Może rosnąć na terenach podmokłych, w wilgotnym środowisku, na polach i łąkach. Preferuj regiony o klimacie umiarkowanym. 
Grzyby występują pojedynczo i w małych grupach. Okres dojrzewania dzieci trwa od czerwca do listopada. Dobre zbiory można zbierać po ulewnym deszczu.
To ważne! Nie zaleca się zbierania grzybów w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, ponieważ bardzo dobrze absorbują one substancje radioaktywne.
Jedzenie
Dzieci świetnie nadają się do jednorazowego gotowania i do zbiorów na zimę. Mogą być gotowane, smażone, marynowane i suszone. Z nich przygotowujemy sałatki, dodawane do zup.
Dzięki suchym czepkom grzyby są prawie zawsze czyste.
Ale przed gotowaniem nadal muszą być dobrze posortowane, wyczyszczone i usunięte. Aby wyczyścić śmieci, wystarczy zanurzyć je w wodzie na kilka minut, spłukać i rozpocząć gotowanie.
Jak i ile gotować
Aby ugotować dzieci, należy je pokroić na trzy lub cztery kawałki i umieścić w rondlu. 
Następnie należy wypełnić grzyby wodą i gotować przez 20-30 minut. Potem są gotowi do jedzenia.
Wiesz? Grzyby mają ogromną moc „penetrującą”, która pomaga im rosnąć przez asfalt, a nawet marmur. Ciśnienie turgoru podczas wzrostu może osiągnąć siedem atmosfer, co odpowiada ciśnieniu opon dziesięciotonowej wywrotki.
Jak marynować
Do marynowania dzieci będziesz potrzebować:
- świeże grzyby - 1 kg;
- sól - 3 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżeczki;
- czosnek - 2 ząbki;
- Goździk - 3 szt .;
- czarny pieprz - kilka groszków;
- liść laurowy;
- suchy koper;
- ocet 9% - 3 łyżki. l
Grzyby muszą sortować, myć, czyścić. Zaleca się cięcie dużych kawałków na kawałki. Następnie gotuje się przez ćwierć godziny i ponownie myje.
Aby przygotować marynatę, sól, cukier, goździki, czosnek, pieprz, liść laurowy, koperek należy wymieszać w czystej wodzie.
Następnie trzeba dodać grzyby, gotować i gotować przez kolejne 5 minut.
Dowiedz się, jak marynować grzyby, takie jak grzyby mleczne, borowiki i grzyby.
Następnie wyjmij patelnię z ognia, dodaj do niej ocet, połóż dzieci wraz z marynatą w wysterylizowanych słoikach i zwiń je w powieki. 
Jak suszyć
Aby wysuszyć grzyby, należy je posortować, usunąć robaki, umyć i przetrzeć. Zazwyczaj są suszone w całości, ale w razie potrzeby można je pokroić na duże kawałki. Przygotowane suche dzieci są zawieszone na słońcu.
Można je również pociąć na cienkie płytki i układać do suszenia w dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez kilka dni.
Jest inny, szybszy sposób na wyschnięcie. Aby to zrobić, umieść grzyby w piekarniku i osusz w temperaturze 70 … 80 ° C przy uchylonych drzwiach.
Możesz zrobić proszek grzybowy z suchych dzieci, z którego możesz dostać pyszną zupę śmietanową, sos, sos. Muszą tylko szlifować w młynku do kawy - i przygotować wspaniały proszek do aromatyzowania potraw. 
Podczas „cichego polowania” nie poddawaj się takiemu grzybowi jak koza. Ma cenne właściwości odżywcze, jest łatwy w montażu i czyszczeniu. A także z tych grzybów można ugotować dużo wszystkiego, co smaczne, marynować je, wysuszyć, zrobić proszek grzybowy, który doda niepowtarzalnego smaku potrawom.