Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Czarny przedstawiciel rodziny odmian fasoli ma przyjemny smak. Ponadto jest bardzo przydatny do żywności dla ludzi. Peru jest uważane za źródło czarnej fasoli, ale zostało sprowadzone do Rosji z Francji, dlatego otrzymało przydomek „fasola francuska”. Dowiadujemy się, co jest przydatne w tego rodzaju roślinach strączkowych i jak jest ono wykorzystywane w gotowaniu.

Kaloria i wartość odżywcza

Ustalono, że im ciemniejsza skóra roślin strączkowych, tym bardziej zawiera przeciwutleniacze. Z tego punktu widzenia korzystniejsze niż czarna fasola jest nie znajdowanie fasoli. Dzięki liczbie zawartych w nich włókien odżywczych da również szanse każdemu innemu przedstawicielowi rodziny fasoli. Część (170 g) czarnych ziaren zawiera od 15 do 25 g błonnika (ponad połowa normy dziennej) i 15 g białka (jedna trzecia normy dziennej), która jest porównywalna pod względem kalorii z 60 g mięsa.

To ważne! 100 g produktu zawiera 130 kalorii. To 6, 3% dziennego zapotrzebowania.

Witaminy, mikro i makroelementy

Czarna fasola jest bogata we wszystkie niezbędne dla organizmu witaminy i składniki odżywcze. Obejmuje:

  • witamina E (poprawia wygląd skóry);
  • Witamina C (wspomaga układ odpornościowy);
  • witamina A (dla pełnego widzenia);
  • witamina K (pozytywny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych);
  • Witaminy z grupy B (aktywacja aktywności mózgu);
  • witamina PP (poprawia przewód pokarmowy);
  • jod (stabilizuje tarczycę);
  • wapń (wzmacnia kości);
  • potas (dla pełnej pracy serca);
  • żelazo (sprzyja odnowie krwi);
  • cynk (normalizuje tło hormonalne);
  • kwas foliowy (wzmacnia układ nerwowy);
  • pektyny (usuwanie cholesterolu);
  • kwas oleinowy (utrzymuje normalną masę ciała).

Ponadto czarne ziarna zawierają około 20 różnych aminokwasów.

Co jest przydatne czarna fasola

Owoce tych roślin strączkowych ze względu na ich skład mają pozytywny wpływ na organizm ludzki. Są niskokaloryczne, a jednocześnie bardzo odżywcze i łatwo wchłaniane przez organizm. Ten rodzaj roślin strączkowych jest idealnym produktem dla tych, którzy przestrzegają diety odchudzającej.

Lekarze zalecają spożywanie tej fasoli osobom, które mają problemy z trawieniem i jelitami, ponieważ ma korzystny wpływ na błonę śluzową, eliminuje stany zapalne, zapobiega pojawianiu się zjawisk oksydacyjnych, pomaga w walce z zaparciami.

Radzimy zapoznać się z dobroczynnymi właściwościami fasoli (białej i czerwonej), przygotowania fasoli w sosie pomidorowym, a także uprawy fasoli w ogrodzie.

Skład witaminowy produktu zapewnia stabilne działanie wszystkich narządów:

  • poprawia czynność jelit;
  • zapobiega niedokrwistości;
  • poprawia reumatyzm;
  • chroni przed problemami z układem oddechowym;
  • łagodzi obrzęk;
  • stabilizuje poziom cukru we krwi;
  • łagodzi zapalenie błony śluzowej żołądka i zapalenie jelita grubego;
  • normalizuje ciśnienie;
  • promuje usuwanie kamieni nerkowych;
  • zmniejsza ryzyko żylaków.

Dla mężczyzn

Korzyści dla męskiego ciała z regularnego spożywania fasoli są niewątpliwe. Cynk zawarty w kompozycji jest ważnym składnikiem zdrowia mężczyzn. Poprawia jakość nasienia, zwiększa potencję i pomaga zwalczać zapalenie gruczołu krokowego. Zatem owoc ten poprawia funkcje seksualne silniejszej płci.

Wiesz? W Bułgarii, pod koniec listopada, zwyczajowo obchodzi się Dzień Fasoli Podczas ceremonii goście otrzymują potrawy z tego produktu.

Dla kobiet

Dla kobiet ten rodzaj roślin strączkowych jest również niezwykle pomocny. Redukuje negatywne przejawy menopauzy, pomaga zwalczać nadwagę, działa odmładzająco na skórę twarzy. Ponadto składniki odżywcze, które tworzą czarne ziarna, poprawiają kondycję włosów i paznokci .

Funkcje użytkowania

Czarna fasola ma swoje cechy charakterystyczne dla kobiet w ciąży i dla osób stosujących dietę odchudzającą.

W ciąży

Ciąży ten produkt może być bardzo przydatny.

Błonnik pomaga oczyścić jelita z toksyn, wyeliminować zaparcia, a także tworzy uczucie pełności. Jest to bardzo ważne dla kobiet, które ciągle doświadczają głodu. Lekarze przepisują witaminy z kwasem foliowym prawie wszystkim kobietom w ciąży. Czarna fasola może łatwo zastąpić wszelkie preparaty jej zawartością.

Żelazo, które jest częścią tego produktu, pomaga zapobiegać jednej z najczęstszych chorób w ciąży - niedokrwistości.

To ważne! Rośliny strączkowe mogą pomóc tylko z niewielką postacią niedokrwistości. Cięższe przypadki nie mogą być wyeliminowane tylko dzięki jedzeniu.

Pozytywny wpływ czarnej fasoli na ciało kobiet w ciąży przejawia się nawet w tych chwilach :

  • Wapń pomaga we wczesnym stadium powstawania tkanek i serca dziecka, a później w tworzeniu kości;
  • cynk i jod biorą udział w fizycznej i umysłowej formacji dziecka;
  • potas tworzy naczynia krwionośne i serce;
  • magnez wzmacnia układ nerwowy.

Przeczytaj także o uprawie, składzie i korzystnych właściwościach, zbieraniu (zamrażaniu, suszeniu) zielonego groszku.

Utrata wagi

Przydatne właściwości fasoli dla tych, którzy przestrzegają diety:

  • niskokaloryczne;
  • szybkie nasycenie;
  • niski indeks glikemiczny;
  • obecność węglowodanów, które przerywają uczucie głodu.

Ponadto wysoka zawartość białka przyspiesza metabolizm, dzięki czemu następuje szybka utrata masy ciała.

Z cukrzycą

Lekarze zalecają dodawanie czarnej fasoli osobom chorym na cukrzycę, aby utrzymać zdrowie i zmniejszyć cukier. Ze względu na dużą liczbę składników odżywczych i witamin organizm jest odporniejszy na różne choroby i infekcje. W cukrzycy bardzo ważne jest, aby nie „łapać” dodatkowego bólu i nie pogarszać stanu zdrowia.

Dowiedz się, do czego służą zdrowe ziarna i jak je uprawiać na otwartym polu.

Jak wybrać fasolę przy zakupie

Wybierając fasolę w postaci suszonej, należy zwrócić uwagę na jej wygląd:

  • fasola nie może mieć widocznych uszkodzeń od owadów;
  • nie powinno być żadnych pęknięć;
  • Z reguły wysokiej jakości ziarna nie sklejają się i są dobrze rozlane.

Okres ważności musi spełniać normę, w przeciwnym razie ziarna tracą wszystkie użyteczne właściwości. Fasola w puszkach musi spełniać następujące wymagania:

  • ważny okres użytkowania;
  • brak dodatkowych składników, z wyjątkiem wody i soli;
  • brak błotnistej solanki i zanieczyszczeń.

Wiesz? Na świecie istnieje ponad 200 różnych rodzajów fasoli.

Jak przechowywać w domu

Aby zachować fasolę tak długo, jak to możliwe, należy przestrzegać 2 ważnych warunków :

  • wilgotność powietrza nie przekracza 50%;
  • temperatura - nie wyższa niż + 10 ° C.

Lodówka doskonale spełnia te wymagania.

Do zbioru musisz wykonać następujące operacje:

  • osusz fasolę na słońcu;
  • wyjmij owoce ze strąków i włóż je do pojemnika (w tym celu najlepiej nadają się torby z tkaniny lub szklane słoiki);
  • umieścić pojemniki w chłodnym miejscu.

Jeśli zastosujesz się do powyższych zasad, ziarna będą mogły być przechowywane przez okres do 2 lat bez utraty ich dobroczynnych właściwości.

Jak używać w gotowaniu

Czarna fasola ma niezwykły przyjemny smak z słodkawym odcieniem. Przygotowywany jest jako danie główne, stosowane w sałatkach lub zupach.

Dania z tego produktu są popularne w Ameryce Łacińskiej. Tam fasola jest używana jako drugi chleb. Jest łączony z wieloma produktami pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Czy muszę wstępnie moczyć

Aby szybciej gotować rośliny strączkowe, zaleca się ich wstępne namoczenie. Można to zrobić w nocy i rozpocząć gotowanie rano lub zalać rano rano i gotować wieczorem. W dowolnym przykładzie wykonania ziarna są podawane przez około 8 godzin. Procedura ta jest również przeprowadzana w celu pozbycia się oligosacharydów, które są słabo trawione w żołądku, a następnie powodują wzdęcia.

Szparagi lub fasolka szparagowa - rodzaj fasoli, w której cały strąk jest jadalny. Sprawdź najlepsze odmiany i cechy uprawy tej rośliny strączkowej.

Co można ugotować i połączyć

Ten produkt doskonale łączy się z takimi produktami:

  • cebula;
  • czosnek;
  • ostra papryka;
  • oregano;
  • różne warzywa w sałatkach.
Czarny produkt w Ameryce Łacińskiej i innych krajach świata służy do przygotowywania takich potraw :

  • pasztet;
  • makaron;
  • zupa potache z kuchni Gwatemali;
  • barszcz;
  • gulasz warzywny;
  • kotlety warzywne;
  • sosy rybne;
  • dip (gwatemalski sos na frytki);
  • naleśniki i naleśniki warzywne;
  • pieczenie

Na Kubie z tego składnika wytwarzane są niesamowite sałatki owocowe, aw Gwatemali wykwalifikowani szefowie kuchni wymyślili okładkę gotowanej fasoli z ciemną czekoladą.

Zaskakujące jest, że orzeszki ziemne można nazwać orzechami tylko z kulinarnego punktu widzenia: jest to roślina strączkowa, której owoce rosną w ziemi, dla której roślina nazywana jest również orzeszkami ziemnymi.

Przeciwwskazania i szkody

Mimo że czarna fasola jest uważana za jedną z najbardziej satysfakcjonujących potraw, jest również najcięższym rodzajem fasoli. Dlatego jego przygotowanie i stosowanie należy traktować poważnie.

To ważne! Gruba struktura ziarna może podrażniać żołądek i nasilać zapalenie błony śluzowej żołądka.

Istnieją choroby, w których zabronione jest spożywanie takiego produktu:

  • zapalenie żołądka;
  • wrzód żołądka;
  • dna;
  • wzdęcia;
  • nietolerancja roślin strączkowych;
  • alergia na fasolę.

Nawet jeśli dana osoba nie cierpi na takie problemy, lepiej jest skonsultować się z dietetykiem przed jedzeniem czarnej fasoli.

Ten rodzaj roślin strączkowych jest bogaty w różne mikro i makroelementy i ma pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie. Jest równie przydatny zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Przy odpowiednim przechowywaniu i przygotowaniu czarnej fasoli uzyskuje się zdrowe dania główne i dodatki. Ale ze wszystkimi jej pozytywnymi cechami nie należy zapominać o przeciwwskazaniach i zawsze skonsultować się z lekarzem przed jedzeniem.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik