Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wszyscy uwielbiamy delektować się pysznym dżemem zimą. Do jego przygotowania używano różnych owoców i jagód. Nasz artykuł przedstawi kilka opcji dżemu agrestowego, zgodnie z którym każdy będzie mógł ugotować to pyszne jedzenie w domu.

Przygotowanie agrestu

Początek gotowania to ważny etap - przygotowanie samych jagód. Najczęściej w przepisach można znaleźć notatkę, że trzeba wybrać nieco niedojrzałe owoce, ponieważ mają bardziej gęstą skórę i elastyczne jagody. Wynika to z faktu, że agrest zawiera najwięcej pektyn, które są niezbędne do żelowania. Czasami jednak można użyć już dojrzałego agrestu.

To ważne! Agrest zawiera dużo błonnika, więc ludzie, u których zdiagnozowano owrzodzenie lub zapalenie błony śluzowej żołądka, nie powinni dać się ponieść tej jagodzie.

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie jagód obejmuje następujące kroki :

  • sortowanie - konieczne jest uporządkowanie owoców i oddzielenie owoców od tych odpowiednich do gotowania;
  • usuwanie ogona;
  • mycie jagód;
  • suszenie owoców.
Czasami do gotowania używaj mrożonych jagód. W takim przypadku należy je najpierw rozmrozić. Do tego możesz użyć 2 sposobów. Pierwszy polega na włożeniu jagód na patelnię, przykryciu ich cukrem i pozostawieniu na noc w lodówce. W tym czasie rozmrażają się. Drugą metodą jest przygotowanie gęstego syropu cukrowego, w którym należy zalać mrożone jagody. Po kilku godzinach będą odpowiednie do gotowania.

Dowiedz się więcej o dobroczynnych właściwościach i metodach zbierania agrestu, a także dowiedz się o najlepszych przepisach na dżem agrestowy.

Zielony dżem agrestowy: przepis

Oferujemy przepis na dżem z zielonego agrestu.

Wyposażenie magazynowe i kuchenne

Aby ugotować przysmak, warto wcześniej przygotować następujące przedmioty:

  • miski;
  • szpilka do włosów;
  • nóż;
  • banki;
  • pokrowce;
  • łyżka;
  • durszlak;
  • miarka

Wymagane składniki

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

  • niedojrzały zielony agrest - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1, 5 kg;
  • liście wiśni - 20-25 sztuk;
  • woda - 1, 5 filiżanki.

Przepis krok po kroku

Oferujemy zapoznanie się z etapami tworzenia zielonego dżemu agrestowego:

  1. Jagody muszą być myte i wolne od ogonów.
  2. Następnie usuń z nich nasiona. W tym celu wykonuje się nacięcie z jednej strony, a ziarno pobiera się szpilką lub szpilką.
  3. Po tym wyliczone jagody są myte - pomoże to wyeliminować pozostałe nasiona.
  4. Następnie spuść wodę. Czyste jagody wlać do miski. Moje wiśniowe liście. Na wierzchu jagody układać liście wiśni dla smaku i zachować zielony kolor. Robią to naprzemiennie: jagody, liście, jagody, liście i tak dalej. Ostatnia warstwa powinna składać się z liści. Pozostaw miskę z jagodami i liśćmi na 5-6 godzin.
  5. Usuń liście i wyrzuć jagody na durszlak.
  6. Wlej wodę do miski i podpal ją. Kiedy woda wrze, wlewamy do niej cukier. Doprowadź 2 razy do wrzenia.
  7. Wylej syrop agrestowy i wyłącz gaz, wymieszaj, zostaw jagody w syropie na 3-4 godziny.
  8. Włączamy gaz i kładziemy na nim pojemnik z owocami i syropem, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 5-7 minut. Wyłącz gaz, pozostaw na 5-6 godzin. Powtórz to 2-3 razy. Gdy pojawi się piana, usuwamy ją.
  9. Ostudzić miednicę delikatnością w misce zimną wodą.
  10. Sterylizuj słoiki, wytrzyj je do sucha. Wlać zimną masę do słoików. Obracamy je suchą sterylną nasadką.

Dowiedz się, jak sterylizować słoiki w domu.

Czerwony dżem agrestowy

Zastanów się, jak zrobić czerwony przysmak z agrestu.

Wyposażenie magazynowe i kuchenne

Przed rozpoczęciem tego interesującego procesu należy przygotować:

  • miski;
  • wykałaczka;
  • banki;
  • pokrowce;
  • łyżka;
  • patelnia.

Wymagane składniki

Będziesz potrzebował:

  • czerwony agrest - 1 kg;
  • cukier - 1 kg.

Przepis krok po kroku

Aby przygotować smaczny przysmak, bardzo ważne jest przestrzeganie zaleceń krok po kroku.

Wiesz? Według legendy, kiedy Katarzyna II próbowała zielonego dżemu agrestowego, była pod takim wrażeniem jego smaku i pięknego koloru, że zaprezentowała kucharzowi szmaragdowy pierścionek. Od tego czasu ten przysmak nazywany jest szmaragdem.

Oferujemy Ci szczegółową recepturę.

  1. Umyć i posortować agrest.
  2. Przekłuwamy jagody wykałaczką i wkładamy je do naczynia, w którym będziemy gotować owoce.
  3. Zasnąć cukier agrestowy i odejść na kilka godzin.
  4. Umieść zbiornik na kuchence gazowej, zagotuj.
  5. Gotować przez 5 minut, usunąć piankę.
  6. Pozostawić smakołyk w temperaturze pokojowej do ostygnięcia (6-8 godzin). Zagotuj ponownie dżem.
  7. Sterylizuj słoiki. Kładziemy dżem na brzegach, przykrywamy szczelnie przygotowanymi pokrywkami.
  8. Odwracamy puszki i pozostawiamy w tej pozycji do ostygnięcia.

Zapoznaj się z przepisami na dżem: czerwoną i czarną porzeczkę, galaretkę z czerwonej porzeczki; dżem wiśniowy z kamieniami i białym konfiturą wiśniową; z jabłek, pigwy, poziomek, truskawek, melonów, pomidorów.

Dżem z pomarańczą i cytryną

Rozważ szczegółowo przepis na dżem z dodatkiem cytrusów.

Wyposażenie magazynowe i kuchenne

Podczas procesu gotowania będziesz potrzebował:

  • nożyczki;
  • miski;
  • patelnia;
  • nóż;
  • maszynka do mięsa lub mikser;
  • banki;
  • pokrowce;
  • miarka

Wymagane składniki

Aby zaciąć, potrzebujesz następujących komponentów:

  • agrest - 1 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • pomarańczowy - 1 szt .;
  • cukier granulowany - 1, 5 kg.

Przepis krok po kroku

  1. Myjemy jagody i przecinamy ogony nożyczkami.
  2. Cytrynę pokroić w plasterki i usunąć nasiona. Odetnij ogony z plasterków cytryny. Rozłóż plasterki w maszynce do mięsa.
  3. Usuń skórkę z pomarańczy. Rozbij pomarańczę na plasterki i usuń kości.
  4. W maszynce do mięsa kręcimy cytrynę i pomarańczę. Przekręcamy agrest w maszynce do mięsa. Mieszać mieszaninę.
  5. Wlej do niego cukier. Pozostaw na 30 minut.
  6. Umieszczamy patelnię z zacięciem na gazie, doprowadzamy do wrzenia, obniżamy temperaturę, usuwamy pianę.
    7. Gotować przez 10 minut. Wyłącz gaz i pozostaw go na 5 godzin.
  7. Gotuj mieszaninę, usuń pianę.
  8. Rozlać gorącą masę w wysterylizowanych słoikach. Obracamy je sterylizowanymi nakrętkami.
  9. Odwracamy banki i czekamy 10-12 godzin, aż ostygną.

Spice Jam

Jeśli chcesz nadać dżemowi szczególny smak, powinieneś dodać do niego niezwykłe składniki.

To ważne! Dżem dietetyczny nie zawiera cukru, więc nie można go przechowywać przez długi czas. Zroluj go wyłącznie w sterylnych słoikach i pamiętaj, aby umieścić go w lodówce.

Na przykład przyprawy z przyprawami są bardzo popularne, których przepis zostanie podany poniżej.

Wyposażenie magazynowe i kuchenne

Podczas procesu gotowania będziesz potrzebował:

  • patelnia;
  • skimmer;
  • igła lub wykałaczka;
  • miski.

Wymagane składniki

Jeśli zdecydujesz się skorzystać z tego przepisu, będziesz potrzebował:

  • agrest - 1 kg;
  • woda - 1, 5 l
  • cukier - 1, 35 kg
  • kwas cytrynowy - 2 łyżeczki;
  • rodzynki - 200 gramów;
  • Cynamon - 0, 5 łyżeczki;
  • imbir mielony - 0, 5 łyżeczki;
  • cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

Przepis krok po kroku

Oferujemy przepis na gotowanie krok po kroku:

  1. Wlać do pojemnika 1, 5 litra wody, zagotować. Wlej 150 gramów cukru.
  2. Dodaj 2 łyżeczki kwasu cytrynowego. Wtrącamy się, poczekaj, aż cukier się rozpuści.
  3. Agrest przebija igłą lub wykałaczką. Wlej owoce do wrzącego syropu i wyłącz ogień. Pozostaw owoc na 2 minuty w gorącym syropie.
  4. Poruszaj się za pomocą skimmerów w pojemniku z zimną wodą.
  5. Pozostały płyn wlewa się do innego pojemnika. Następnie wlej 300 ml tego płynu do czystego rondla.
  6. Dodaj 1, 2 kg cukru, wymieszaj. Włącz mały ogień, umieść na nim patelnię.
  7. Czekamy na rozpuszczenie cukru. Dodaj rodzynki do gotującego się syropu, wymieszaj.
  8. Dodaj cynamon, mielony imbir, wymieszaj ponownie.
  9. Dodaj agrest na patelnię, wyłącz ogień.
  10. Pozostaw masę na 5 godzin do ostygnięcia, nie przykrywaj jej pokrywką, ale przykryj pergaminem lub gazetą.
  11. Następnie wysyłamy masę na zimno na 5 godzin.
  12. Gotować.
  13. Pozostaw na 5 godzin przed ochłodzeniem.
  14. Dodaj do masy cukru waniliowego.
  15. Zagotuj, gotuj przez 8-10 minut, wyłącz.
  16. Schłodzić masę.
  17. Zakleszczenie zimnego wycieku w wysterylizowanych słoikach, zamknięte sterylizowane pokrywki.

Co jeszcze możesz dodać do smaku i smaku

Aby przygotować pyszny przysmak agrestu, możesz dodać różne składniki pomocnicze. Najpopularniejsze z nich to:

  • pomarańcze;
  • grejpfrut;
  • cytryny;
  • mandarynki;
  • truskawki;
  • orzechy włoskie;
  • malina;
  • gruszki;
  • banany;
  • kiwi

Dość często praktykuje się dodawanie liści wiśni do dżemu. Dzięki nim danie nabiera wspaniałego smaku, aromatu, pięknego koloru.

Gdzie najlepiej przechowywać dżem

Aby gotowa masa stała jak najdłużej i nie ulegała zniszczeniu, konieczne jest przestrzeganie zasad jej przechowywania.

Dżem, którego nie można poddać obróbce cieplnej, zawiera znacznie więcej składników odżywczych i witamin, ale powinien być przechowywany w lodówce lub w chłodnej piwnicy nie dłużej niż 12 miesięcy.

Jeśli dżem jest ugotowany, powinien być przechowywany w ciemnym chłodnym miejscu, a okres trwałości nieznacznie wzrasta - do 24 miesięcy.

Radzimy zapoznać się z metodami zimowania porzeczek, jagód, jabłek, gruszek, śliwek, wiśni, wiśni, moreli, truskawek, jagód, aronii, maliny, rokitnika.

Przydatne wskazówki dla hostess

Niewątpliwie każda gospodyni ma swoje tajemnice robienia dżemu, które rzadko ujawniają. Jeśli chcesz, aby gotowany przysmak był smaczny, piękny i zdrowy, proponujemy Ci kilka zaleceń:

  • Aby zachować bogaty kolor jagód, dodaj 10-15 świeżych liści wiśni do wody i zagotuj je, a następnie dodaj agrest do wody;
  • aby owoce mogły wchłonąć syrop, należy je przekłuć igłą lub wykałaczką;
  • pozostawiając agrest w syropie do zaparzenia, nie przykrywaj go pokrywką, wtedy jagody będą dobrze nasączone i nie będą miały pomarszczonego wyglądu;
  • w procesie gotowania pamiętaj, aby usunąć piankę - jeśli tego nie zrobisz, dżem może fermentować.
Agrest to jagoda zawierająca ogromną ilość witamin. W sezonie należy starać się spożywać jak najwięcej tych owoców, a także przygotowywać się na zimę, aby uzupełnić brak zdrowych substancji w zimnej porze roku.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik