Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Uprawa winogron to tylko połowa zadań hodowcy. Bardzo ważne jest, aby zbierać na czas, aby był dobrze przechowywany i był wysokiej jakości surowcem do produkcji wina lub soku. Przyjrzyjmy się, jaki okres uważa się za optymalny, aby strzelać do dojrzałych pęczków i jak to zrobić.

Czas zbiorów: od czego zależy czas zbiorów

Nie można określić dokładnej daty zbiorów - każdy ogrodnik musi polegać na własnym doświadczeniu, warunkach pogodowych, różnorodności, a także stopniu dojrzałości jagód. Optymalną temperaturę dojrzewania owoców uważa się za 21-35 ° C, podczas gdy powinna być słoneczna.

Duża ilość opadów znacznie spowalnia akumulację cukru i soku w winogronach. W ten sam sposób, niewystarczająca ilość wilgoci niekorzystnie wpływa na słodycze i jakość jagód, więc w gorące, suche lato konieczne jest monitorowanie podlewania.

To ważne! Fosfor-potas i nawozy mineralne pomogą przyspieszyć dojrzewanie winogron.

Odmiany winogron i hybrydy są podzielone na warunki dojrzewania:

  1. Sverkhrannye - sezon wegetacyjny, który wynosi 95-105 dni, czyli zbiory występują pod koniec lipca - na początku sierpnia.
  2. Bardzo wcześnie - dojrzewają w 105-115 dni w sprzyjających warunkach pogodowych. Oznacza to, że dojrzałe jagody można usunąć w pierwszej połowie sierpnia.
  3. Wczesny - ich sezon wegetacyjny wynosi 115-120 dni.
  4. Wczesne dojrzałe - gotowe do spożycia i przetwarzania 120-125 dni po przerwie w pąku.
  5. W połowie sezonu - osiągnij dojrzałość do końca sierpnia - początek września, czyli 125-135 dni.
  6. Późno - na dojrzewanie, które potrwa od 130 do 150 dni. Zbiór takich jagód jest usuwany we wrześniu-październiku.
Prawdopodobnie będziesz zainteresowany przeczytaniem o dobroczynnych właściwościach pestek winogron, liści winogron, soku winogronowego, rodzynek i winogron.

Ponadto stan winnicy i sposób jej pielęgnowania wpływa na czas dojrzewania uprawy. Zgodność z zasadami techniki rolniczej pomaga przyspieszyć dojrzewanie owoców.

Jak określić stopień dojrzałości

Ponieważ czas dojrzewania może zależeć od wielu czynników, najlepszym sposobem sprawdzenia gotowości jagód jest spojrzenie na nie wewnątrz i na zewnątrz:

  1. Ciemne winogrona uważa się za dojrzałe, gdy ich jagody są ciemnoniebieskie lub ciemnofioletowe; brak dojrzałości wskazuje skórka brązowego koloru.
  2. Białe odmiany powinny nabrać bursztynowej lub złotej barwy w momencie dojrzewania, a jeśli jagody pozostaną zielonkawe, to jeszcze nie dojrzewają.
  3. Łodyga winogron powinna sztywnieć.
  4. Jagody powinny być łatwo usuwane z „nóg”.
  5. Powinny być słodkie w smaku, bez wyraźnej kwaśności.
  6. Jagody powinny pokrywać cienką, przezroczystą skórę.
  7. Nasiona słonecznika stają się jasnobrązowe i łatwo oddzielają się od miąższu, jeśli są dojrzałe.
  8. Pęczki winogron powinny mieć przyjemny aromat, typowy dla tej odmiany lub hybrydy.

Wideo: jak określić stopień dojrzałości winogron

Wiesz? W dawnych czasach tylko ci, którzy złożyli testament, mogli zbierać plony. Faktem jest, że rośliny sadzono blisko drzew, az czasem winorośl otulała niemal całą koronę - z tego powodu niższe gałęzie były wyczerpane i wysuszone. Po zebraniu mogą spowodować znaczne szkody dla osoby, nawet śmiertelnej.

Zasady zbioru

Niezależnie od celu, w jakim będą używane winogrona, zaleca się zbieranie go w suche i słoneczne dni. Wynika to z faktu, że opady i obfita rosa są wymywane z jagód woskowego nalotu, co jest bardzo potrzebne, na przykład, do długotrwałego przechowywania plonu.

Gromady zebrane po lunchu w piękny dzień odznaczają się bardziej intensywnym aromatem, który jest ważny dla produkcji wina i odmian stołowych.

Odmiany techniczne

Surowce do produkcji wina i soku mają swoje własne cechy. Po pierwsze, to kwasowość jagód i zawartość cukru w nich mierzona jest za pomocą specjalnego przyrządu - refraktometru lub areometru. Korzystna temperatura do czyszczenia surowców wynosi 16-20 ° C ciepła. Do produkcji niektórych win z winogron, które zostały zebrane po mrozie, ale tylko w przypadkach, gdy osiągnął dojrzałość techniczną przed mrozem. Jeśli zielone jagody są zamrożone, to jakość wina pozostawia wiele do życzenia, i istnieje bardzo duże prawdopodobieństwo, że nie będzie w ogóle fermentować. Odmiany techniczne obejmują takie odmiany winogron jak Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.

W przypadku odmian technicznych najczęściej stosowane jest czyszczenie ciągłe, to znaczy absolutnie wszystkie klastry są cięte, po tym jak zawartość cukru i kwasowość osiągną wymagany poziom.

Ale ta metoda zbioru jest stosowana tylko w tych przypadkach, gdy w winnicy nie występują oznaki uszkodzeń chorobowych lub szkodników. Przy najmniejszej porażce krzewów zaleca się selektywne usuwanie skupisk winogron. Klastry są oddzielone ostrym sekatorem.

Odmiany stołowe

Jadalne odmiany czyszczą selektywnie, to znaczy klastry są cięte w miarę dojrzewania. Jeśli to możliwe, aby określić dokładny czas zbioru, należy użyć areometru, który pokaże ilość cukru w jagodach. Zapoznaj się z uprawą takich winogron stołowych jak „Romeo”, „Fioletowy”, „Sphinx”, „Arkadia”, „Oryginalny”, „Pretty Woman”, „Sensation”, „In Memory of Negrul”, „Timur”, „Moldova”, „Talisman”, „Kesha”, „Helios”, „Ruslan”, „Extra”.

Odmiany techniczne są cięte za pomocą sekatora lub ostrego noża. Konieczne jest zminimalizowanie kontaktu z jagodami, aby nie zakłócać wosku na nich. Dlatego winogrona trzymają łodygę i delikatnie przecinają.

Następnie należy natychmiast usunąć suche i uszkodzone jagody, aby nie marnować czasu na sortowanie po czyszczeniu. Możesz wziąć plon z odmian stołowych i po mrozie, ale powinieneś wziąć pod uwagę niuanse, że takie jagody nie będą przechowywane i powinny być spożywane w pierwszej kolejności.

Jak przechowywać winogrona

Nie wszystkie winogrona nadają się do przechowywania, ale tylko odmiany sezonowe i późne. Wynika to z faktu, że struktura ich jagód jest bardziej gęsta, a pokrywająca je skóra jest trwalsza. Duże znaczenie ma również kruchość samych skupisk, które są obdarzone tymi odmianami. Radzimy przeczytać o tym, czy dbać o winogrona podczas kwitnienia, jak uprawiać winogrona z chubuk i kości, jak przeszczepiać i nie uszkadzać winogron, jak karmić winogrona wiosną i jesienią, a także jak szczepić i winogron winogron.

W szufladzie

Możesz przechowywać winogrona w płytkich pudełkach, które muszą być pokryte papierem lub listkami winogron. Następnie wiązki winogron są umieszczane w nich w równej warstwie, z której uprzednio usunięto skażone jagody.

Winogrona można również układać w pudełkach warstwami i zalać każdą warstwą trocin sosnowych. Pudełka są umieszczane w ciemnym, chłodnym miejscu o temperaturze od 0 ° C do 5 ° C To ważne! Czas przechowywania zależy nie tylko od tego, co i gdzie klastry będą przechowywane. W większym stopniu określenie to zależy od rodzaju sprzętu rolniczego używanego w winnicy. Aby poprawić te wskaźniki, należy regularnie karmić i monitorować podlewanie w okresie wegetacyjnym rośliny.

W stanie zawieszenia

Często winogrona są zawieszone na drucie, dzięki czemu są lepiej przechowywane. Noga lub część pędu jest przymocowana drutem lub sznurkiem i zawieszona w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Ta metoda pozwala zachować świeżość jagód od 3 do 5 miesięcy. Wiesz? Winogrona - jedna z niewielu roślin, których plony rosną z biegiem lat. Niektóre z jego odmian, nawet 100 lat po posadzeniu, noszą więcej owoców niż młode.

W wodzie

W tym celu gromady są cięte razem z winoroślą; następnie część winorośli umieszcza się w butelce wypełnionej wodą. Naczynie umieszcza się pod nachyleniem, a szczotki do winogron mocuje się sznurkiem lub drutem, aby zwisały swobodnie i nie dotykały butelki.

Zaleca się dodawanie węgla aktywnego lub kwasu salicylowego do wody, aby żadne szkodliwe bakterie nie mogły się w nim namnażać. Konieczne jest również okresowe aktualizowanie ciętej winorośli. Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się na przechowywanie plonu, konieczne jest okresowe sprawdzanie i usuwanie zepsutych jagód. Teraz wiesz, kiedy i jak najlepiej usunąć kiście winogron, a także jak je odpowiednio przechowywać, aby cieszyć się smacznymi, soczystymi jagodami do następnego sezonu. Nie zapominaj: im bardziej starannie pielęgnujesz winnicę, tym bardziej przynosi ona plon, który z kolei jest lepiej przechowywany.

Odpowiednio dobrane daty zbierania winogron odgrywają decydującą rolę zarówno dla pączkowania winorośli, jak i dla lepszego przechowywania jagód.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: