Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Suszone produkty nie są teraz „modne”, ponieważ w supermarketach można kupić dowolny produkt przez cały rok. Ale nie zapominaj, że suszone owoce mogą być znacznie bardziej użyteczne niż zamrożone lub importowane z odległych krajów. Ponadto „suszenie” jest przechowywane dłużej, a na jego podstawie można stworzyć znaczną liczbę smacznych i zdrowych potraw. Dzisiaj dowiesz się, czym jest suszona wiśnia i jakie są korzyści i szkody dla tych produktów dla naszego organizmu. Zajmiemy się metodami suszenia jagód.

Co jest przydatne suszonej wiśni

Przed rozpoczęciem suszenia produktów powinieneś porozmawiać o prawdziwych korzyściach z suszonych wiśni.

Nie jest tajemnicą, że świeże owoce mogą stracić większość użytecznych właściwości po przetworzeniu, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak przydatne są suszone produkty i czy wyniki są warte wysiłku.

Oprócz tego, że suszenie jest bardzo smacznym produktem, jest również bardzo przydatne dla naszego organizmu. Po pierwsze, skład suszonych owoców zawiera dużą ilość żelaza i miedzi, co pozytywnie wpływa na poziom hemoglobiny, co zwiększa ochronne funkcje organizmu. Również w wersji suchej duża ilość fruktozy i sacharozy jest skoncentrowana, więc lekka przekąska suchych wiśni da ci wystarczająco dużo energii.

Pomimo tego, że sucha jagoda zawiera dużą ilość cukru, jest uważana za produkt dietetyczny, dzięki substancjom pektynowym, które regulują trawienie, a przede wszystkim brakowi tłuszczu w kompozycji.

Wiesz? Berry jest zalecany do stosowania przez ciężkich palaczy, którzy chcą zrezygnować z tego uzależnienia. Cherry pomaga szybko porzucić uzależnienie od nikotyny.

Również wysuszona wersja pomaga usunąć plwocinę podczas kaszlu, więc suszone wiśnie pomagają pozbyć się przeziębienia.

Odrzucenie i przygotowanie wiśni

Jagody do suszenia powinny być zbierane w momencie osiągnięcia maksymalnej dojrzałości lub nawet trochę wyblakłe na słońcu. W drugim przypadku będziesz spędzać mniej czasu na suszeniu.

Następnie musimy umyć wszystkie jagody, usunąć zepsute, zgniłe i uszkodzone, aby w procesie suszenia nie zgniły wszystkie surowce.

Po odrzuceniu można przeprowadzić dodatkowe przygotowanie, które skróci czas schnięcia i jednocześnie nie wpłynie na smak. Wybrane jagody można zanurzyć na kilka sekund w słabym roztworze sody (do 1%) lub po prostu wlać wrzątek (nie moczyć go!).

To ważne! Po obróbce sodą wiśnie należy myć pod bieżącą wodą.

Płukanie w sodzie oczyszczonej spowoduje powstawanie małych porów na skórze, dzięki którym wilgoć wyparuje szybciej.

Z lub bez kości

Natychmiast należy powiedzieć, że wybór nie będzie oparty na twoich preferencjach lub kosztach zasobów, ale na metodzie suszenia.

Faktem jest, że wiśnie z kamieniami najlepiej suszy się na wolnym powietrzu, ponieważ muchy nie będą na nich siedzieć, a zatem produkty przetrwają do zbioru i przechowywania bez szwanku.

Jeśli chcesz wysuszyć jagodę bez kamienia, będziesz musiał ograniczyć się do suszarki lub piekarnika, ponieważ zbyt wielu „chętnych” ludzi popłynie do słodkiego aromatu, po czym jagoda będzie nieodpowiednia do długotrwałego przechowywania.

Dowiedz się, jak możesz przygotować wiśnie na zimę (w szczególności, jak zamrozić jagody), a także jak zrobić likier wiśniowy i herbatę z liści.

Oczywiście można przykryć wiśnię gazą lub czymkolwiek innym, ale muszki owocowe przedostaną się przez każdą dziurę i zniszczą cały proces.

Nie myśl, że cała jagoda wyschnie przez długi czas. W warunkach dobrej wentylacji i wysokich temperatur letnich suszenie zajmie tylko kilka dni, a nie więcej.

Metody suszenia

Następnie porozmawiamy o tym, jak wykonać suszone wiśnie za pomocą różnych narzędzi. Wybierz dla siebie najłatwiejszą opcję.

Suszone owoce mogą być wykorzystywane nie tylko do celów gastronomicznych. Na przykład suszone pomarańcze i cytryny są pięknym i niezwykłym elementem wystroju.

Na wolnym powietrzu

Zacznijmy od najprostszego wariantu suszenia wiśni - naturalnego.

  1. Umyj i oczyść owoce z łodygi.
  2. Bierzemy lekką tkaninę lub specjalne sita, na których rozrzucamy owoce w jednym rzędzie.
  3. Wiśni umieszczamy w otwartym, dobrze oświetlonym miejscu. Warto również wziąć pod uwagę, że strona powinna być dobrze rozwiewana przez wiatr.
  4. Jeśli to konieczne, zakrywamy siatkę małymi komórkami, aby robaki nie „osadzały się” w owocach.

Suszenie odbywa się tylko w ciągu dnia. W nocy wszystkie produkty lepiej czyścić dom, aby nie zamoczył się.

Suszenie na świeżym powietrzu trwa średnio 2-3 dni, należy jednak wziąć pod uwagę ogólną temperaturę powietrza, siłę wiatru i brak chmur.

Dowiedz się, jak suszyć śliwki, winogrona, jabłka, gruszki, truskawki, porzeczki, żurawiny, jagody, dogrose, derenie, orzechy włoskie, zielenie (koperek, pietruszka, kolendra, szpinak, zielona cebula, szczaw), pomidory, papryka, cebula.

W piekarniku

Natychmiast należy powiedzieć, że przy dobrej pogodzie i wolnej przestrzeni lepiej nie używać piekarnika. Ta technika nie jest przeznaczona do suszenia, więc w przypadku błędu można dostać upieczoną jagodę. Warto zacząć od przygotowania. W takim przypadku należy pociąć wiśnie na połówki i usunąć kość. Odbywa się to nie tylko po to, aby uzyskać produkt całkowicie gotowy do spożycia, ale także po to, aby jagoda wysychała szybciej.

  1. Umyć owoce, oderwać łodygi i pokroić na 2 części.
  2. Przygotuj blachę do pieczenia, pokryjemy ją papierem do pieczenia.
  3. Rozrzucamy połówki wiśni ścięte w jednej warstwie. Umieszczamy je tak, aby w procesie suszenia nie utknęły razem, stając się jednorodną masą.
  4. Temperaturę w piekarniku ustawiamy na około 165 ° C, a jeśli taka funkcja istnieje, włącz silny przepływ powietrza. Jeśli nie ma takiej funkcji, konieczne jest umieszczenie wiśni tylko w nagrzanym piekarniku, pozostawiając uchylone drzwi.
  5. Suszono około 3 godzin.
  6. Usuń wiśnię na pół godziny, aby ostygła i przewietrzyła.
  7. Ponownie włóż do piekarnika, odsłaniając temperaturę 135 ° C
  8. W niższej temperaturze susz jagodę przez około 16 godzin.

To ważne! Nie zamykaj całkowicie piekarnika ani nie zwiększaj temperatury.

Aby proces suszenia nie zepsuł sprzętu ani nie upiekł jagód, okresowo wyjmuj wiśnie z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Również piekarnik w tym czasie będzie w stanie „zrelaksować się”.

W suszarce elektrycznej

Teraz zobaczmy, jak suszyć wiśnie w suszarce elektrycznej. Natychmiast należy powiedzieć, że nie będziemy gotować wiśni w syropie cukrowym . Po pierwsze, jest to dodatkowy koszt czasu i zasobów, po drugie, wzrasta zawartość kalorii w produktach, które są już dość duże, a po trzecie, w procesie obróbki cieplnej niszczymy większość witamin, co jest nieuzasadnione.

Zaczynamy więc od czyszczenia „nóg” i kości. Nie zapomnij wstępnie umyć wiśni, aby nie miała brudu.

  1. Układamy produkty na kratach dla warzyw, tak aby połówki nie stykały się ze sobą.
  2. Ustawiamy temperaturę w zakresie 60-65 ° C.
  3. Wysuszyć około 3-3, 5 godziny.
  4. Sprawdź jagody.

Sprawdź najlepsze przepisy na zimowanie jabłek, śliwek, borówek, agrestu, porzeczek (czerwony, czarny, biały), yoshta, aronii, rokitnika.

Oczywiście ta opcja suszenia jest najczęściej stosowana w połączeniu z gotowaniem w syropie cukrowym, jednak, jak wspomniano powyżej, nie potrzebujemy takich kłopotów. Jeśli wiśnia nie jest całkowicie sucha, nadal można ją trzymać w suszarce lub, po przerwie pół godziny, ponownie wysuszyć w tej samej temperaturze.

Jak określić gotowość

Gotowe jagody powinny być pomarszczone, ciemne, przypominać suszone wiśnie, które często widzimy na drzewach.

Produkt musi być plastikowy, suchy w dotyku. Zwróć także uwagę na płyn, którego nie należy zwalniać po naciśnięciu.

To ważne! Nieumieszczone jagody nie będą przechowywane, więc nie usuwaj ich przedwcześnie z suszarki.

Jak przechowywać suszone wiśnie w domu

Kończymy artykuł informacją, jak przechowywać suszone wiśnie.

Całkowicie suchy produkt jest przechowywany nie dłużej niż rok, nawet jeśli został doskonale wysuszony. Aby nie skracać okresu trwałości, część jagód, które zostaną wykorzystane w następnym miesiącu, można umieścić w szklanym słoiku. Reszta produktów jest najlepiej ukryta w papierowych lub bawełnianych workach, w których owoce będą dobrze wentylowane i nie „uduszone”. Ponieważ używamy „tara”, która umożliwia przepływ powietrza, musimy chronić suszarkę przed nadmierną wilgocią. Aby to zrobić, wybierz miejsce, w którym nigdy nie pojawia się pleśń lub grzyb. Jednocześnie nie zaleca się przechowywania wiśni w pobliżu baterii lub rur grzewczych.

Wiesz? Najbardziej znaną niejadalną wiśnią na świecie jest Sakura, więc uprawiana jest wyłącznie do dekoracji ogrodu lub podwórka.

Cóż, teraz masz wystarczającą wiedzę, aby przygotować pyszną jagodę na zimę. Spróbuj użyć naturalnej wersji suszenia, aby owoce nie straciły witamin z silnego ciepła. W tym przypadku lepiej nie improwizować, w przeciwnym razie otrzymasz dużą liczbę jagód, które nie nadają się do przechowywania.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik