Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Latem jesteśmy przyzwyczajeni do korzystania z różnych owoców bez ograniczeń. Ale wraz z nadejściem jesieni wiele osób zastanawia się nad zamrażaniem owoców i jagód, a zimą z ich wykorzystaniem jako dodatkowego źródła witamin. Wiśnia jest uważana za najbardziej odpowiednią do długoterminowego przechowywania, zawiera dużą ilość witamin, doskonale zachowuje swój smak i korzystne właściwości nawet po długotrwałym przechowywaniu w zamrażarce. Spróbujmy dowiedzieć się, jak zamrozić wiśnie, ile przechowywać i jak najlepiej używać.

Czy pozostaną użyteczne właściwości

W ostatnich latach zamrażanie jagód z pewnością zastąpiło tradycyjne puszkowanie w postaci dżemu lub kompotów z przodu zimowych półfabrykatów. Ta metoda jest popularna, ponieważ nie tylko zajmuje mniej czasu, ale także pozwala na przechowywanie maksymalnej ilości składników odżywczych w zamrożonej żywności . Wiele osób jest zainteresowanych tym, ile konkretnych składników odżywczych jest przechowywanych po zamrożeniu. Dla porównania, jeśli przechowujesz wiśnie w temperaturze pokojowej, przez jeden dzień, utraci do 10% zawartego w nich kwasu askorbinowego, a po zamrożeniu nastąpi to zaledwie sześć miesięcy po przechowywaniu. Zatem zamrażanie jagód zatrzyma około 100% witamin w pierwszych sześciu miesiącach przechowywania i do 90% w następnym.

Wiśnie są bogate w witaminy i minerały. Zawiera fruktozę, glukozę, witaminy C, E, B, różne kwasy organiczne, w szczególności kwas foliowy, przydatne dla przyszłych matek.

Radzimy zapoznać się z przepisami na wytwarzanie likieru wiśniowego i herbaty z liści w domu.

Jedzenie wiśni w żywności przynosi niezaprzeczalne korzyści dla ciała. Jest przydatny w układzie krwiotwórczym dzięki zawartej w nim pektynie, kwas askorbinowy wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, oczyszcza je z płytek cholesterolu. Korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy jest bardzo przydatny u pacjentów z nadciśnieniem i jego zdolnością do obniżania ciśnienia krwi.

Wysoka zawartość witaminy C sprawia, że czereśnie są niezbędną pomocą w zapobieganiu i leczeniu chorób wirusowych w okresie jesienno-zimowym, wywary, kompoty można stosować zarówno u dzieci, jak i dorosłych.

Wiesz? Pod względem właściwości i działania, 20 jagód wiśniowych odpowiada 1 tabletce aspiryny.

Mrożone wiśnie są uważane za dietetyczny, niskokaloryczny produkt. Tylko 46 kalorii na 100 gramów mrożonej żywności i ile dobrego! Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów będzie doskonałą przekąską i zapewni energię. Oczywiście, jak każdy produkt, wiśnia nie jest użyteczna dla wszystkich. Może zaszkodzić ludziom cierpiącym na zapalenie żołądka lub wrzody żołądka z powodu kwaśnego soku. Nie zaleca się również używania go i osób cierpiących na alergie, ponieważ zawarte w nim substancje, które dają czerwony kolor płodu, mogą powodować alergie pokarmowe.

To ważne! Nie możesz jeść pestek wiśni, ponieważ zawarte w nich substancje są trujące i mogą powodować ciężkie zatrucie!

Niemniej jednak zalety mrożonych wiśni wyraźnie przewyższają szkodę, a pod względem jakości są idealne do produktów domowych. Zamrażanie jest najlepszym rozwiązaniem do przechowywania, podczas gdy składniki odżywcze, wygląd i smak są zachowane.

Spośród wszystkich metod zbierania warzyw, owoców, jagód i ziół na zamrożenie zimy jest najbardziej wygodny i szybki. W ten sposób można zaoszczędzić jagody, truskawki, jabłka, morele, pomidory, zielony groszek, bakłażan, dynie.

Przygotowywanie wiśni

Aby czereśnia zadowoliła Cię zimą z doskonałym smakiem i pięknym wyglądem podczas gotowania, konieczne jest dokładne przygotowanie do zamrożenia. Zastanów się, jak to zrobić poprawnie. Przede wszystkim należy zdecydować, jakie owoce będą przechowywane. Możesz wybrać różne opcje - zwykłe plastikowe torby, specjalne torby z klipsem do zamrażania, plastikowe pojemniki. Częściej stosowane są specjalne opakowania, zajmują one mniej miejsca niż pojemniki i są wygodniejsze niż proste opakowania, ponieważ jagody są przechowywane w jednej warstwie.

Jagody należy starannie wyselekcjonować, wyrzucić uszkodzone lub zbyt miękkie, usunąć łodygi i liście. Potem wiśnia jest kilkakrotnie myta, najpierw rękoma, moczona w pojemnikach z wodą, a następnie pod bieżącą wodą, umieszczana w durszlaku. Umyte jagody układa się na papierowych ręcznikach do wyschnięcia.

To ważne! Nie zaleca się wyboru zbyt dojrzałych jagód do zamrażania, są bardzo miękkie i mogą wytwarzać sok .

Sposoby zamrażania

Dzisiaj istnieje wiele przepisów na zamrażanie, które zachowają maksymalne korzyści w jagodach, zapoznajmy się z nimi.

Z kościami

Aby wiśnia mogła zachować maksymalną ilość witamin, najlepiej zamrozić ją za pomocą nasion, zastanów się, jak to zrobić prawidłowo. To chyba najłatwiejszy i najszybszy sposób. Ponadto ma wyraźną przewagę. Jagody, zamrożone na zimę w ten sposób, zatrzymują dużą ilość soku, a wraz z nim składniki odżywcze. To ważne! Wiśnia z kamieniami jest przechowywana nie dłużej niż rok, ponieważ przy dłuższym przechowywaniu kwas cyjanowodorowy zaczyna być uwalniany z kamieni.

Prawidłowe mrożenie wiśni z kością:

  1. Przygotuj jagody, posortuj, ostrożnie umyć pod bieżącą wodą, położyć na ręczniku do wyschnięcia.
  2. Gdy tylko jagody są całkowicie suche, połóż je w jednej warstwie w dowolnym pojemniku lub tylko na dnie zamrażarki i zamrażaj przez około 5 godzin. Jest to etap wstępnego zamrażania, pozwoli na zachowanie soku i przydatności jagód w jak największym stopniu i zapobiegnie ich uszkodzeniu podczas przechowywania.
  3. Po 5 godzinach położyć zamrożone wiśnie w przygotowanych workach lub pojemnikach, szczelnie zamknąć i umieścić w zamrażarce. Im mniej powietrza w zbiorniku, tym lepszy produkt pozostanie.

To ważne! Lepiej nie zamrażać wielu opakowań na raz, jeśli zamrażarka nie poradzi sobie, jagody nie przetrwają dobrze.

Pitted

Matowe wiśnie z pestkami są idealne, jeśli planujesz używać ich do robienia kompotów, ciast, pierogów.

Aby rozpieszczać się zimą pysznymi, zadbaj o preparaty owoców i jagód: jabłka, gruszki, śliwki, jagody, borówki, truskawki, agrest, porzeczki (czerwony, czarny), yoshta, aronia, rokitnik.

Proces ten niewiele różni się od zwykłego zamrażania całych jagód.

  1. Myjemy umyte jagody, a następnie wyciskamy kości za pomocą specjalnego narzędzia lub zwykłego agrafki.
  2. Dajemy odpompować nadmiar soku, za który zostawiamy jagody na durszlak.
  3. Ostrożnie połóż jagody w jednej warstwie i pozostaw w zamrażarce do wstępnego zamrożenia.
  4. Umieść zamrożone wiśnie w przygotowanych pojemnikach lub torbach i przechowuj je w zamrażarce.

W syropie cukrowym

Jedną z oryginalnych receptur na mrożenie, które na pewno spodoba się słodkim zębom, jest wiśnia, zamrożona w syropie cukrowym .

  1. Najpierw musisz ugotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlać 1 litr wody do rondla i stopniowo wlać 1, 5 kg cukru, powoli mieszając, przynieść syrop na powolny ogień, aby zagęścić i pozostawić do ostygnięcia.
  2. Przygotowane jagody układa się w pojemnikach do zamrażania, wypełniając je do połowy, a następnie wlać schłodzony syrop cukrowy, odstawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
  3. Zamknij pojemniki zabezpieczonymi pokrywkami i włóż je do zamrażarki.

Dowiedz się, jak przygotować i zachować dla pomidorów zimowych, ogórków, cukinii, squasha, pieprzu, cebuli, czosnku, czerwonego i kalafiora, brokułów, zielonego groszku, rabarbaru, zielonej fasoli, pęcherzyka, selera, chrzanu, maślanki, grzybów mlecznych.

Przetrzyj cukrem

Inny nietypowy sposób zbierania - zamrozić jagody, zmielone z cukrem . Taki przysmak nazywany jest również dżemem surowym, w przeciwieństwie do klasycznego dżemu, nie wymaga dodawania konserwantów i zachowuje maksimum użytecznych substancji.

  1. Przygotowana jagoda obrana, mielona, wymieszana z cukrem w stosunku 1: 1.
  2. Wlać mieszaninę do pojemników, przykryć pokrywką i przechowywać w zamrażarce.

Wiesz? Doświadczone gospodynie domowe radzą wlać mieszankę wiśniowo-cukrową do małych plastikowych butelek, bardzo wygodnie jest wycisnąć z nich odpowiednią ilość dżemu bez użycia łyżki.

Jak długo jest przechowywany

Mrożone owoce są z reguły przechowywane od sezonu do sezonu, czyli 1 rok. Ta zasada dotyczy przechowywania mrożonych wiśni. Jeśli zamrozisz go prawidłowo, nawet po roku jagody będą nadal jadalne, ale znacznie obniżą poziom witamin i po prostu przestaną być korzystne.

Zapoznaj się z metodami zbioru zimowej zielonej cebuli i zielonego czosnku, pikantnymi ziołami: koperkiem, pietruszką, kolendrą, rukolą, szpinakiem, szczawiem.

Jak rozmrażać

Zapoznaliśmy się z podstawowymi zasadami zamrażania, ale okazuje się, że niewłaściwe rozmrażanie może nie tylko zepsuć wygląd, ale także znacznie zmniejszyć zawartość użytecznych substancji w produkcie. Jak rozmrozić wiśnię? Podobnie jak każdy zamrożony produkt, nie lubi szybkiego rozmrażania i gwałtownego spadku temperatury, dlatego jest rozmrażany stopniowo - najpierw pozostawiony w lodówce, aż zostanie całkowicie rozmrożony, a następnie doprowadzony do temperatury pokojowej.

Co możesz ugotować

Wiśnie są nie tylko źródłem różnych witamin i pierwiastków śladowych, ale także smacznym produktem dietetycznym. W formie zamrożonej zachowuje swoje korzystne właściwości i wygląd, co jest zawsze ważne w przypadku gotowania. Wiśnie mrożone są używane w wielu arcydziełach kulinarnych.

Najpopularniejszym i wygrywającym jest pieczenie . Może to być szarlotka z wiśniami, pierogi, zapiekanka z serem twarogowym z nadzieniem wiśniowym, ciasta, zakrętki, bułeczki francuskie. Do pieczenia najlepiej używać jagód bez kamieni lub w syropie cukrowym.

Możesz zrobić doskonałe kompoty, kissels, wywary z mrożonych wiśni, podnoszą ogólną odporność organizmu i działają tonizująco, co jest szczególnie cenne podczas zimnych przeziębień. I wcierane cukrem jest prawie gotowym napojem owocowym, wystarczy tylko rozcieńczyć przegotowaną wodą do smaku. Doszliśmy więc do wniosku, że wiśnia jest bardzo przydatnym produktem, nauczyliśmy się zamrażać ją w domu i możemy spokojnie założyć, że zachwyci Cię swoim letnim smakiem i aromatem nawet w najsurowszej zimie.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik