Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kurkuma jest korzenną rośliną, krewną imbiru. Od czasów starożytnych jest znany jako indyjski szafran i jest szeroko stosowany w kulinarnych światach. W tym artykule omówimy korzyści i szkody kurkumy, jej właściwości i zastosowania.

Przydatne właściwości

Na pytanie, co to jest kurkuma, wielu odpowie z przekonaniem - przyprawa będzie odpowiednia. Nie jest to jednak cała gama jego właściwości: roślina mająca w swoim składzie wiele użytecznych substancji nie ma mniej użytecznych właściwości dla ludzkiego ciała. Zakład słynie z następującego zestawu właściwości:

  • antybakteryjny;
  • antyseptyczny;
  • przeciwzapalny;
  • immunomodulujący;
  • tonik;
  • przeciwwirusowy;
  • leki przeciwbólowe;
  • gojenie się ran;
  • moczopędny;
  • środek dezynfekujący;
  • przeciwutleniacz;
  • przeciwnowotworowy;
  • środek uspokajający;
  • stabilizujący;
  • sorbent;
  • regenerujący.

Zastosowania medyczne

Tradycyjna medycyna wykorzystuje lecznicze właściwości kurkumy przez około pięć tysięcy lat, a tradycyjna nauka zainteresowała się nimi. W trakcie wielu badań i eksperymentów naukowcy rozpoznali moc korzenia, dziś, wraz z farmakologią, lekarze zalecają stosowanie kurkumy jako dodatku.

Proszek korzeniowy ma aktywne działanie lecznicze i dezynfekujące na uszkodzenia skóry : skaleczenia, oparzenia, wrzody, choroby skóry (łuszczyca, egzema, czyraki). Ostatnio ekstrakt z rośliny dodaje się do leków zwalczających choroby układu pokarmowego i wątroby. Substancje czynne rośliny poprawiają metabolizm, zapobiegają wzdęciom w jelitach, wyrównują powstawanie polipów w okrężnicy, tłumią aktywność patogennej mikroflory narządów trawiennych, pomagają w biegunce, usuwają toksyny z wątroby. W wielu krajach zachodnich korzeń jest włączony w skład leków zwalczających uszkodzenia wątroby.

Naukowcy zauważyli stosunkowo niską liczbę nowotworów w krajach azjatyckich, gdzie kurkuma jest używana prawie wszędzie. W trakcie badań udowodniono, że roślina zapobiega rozwojowi guzów bez wpływu na zdrowe komórki. Obecnie pacjentom poddawanym chemioterapii zaleca się stosowanie przypraw w diecie. Regularne spożywanie przyczynia się do czyszczenia naczyń krwionośnych blaszek cholesterolu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, co zapobiega wielu chorobom serca. Związki organiczne w kompozycji korzeniowej są w stanie regulować ciśnienie krwi.

Żelazo w roślinie pozwala utrzymać prawidłową hemoglobinę, zapobiegając w ten sposób niedokrwistości.

Naturalny antybiotyk jest przydatny w leczeniu przeziębienia i chorób górnych i dolnych dróg oddechowych, wzmacnia układ odpornościowy.

Substancje czynne są stosowane jako środki przeciwzapalne i przeciwbakteryjne w praktyce dentystycznej do leczenia zapalenia jamy ustnej, zapalenia dziąseł i innych infekcji jamy ustnej.

W praktyce Ajurwedy, działanie moczopędne rośliny jest wykorzystywane do usuwania soli i płynu zatrzymującego, co wywołuje obrzęk. Korzystny efekt pomaga złagodzić stan pacjentów z zapaleniem stawów i reumatyzmem. Preparaty z kurkumą w kompozycji są aktywnie stosowane w leczeniu choroby Alzheimera, w stanach depresyjnych, do usuwania ciężkich antybiotyków, marskości wątroby i zapobiegania cukrzycy.

To ważne! Sam kurkuma nie jest lekiem, jest stosowany jako użyteczny dodatek w połączeniu z lekami (w trakcie leczenia), właściwym odżywianiem i aktywnością fizyczną.

Korzyści dla utraty wagi

Nie ma wyraźnych dowodów na to, że kurkuma jest w stanie zmniejszyć wagę, ale nadal jest w stanie wpływać na tkankę tłuszczową. Naukowcy z prywatnego uniwersytetu badawczego Tufts w Stanach Zjednoczonych odkryli, że regularne spożywanie przypraw jest w stanie normalnie utrzymać wagę po utracie wagi, zapobiegając wzrostowi komórek tłuszczowych i tworzeniu się w nich naczyń krwionośnych. Jeśli dodasz do tego korzystny wpływ na procesy metaboliczne, walkę z cholesterolem i zdolność do eliminacji toksyn, to stracisz kilka dodatkowych kilogramów. Dietetycy zalecają stosowanie przypraw w codziennej diecie, a wraz ze sportem i zdrową żywnością żółty proszek przyspieszy metabolizm, zatrzyma wzrost tkanki tłuszczowej. Ponadto wiadomo, że regularne stosowanie w żywności może osłabić pragnienie jedzenia czegoś słodkiego lub tłustego.

Wiele osób „chwyta” stresujące warunki, kurkuma zmniejsza poziom hormonu stresu kortyzolu w organizmie, co pomaga usunąć „nerwowy” składnik przejadania się.

Wiesz? Pomimo tego, że Indie są uważane za miejsce narodzin kurkumy, nie wszyscy jej mieszkańcy mogą je jeść. W jednym z religijnych nurtów indyjskich dżinizm jest tabu, ponieważ korzeń rośnie w ziemi, co oznacza, że mogą istnieć na nim żywe formy życia.

Kurkuma w kosmetologii

Ponieważ kurkuma ma działanie przeciwutleniające, regenerujące, tonizujące i przeciwzapalne, jest aktywnie stosowana w kosmetologii. Na jego bazie powstają kremy, maski, toniki, maści kosmetyczne i inne środki do pielęgnacji skóry twarzy, rąk, szyi i włosów. Środki zaradcze pomagają wybielić skórę z plam starczych i piegów, usunąć zaczerwienienie z blizn . Działanie przeciwzapalne jest zauważalne w leczeniu trądziku, trądziku nastolatek, czyraków. Efekt odmładzający pomaga zadbać o blaknięcie skóry, wygładza drobne zmarszczki i przywraca zdrowy kolor oraz rumieniec na twarzy.

Aby być pięknym, nie trzeba odwiedzać modnych salonów kosmetycznych. Przyprawy i zioła mogą być przydatne dla skóry i włosów: goździki i goździki, kminek, sałata, liść laurowy, wodorosty, rukiew wodna, liście porzeczki, lubczyk, rukola, bazylia, pietruszka, podbiał, rumianek .

Peelingi i toniki głęboko oczyszczają pory skóry, tonują i masują, poprawiają przepływ krwi do górnych warstw, dzięki czemu stają się elastyczne i świeże.

Na bazie rośliny przygotowują pastę do depilacji, środek do garbowania, mydło bakteriobójcze, środek do barwienia włosów. Dzięki przydatnym przyprawom włosy mogą przywrócić połysk, siłę i objętość. Olej z korzeni jest częstym składnikiem w perfumerii, aromaterapii i masażu.

Wiesz? Indie wciąż mają tradycję używania kurkumy podczas ceremonii ślubnej. Miesiąc przed ślubem ojciec panny młodej przychodzi do domu pana młodego, aby przeprowadzić ceremonię tilak. Po przeprowadzeniu rytuału religijnego ojciec panny młodej kładzie na czole pana młodego linię pasty kurkumy i szafranu, co oznacza, że młody człowiek zostaje przyjęty do rodziny.

Gotowanie kurkumy

W gotowaniu kurkuma jest przyprawą, ale takie wąskie znaczenie nie ogranicza jej stosowania w ogromnej liczbie potraw. Co po prostu nie przyprawia przyprawami: pierwsze, drugie dania, a nawet desery. W Azji Wschodniej i Środkowej przyprawa jest integralnym elementem potraw mięsnych, warzywnych i rybnych. Przyprawy w zupach, sałatkach, sosach, marynatach. Nie rób tego bez smaku i aromatu owsianki, ciasta domowego, nadzienia do pieczenia i napojów. To jeden z głównych składników słynnego sosu curry. Mądry Wschód od dawna zna jedną małą sztuczkę: ta przyprawa może przedłużyć świeżość produktów.

W praktyce europejskiej i zachodniej przyprawa jest używana nie tylko jako przyprawa, ale również jako naturalny i bezpieczny barwnik do ciasta, sosów, masła i sera. Ten żółty proszek nadaje musztardę, majonez, niektóre rodzaje sera i inne produkty piękny żółty kolor.

Trudno sobie wyobrazić kuchnie świata bez aromatycznych przypraw: gałka muszkatołowa, pieprz (czarny, chili, cayenne), kasja, berberys, koper, majeranek, melisa, mięta, rozmaryn, nasturcja, tymianek, koper, chrzan, chabra, estragon, lawenda, salwaria chervil

Przeciwwskazania i szkody

Korzystne właściwości kurkumy są bezsporne, ale są też przeciwwskazania. Spice jest surowo zabronione w przypadku następujących chorób :

  • choroba pęcherzyka żółciowego;
  • zapalenie trzustki;
  • zapalenie żołądka;
  • zapalenie wątroby;
  • wiek dzieci poniżej 6 lat;
  • żółtaczka;
  • wrzód przewodu pokarmowego.

Należy zachować ostrożność podczas stosowania przypraw dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, i lepiej skonsultować się z lekarzem przed użyciem, to samo dotyczy osób z kołataniem serca.

Przepisy

Pomimo przeciwwskazań, kurkuma ma jeszcze bardziej korzystne właściwości, dlatego istnieje wiele przepisów na potrawy z jej użyciem w kuchni. Na bazie żółtego proszku przygotowują napoje o działaniu leczniczym, a także stymulują spalanie złogów tłuszczu.

To ważne! Pamiętaj: przed użyciem przydatnych właściwości przepisów z kurkumą skonsultuj się z lekarzem. Jeśli zażywasz jakiekolwiek leki (leki przeciwzakrzepowe, leki na cukrzycę), przyprawa zwiększy ich działanie, więc w większości tych przypadków jest to przeciwwskazane.

Kurkuma z mlekiem i miodem

Następujący napój będzie miał działanie poprawiające zdrowie i wzmacniające odporność na przeziębienia:

100 g podgrzanego mleka, 0, 5 łyżeczki. przyprawy, łyżeczka miodu. Pij napój do trzech razy dziennie przed posiłkami.

Przeczytaj także o korzyściach płynących z mleka z propolisem.

Koktajl odchudzający:

  • woda - 100 ml;
  • mleko - 200 ml;
  • miód - 1 łyżka. l.;
  • kurkuma - 1 łyżka. l

Składniki są mieszane i gotowane, pijane w nocy.

Kefir z kurkumą

  • Przepis na poprawę procesów metabolicznych:

pół łyżeczki przypraw zalać wrzącą wodą 2 łyżki. l., dodaj łyżkę miodu i zamieszaj. Po dodaniu kefiru pić codziennie w nocy.

  • Receptura antycellulitowa:
Liczba składników jest dobierana indywidualnie, ale w równych proporcjach powinna być kleikiem. Przyprawę i wodę miesza się i ogrzewa do wrzenia, gdy mieszanina jest chłodna, dodać kefir. Maska nałożona na problematyczne miejsca, zmyć po 40 minutach.

Obecnie coraz częściej zwracamy uwagę na naturalne metody leczenia lub zapobiegania problemom zdrowotnym, odkrywając znane produkty w nowej pojemności. Należy jednak pamiętać, że nawet najbezpieczniejsze sposoby nadużywania mogą mieć negatywny wpływ na organizm.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik