Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Nie jest tajemnicą, że mandarynki są najczęściej spożywane świeże. Ale wiele gospodyń domowych nauczyło się gotować soczyste dżemy z takich owoców cytrusowych. Okazuje się nie tylko smaczne i pachnące, ale także przydatne dla dzieci i dorosłych. Co ciekawe, do wyrobu dżemu można wykorzystać nie tylko mięso samego owocu, ale także jego skorupę. Oferujemy zapoznanie się z przepisami na wykonanie tak niezwykłego przysmaku.

Plastry dżemu mandarynkowego

Gotowanie dżemu mandarynkowego jest najlepsze w sezonie, gdy owoce te są sprzedawane w każdym sklepie w przystępnej cenie.

Narzędzia kuchenne

Do pracy będziesz potrzebować:

  • szeroka patelnia lub patelnia;
  • szpatułka lub łyżka.

Lista składników

Wszystko, co będzie konieczne:

  • mandarynki - 6 kg;
  • cukier - 1, 8 kg.

Wybór mandarynki

Praktycznie wszystkie mandarynki nadają się do wytwarzania takiego dżemu. Nie musisz zwracać uwagi na rozmiar, wręcz przeciwnie, możesz kupić małe owoce cytrusowe, są one z reguły tańsze w tej cenie. Najważniejsze jest to, że owoce są świeże i soczyste, ponieważ to od tego zależy od smaku dżemu i okresu, w którym będzie przechowywany. Zalecamy zapoznanie się z recepturami na potrawy z dyni, gruszki, tarniny, borówki brusznicy, głogu, agrestu, białej wiśni, pigwy, orzechów mandżurskich, czereśni, porzeczki czerwonej i czarnej porzeczki.

A jednak jest kilka funkcji, na które warto zwrócić uwagę:

  1. Abchaskie i gruzińskie owoce cytrusowe często mają kwaśny smak, ale w ich składzie jest zazwyczaj niewiele substancji chemicznych. Przy zakupie wskazane jest wybranie tych owoców, które są pokryte skórką w kolorze jasnopomarańczowym.
  2. Możesz także kupić mandarynki z Turcji. Są jasnopomarańczowe, najczęściej lekko kwaśne, ale praktycznie nie ma w nich kamieni.
  3. Hiszpańskie mandarynki mają przyjemny słodki smak. Skórka jest zawsze łatwa do czyszczenia.

Wideo: jak wybrać mandarynki

Radzimy przeczytać, które odmiany mandarynki można uprawiać w domu i na otwartym polu.

Przepis krok po kroku

  1. Najpierw musisz oczyścić mandarynki ze skorup.
  2. Następnie każdy z nich należy podzielić na 3-4 części i umieścić w rondlu. Zaleca się, aby pojemność była większa, aby ciecz szybciej odparowywała. To ważne! Jeśli mandarynki mają kwaśny smak, zaleca się użycie większej ilości cukru w procesie gotowania niż wskazano w przepisie. Ważne jest, aby nie przesadzać, aby nie zabić głównego smaku cukrem.
  3. Tam też musisz dodać cukier i wszystko wymieszać. Nie ma potrzeby dodawania wody, ponieważ same mandarynki są dość soczyste.
  4. Następnie patelnię należy umieścić na małym ogniu i zagotować mandarynki, mieszając regularnie przez 5-10 minut. Bardzo ważne jest, aby nie doprowadzić ich do wrzenia. Konieczne jest, aby owoce miały czas na umieszczenie soku i rozpuszczenie cukru. Po uformowaniu się piany na powierzchni wyjmij patelnię z ognia i pozostaw dżem do ostygnięcia przez jedną do dwóch godzin.
  5. Po całkowitym schłodzeniu gotowanych mandarynki, musisz je ponownie podpalić i ogrzać ponownie, bez gotowania. Następnie patelnię wyjmuje się ponownie z pieca i chłodzi. Przeczytaj, jak przygotować zimowy kompot z wiśniami, sok z winogron, galaretkę z czerwonych porzeczek, porzeczki, fasolę w sosie pomidorowym, chrzan z burakami, pomidorami, dynią, miętą i arbuzem.

  6. Konieczne jest na przemian ogrzewanie i chłodzenie zacięcia 3-4 razy (jest to możliwe i 5). Tak więc gotowy przysmak będzie miał piękny kolor i teksturę, a smak produktu będzie bardzo zbliżony do smaku świeżych mandarynki. Również w procesie osiadania i chłodzenia dżemu mandarynowego ciecz stopniowo odparowuje, co również dobrze odzwierciedla jego konsystencję.
  7. W wyniku ostatniego gotowania, które trwa nie dłużej niż 5-7 minut, ciecz musi prawie całkowicie wygotować się, tak że dżem mandarynowy jest gęsty i lepki.
  8. Taki produkt można rozszerzyć w bankach i skręcić w celu długotrwałego przechowywania. Idealnie nadaje się do użycia w wyraźnej formie i do użytku jako wypełnienie do różnych ciast.

Dżem mandarynkowy

Niewielu ludzi wie, że można jeść nie tylko miąższ mandarynki, ale także skorupy. Najważniejsze jest ich prawidłowe gotowanie. Na przykład bardzo smaczny jest dżem mandarynkowy.

Narzędzia kuchenne

Czego potrzebujesz:

  • pan lub stewpot;
  • durszlak;
  • szpatułka lub łyżka.

Lista składników

Wszystkie produkty są dostępne:

  • skorupy mandarynki;
  • Mandarynki - 1-2 szt. (możesz zastąpić mandarynkę lub sok pomarańczowy);
  • cukier - 2 filiżanki;
  • woda - 1 litr.

Wiesz? Aby utrzymać mandarynki tak długo, jak to możliwe i nie gniją, musisz zapobiec ich wysychaniu. Okazuje się, że to właśnie skraca życie tak smacznego owocu. Zaleca się przechowywanie owoców cytrusowych w warunkach wysokiej wilgotności i temperaturze około + 6 stopni.

Przepis krok po kroku

  1. Dokładnie wypłucz skórkę, a następnie zmiel ją ręcznie lub nożem. Kawałki nie powinny być duże, ale nie całkiem małe.
  2. Następnie skorupę należy napełnić zimną wodą, aby ciecz całkowicie je przykryła i pozostawić do namoczenia na 24 godziny. Ważne jest, aby okresowo zmieniać wodę na nową, łącząc poprzednią (3-4 razy dziennie).
  3. Następnie wodę należy opróżnić, ponownie opłukać skorupy i umieścić je w rondlu, gdzie zagotuje się dżem. Woda powinna całkowicie pokryć skórkę mandarynki. Wiesz? Mandarynki mogą spowolnić proces starzenia się skóry. Zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, dzięki czemu skóra staje się bardziej elastyczna, zdrowa i promienna.
  4. Garnek jest wysyłany do pieca, ogień musi być silny. Po zagotowaniu wody ogień należy zmniejszyć i gotować przez 30 minut. Następnie wyjmij patelnię z ognia, ponownie spłucz skórki wodą i odstaw na chwilę.

  5. Teraz możesz zrobić syrop do gotowania. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i dodaj do niego dwie szklanki cukru. Nadmierne ciepło powinno doprowadzić syrop do wrzenia, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

    Prawdopodobnie będziesz zainteresowany czytaniem o tym, jak prawidłowo przygotować wino z dżemu.

  6. W gotowanym syropie natychmiast musisz zmienić skórki mandarynki i ponownie doprowadzić do wrzenia. Następnie ogień należy zredukować do najsłabszego i przygotować dżem na dwie godziny. W tym czasie syrop będzie miał czas na gotowanie się prawie całkowicie. Zaleca się zagotować produkt pod pokrywką, ale aby para mogła odejść. Jest to konieczne, aby skorupy zagotowały się, ale jednocześnie ciecz może stopniowo odparowywać.
  7. Następnie w rondelku dodaj pokruszone mandarynki blendera. W razie potrzeby można zamiast tego użyć mandarynki lub soku pomarańczowego. Mieszaj mieszaninę, zagotuj i gotuj przez około 10 minut. To ważne! Skórki mandarynki można zbierać i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.
  8. Jam jest gotowy! Pozostaje rozkładać go na sterylizowane słoiki i zwijać do przechowywania.

Niektóre gospodynie domowe wolą pastowatą konsystencję dżemu, dzięki czemu można szlifować gotowy produkt za pomocą blendera. Otrzymasz masę powietrza, która jest idealna do użycia jako wypełnienie do pieczenia.

Ale taka masa, przed walcowaniem w słoikach, powinna być ponownie gotowana przez około 5 minut. Jam okazuje się bardzo pachnący i smaczny. Jednocześnie nie ma w ogóle gorzkiego smaku, ponieważ skórki były wcześniej dobrze nasączone. Zapoznaj się z dobroczynnymi i szkodliwymi właściwościami mandarynek.

Co można dodać dla smaku i aromatu

Aby jeszcze bardziej nasycić smak i smak dżemu mandarynkowego, można dodać cynamon, goździki, anyż gwiazdkowaty. Wszystko to należy umieścić w syropie, zagotować i wyjąć z ognia.

Często też używa się pałeczek waniliowych, które również muszą gotować się przez kilka minut lub zastąpić je cukrem waniliowym. Dodanie soku z cytryny lub skórki doskonale podkreśla smak delikatności.

Co podawać z dżemem

Możesz podawać konfitury z naleśników, twarogu lub po prostu pić z nią herbatę. Jest bardzo smaczny i nie mniej użyteczny, więc z pewnością będzie miłym dodatkiem zarówno do świątecznego, jak i codziennego stołu. Ta słodycz jest dobrze połączona ze świeżym twarogiem, sernikami, zapiekankami, mannicą i naleśnikami.

Jak widać, nie jest wcale trudno zrobić dżem z mandarynki, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem. Wystarczy przestrzegać zaleceń podanych w artykule. Miłym dodatkiem jest fakt, że można gotować nie tylko mięso owocu, ale także jego skorupę. Pamiętaj, że danie okazuje się naprawdę smaczne i pachnące.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik