- Kiedy zbierać bazylię do suszenia na zimę
- Jak się przygotować
- W jakiej temperaturze suszyć
- Sposoby suszenia bazylii
- Jak przechowywać suszoną bazylię
- Co jest dodawane i co jest łączone
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Bazylia to coroczne zioło, które jest używane na całym świecie jako przyprawa, i to nie tylko w świeżej formie, ale także w suszonych. Tak, tak, nawet w wersji suszonej jest bardzo pachnący i zdrowy. Najważniejszą rzeczą jest wiedzieć, jak prawidłowo używać suszonej bazylii.
Kiedy zbierać bazylię do suszenia na zimę
Aby wysuszona bazylia zachowała zapach tak długo, jak to możliwe, musisz wiedzieć, kiedy zaleca się usunięcie go do suszenia. Doświadczeni ogrodnicy uprawiają czasami dwa zbiory na sezon. Niektóre sadzonki roślin w doniczkach bezpośrednio na parapecie lub na balkonie. To ważne! Zwróć uwagę na jakość rośliny, ponieważ nie wszystkie bazylii można suszyć na zimę. Ktoś zbiera plon przed kwitnieniem rośliny, biorąc pod uwagę, że zbiera się go podczas kwitnienia lub bezpośrednio po tym, jak roślina traci aromaty.
A ktoś myśli zupełnie inaczej: liście nadają się do suszenia w okresie kwitnienia. Ale, jak mówią, smak i kolor towarzyszy nie jest. Każdy wybiera dla siebie opcję, która mu odpowiada. Więc spróbuj i zdecyduj. 
Jak się przygotować
Bazylia jest zwykle zbierana w lipcu i jesieni podczas formowania drugiej uprawy. Zanim wysuszysz roślinę, jest ona myta, miażdżona, odrywana z liści, tworzy belki. Dowiedz się, jak suszyć na zimę kolendrę, szczaw, zieloną cebulę, marchew, cukinię, squash, pasternak, brokuły, grzyby, dziką różę, głóg, gruszki, wiśnie, śliwki, jabłka, żurawinę i dereń. Jeśli zamierzasz zbierać plony, zaleca się zrywać rośliny rano. Ale konieczne jest, aby słońce trochę wysuszyło na nich rosę.
W jakiej temperaturze suszyć
Roślina ta zawiera wiele olejków eterycznych, więc po wysuszeniu konieczne jest, aby termometr nie przekraczał + 35-45 ° C. W wyższych temperaturach olejki eteryczne wyparują, a roślina zachowa słaby zapach. Wiesz? Istnieje ponad 35 odmian bazylii. Był „urodzony” we wschodnich Indiach, ale stał się kochany na całym świecie. Nawiasem mówiąc, na Południowym Kaukazie poświęcił się przysłowie: „Ktokolwiek żuje bazylię, żyje długo”. 
Sposoby suszenia bazylii
Istnieją różne sposoby suszenia. Każdy wybiera dla siebie ten, który najbardziej mu odpowiada. Niezależnie jednak od wybranej metody, umyj bazylię przed suszeniem (ponieważ często powstaje pytanie, czy to zrobić).
Pęczek (krzak)
Jest suszony za pomocą wiązki (krzewu), wiszącego w zacienionym miejscu, które jest dobrze wentylowane. Nawet strych lub wiata może być odpowiednia do tego.
Uformowane belki (można je związać gumowymi opaskami lub nitkami) są zawieszone tak, aby się nie stykały. Wysuszyć je przez około 14 dni. Jeśli liście odrywają się i odpadają, a gałęzie łamią się podczas wyginania, proces suszenia można zakończyć.
Liście
Wybierając liście do wyschnięcia, należy je najpierw przygotować: ostrożnie odciąć je lub oderwać od gałęzi, położyć na naturalnej tkaninie w jednej warstwie (zrobi się gaza lub ręcznik). Liście powinny być chronione przed kurzem i wiatrem, ale bez przeszkód dla przepływu powietrza. To także doskonała gaza. Bardziej gęste pokrycie nie jest konieczne, ponieważ liście więdną, stają się nieprzyjemne, a zapach i smak.
Ponadto liście są suszone w lodówce, układane w jednej warstwie na papierowych ręcznikach lub specjalnych tacach. Niska temperatura przyczynia się do uwalniania wilgoci z liści, z powodu tego, co suszą w ciągu tygodnia, bez utraty koloru, zapachu lub przydatności.
Używany również do suszenia piekarnika. Ogrzała i włożyła tam posiekane liście, kładąc je na blasze z cienką warstwą.
Kuchenka mikrofalowa będzie przydatna w tej kwestii (nie martw się - aromat i przydatność przyprawy zostaną zachowane, a czas spędzony dość). Umieścić umyte i wysuszone liście w cienkiej warstwie na jakimś naczyniu i włożyć do mikrofalówki na około półtorej minuty. To ważne! Mimo swojej wielkiej użyteczności, bazylia nie może być spożywana przez wszystkich. Nie jest zalecany dla osób z padaczką, osób z chorobami krwi i zaburzeniami układu sercowo-naczyniowego. 
Następnie sam dostosujesz czas, więc po raz pierwszy lepiej nie zostawiać bazylii bez nadzoru i obserwować proces.
Jak przechowywać suszoną bazylię
Bazylia, suszona gałęziami, jest przygotowywana w ten sposób na zimę: zbiera się suche liście, resztę wyrzuca. Duże liście są lekko zmiażdżone, łamiąc je palcami.
Suszone warzywa są przechowywane w dobrze zamkniętym pojemniku, umieszczając je w ciemnym chłodnym miejscu. Najlepszą opcją jest szklany słoik lub torba, ale zawsze wykonana z naturalnej tkaniny.
Jest również przechowywany w papierowych torebkach lub plastikowych pojemnikach. Ważne jest, aby powietrze nie było dostarczane do przyprawy, w przeciwnym razie aromat bazylii zniknie.
Co jest dodawane i co jest łączone
Zastosowanie suszonej bazylii sprawia niezwykły smak każdej potrawy. Przygotuj z niej sałatkę lub sos dla swojej rodziny - najprawdopodobniej twoja rodzina polubi tę przyprawę, ponieważ precyzyjnie urozmaici jej dietę. 
Wspaniale komponuje się z kolendrą, estragonem, rozmarynem, pietruszką, szałwią, czosnkiem. Jest również podawany z mięsem, rybami, warzywami, ryżem, fasolą. Przyprawiane są gulaszem, zupami - groszkiem i fasolą, do tej suszonej rośliny można wypełnić sok pomidorowy. Wiesz? W Polsce takie przyprawy dodaje się nie tylko do mięsa lub ryb, ale na przykład do twarogu lub jogurtu. Bazylia, zarówno świeża, jak i suszona, jest smaczna i zdrowa. Dodaj go do różnych potraw, połącz z innymi przyprawami, nie bój się eksperymentować. I na pewno ci się uda! A nauczenie się, jak przygotować i wysuszyć, wcale nie jest trudne, nawet w domu. Najważniejsze jest, aby dowiedzieć się, jak to zrobić i postępować zgodnie z zaleceniami.