- Opis
- Spread
- Wartość odżywcza i kaloria
- Przydatne właściwości amurów
- Przeciwwskazania
- Aplikacja do gotowania
- Przepisy kulinarne
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ryby są ważnym elementem systemu żywienia człowieka. W końcu zawiera wiele substancji trudnych do znalezienia w innych produktach roślinnych lub zwierzęcych.
Ale aby wybrać właściwą kopię na rynku lub w sklepie, musisz zrozumieć, jakie właściwości mają różni członkowie tej klasy i jak mogą być używane jako żywność. W tym artykule rozważymy takie cechy, jak amur .
Opis
Amur należy do rodziny Karpowa. Jest to słodkowodna ryba roślinożerna o wydłużonym ciele, nie spłaszczona po bokach i pokryta gęstą łuską ze złotym połyskiem. Wiesz? W ciągu dnia amur zjada paszę warzywną bardziej niż własną wagę. To dzięki takiej gwałtowności szybko rośnie.
Długość sięga 120 cm, a średnia waga - 30-35 kg. Charakteryzuje się dość szybkim wzrostem - dojrzała ryba ma około 10 lat. 
Spread
Azja Wschodnia (przede wszystkim Chiny) jest uważana za rodzime siedlisko ryb. Mieszka tam w ciepłych, świeżych rzekach i jeziorach. Ale ostatnio stał się uporządkowany w naturalnych zbiornikach i naszym kraju. Od połowy XX wieku można go znaleźć w wielu europejskich rzekach, a nawet w USA.
Możesz spróbować złapać amora i siebie. Uwielbia przede wszystkim duże zbiorniki z gęstą roślinnością.
Dlatego nie brakuje mu pożywienia i najlepiej jest łowić, gdy jest mało naturalnego pożywienia lub jest już zamrożone (przy temperaturze wody około + 15 stopni).
Amorek uwielbia także zbiorniki przeznaczone do chłodzenia elektrowni.
Dowiedz się więcej o hodowli amurów, a także pstrąga i karpia w domu.
Wartość odżywcza i kaloria
Wartość odżywcza na 100 g produktu:
- białka - 18, 6 g;
- tłuszcze - 5, 3 g;
- węglowodany - 0, 0 g
Wartość kaloryczna 100 g produktu wynosi 134 kcal.
Korzystny wpływ na organizm człowieka zapewnia obecność w rybach wielu witamin, makroelementów i pierwiastków śladowych, takich jak:
- witamina A;
- witamina E;
- witamina C;
- Witaminy z grupy B;
- fosfor;
- wapń;
- potas;
- sód;
- kwasy tłuszczowe.
Przydatne właściwości amurów
Ryby mają wiele korzystnych właściwości dla ludzkiego ciała:
- zapobiega rozwojowi patologii mózgu;
- normalizuje układ sercowo-naczyniowy;
- wzmacnia układ trawienny i nerwowy;
- zwalcza problem wysokiego poziomu cukru we krwi, stabilizując jego poziom;
- poprawia przepływ tlenu do komórek;
- pozytywnie wpływa na jakość skóry.
Przeciwwskazania
Pomimo wielu korzystnych właściwości, produkt ma swoje przeciwwskazania. Warto powstrzymać się od jedzenia ryb ludziom, którzy:
- przewlekłe choroby przewodu pokarmowego;
- przewlekła choroba wątroby;
- indywidualne reakcje alergiczne lub nietolerancja na owoce morza.
To ważne! W przypadku reakcji alergicznych lub pogorszenia samopoczucia po jedzeniu ryb należy skonsultować się z lekarzem.
Aplikacja do gotowania
Ryby są szeroko stosowane w kuchni, ponieważ mają wiele przydatnych i wygodnych właściwości:
- smaczne mięso ma biały kolor i jest raczej tłuste;
- duża i tłusta wątroba jest używana w różnych recepturach tak często, jak samo mięso;
- nie jest kościsty, aw osobnikach dorosłych filety są szczególnie łatwo oddzielone od kości.
Dzięki takim właściwościom amorek jest stosowany w kulinarnych recepturach różnych rodzajów potraw, dlatego jest uważany za uniwersalny i jednocześnie bardzo przystępny cenowo.
Przepisy kulinarne
Kupidyna można przygotować na kilka sposobów. Wszystkie różnią się technologią, użytecznością i smakiem. 
Ważne jest również, aby wiedzieć, jak prawidłowo podawać amorek. Dania z niego dobrze komponują się z prawie wszystkimi dodatkami, ale są szczególnie smaczne z różnymi warzywami i owocami. W tym celu można gotować różne sałatki, duszone lub pieczone warzywa - w zależności od preferencji smakowych i pory roku.
Wśród wszystkich warzyw i owoców (i mogą dosłownie używać wszystkiego), specjalne miejsce zajmują ziemniaki. Łączy się go z owocami morza w postaci smażonej, gotowanej lub w innej formie, jak to możliwe.
Nie zaleca się łączenia ryb z makaronem i płatkami zbożowymi. Wyjątkiem są odpowiednio ugotowany ryż i kasza gryczana.
Jeśli chodzi o picie, można umiarkowanie pić białe wino, mocny alkohol lub piwo. I od napojów bezalkoholowych - ciepłej lub zimnej wody. Nie zaleca się łączenia ryb z sokami, herbatą lub kawą.
Wiesz? Największa ilość ryb spożywanych przez Japończyków. Jedna osoba w tym kraju zjada około 70 kg różnych ryb rocznie.
Aby określić, który konkretny dodatek do amora najbardziej Ci się podoba, musisz wypróbować różne opcje, nie ma w tej sytuacji żadnych ścisłych ograniczeń.
Najważniejsze - nie zapomnij o przystawce, ponieważ sama ryba nie daje wystarczającego nasycenia, a uczucie głodu pojawi się szybko. 
Jak smażyć na patelni
Składniki :
- amur;
- mąka;
- olej do smażenia;
- sól;
- przyprawy do smaku.
Metoda przygotowania :
- Potnij filety na wymagane kawałki.
- Sól i posypać przyprawami do smaku (możesz wybrać specjalne mieszanki dla ryb).
- Przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.
- Wyjdź z lodówki i zwiń rybę w mące.
- Smażyć na oleju z obu stron aż do złotego koloru.
Podawać na gorąco z gotowanymi ziemniakami i smażoną cebulą.
Wideo: jak smażyć biały karp
Jak marynować
Składniki :
- amur (obrany filet);
- sól;
- liść laurowy;
- papryka.
Metoda przygotowania :
- Duże kawałki ryb można pokroić w mniejsze kostki, ale jeśli ryba jest mała, można solić i całe.
- Filet wciera się solą, aby wszystkie obszary zostały przetworzone.
- Warstwę ryb umieszcza się w emaliowanych lub drewnianych naczyniach, a następnie posypuje solą. Warstwy mogą być tak samo dopasowane jak w pojemniku.
- Po ułożeniu wszystkich ryb na wierzchu dodaje się liść laurowy i pieprz. W razie potrzeby można dodać mieszankę przypraw do solenia ryb.
- Pokrywa jest umieszczana na patelni (tak, aby pasowała swobodnie) i jest dociskana od góry (3-litrowa puszka z wodą lub innym ciężarem i rozmiarem odpowiednim do wagi).
- Naczynia należy usunąć w chłodnym miejscu.
- Ciecz powstająca podczas procesu solenia musi być regularnie odprowadzana.
- Czas gotowania wynosi kilka dni. Następnie gotowy produkt należy umyć czystą wodą, pokroić na niezbędne kawałki i podać, udekorować ziołami i plasterkami cytryny.
Ucho rybne
Składniki :
- amur biały - 400 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- chacha lub wódka - 200 g;
- sól i przyprawy.
Metoda przygotowania :
- Wlej wodę do rondla i zagotuj. W tym czasie obrać i posiekać warzywa (cokolwiek chcesz - w kostkach, słomkach lub w inny sposób).
- Gdy tylko woda zacznie się gotować, umieść warzywa w rondlu i gotuj, aż ziemniaki będą na wpół ugotowane.
- Dodaj drobno posiekany filet z kupidyna i gotuj na średnim ogniu (20-25 minut).
- Sól, wrzuć liść laurowy i dodaj przyprawy do smaku.
- Wlać chacha lub wódkę i wyłączyć za minutę.
Gotowe danie może być urozmaicone gotowanymi jajkami, ziołami lub korzeniami. A śmietana lub majonez jest idealny jako sos.
Zupa z białego amorka wykonana z wideo
Wędzony Kupidyn
Składniki :
- amur (najlepiej chłodzony);
- sól;
- wióry drewniane.
Metoda przygotowania :
- Połóż wióry na folii i umieść ją w komorze dymowej.
- Umyj i wypatruj całego amora. Usuwanie skali nie jest konieczne.
- Dobra sól.
- Załóż kratkę w wędzarni i pal przez około godzinę na małym ogniu.
- Pozostaw trochę do ostygnięcia w komorze dymnej, a potem możesz natychmiast służyć.
Radzimy zapoznać się z technologią palenia ryb.
Film o tym, jak gotować wędzonego karpia
Jak piec w folii w piekarniku
Składniki :
- amur;
- cebula;
- czosnek;
- cytryna;
- sól;
- zmielony czarny pieprz.
Metoda przygotowania :
- Całe umyć amorek, oczyścić i odciąć głowę.
- Czosnek natrzeć czosnkiem, solą i pieprzem.
- Cebulę pokroić w pierścienie i umieścić na środku tuszy.
- Na rybach rób małe kawałki, w których umieszcza się cienkie plasterki cytryny. W razie potrzeby posyp przyprawy do ryb.
- Owiń tusze w folię i umieść na patelni z wodą (w pobliżu szkła).
- Umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 1 godzinę w temperaturze +200 stopni.
Wideo: jak upiec amura w folii w piekarniku
To ważne! Kupuj ryby tylko w sprawdzonych miejscach (duże sklepy lub specjalistyczne punkty), które posiadają wszystkie niezbędne certyfikaty jakości.
Pokazując wyobraźnię i poświęcając trochę wysiłku, będziesz w stanie urozmaicić swoją dietę zdrowymi i smacznymi białymi daniami. Takie przepisy będą na miejscu iw codziennej diecie oraz w specjalnym przypadku.