✅ Marynowane śliwki na mięso lub ryby na zimę: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Która śliwka jest lepsza do wyboru
Przygotowanie puszek i pokrywek
Przepis 1
Przepis 2
Przepis 3
Gdzie jest najlepsze miejsce do przechowywania pustych miejsc
Co zastosować do stołu?
Śliwki marynowane: recenzje

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Marynowane śliwki to ciekawy, pyszny kęs. Pikantne słodkie i kwaśne owoce śliwki zawsze znajdują swoich fanów.

Obecnie istnieje wiele receptur na przygotowanie takiej konserwacji. Rozważ niektóre z nich. Dowiedz się, jakie korzyści może przynieść śliwkom.

Która śliwka jest lepsza do wyboru

Do wytrawiania najlepiej wybierać śliwki odmian „węgierskich”, „renclod” lub dowolne inne odmiany o gęstej pulpie. Najczęściej jest używany „węgierski”.

Same owoce muszą być wystarczająco twarde i bez uszkodzeń, w przeciwnym razie nie będą w stanie utrzymać swojego kształtu po gotowaniu. Dlatego do tej ochrony często przyjmuje się lekko niedojrzałe śliwki. Miękkie lub przejrzałe owoce najlepiej stosować do wyrobu dżemu, ptasiego mleczka lub innych potraw.

Wiesz? „ Węgierski ” , podobnie jak „ Renklod ” , jest podgatunkiem rodzimej śliwki i obejmuje wiele odmian („Moskwa”, „Korneevskaya”, „Italian”, „Donetsk” i inne). Odmiana „węgierska powszechna” często nazywana jest również „Ugorkoy”. Z śliwek tych odmian powstają śliwki. Lubią też używać do różnych konserwacji. „ Vengerki ” mają podłużne owoce o ciemnych purpurach lub fioletowych odcieniach, gęstym, soczystym miąższu z małą i łatwo rozdzielającą się kością.

Przygotowanie puszek i pokrywek

Aby przygotować tę konserwację, słoiki i pokrywki powinny zostać wysterylizowane. Przed sterylizacją należy je dokładnie umyć sodą i sprawdzić pod kątem pęknięć i odprysków. Możesz sterylizować na różne sposoby:

Nad parą. Długo stosowana metoda, w której sito umieszcza się na pojemniku z wrzącą wodą, a na nim umieszcza się puszkę z szyjką w dół. Zwykle odbywa się to za pomocą czajnika lub rondla. Pół litrowe banknoty trzymają się przez 10 minut, litr - 15 minut. Po wysterylizowaniu puszek gotować pokrywki przez dwie minuty.
W kuchence mikrofalowej. Na dnie puszek nalewano 1-2 cm wody i wkładano do kuchenki mikrofalowej o mocy 900-950 W na 3-5 minut. Pokrywek nie można sterylizować w kuchence mikrofalowej.
W piekarniku. Po umyciu umieść jeszcze wilgotne słoiki w piekarniku i włącz je w temperaturze 150-160 ° C. Gdy piekarnik nagrzeje się do odpowiedniej temperatury, krople wody ze szkła wyparują. W pobliżu można umieścić metalowe osłony bez gumowych uszczelek. Pół litrowe słoiki są sterylizowane w piekarniku przez 10 minut, litr - 15 minut.
W podwójnym kotle. Na siatce podwójnego kotła położyć banki twarzą do dołu, następnie założyć pokrywę. Włącz tryb gotowania przez 15 minut.

To ważne! Banków po sterylizacji nie można położyć na szyi, w przeciwnym razie będą musiały zostać ponownie wysterylizowane.

Przepis 1

To przepis na całe owoce bez wżerów. Dla niego możesz używać odmian o trudnej do rozdzielenia kości.

Przybory kuchenne

Do przygotowania tego półfabrykatu zostaną użyte takie przybory kuchenne:

patelnia - 1 szt .;
kadzi - 1 szt .;
słoiki szklane z pokrywkami - 3 szt. litr lub 6 szt. pół litra;
klucz do zszywania - 1 szt.

Jeśli używane są puszki z zakrętkami, klucz do konserwacji walcowania nie jest potrzebny. Dowiedz się, jak przygotować śliwkę na zimę. Wideo: jak wytrawiać całe śliwki

Wymagane składniki

Potrzebujemy następujących składników:

śliwki - 2 kg;
cukier - 0, 5 kg;
woda - 1, 25 litra;
ocet 9% - 120 ml;
Koniak - 2 łyżki;
przyprawy - 1 szt. anyż, 12 szt ziele angielskie, 6-8 szt. czarny pieprz i 6-8 sztuk Goździki, 1 łyżeczka cynamonu mielonego, 5 szt. liść laurowy

Ocet w tym przepisie zastąpiono czterema łyżeczkami kwasu cytrynowego. Zamiast tego można umieścić 220 ml octu jabłkowego, 6%, ponieważ nieznacznie osłabi smak przypraw. Koniak do dodania do syropu nie jest konieczny, ale pozwala śliwkom pozostać bardziej elastycznym i poprawia smak tego konserwantu. Dowiedz się, jak gotować dżem śliwkowy, kompot, wino, śliwki.

Metoda gotowania

Podczas przygotowywania tych marynowanych śliwek należy przestrzegać następujących kroków:

W przygotowanych bankach rozkładają się myte śliwki.
Zagotuj wodę i wlej owoce do słoików. Pozostaw do ostygnięcia.
Odcedź wodę z puszek do rondla, dodaj przyprawy, cukier, ocet. Zagotuj i gotuj przez 10 minut.
Pod koniec gotowania dodaj brandy i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Wlej otrzymane gorące owoce marynaty do banków. W tym samym czasie powinieneś starać się nie spuszczać pozostałości cynamonu na dnie.
Zamykamy puszki z zakrętkami lub zwijamy je kluczem.

Przepis 2

W tym przepisie kości są usuwane ze śliwek, więc powinieneś brać owoce z łatwą do oddzielenia kością i dość dużym rozmiarem. Wykorzystuje proces nalewania gorącej marynaty owocowej do ostudzenia 12 razy. W przepisie odbywa się to 4 razy w ciągu trzech dni, ale można wykonać tę czynność 1-2 razy dziennie i rozciągnąć gotowanie przez tydzień.

Takie przygotowanie odbywa się zwykle między sobą w dogodnym dla siebie czasie. Tutaj owoce są zbierane w gorącej marynacie w żeliwnym kotle, ponieważ żeliwo utrzymuje ciepło dłużej, ale można również użyć zwykłego rondla. Dowiedz się, jak marynować cukinię, dzikie grzyby, zielone pomidory, kurki, pomidory, cebulę, czosnek, arbuzy, squash, agrest, kapustę.