Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Winogrona „Isabella” są popularne ze względu na oryginalny smak i dużą liczbę zawartych w nich użytecznych witamin i pierwiastków śladowych. W naszym artykule opowiemy o osobliwościach tej odmiany i podzielimy się prostą recepturą na likiery owocowe.

Winogrona Isabella: cechy odmiany

„Isabella” została wyhodowana na początku XVII wieku w USA (Południowa Karolina) z odmian „Vitis Labruska” i „Vitis Winifira”. Wkrótce odmiana została wprowadzona do Europy i stała się bardzo popularna ze względu na bezpretensjonalność i wysoką wydajność.

Wiesz? Wielki zdobywca Tamerlan podczas kampanii wojskowych zawsze nakazywał spalanie winnic wroga.

Jagody Isabelli są średniej wielkości, okrągłe lub owalne. Skórka jest czarna, pokryta powłoką woskową. Smak tych dojrzałych owoców przypomina smak truskawek. Winiarze często nazywają tę odmianę „lisy” ze względu na jej smak, który jest zbliżony do zapachu mokrej wełny lisiej. „Isabella” to odmiany winogron technicznych, których jagody są używane do produkcji wina, soków i nalewek.

Przydatne substancje w kompozycji pomagają oczyścić organizm z toksyn, wzmocnić układ odpornościowy i przywrócić ton.

To ważne! Aby określić dojrzałość „ Isabelli ” , musisz poczuć zapach. Dojrzałe jagody mają szczególny specyficzny aromat.

Cechy wyboru winogron

Aby przygotować dobry likier, należy używać tylko wysokiej jakości winogron. Aby go wybrać, zwróć uwagę na następujące niuanse.

Przy zakupie

Kupuj powinny być świeże, w pełni dojrzałe winogrona. Jagody nie powinny być zgniłe ani pokryte pleśnią i plamami. Każda zła jagoda może niekorzystnie wpływać na smak napoju.

Wiesz? Podczas kampanii antyalkoholowej w ZSRR w latach 1985-1987 30% winnic, które istniały na tym terytorium, zostało wyciętych.

Podczas samodzielnego zbierania

Jeśli uprawiasz własne winogrona, to trzeba je zebrać przed pierwszymi mrozami. Zbiór należy przeprowadzać w suchą pogodę.

W różnych strefach klimatycznych czas zbierania owoców tej odmiany może być różny. W pasie południowym zaleca się zbieranie go pod koniec września, w połowie szerokości geograficznej - w połowie października. Doświadczonym ogrodnikom zaleca się, aby nie pokazywali pośpiechu w kolekcji i pozwalali grupom trochę się zawiesić. Dzięki temu jagody będą lepiej karmione naturalnym cukrem i uzyskają słodki smak i przyjemny aromat.

Przeczytaj, jak zrobić wino „Isabella” w domu, zobacz także przepis na wytwarzanie domowej roboty szampana z liści winogron.

Jak zrobić likier z „Isabelli”: przepis krok po kroku

Aby zrobić pyszny likier od Isabelli, musisz postępować zgodnie z prostymi instrukcjami:

  1. Winogrona muszą być przygotowane. Aby to zrobić, musisz ręcznie oddzielić każdą jagodę od gałęzi.
  2. Winogrona dokładnie opłukać pod zimną wodą.
  3. Wlej jagody do trzylitrowego słoika do zwężającej się części.
  4. Dodaj 2, 5 łyżki cukru. Mniejsza ilość nie jest zalecana, ponieważ cukier zmiękczy alkohol.
  5. Rozcieńczyć alkohol wodą w stosunku 1: 3 i wlać roztwór do słoika, tak aby pokrył jagody o 2 centymetry. Możesz użyć wódki zamiast rozcieńczonego alkoholu.
  6. Zamknij pokrywę kapronu i potrząśnij 20-30 razy.
  7. Zostaw brandy na 7 dni.
  8. Opróżnij napój do przygotowanej butelki.
  9. Po tym jagody mogą być używane po raz drugi. Aby to zrobić, w wytłoczonych winogronach należy ponownie dodać cukier i powtórzyć powyższą procedurę.
  10. Dwie butelki pysznego likieru są gotowe, nie należy wylewać jagód więcej niż dwa razy.

Wideo: jak zrobić likier z winogron Isabella

To ważne! Nie zaleca się polewania winogron bimbrem, może to zmienić smak brandy na gorsze.

Warunki przechowywania

Pojemnik z brandy musi być szczelnie zakorkowany i przechowywany w lodówce lub piwnicy. Okres ważności nie przekracza 3 lat.

Przydatne wskazówki

Oto kilka zaleceń:

  1. Najczęstszy błąd w produkcji likieru winogronowego - stosowanie taniej i niskiej jakości wódki. Nawet pachnące jagody nie będą w stanie zabić jej zapachu.
  2. Jeśli smak napoju jest bardzo słodki, możesz dodać do niego sok z cytryny, dobrze pasuje do wszystkich odmian winogron.
  3. Gotowe nalewanie lepiej wlać do małych butelek. Powtarzające się nalewanie i otwieranie naczyń może obniżyć jakość napoju.
  4. Aby oczyścić ręce soku winogronowego, musisz wziąć zwykłą cytrynę, odciąć plasterek, aby wytrzeć skórę. Ocet stołowy dobrze sobie poradzi z tego rodzaju zanieczyszczeniami: należy zwilżyć wacik i dokładnie wytrzeć zanieczyszczone miejsca.

Zalecamy, aby dowiedzieć się, co jest przydatne: ocet winogronowy, nasiona winogron i liść winogronowy, a także przeczytać, jak gotować - rodzynki w domu, wino, sok i dżem winogronowy na zimę.

Winogrona „Isabella” są często używane jako surowiec do domowych likierów. Podążając za prostymi instrukcjami, możesz zrobić dobry i wysokiej jakości likier, który będzie smakował zarówno Tobie, jak i Twoim gościom.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik