- Które winogrona nadają się do suszenia
- Przygotowanie winogron
- Instrukcje suszenia krok po kroku
- Jak określić gotowość
- Właściwe przechowywanie w domu
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Rodzynka jest niezwykle popularnym produktem, ponieważ ma wiele pozytywnych cech. Mieszkańcy lata, którzy mają winnicę na swojej działce, mogą próbować przygotować domowe rodzynki do wykorzystania w przyszłości, ponieważ przeprowadzenie takiej procedury wcale nie jest trudne. Obecnie istnieje wiele różnych metod zbierania takich suszonych owoców. Gotowy smaczny produkt może być używany do produkcji kompotów, pieczenia itp. Jak wysuszyć winogrona w domu, dowiadujemy się później w tym artykule.
Które winogrona nadają się do suszenia
Najczęściej stosowany do suszenia odmian winogron, które nie mają nasion w jagodach. Same jagody mogą być zarówno małe, jak i duże, ciemne lub jasne. Ze względu na fakt, że suchy produkt zachowuje właściwości smakowe określonego rodzaju winogron, rodzynkami mogą być tarta ziołowa, gałka muszkatołowa lub słodko-kwaśna. 
Do zbierania rodzynek najczęściej używa się następujących odmian winogron:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- Kishmish czarny, różowy, biały.
Przygotowanie winogron
Aby uzyskać wysokiej jakości i smaczne rodzynki domowej roboty, które będą mogły zachować swoje korzystne właściwości przez długi czas, należy odpowiednio przygotować świeże winogrona do zbioru. 
Przede wszystkim konieczne jest sprawdzenie i usunięcie wszystkich nieodpowiednich materiałów, usunięcie jagód, które mają uszkodzenia, wgniecenia, pęknięcia itp. Pożądane jest również oddzielenie mniejszych i większych jagód. Te ostatnie można przeciąć na pół, aby ułatwić suszenie.
Dowiedz się, jak suszyć w domu jabłka, śliwki, miętę, warzywa, owoce dzikiej róży, tymianek, boczniaki.
Instrukcje suszenia krok po kroku
W chwili obecnej istnieje kilka najpopularniejszych metod robienia rodzynek zrób to sam w domu. Bardzo ważne jest, aby wybrać tylko dojrzałe winogrona, ponieważ z niedojrzałych jagód otrzymujesz produkt niskiej jakości. 
Zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- vintage do robienia rodzynek należy przeprowadzać wyłącznie w suchej, słonecznej pogodzie. Nadmiernie nasycone owoce spowodują, że produkt wyschnie znacznie dłużej, co obniży jego jakość;
- Zaleca się nie podlewać winorośli przez 8–10 dni przed planowanymi zbiorami. W ten sposób możliwe będzie zmniejszenie ogólnej zawartości wilgoci w owocach;
- nie myć uprawy. Musisz zbierać jagody rękoma i strząsać śmieci i pajęczyny, jeśli są. Jedynym wyjątkiem jest mokra obróbka sody, która jest przeprowadzana w celu przyspieszenia suszenia winogron.
Wiesz? Pomimo popularności rodzynek w krajach śródziemnomorskich, w centralnej części Europy, był mało znany. Ten użyteczny produkt zaczął być sprowadzany do Europy dopiero w XI wieku. Rycerze to zrobili, którzy kupili to podczas kampanii.
W słońcu
Najprostszą i najtańszą metodą wytwarzania rodzynek jest suszenie winogron na słońcu. To prawda, że ta metoda jest odpowiednia tylko dla regionów o słonecznych warunkach pogodowych. 
Ponadto, jeśli przewiduje się chłodzenie lub deszcz w okresie dojrzewania zbiorów winogron, naturalne suszenie nie zadziała.
- Konieczne jest ręczne sortowanie winogron, jednocześnie usuwając śmieci, a następnie umieścić jednolitą warstwę jagód w tacy z dnem z siatki. Takie dno zapewni dobrą wentylację. Jeśli nie ma takiej tacy, zamiast niej możesz użyć zwykłej blachy do pieczenia.
- Tace z jagodami winogronowymi powinny być wystawione na słońce.
- Po tym, jak winogrona mają trochę czasu, powinieneś delikatnie obrócić je na drugą stronę.
- Produkt jako całość musi być suszony przez 2-4 tygodnie. Dokładny czas zależy od warunków pogodowych i wilgotności winogron.
- Rodzynki przygotowane taką technologią okazują się suche i twarde, ale potem można je przechowywać przez długi czas bez przykrywania pleśnią.
W cieniu
Suche winogrona mogą być również w cieniu. Zgodnie z cechami jakości takiego produktu będzie się różnić od tego przygotowanego poprzednią metodą. Rodzynki wyjdą wilgotne i bardziej miękkie. 
Do suszenia należy zapewnić suche pomieszczenie, które jest dobrze wentylowane, na przykład strych. Proces suszenia jest znacznie dłuższy i może potrwać około 2-3 miesięcy.
- W suchym pomieszczeniu należy rozciągać cienkie liny. Możesz na przykład użyć przewodów do prania. Winogrona będą suszone w pęczkach.
- Kiście należy zawiesić na linie, mocując je spinaczami do bielizny. Pędzle można również wiązać mocną nitką z dwóch kawałków, a następnie po prostu wrzucić je przez linę.
W piekarniku
Można również wysuszyć winogrona w piekarniku, ale wdrożenie tej metody nie jest zbyt wygodne, ponieważ zajmuje do 30 godzin. Ta metoda pociąga za sobą zużycie gazu lub energii elektrycznej. Ale jeśli jest to jedyne dostępne rozwiązanie do zbioru winogron, to jest stosunkowo łatwe do wdrożenia. 
Zajmie: 1 kg winogron, sodę (1 łyżeczka ze zjeżdżalnią), 1 l wody.
- Zaleca się najpierw moczyć winogrona w roztworze sody przez 10 minut, następnie umyć je i wysuszyć. Ten etap można pominąć, ale roztwór sody pomoże skrócić czas suszenia owoców.
- Suszone jagody powinny być układane na patelniach, które wcześniej były zalecane do pokrycia pergaminem.
- Następnie produkt zostaje umieszczony w piekarniku. Dopuszczalne jest jednoczesne umieszczenie kilku przeciwnych.
- Piekarnik należy podgrzać do 90 stopni. Pierwszy etap suszenia trwa około 5 godzin. Zaleca się nieznaczne otwarcie drzwiczek piekarnika, aby wilgoć mogła z niego wydostać się.
- Następnie musisz dostać tace i delikatnie wymieszać winogrona. Wilgoć wyparuje równomiernie.
- Tace wracają do piekarnika. Temperatura powinna być obniżona do 70 stopni i susz jagody do miękkości.
- Gotowy produkt należy wyjąć z piekarnika i umieścić na świeżym powietrzu za pomocą blach do pieczenia. Ponieważ jagody zmniejszyły swoją objętość, można je zbierać na jednym arkuszu. Rodzynki powinny być dobrze wentylowane, do tego będzie potrzebował kilku godzin. Na koniec należy go usunąć do magazynu.
W suszarce elektrycznej
Znacznie upraszcza proces zbierania rodzynek w domu za pomocą suszarki elektrycznej. Proces suszenia winogron w suszarce elektrycznej nie wymaga specjalnej uwagi. Wystarczy załadować wymaganą liczbę winogron na tace, włączyć urządzenie i poczekać na wynik.
Należy zauważyć, że możliwe jest rozłożenie nieumytych winogron w suszarce elektrycznej, a także tych, które wcześniej były moczone w roztworze sody. Nasączone owoce, jak wiesz, będą przygotowane znacznie szybciej.
W celu równomiernego wyschnięcia zaleca się okresowo wymieniać tace. Ponadto, gdy jagody już wyschły, możesz zostawić je „dojrzewające” w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, aw międzyczasie napełnij elektryczną suszarkę nową porcją winogron.
To ważne! Dokładna ilość czasu potrzebnego do wysuszenia rodzynek zależy od mocy suszarki elektrycznej, a także od odmiany samych winogron. Jednak zazwyczaj czas suszenia w suszarce elektrycznej nie zajmuje więcej niż 48 godzin.
Jak określić gotowość
Wysuszony produkt można sprawdzić pod kątem gotowości poprzez obecność w nim wilgoci. Aby to zrobić, po prostu naciśnij jagody palcami. Doskonale wysuszone rodzynki nie dają soku. Będzie mógł być przechowywany przez bardzo długi okres, a jednocześnie nie utraci swoich właściwości odżywczych ani smaku.
Zapoznaj się z przepisami na zbiory porzeczek, agrestu, sunberry, yoshty, kaliny, moreli, wiśni, jagód, jabłek, głogu na zimę.
Właściwe przechowywanie w domu
Rodzynki są bezpretensjonalne. Jeśli wiesz, jak prawidłowo przechowywać go w domu, będzie jadalny przez kilka miesięcy lub nawet lat.
- Najprostszy sposób przechowywania rodzynek w płóciennej torbie. Wystarczy wlać do niego produkt i włożyć torbę na półkę w suchym pomieszczeniu. Ta tkanina jest oddychająca, co pomoże dłużej przechowywać rodzynki. W przypadku, gdy owady można znaleźć w pomieszczeniu, worek z materiałem należy najpierw namoczyć w solonym roztworze wodnym. Następnie należy go osuszyć, nie płukać czystą wodą i umieścić tam rodzynki.
- Pojemniki szklane nadają się również do przechowywania rodzynek. Ważne jest, aby nie były hermetycznie zamknięte. Zamiast okładki najlepiej jest użyć gazy lub przykryć kapronem i zrobić w niej kilka dziur. Bardzo ważne jest, aby tlen mógł swobodnie krążyć w zbiorniku.
- Możesz przechowywać rodzynki w lodówce. Suszone owoce umieszcza się w plastikowym pojemniku i przesyła na półkę. Jeśli planujesz przechowywać w celofanie, w opakowaniu musisz najpierw zrobić kilka otworów.
To ważne! Opłukać rodzynki przed przechowywaniem jest absolutnie niemożliwe. Nieumyte suszone owoce są pokryte naturalną warstwą, która chroni je przed pleśnią. Jeśli go zmyjesz, trwałość gotowego produktu zostanie znacznie zmniejszona. Możliwości robienia rodzynek zrób to sam w warunkach domowej kuchni jest wiele. Wystarczy wybrać ten, który jest najłatwiejszy do wdrożenia w bieżącym środowisku. Spędzony czas i wysiłek są w pełni kompensowane przez smaczny i zdrowy gotowy produkt.