Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kukurydza, zwana również kukurydzą, jest cennym surowcem do produkcji żywności i pasz dla zwierząt. Jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle, medycynie i kosmetologii. O jego składzie, cennych właściwościach, cechach użytkowania i przechowywania oraz omówieniu.

Skład chemiczny

Kukurydza jest rośliną zielną, osiągającą cztery metry wysokości i sięgającą ziemi o półtora metra. Zawiera wszystkie niezbędne substancje, które gromadzą się w liściach i kolbach.

Dlatego skład chemiczny kukurydzy jest szeroki i zróżnicowany: ma około dziesięciu witamin, w tym wszystkie najważniejsze z grupy B, a także C, E, PP, K i beta-karoten. Wiesz? Kukurydza kilka tysięcy lat temu w dzisiejszym Meksyku, kukurydza początkowo miała bardzo małe uszy, nie przekraczające czterech centymetrów długości.

Zawiera elementy mikro i makro w postaci:

  • potas;
  • miedź;
  • żelazo;
  • fosfor;
  • selen;
  • wapń;
  • cynk;
  • sód;
  • mangan;
  • magnez.

Kukurydza zawiera również cenne kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3. Dowiedz się, które odmiany kukurydzy są najlepsze do robienia popcornu.

Zawartość kalorii

Nie jest możliwe określenie dokładnej ilości kalorii zawartych w stu gramach, jak to zwykle ma miejsce w przypadku innych produktów w kukurydzy: tutaj wszystko zależy od rodzaju ziaren kukurydzy i sposobu ich przygotowania. Surowe ziarna mają kaloryczność 99 kilokalorii na 100 gramów, puszki zawierają 103 kilokalorie, a suszone ziarna zawierają aż 335 kilokalorii. Jeśli bierzesz na przykład popularny popcorn, to w stu gramach jest już 408 kilokalorii.

Wartość energetyczna

Ziarna kukurydzy są nasycone białkami i tłuszczami oraz węglowodanami. Ponadto zawierają błonnik, dekstryny i skrobię, a także mono - i disacharydy. Wiesz? Kukurydza zawiera około 30 elementów układu okresowego, a większość z nich zachowuje się po obróbce cieplnej.

Podczas gdy białka i tłuszcze są praktycznie takie same w planie energetycznym w ziarnach kukurydzy - odpowiednio 15% i 14%, węglowodany w tym produkcie mają kilkakrotnie wyższą wartość energetyczną.

Przydatne właściwości

Nasycenie ziaren kukurydzy cennymi substancjami determinuje większą użyteczność tego produktu dla zdrowia ludzkiego.

Kompozycja jest tak dobrze zbalansowana w produkcie, że dzięki regularnemu stosowaniu w żywności ludzki układ odpornościowy jest znacznie wzmocniony i pewnie opiera się przeziębieniom i chorobom zakaźnym.

Obecność składników odżywczych w postaci kukurydzy, sodu i sodu ma korzystny wpływ na stan układu sercowo-naczyniowego, chroniąc osobę, która uwielbia potrawy z kukurydzy przed atakiem serca, udarem i innymi problemami kardiologicznymi. Sucker silver, colza, ciemiernik, lawenda, arnika górska, oregano, trybula, kminek, rokoko, kantalup, chmiel, szczawik, nagietek i jaskiery mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Duży potencjał antyoksydacyjny produktu hamuje starzenie się tkanek w organizmie, oczyszcza naczynia krwionośne, a nawet zapobiega wystąpieniu problemów nowotworowych. Regularne spożywanie kukurydzy może zoptymalizować funkcje aparatu wzrokowego: obecne w nim karotenoidy zwiększają ostrość widzenia.

Nasycenie przedstawicieli grupy witaminy B pozwala produktom kukurydzianym pozytywnie wpływać na stan ludzkiego układu nerwowego, tłumiąc drażliwość, nerwicę i przezwyciężając depresję oraz skutki stresujących sytuacji.

Kolejna interesująca i niewątpliwie cenna jakość ziaren kukurydzy: zawarte w niej pierwiastki są w stanie zneutralizować szkodliwe działanie alkoholu. Obecność witaminy K poprawia zdolność krwi do szybkiego krzepnięcia, a kwas glutaminowy aktywuje mózg i poprawia pamięć.

Obecność w kolbach kukurydzy aktywuje funkcje wydzielnicze i skurczowe przewodu pokarmowego, stymulując szybkie wydalanie toksyn i trucizn.

Specjalne właściwości spożywanych produktów

Wiele metod gotowania ziaren kukurydzy i obfitość produktów z nich przesądzają o różnorodności użytecznych właściwości.

Korzyści z oleju kukurydzianego

Olej ten nie jest wytwarzany z samych ziaren kukurydzy, ale z ich zarazków i ma bardzo wysoką zawartość kalorii - 889 kilokalorii na 100 gramów produktu. Zawiera wszystkie te same korzystne substancje, co same ziarna, ale w postaci skoncentrowanej. Dlatego olej jest jeszcze bardziej przydatny dla konsumentów.

Jest wskazany w cukrzycy, w przypadku problemów z przewodem pokarmowym, wątrobą i układem sercowo-naczyniowym, jednocześnie zapobiegając występowaniu zakrzepów w naczyniach krwionośnych. Szczególna rola oleju kukurydzianego, a także kolby kukurydzy, odgrywa rolę we wzmacnianiu ludzkiego układu odpornościowego. Zaletą oleju jest to, że można go zabrać nie tylko wewnątrz, ale także na zewnątrz. Jest w stanie pozytywnie wpływać na włosy i paznokcie, wzmacniając je, a także przyczynia się do szybszego i skuteczniejszego gojenia się ran na skórze i jej odmłodzenia. Wiesz? Kukurydza to jedyna uprawa zbóż, która ma czyste złoto w swoim składzie.

Korzyści z kukurydzy w puszkach

Kukurydza w puszce jest nie tylko smaczna, ale niezwykle przydatna. Podobnie jak oryginalny produkt, jest bardzo pomocny we wzmacnianiu odporności człowieka, a ponadto z powodzeniem optymalizuje aktywność układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i moczowego.

Zmniejszając poziom złego cholesterolu we krwi, puszkowana kukurydza pomaga w czyszczeniu naczyń, a tym samym zapobiega rozwojowi miażdżycy. Ważna jest wartość tego produktu w regulacji glukozy we krwi, a także w utracie wagi.

Korzyści z gotowanej kukurydzy

Podobnie jak inne rodzaje tego produktu, gotowana kukurydza ma korzystny wpływ na układ odpornościowy człowieka, zmniejsza zawartość „złego” cholesterolu, wzmacnia układ krążenia, optymalizuje czynność jelit, wykazuje właściwości żółciopędne i moczopędne oraz przyczynia się do walki z obrzękami.

Wykorzystanie owsianki kukurydzianej

Kasza kukurydziana, jako przeciwutleniacz, hamuje szkodliwe działanie wolnych rodników, poprawia odporność, stan naczyń krwionośnych i ogólne samopoczucie ciała.

Obfitość błonnika w owsiance doskonale stymuluje oczyszczanie jelit z toksyn i toksyn oraz hamuje rozwój procesów gnilnych. Białko roślinne w owsiance jest prawie całkowicie wchłaniane przez organizm, dostarczając mu energii, ale nie gromadząc w nim nadmiaru tłuszczu. Tybetański lofant, biały mar, suszone banany, paproć domowa, lagenaria, szpinak, brokuły, amarant, chrzan, kapusta pekińska, nektaryny, śliwki i pomidory pomogą usunąć toksyny i toksyny z organizmu.

Dlaczego kukurydza jest przydatna dla organizmu?

Owoce tej wspaniałej rośliny są przydatne, z rzadkimi wyjątkami, dla prawie wszystkich ludzi. Jednak różnorodność substancji implikuje pewne zróżnicowanie w użyciu produktu przez ludzi w zależności od ich wieku i płci.

Dla mężczyzn

Produkty kukurydziane mają szczególną wartość dla mężczyzn ze względu na ich zdolność do utrzymywania siły na odpowiednim poziomie. Ponadto biorą udział w profilaktyce niepłodności męskiej, dysfunkcji i innych stanów patologicznych męskich narządów płciowych.

Dla przedstawicieli silniejszej płci, zaangażowanych w ciężką pracę fizyczną, zdolność owoców tej rośliny jest użyteczna, będąc w pełni przyswajalną, aby jakościowo uzupełnić energię zużywaną przez ciało.

Dla kobiet

Owoce „królowej pól” są jeszcze bardziej przydatne dla kobiet. Optymalizują funkcjonowanie żeńskiego układu rozrodczego, a także łagodzą przepływ krytycznych dni i menopauzy. Dla kobiet w ciąży ogromny potencjał substancji zawartych w tym zbożu jest przydatny zarówno dla jego własnego organizmu, jak i dla pomyślnego rozwoju płodu. Ważna jest również zdolność produktów kukurydzianych do zwalczania obrzęków.

Ta trawa jest w stanie pomóc w jeszcze ważniejszej dla kobiet dziedzinie - w zachowaniu szczupłej sylwetki i zewnętrznego piękna. Pomaga to właściwościom dietetycznym produktu, przyczyniając się do utraty wagi, a także zestawowi witamin z grupy B, który odmładza skórę i utrzymuje ją w tonie, a włosy sprawiają, że jest bujna i błyszcząca.

Dla dzieci

Rozwijające się ciało dziecka, ogromny zapas przydatnych substancji zawartych w kukurydzy, jest bardzo przydatne. Pokazano mu dosłownie wszystkie potrawy z tego wspaniałego płatka. W wieku 8-9 miesięcy dzieciom zaleca się wprowadzenie po raz pierwszy owsianki kukurydzianej po ryżu i kaszy gryczanej w postaci pokarmów uzupełniających.

I gotowane jądra można podawać dzieciom od trzeciego roku życia. Pałeczki kukurydziane i płatki są bardzo popularne wśród dzieci, ale mają mniejszą korzyść niż naturalne potrawy z kukurydzy.

To ważne! Zaleca się, aby dzieciom podawać płatki kukurydziane nie na śniadanie, ale między posiłkami w ciągu dnia z jogurtem lub kefirem.

Dla ludzi w wieku

Zdolność żywności z kukurydzy do poprawy odporności organizmu jest bardzo istotna dla osób starszych. A potencjał antyoksydacyjny kukurydzy, hamujący starzenie się organizmu i stymulujący zdolność komórek do regeneracji, dla ludzi w podeszłym wieku jest po prostu niezastąpiony.

Pozwala spowolnić rozwój miażdżycy i zaburzenia pamięci. Zdolność produktów z tego zboża do poprawy wzroku jest bardzo ważna ze względu na obecność w nim witaminy A.

Zastosowanie w różnych obszarach

Jedną z najbardziej niezwykłych właściwości kukurydzy jest jej wszechstronność: jest dobra w żywności, w kosmetologii, jest aktywnie stosowana w medycynie.

W gotowaniu

Podczas gotowania, najczęściej ze względu na dostępność przez cały rok, używa się kukurydzy w puszkach. Służy do przygotowywania różnych sałatek, dodatków i innych potraw.

Kukurydza i mąka są również produkowane z kukurydzy, które są również szeroko stosowane do produkcji zbóż i pieczenia chleba i innych wypieków. Specjalnie wyhodowane małe kolby są smaczne, marynowane w taki sam sposób jak korniszony. Wykonany również ze słynnej kukurydzy popcorn.

Amerykanie wytwarzają słynną whisky z kukurydzy, którą nazywają bourbonem. Obecnie olej kukurydziany staje się coraz bardziej popularny, który ustępuje tylko oliwie z oliwek i częściowo olejowi sojowemu.

W medycynie

Taka użyteczna roślina oczywiście nie mogła pozostać bez uwagi uzdrowicieli. W medycynie ludowej kukurydza jest stosowana w leczeniu jaskry oraz w walce z otyłością, zapaleniem trzustki i kamicą moczową.

Powszechnie stosuje się tradycyjnych uzdrowicieli jedwabiu kukurydzianego, z którymi leczą żółtaczkę, choroby wątroby i nerek, choroby kobiet i obrzęk zastoinowy. Przedstawiciele oficjalnej medycyny stosują niektóre lecznicze właściwości kukurydzy: przepisują wyciągi lub nalewki z kukurydzy jako środki żółciopędne, a także nadają krwi zdolność do lepszego krzepnięcia.

Szczególnie popularny w medycynie urzędowej jest olej kukurydziany, który potwierdził swoje możliwości w walce z miażdżycą i „złym” cholesterolem w naczyniach krwionośnych.

W kosmetologii

Mais wykorzystuje lokalizację kosmetologów głównie ze względu na obecność w niej witamin K i E, które mają istotny wpływ na włosy, skórę i paznokcie. Radzimy zapoznać się z informacjami na temat użycia pokrzywy, rozmarynu, majeranku, czeremchy, nasturcji, turzycy, podbiału, nagietka, enoteru, robaka, żywokostu, nagietka, starszego, cząberu i pasternaku do celów kosmetycznych.

Olej kukurydziany z powodzeniem zwalcza suchą skórę, która zatrzymuje proces peelingu i regenerując komórki, nadaje skórze elastyczność i jędrność, wygładzając zmarszczki. Skrobia kukurydziana jest stosowana w pielęgnacji skóry mieszanej i tłustej, nie tylko absorbuje sebum jako absorbent, ale także odżywia i chroni skórę. Ten rodzaj skrobi bierze również udział w produkcji proszków dla dzieci i talku.

O znaczeniu składników odżywczych zawartych w kukurydzy świadczy fakt, że są one aktywnie wykorzystywane w produkcji drogich kosmetyków najlepszych marek.

W produkcji

W wielu regionach świata kukurydza jest jedną z głównych roślin pastewnych dla zwierząt gospodarskich, ponieważ nawet tam, gdzie warunki nie sprzyjają jej wzrostowi i dojrzewaniu, na przykład na Syberii, doskonale nadają się na zieloną paszę i kiszonkę. A jeśli warunki sprzyjają kukurydzy, jej wydajność sięga 10 ton na hektar.

Oprócz zboża, liście, łodygi i kolby kukurydzy są wykorzystywane do żywienia zwierząt gospodarskich, a także do produkcji skrobi i masła. Wymaga kukurydzy i wiodących miejsc w przemyśle przetwórczym, gdzie od dawna jest jednym z głównych surowców do produkcji oleju jadalnego, skrobi i glutenu. Z tej rośliny produkowane są również płatki, mąka, płatki zbożowe i popcorn. Skrobia kukurydziana jest używana do produkcji papieru, tektury, farb, detergentów, kleju, kosmetyków, pieluch, agrochemikaliów i coraz więcej używanych toreb plastikowych, które mają zdolność rozkładu i nie zaśmiecają środowiska.

Kukurydza jest również szeroko stosowana na świecie w produkcji alkoholu do paliw silnikowych - etanolu. Na przykład w Stanach Zjednoczonych do tego celu wykorzystuje się do czterdziestu procent całej uprawy kukurydzy. Z jednej tony uzyskuje się nawet pięćset litrów bioetanolu.

W Europie aktywnie wykorzystują tę instalację do produkcji biogazu. Przy uprawie specjalnych odmian można wyprodukować do sześciu tysięcy metrów sześciennych gazu na hektar.

Przeciwwskazania i szkody

Są ludzie z indywidualną nietolerancją kukurydzy. Na przykład zabronione jest spożywanie z niego potraw osobom cierpiącym na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w okresie zaostrzenia choroby. Ponieważ produkty kukurydziane mają właściwości poprawiające krzepliwość krwi, należy unikać osób, które już mają tę krzepliwość. Kobiety karmiące piersią nie powinny nadużywać kukurydzy, ponieważ może to powodować kolkę i wzdęcia u niemowlęcia.

To ważne! Nadmierne używanie kukurydzy może prowadzić do nieprawidłowych stolców i wzdęć nawet u dorosłych.

Jak gotować, aby oszczędzać witaminy

Podczas obróbki cieplnej kukurydza traci mniej składników odżywczych niż inne zboża, ale wciąż istnieją zasady gotowania, które pozwalają zminimalizować utratę witamin i innych cennych składników.

Gotuj kolbę w pojemniku wystarczającym, aby wszystkie pasowały do niej swobodnie. Zaleca się ułożyć dno i boki patelni z częścią liści pobranych z kolb i dodać tam kilka anten. Następnie powinieneś umieścić kolbę w garnku, przykryć ją pozostałymi liśćmi i wlać wodę trochę wyżej niż ich poziom. Kładąc garnek na ogniu, zawsze przykryj go pokrywką.

Warunki przechowywania

Chociaż kukurydza nie należy do łatwo psujących się produktów, przez długi czas nie może przechowywać swoich przydatnych właściwości odżywczych i leczniczych w kolbach. Dlatego istnieją różne sposoby zachowania produktu w różnych stanach. Zapoznaj się z metodami przechowywania marchwi, cebuli, pomidorów, czerwonej kapusty, czosnku, dyni, jabłka, ogórka i ziemniaków.

Około dziesięciu dni można zapisać kolby w zamrażarce, wstępnie je zapakować w plastikowe torby.

A jeśli namoczysz kolby przez dwadzieścia minut w lodowatym roztworze wody, soku z cytryny i soli, oddziel jądra od łodyg i włóż je do ciasnych plastikowych torebek, będą one doskonale przechowywane w zamrażarce przez około trzy tygodnie. Możesz gotować kolby przez dziesięć minut w wodzie, ostudzić je i usunąć z nich nasiona, które należy wlać do sterylnych słoików i napełnić wrzącą wodą z solą. W lodówce taki produkt może wytrzymać trzy miesiące.

A jeśli dobrze obrane kolby zostaną obniżone na kilka minut najpierw do wrzącej wody, a następnie natychmiast do bardzo zimnej wody, ich trwałość w zamrażarce znacznie wzrośnie.

Tak wspaniałą roślinę, jak kukurydza, w różnych postaciach można znaleźć wszędzie: na stole osoby, w korycie zwierzęcia, w zbiorniku paliwa w samochodzie, w produkcji przemysłowej, w kosmetologii i w lekach leczniczych tradycyjnych uzdrowicieli. Dziś ten produkt jest niemal niezbędny w wielu dziedzinach ludzkiego życia.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik