Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Konfitura wiśniowa, ręcznie gotowana w domu, jest doskonałym przysmakiem, zachowując wszystkie składniki odżywcze obecne w świeżych jagodach.

Z dodatkiem różnych składników może być stosowany jako samodzielne danie na śniadanie, a także jako różne wypełniacze lub dodatki do deserów.

Sprawdź kilka prostych przepisów, jak to zrobić.

Którą wiśnię lepiej wziąć na dżem

Aby zrobić dżem, wiśnie powinny być dojrzałe, o kolorze ciemnoczerwonym. Aby przygotować produkt wysokiej jakości, należy użyć świeżych jagód, koniecznie wyrwanych z drzewa z łodygą, aby zachować cały sok wiśni. Najlepiej nadają się ciemne, prawie czarne jagody.

Wiesz? Bogaty kolor bordowy nadaje jagodom antocyjaninowy antocyjan, obniżając poziom cholesterolu i tym samym normalizując układ sercowo-naczyniowy.

Przepis 1

Klasyczny przepis na dżem wiśniowy.

Przybory kuchenne

Potrzebujemy:

  • patelnia;
  • sito metalowe;
  • drewniana łyżka;
  • szklane słoiki z pokrywkami;
  • seamer.
Dowiedz się, jak wysuszyć, zamrozić jagody wiśni, jak zrobić kompot wiśniowy, wylewać, jak przygotować się na zimę.

Składniki

Do tego przepisu potrzebujemy:

  • 0, 5 szklanki wody;
  • 1 kg wiśni;
  • 750 gramów cukru.
Wideo: jak zrobić dżem wiśniowy Dowiedz się, jak sterylizować puszki.

Proces gotowania krok po kroku

Przed rozpoczęciem procesu wiśnie są sortowane, szypułki są usuwane i myte kilka razy. Następnie:

  1. Wlać wiśni do rondla, wlać pół szklanki wody i włożyć ogień. Gotuj 7 minut, aby dobrze usunąć pestki i skórki.
  2. Ugotuj części jagodowe na sicie i zmiel z usunięciem nasion.
  3. Umieść patelnię z przygotowaną masą na średnim ogniu, dodaj cukier, zagotuj, często mieszając i gotuj przez 10 minut. To wystarczy, aby zagęścić dżem, zachowuje składniki odżywcze i kolor dojrzałych wiśni. Przez cały czas pianka na powierzchni musi być usunięta.
  4. Podczas gdy wiśnia jest gotowana, konieczne jest umycie i sterylizacja słoików, zalanie wrzątkiem i przykrycie pokrywkami na kilka minut.
  5. Odcedź wodę, wlej gotowane dżemy do słoików i zwiń pokrywki.
  6. Możliwość obrócenia szyi w dół, aby sprawdzić jakość zszywania. Zawiń i zostaw do ostygnięcia.
  7. Przechowuj w chłodnym miejscu.

To ważne! Im mniejsza zdolność do pakowania produktu, tym więcej galaretki powstaje podczas chłodzenia.

Przepis 2

Gotowanie konfitury wiśniowej z kwasem cytrynowym.

Przybory kuchenne

Będzie to wymagane:

  • dwie patelnie;
  • durszlak metalowy;
  • drewniana łyżka;
  • zbiorniki zszywające;
  • klucz uszczelniający.

Składniki

Aby się przygotować, potrzebujesz:

  • 5 kg dojrzałych wiśni pestkowych.
  • 1, 5-2 kg granulowanego cukru.
  • 1 łyżeczka kwas cytrynowy.
Wideo: jak zrobić dżem wiśniowy z kwasem cytrynowym Dowiedz się, czy warto uprawiać w twoim regionie wiśnie Shpanka, Precious Carmine, Winter Pomegranate, Ashinsky, Miracle Cherry, Lighthouse, Abundant, Chernokorka, Frost, Ural Ruby, Lyubskaya, Zhukovsky, Black Large, Turgenevka, Youth, Kharitonovka, Chocolate, Vladimirskaya.

Proces gotowania krok po kroku

Przed rozpoczęciem przygotowania jagody są sortowane, myte i usuwane kości. Proces gotowania jest następujący:

  1. Wlać wiśnię do rondla, umieścić na kuchence i gotować przez 20-40 minut, aż zmięknie.
  2. Wyjmij rondel z pieca i pozwól mu ostygnąć.
  3. Oddziel uwolniony sok (około 1 l).
  4. Rozdrobnić części łyżką na sicie (2 litry grubości) i podpalić.
  5. Wlać cukier i kwas cytrynowy do pojemnika z sokiem, dobrze wymieszać. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając i usuwając pianę, około 10 minut. Wskaźnik gotowości - usunięta piana nie rozlewa się na spodek.
  6. Gotowy sok delikatnie wlewa się do grubego pojemnika i gotuje na dużym ogniu z intensywnym wrzeniem przez 25 minut. Wskaźnik gotowości - dżem nie odpływa z łyżki.
  7. Rozlać się na brzegach, zwinąć i obrócić pokrywki w dół.
  8. Przykryj kocem i zostaw do ostygnięcia.
  9. Czyścimy do przechowywania, lepiej w chłodnym miejscu.

Przepis 3

Dżem do gotowania z dodatkiem czerwonych porzeczek, który nada wiśni więcej właściwości galaretki i pikantnego smaku.

Przybory kuchenne

Do gotowania będzie wymagane:

  • dwie metalowe miski;
  • blender;
  • łyżka kuchenna;
  • banki zszywające;
  • zbiornik do sterylizacji;
  • pokrowce;
  • seamer.
Dowiedz się o zaletach wiśni, jej gałązek i liści.

Składniki

Wymagane produkty:

  • 1 kg pestek wiśni.
  • 1 kg czerwonej porzeczki bez ogonów.
  • 1-1, 2 kg cukru.
Wideo: jak zrobić dżem wiśniowy z dodatkiem czerwonej porzeczki

Proces gotowania krok po kroku

Instrukcje tworzenia dżemu:

  1. Wlej obrane wiśnie do miski i wlej połowę granulowanego cukru. Pozwól mu się zaparzyć, aby jagody wypuściły sok.
  2. W drugim metalowym pojemniku wlać czerwone porzeczki i pozostały cukier.
  3. Blender zabija porzeczki cukrem i wkłada do pieca.
  4. Po zagotowaniu porzeczki zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 15 minut, mieszając zawartość miski.
  5. Dodaj przygotowane wiśnie z cukrem i dobrze wymieszaj.
  6. Gdy tylko ugotowana mieszanina wrze, gotuj przez 8 minut.
  7. Wlej brzegi do ramion, przykryj pokrywkami.
  8. Włóż do przygotowanego pojemnika do sterylizacji, zalej gorącą wodą i sterylizuj przez 8 minut 0, 5 litrowe puszki (1 litr sterylizowany przez 12 minut).
  9. Następnie zwiń puszki, odwróć górę do góry dnem i pozwól całkowicie ostygnąć.
  10. Przechowuj w chłodnym miejscu.

To ważne! Odpowiednio przygotowany dżem nie rozprzestrzenia się, ale łatwo się rozmazuje. Gdy jest gorąco, spływa z łyżki w cienkim strumieniu, aw zimnej formie spada na małe kawałki.

Co można dodać dla smaku i aromatu

Konfitura wiśniowa z dodatkiem różnych przypraw zostanie doceniona przez najbardziej kapryśnych smakoszy. Aby dać pyszny smak 1 kg przygotowanych wiśni, musisz wziąć 1 patyczek cynamonu, 3 kawałki goździków i kardamon. Przyprawy układane są w gazecie; jest wiązana w formie torby, aby zawartość nie wylała się. Gdy dżem się zagotuje, wrzucają do niego przygotowany woreczek. Pod koniec gotowania przyprawy są łatwo usuwane, pozostawiając pikantny smak.

Wiele przypraw ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, dzięki czemu mogą działać jako naturalne środki konserwujące. Na przykład jedna gwiazda anyżu gwiazdkowego, umieszczona pod górną częścią pokrywy, nie tylko doda dodatkowego smaku, ale również wydłuży okres przydatności do spożycia produktu. Kurkuma ma ten sam efekt.

Przyprawy mają również dobry wpływ na trawienie żywności. Do konfitury wiśniowej można dodać wanilinę, imbir, miętę, a nawet brandy - wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych. Dowiedz się, jak używać cynamonu, goździków, kardamonu, kurkumy, imbiru, mięty do różnych celów.

Co jeszcze możesz połączyć

Pyszny produkt można przygotować z dodatkiem masy wiśniowej różnych składników. Do tego dopasowania:

  1. Agrest - 1 kg wiśni i cukru pod koniec gotowania, należy dodać 0, 15 kg soku agrestowego.
  2. Czarna porzeczka - zmiel 0, 5 kg jagód w maszynce do mięsa, zalej 60 ml wody i gotuj do grubości. Wystarczy posiekać 1 kg wiśni i zagotować ze 150 ml wody. Następnie wszystko wymieszać, dodać 0, 75 kg cukru i gotować, aż będą gotowe.
  3. Jabłka - 0, 5 kg cukru pobiera się na 1 kg jabłek wcierane przez sito. Masa jest gotowana, aż cukier całkowicie się rozpuści. Oddzielnie w tych samych proporcjach podawana wiśnia. Wszystko jest zmieszane i przygotowane do stanu dżemu.
  4. Śliwki - na 1 kg śliwek potrzeba 500 g wiśni. Wszystko przerywane w mikserze, dodać 2 kg cukru i 10 g kwasu cytrynowego. Gotuj na maksymalnym ogniu przez 10 sekund. Delikatnie wstrzyknąć rozpuszczony w niewielkiej ilości żelatyny wodnej, doprowadzić do wrzenia i wlać do słoików.
  5. Melon - 0, 5 kg wiśni zmieszanej z 0, 25 kg melona pokrojonego w cienkie kawałki. Dodaj 0, 75 kg cukru i laskę cynamonu do pikantnego smaku. Pozostaw na kilka godzin, a następnie gotuj na dużym ogniu przez 4 minuty. Dodaj 3 łyżki. łyżki wódki wiśniowej i kontynuuj gotowanie na małym ogniu aż do ugotowania.
Dowiedz się, co można przygotować z agrestu, czarnej porzeczki, jabłek, śliwek, melonów na zimę. Wiesz? W kompozycji popularnego koktajlu alkoholowego „Daiquiri Harry” jest dżem wiśniowy.

Jak przechowywać dżem

Gotowy produkt może być przechowywany od 3 miesięcy do 3 lat. To zależy od tego, co będzie przechowywane. W słoikach aluminiowych i termoplastycznych - nie więcej niż 6 miesięcy. Jeśli pojemniki szklane i dżem zostały wysterylizowane, można je przechowywać do trzech lat.

Najlepszym miejscem do przechowywania jest sucha piwnica o stałej temperaturze 15 ° C. Możesz przechowywać produkt tutaj i do 3 lat. W mieszkaniach miejskich z reguły są specjalne pomieszczenia do przechowywania, które nadają się do przechowywania półfabrykatów na zimę. Mają stabilną temperaturę i nie ma światła słonecznego, co umożliwia przechowywanie dżemu w takich warunkach przez okres do dwóch lat. Niekorkowane szklane słoiki można przechowywać w lodówce do 4 tygodni.

Co można serwować?

Gruby dżem wiśniowy można spożywać jako samodzielny produkt z herbatą, rozsmarowany na grzance, podawany z naleśnikami i naleśnikami. Dżem służy do robienia ciastek, jako nadzienie do ciast i tartetów, różnych ciast i zapiekanek. W sosie rybnym i mięsnym doda smakowitego smaku potrawie. Korzystając z dostarczonych przepisów, możesz przygotować ten przysmak, który zachwyci Cię swoim niesamowitym smakiem w mroźną zimę. Ponadto konfitura wiśniowa będzie doskonałym naturalnym produktem do utrzymania odporności i wyśmienitym środkiem zapobiegawczym na przeziębienia.

Nigdy nie mam gęstego dżemu wiśniowego))), ale jeśli ugotuję środkowe jabłko))) w syropie, a następnie dodać do konfitury wiśniowej)) zgęstnieje)) naturalnie wyrzucić)))

nadal można dodać trochę czerwonego wyglądu)) jest również dobrze żelatynizowany)) jeszcze, IMHO, jeśli gotujesz wiśnie przez długi czas, traci cały smak (a smak spalonego cukru pojawia się w dżemie)), ale prawdopodobnie będzie gruby))) Lady with Candyber http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=128583&i=128903 Ogólnie, o ile mi wiadomo, czysty dżem wiśniowy nie jest wytwarzany. Konfitura wiśniowa jest przygotowywana z dodatkiem jabłek dla uzyskania jednorodnej lepkiej konsystencji. Przepis jest taki: dla 3 kg wiśni bezpestkowych, 1 kg obranych jabłek bez rdzenia i 2, 5 kg cukru. Po pierwsze, wiśnie wlać cały niezbędny cukier. Kiedy wkładają sok, gotują się przez 10-15 minut kilka razy dziennie. aż do chwili, masa zacznie gęstnieć. W tym czasie jabłka są starte. Tarte jabłka wprowadza się do zagęszczającego dżemu wiśniowego i gotuje przez 15 minut. Następnie położył się na brzegach i przewrócił. Albo nie możesz się zwinąć i przykryć pergaminem i bandażem. Wtedy lepiej jest przechowywać słoiki dżemu w piwnicy. Gość http://www.lynix.biz/forum/vkusnyi-dzhem-iz-vishni#comment-8134 Kupują go w supermarketach, zamiast tego można wziąć zhelfix lub cukier żelujący do dżemu. Każdy z tych produktów ma instrukcje użytkowania. Całość polega na tym, że zawierają pektynę (tę w jabłkach i innych owocach i jagodach), która pozwala dżemowi na uzyskanie gęstej „galaretowatej” tekstury w ciągu kilku minut, aby uniknąć długiego gotowania i zachowania witamin. z powstałym sokiem, dodano quittin, doprowadzono do wrzenia, dodano cukier, rozpuszczono (ponownie doprowadzono do wrzenia), zawinięto w parzone puszki z pokrywkami zalanymi wrzącą wodą :))))). To proste - pisać dłużej niż robić :))) Ogólnie rzecz biorąc, nie zawracałbym sobie głowy kilogramem wiśni - upiec ciasto (np. Charlottes) i nie martw się :) klazy http://forum.likar.info/topic/788942-vochki-kak-sdelat-vishnevoe-varene-ili-dzhem/?do=findComment&comment=12202148

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik