Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Suszenie i przechowywanie orzechów włoskich jest ważnym punktem w dalszym zachowaniu jakości jądra, co wpływa na przyszłą cenę produktu. W tym artykule dowiemy się, jak suszyć orzechy włoskie w łupinach na różne sposoby iw domu, a także wziąć pod uwagę wszystkie niuanse przechowywania przygotowanych surowców.

Kiedy najlepiej jest zbierać

Gdy tylko zbiory na drzewie orzechowym zbliżają się do dojrzewania, wiewiórki i różne ptaki zaczynają po nim polować. Aby zapobiec utracie orzechów, a jednocześnie zachować w nich wszystkie użyteczne i odżywcze właściwości, należy zwrócić uwagę na znaki, dzięki którym można na czas określić pożądaną fazę dojrzewania :

  • popękana zielona skorupa;
  • drzewiaste liście zaczęły żółknąć;
  • w pełni dojrzały owoc ma twardą, jasnobrązową skorupę, a znajdujący się w nim rdzeń powinien być wilgotny i zauważalny wagowo.
Ważna jest także różnorodność uprawianych orzechów włoskich. Drzewa kwitnące wiosną dojrzewają pod koniec lata i w połowie września, a orzechy czerwonawego kwitnienia zaczynają dojrzewać dopiero na początku października.

To ważne! Po pierwsze, skorupa zaczyna pękać na owocach, które znajdują się niżej na ziemi. Wynika to ze specjalnego reżimu temperaturowego.

Jak suszyć orzechy włoskie

W rzeczywistości suche orzechy w skorupce, w zwykłych warunkach domowych, wcale nie są trudne, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad. Jak przeprowadzić ten proces na wiele sprawdzonych sposobów, w tym w piekarniku i suszarce elektrycznej, czytaj dalej.

Wiesz? W rzeczywistości orzech nie ma żadnego związku z Grecją, jego obecną ojczyzną jest Azja Mniejsza i Azja Środkowa. A jak pojawiła się jego nazwa, nikt nie wie.

Na wolnym powietrzu

Suszenie orzechów na świeżym powietrzu wymaga stopniowej realizacji takich kroków:

Przy słonecznej pogodzie:

  1. Rozłóż dowolny wodoodporny materiał, taki jak plandeka, na wolny kawałek ziemi.
  2. Ponadto owoce wybrane i obrane z zielonej folii są równomiernie układane na tkaninie warstwowej, koniecznie w jednej warstwie.
  3. Teraz musisz zostawić orzechy na kilka dni, aby wyschły na otwartym słońcu. Przy sprzyjającej pogodzie suszenie zajmie tylko 3-5 dni.

W ten sposób agronomowie używali się przez wiele lat, aż na świecie pojawiły się bardziej nowoczesne metody. Jego główną wadą jest możliwość nieprzewidzianych opadów i gwałtowny spadek temperatury powietrza.

Dowiedz się, jak suszyć wiśnie, truskawki, śliwki, jagody, jabłka, gruszki, porzeczki, żurawinę, dogrose, dereń, zielenie (koperek, pietruszka, zielona cebula, szczaw, kolendra, szpinak), pomidory, papryka, cebula, boczniaki, brokuły

W pokoju:

Owoce orzecha włoskiego można również suszyć w pomieszczeniach bez obawy o niekorzystne warunki pogodowe. Z tego powodu zazwyczaj wybiera się strych:

  1. Zbierana owocnia obrana.
  2. Każda nakrętka jest sortowana według wielkości i myta w chłodnej wodzie.
  3. Następnie surowiec układa się na stojakach z kratką, na której musi spaść świeże powietrze.
Jeśli zbiory orzechów są małe, całe zbiory można wysuszyć w mieszkaniu, wstępnie rozłożone na podłodze gazety. Nie należy także zapominać o świeżym powietrzu.

Dowiedz się, jak przygotować niezwykły dżem orzechowy.

W piekarniku

Szczegółowe informacje na temat suszenia i dokładnego prażenia orzechów włoskich w piekarniku wyglądają następująco:

  1. Obrane wcześniej z zielonej skórki owoców należy posortować według wielkości, umyć i osuszyć z nadmiaru wilgoci czystym ręcznikiem.
  2. Nie zapominając o temperaturze suszenia orzechów (wynosi 40-45 ° C), wybieramy owoce tej samej wielkości, układamy je na blasze i wkładamy do piekarnika.
  3. Suszenie powinno trwać nie dłużej niż 3 godziny, a drzwi piekarnika powinny być lekko uchylone.
  4. Po wyznaczonym czasie temperaturę należy podnieść do 70 ° C i przechowywać orzechy w piekarniku przez około pół godziny.
  5. Pod koniec procesu gorące potrawy należy wyjąć z piekarnika i pozostawić w powietrzu, aż całkowicie ostygnie.

To ważne! Piekarnik można ogrzewać znacznie powyżej 45 ° C, ale w wyższych temperaturach produkt może się rozgotować, przetłuścić i pozbawić smaku.

W suszarce elektrycznej

Jeśli w domu jest specjalne urządzenie - suszarki elektryczne, proces suszenia orzechów jest znacznie uproszczony. Ale tutaj należy przestrzegać instrukcji dołączonych do urządzenia i stale zwracać uwagę na stopień gotowości produktów.

Sama procedura trwa z reguły tylko 5 godzin, ale liczba owoców powinna być minimalna, w przeciwnym razie będą musiały zostać wysuszone w kilku podejściach.

Radzimy przeczytać o dobroczynnych właściwościach i zastosowaniu orzechów: orzechów laskowych, nerkowca, pistacji, pekanu, migdałów, orzechów ziemnych, orzechów laskowych, gałki muszkatołowej, brazylijskiej, czarnej, szarej.

Jak sprawdzić gotowość

Aby sprawdzić gotowość suszonych orzechów włoskich, powinieneś posiekać skorupę z co najmniej dwóch owoców i sprawdzić ich ziarna . Jeśli są „gumowe” i mokre - pozostałe orzechy będą musiały być dalej suszone. W przeciwnym razie, nawet w odpowiednich warunkach przechowywania, mogą gnić i pleśnić. Jeśli jądra stają się kruche i mają cienką skórę - są całkowicie suche i gotowe do użycia lub sprzedaży.

Wiesz? Wysokiej jakości węgiel aktywny wytwarzany jest z wypalonych skorup orzecha włoskiego.

Przechowywanie orzechów włoskich w domu

W przyszłości ważne jest zachowanie przygotowanej żywności, tak aby nie straciły wszystkich korzystnych składników i składników odżywczych w procesie. Aby to zrobić, suche owoce umieszcza się w koszach lub workach siatkowych i przechowuje w ciemnym miejscu w dość chłodnym miejscu (na przykład w piwnicy). Możesz je także zamrozić. Przy odpowiednio wykonanych warunkach produkty zachowają świeżość przez co najmniej dwa lata.

Jak suszyć i przechowywać nasiona orzecha włoskiego

Orzechy włoskie można suszyć w prosty i sprawdzony sposób. Po pierwsze, należy je usunąć z powłoki, dokładnie oczyścić z folii i brudu. Nie spłukuj! Następnie powstałe produkty stałe powinny być suszone na tacach przez dwa lub trzy dni . Możesz również użyć piekarnika i osuszyć jądro w obniżonej temperaturze do wymaganego stopnia gotowości.

To ważne! Jeśli w procesie gotowania ziarna owoców zmieniły kolor, stały się nieprzyjemne w zapachu lub nabrały gorzkiego smaku, należy je wyrzucić. Takie produkty są zepsute, a ich spożywanie może być niebezpieczne dla zdrowia.

Przechowywać suszone ziarna muszą być w szczelnie zamkniętych puszkach lub workach płóciennych, w suchym i chłodnym miejscu. Okres ważności nie powinien przekraczać 12 tygodni. Raz w miesiącu pożądane jest uporządkowanie produktów i ponowne wyschnięcie - to na stałe uniemożliwi pojawienie się na nich pleśni.

Jak widać, istnieje wiele sposobów na gotowanie orzechów włoskich. Wystarczy wybrać najbardziej odpowiedni dla nich, a tym samym uzyskać wysokiej jakości i naprawdę konkurencyjny produkt.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: