Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Plastry dżemu w syropie są bardzo smaczne. Przy odpowiednim przygotowaniu plastry uzyskują całość i są podobne do kandyzowanych owoców, a cytryna daje przyjemną kwaskowość i pomaga zachować piękny bursztynowy kolor.

Zalety dżemu z gruszek

Gruszka zachowuje wiele przydatnych właściwości i po ugotowaniu. W potrawach owocowych występują żelazo, potas, selen, miedź i mangan nawet po obróbce cieplnej. Niektóre witaminy również z powodzeniem je przechodzą (na przykład witamina C, PP).

Węglowodany w tym owocu są przeważnie fruktozą, a użycie dżemu z niego nie jest tak trudne na trzustce jak słodycze z innych owoców. Z pewnością będziesz zainteresowany przeczytaniem o korzystnych i szkodliwych właściwościach gruszki.

Olejki eteryczne z owoców gruszki nadają im przyjemny aromat, który jest uważany za lek przeciwdepresyjny. Zawarte w nich celuloza i pektyny mają pozytywny wpływ na metabolizm i przewód pokarmowy. Ponadto pektyny powodują, że zbiory tych owoców są bardziej gęste i smaczne.

Jak gotować plasterki dżemu

Dlatego zwracamy się do najważniejszej - bezpośredniej receptury na dżem.

Sprzęt i wyposażenie kuchenne

Aby przygotować dżem z plastrami gruszki, potrzebujesz następującego wyposażenia i ekwipunku:

  • miednica do gotowania dżemu - 1 sztuka;
  • łopatka - 1 sztuka;
  • duża łyżka - 1 sztuka;
  • półlitrowe szklane słoiki z zakrętkami - 3 sztuki. Możesz wziąć zwykłe banki z pokrywkami do toczenia, ale wtedy powinieneś mieć klucz do zszywania.
Zalecamy zapoznanie się z przepisami na robienie pysznego dżemu z głogu, borówki brusznicy, agrestu, pigwy, orzecha mandżurskiego, czarnej porzeczki, truskawki, wiśni, czerwonej porzeczki i poziomki.

Składniki

Aby przygotować plasterki dżemu gruszkowego, konieczne są następujące składniki:

  • gruszki - 2 kg;
  • cytryna - ½ cytryny;
  • cukier - 1, 2 kg;
  • woda - 200 ml.

To ważne! Gruszki powinny być dojrzałe, ale twarde, w przeciwnym razie zraziki można gotować jako miękkie.

Przepis krok po kroku

Aby zaciąć się, wykonaj następujące czynności:

  1. Umyć gruszki, oczyścić je z rdzenia i pokroić w plastry, złożyć do miski. Skóra nie obcięta. Wiesz? Przypuszczalnie gruszka była uprawiana przez starożytnych Greków około tysiąca lat przed naszą erą i od Hellady stopniowo rozprzestrzeniła się na cały świat. Istnieje około tysiąca odmian tego drzewa owocowego.
  2. Dobrze umyć cytrynę, odciąć ogony i pokroić na pół w cienkie ćwiartki. Dodaj do miednicy gruszki, równomiernie rozprowadzając je po powierzchni.
  3. W osobnym rondlu ugotuj syrop cukru i wody (na małym ogniu, ciągle mieszając). Aby to zrobić, woda z cukrem jest gotowana, odtłuszczona i gotowana na małym ogniu do przezroczystości.
  4. Wlej syrop gruszkowy z powstałym syropem i zagotuj na małym ogniu. Należy unikać samego gotowania. Okresowo miednica z owocami unosi się i wstrząsa w wyniku kurczenia się płatków gruszy, starając się ich nie uszkodzić. Gruszki jednocześnie wytwarzają sok, który stopniowo je zakrywa. Górne plasterki należy delikatnie zanurzyć w syropie szpatułką, aby się w nim rozgrzały i wpuścić sok.
  5. Odstawić gruszki pokryte syropem na sześć godzin.
  6. Ponownie umieść gruszki na małym ogniu i zagotuj. Ale tym razem gotuj je we wrzącym syropie przez 10 minut, okresowo potrząsając miednicą, a czasami, jeśli to konieczne, delikatnie mieszając.
  7. Ponownie odstaw gruszki z ognia na 6-8 godzin.
  8. Powtórz kroki 6-7 dwa razy.
  9. Ugotuj gruszki cztery razy na małym ogniu, aż będą gotowane przez około 20 minut. Czas tego ostatniego gotowania zależy od soczystości gruszek i siły ognia, na którym są przygotowane. Aby sprawdzić gotowość syropu, należy spuścić kilka kropel na spodek - nie powinny się one rozprzestrzeniać. W tym samym czasie syrop nie powinien być silnie zagotowany, ponieważ stanie się jeszcze grubszy w banku. To ważne! Zakrętka musi być zamknięta, wchodząc w gwint. Jeśli pokrywa zostanie zdjęta z nici podczas zamykania puszki, powstaje szczelina, a konserwacja może się wytłoczyć. Banki należy całkowicie wypełnić dżemem, ale pozostawić 1 centymetr do samego końca, aby nie dotykał metalowej pokrywy.
  10. Podczas gdy syrop i zraziki są sprowadzane do pożądanego stanu, sterylizuj słoiki i pokrywki.
  11. Przygotowany dżem ułóż w przygotowanych słoikach dużą łyżką z miednicy, która stoi na minimalnym ogniu. Dobrze i szczelnie zamknij puszki pokrywkami.

Co jeszcze możesz dodać

W tym dżemie dla smaku można dodać cynamon lub wanilię (wanilię). Dobrze będzie połączyć z gruszkami i plasterkami cytryny świeżego korzenia imbiru. Lemon, w przypadku jego braku, można zastąpić kwasem cytrynowym. Możesz eksperymentować: w celu uzyskania bardziej cytrusowego smaku dodaj plasterki pomarańczy w kształcie półpierścieni. Do najsmaczniejszych odmian gruszek należą: „W pamięci Jakowlewa”, „Chizhovskaya”, „Moskiewski”, „Just Maria”, „Avgustovskaya rosa”, „Williams summer”, „Veles”, „Favorite Klapp” i „Forest beauty”.

Jak przechowywać dżem

Prawidłowo ugotowany dżem można przechowywać w płaskich warunkach w suchym i ciemnym miejscu (szafa lub szafa). Podczas przechowywania należy unikać bezpośredniego światła słonecznego i wysokich temperatur, nie umieszczać go w pobliżu grzejników i akumulatorów.

Ten blank jest wykonany bez kamieni, które zwykle zawierają kwas cyjanowodorowy. Tak więc może być przechowywany do trzech lat w temperaturze do + 20 ° C.

Co możesz jeść

Taki kęs sam w sobie jest doskonałym deserem i jest idealny do picia herbaty lub kawy. Całe plasterki gruszki można wykorzystać do zrobienia otwartych słodkich ciast. Ten dżem jest dobrze podawany z naleśnikami i naleśnikami.

Wiesz? W starożytnym świecie gruszki były prezentowane jako dary dla bogiń: Hery i Afrodyty - w Grecji, Juno i Wenus - w Rzymie.

Ten dżem można rozprowadzić na lodach lub twarogu zamiast kandyzowanych owoców i wlać go z syropem. Doskonale uzupełni jogurty.

Takie przygotowanie może być prawdziwym słodkim przysmakiem. Przygotowuje się więcej niż jeden dzień, ale nie poświęca na to wiele czasu i energii, możesz robić gotowanie między innymi pracami domowymi. Prawidłowo ugotowane plastry gruszki są bardzo smaczne i popularne wśród wielu. Zimą można delektować się pachnącym, smacznym i estetycznie pięknym dżemem gruszkowym.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: