Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Porzeczki są przydatne nie tylko w postaci surowej, ale także w dżemach, dżemach i tylko zmielonych i zamrożonych z cukrem. Jedną z szybkich i smacznych potraw przygotowanych z tej jagody jest dżem galaretowy, który można przygotować w zaledwie 5 minut. Jak dokładnie - powiedz.

Zalety czarnej porzeczki

Jagody porzeczkowe - magazyn witaminy C, tylko 30 owoców lub herbaty z suszonych liści krzewu zaspokoi dzienną dawkę tego pierwiastka w organizmie człowieka.

Ponadto porzeczka ma następujące zalety:

  • pomaga zwalczać ARVI, grypę, jednocześnie poprawiając odporność;
  • ma właściwości przeciwutleniające, co jest korzystne dla żołądka - przyczyniają się do tego antocyjanidy w kompozycji;
  • ma działanie moczopędne, uspokajające, tonizujące, pomaga również obniżyć temperaturę, oczyścić i zdezynfekować ciało;
  • pomaga poprawić pracę przewodu pokarmowego;
  • czyści krew i zwiększa jej krzepnięcie;
  • pomaga pokonać zgagę;
  • wzmacnia układ sercowo-naczyniowy.

To ważne! Regularne stosowanie liści i jagód porzeczki zapobiega cukrzycy. Zalecamy zapoznanie się z przepisami na wytwarzanie mandarynki, tarniny, borówki brusznicy, głogu, agrestu, dyni, gruszki, wiśni białej, pigwy, orzechów mandżurskich, wiśni bez kości, truskawek i porzeczek czerwonych.

Przygotowanie porzeczki

Możesz samodzielnie wybrać jagody lub kupić je na rynku. Muszą być suche, duże i wolne od wad. Nadmierne owoce nie będą działać, ponieważ zepsują smak przysmaku.

Przed gotowaniem posortuj jagody, wybierz liście i gałązki i odetnij suche końcówki. Spłukać pod zimną wodą i pozostawić do wyschnięcia. Lepiej jest równomiernie rozłożyć jagody na czystej ściereczce - szybciej wysychają i nie płyną.

Przygotowanie puszek i pokrywek

Aby dżem został zachowany przez całą zimę i nie został zepsuty, konieczne jest wysterylizowanie słoików, w których będzie przechowywany. Banki muszą być równe, bez wyżłobień, pęknięć, pęknięć i szczelin - w przeciwnym razie pokrywy mogą puchnąć. Przed przetwarzaniem należy umyć pojemniki sodą. Sterylizować banki mogą być w kuchence mikrofalowej lub parze. Pierwsza opcja jest najszybsza - wystarczy wlać trochę wody (do 3 cm) na dno zbiornika i podgrzać ją do co najmniej 800 watów, aby ją zagotować.

To ważne! Podczas przetwarzania jagody nie tracą swoich korzystnych właściwości, dzięki czemu można jeść porzeczki przez cały rok w różnych wariantach gotowania.

Jeśli obawiasz się, że banki pękną i popsują sprzęt, użyj starej metody - na rondlu umieścimy sitko z wrzącą wodą, na której umieścimy puszki z szyją w dół. Jednocześnie gotujemy wodę w rondlu - banki są uważane za sterylizowane, gdy wewnątrz pojawia się kondensacja.

Możesz także trzymać słoiki przez 15 minut w piekarniku w temperaturze +180 ° C. Okładki powinny być, jeśli nie nowe, to bez widocznych defektów - wgnieceń lub rdzy. Muszą być również przetworzone - najpierw umyć wodą sodową, a następnie gotować przez co najmniej 2 minuty. Dowiedz się więcej o korzystnych i szkodliwych właściwościach porzeczek i liści porzeczki.

Przybory kuchenne

Do robienia dżemu potrzebujemy takich potraw:

  • szklanka lub kubek;
  • drewniana łyżka;
  • chochla;
  • misa emaliowana, patelnia lub rondel z grubym dnem;
  • słoiki z pokrywkami.
Sprawdź najlepsze odmiany czarnej porzeczki.

Składniki

Na dżem potrzebujesz:

  • jagody czarnej porzeczki - 1 kg;
  • woda - 1, 5 filiżanki;
  • cukier - 1, 5 kg;
  • kwas cytrynowy - na czubku noża.
Radzimy zapoznać się z przepisem na gotowanie wina z czarnej porzeczki.

Proces gotowania krok po kroku

Jak gotować:

  1. Wlej zebraną wodę do zbiornika, gdzie zrobimy dżem.
  2. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
  3. Na małym ogniu zagotuj naszą masę.
  4. Gdy cukier zostanie całkowicie rozpuszczony w wodzie, dodaj przygotowane jagody.
  5. Mieszać i gotować dżem 5 minut po gotowaniu.
  6. Dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj. Wiesz? Krzewy czarnej porzeczki są miodem. Taki miód jest rzadkim produktem, ale bardzo przydatnym.
  7. Wlej dżem na wysterylizowane słoiki.
  8. Banki ciasno zakrywają pokrowce. Wiesz? Porzeczka nazywana jest jagodą klasztorną - wcześniej była uprawiana tylko na terenie klasztorów, jak wspomniano w kronikach XI wieku.
  9. Odwróć pojemnik i przykryj ręcznikiem, aby ostygł.

Gdzie przechowywać dżem

Kilka zasad przechowywania dżemu:

  • plastikowe osłony mogą być używane, jeśli planujesz wydać produkt na kilka miesięcy;
  • od grubości delikatności zależy od okresu trwałości i jakości dżemu - im grubszy, tym większe prawdopodobieństwo, że się nie pogorszy;
  • należy dodać kwas cytrynowy, aby nie spęczniały podczas przechowywania;
  • lepiej przechowywać słoiki o pojemności 500 ml, a otwarty produkt długo nie będzie stał w lodówce.
Warto przeczytać o tym, jak sadzić porzeczki jesienią, a także o tym, jak prawidłowo je ciąć. Lepiej jest przechowywać dżem porzeczkowy w ciemnym, suchym miejscu w temperaturze nie wyższej niż + 20 ° C. Jeśli to możliwe, umieść produkt w lodówce, zwłaszcza puszki, które zostały już otwarte. Jeśli przestrzegasz wszystkich zasad gotowania, możesz zachować smakołyk nawet przez 2 lata.

Co zabrać ze sobą do stołu

Każdy dżem lub porzeczka z cukrem jest odpowiedni do naleśników, zapiekanek, serników, manny, świeżego twarogu. Dżem można dodawać do płatków na słodycze, tworzy pyszne tarte ciasto i inne wypieki. Możesz wlać kilka łyżek stołowych produktu z wrzącą wodą i pić na przeziębienie i grypę.

A najłatwiejszym sposobem użycia jest rozłożenie na nim chleba i masła. Przygotowanie dżemu porzeczkowego zajmie sporo czasu, a gotowy przysmak zachwyci Cię przez całą zimę. Ten przydatny i słodki produkt nadaje się do przekąski na herbatę i do leczenia.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik