Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Maksymalne korzyści z jaj można omówić tylko wtedy, gdy są świeże. Po miesiącu leżenia w lodówce tracą wartość odżywczą i stają się niebezpieczne dla zdrowia. Po wydaleniu z organizmu przeterminowany produkt powoduje poważne zatrucie, które może być śmiertelne. Dlatego ważne jest, aby być w stanie samodzielnie określić stopień świeżości takiego produktu i zrozumieć dopuszczalny czas jego dostępności. W dalszej części artykułu opiszemy szczegółowo, na co zwracać uwagę przy zakupie kurczaka i jaj przepiórczych, jak długo można je przechowywać i gdzie można to zrobić lepiej.

Jak zrozumieć, czy jajko jest świeże: kurczak i przepiórka

Unikalna struktura skorupki jajka pozwala wnętrzu zachować korzystne właściwości przez długi czas. Ale w tym celu ważne są pewne warunki przechowywania. W przeciwnym razie wnętrze produktu zacznie wysychać, a cuchnący rozmówca utworzy nieodpowiedni do dalszego użytku.

Istnieje wiele sposobów testowania świeżości jaj w domu. A do tego nie trzeba wnosić mikroskopu i rzadkich odczynników chemicznych do kuchni. Możesz ocenić przydatność tych produktów nawet w sklepie. Przejdźmy do szczegółów.

Wiesz? Obecnie największym producentem jaj na świecie jest Chińska Republika Ludowa. Rocznie produkuje się tam około 160 milionów sztuk tego produktu. Wielu ekspertów przypisuje to faktowi, że kurczak po raz pierwszy pojawił się w tym kraju. I stało się to gdzieś w roku 1400 pne.

Przy zakupie

Eksperci radzą, aby nie dokonywać „ślepych” zakupów. Ich zdaniem wizualna ocena towarów jest ważna. Dlatego po przejściu na jaja do supermarketu lub na rynek uważnie je zbadaj . Niedawno wyburzone okazy będą korzystnie porównywać się z matową powierzchnią skorupy. Ale te, które leżą już od kilku dni, będą charakteryzować się specyficznym błyszczącym blaskiem. Ale skupienie się tylko na tej metodzie weryfikacji nie jest tego warte. Eksperci ostrzegają, że doświadczeni sprzedawcy korzystają z różnych sztuczek, aby skutecznie sprzedawać produkty. Jednym z nich jest pocieranie lub mycie każdej próbki. Aby zakupić nie zawiódł nieprzyjemnie pachnącej substancji, wybierając tacę na jajka, porównaj ją z resztą asortymentu . Idealnie, cały tuzin powinien mieć ten sam kolor i stopień połysku powłoki. Jeśli masz do czynienia ze zróżnicowanym zestawem, najprawdopodobniej sprzedawca mieszał stare i świeże jajka. Zapach ich. W źle wygasłych pudełkach pojawi się ostry nieprzyjemny zapach.

To ważne! Skorupa świeżego jajka ma specyficzny zapach, który jest bardzo podobny do wapna.

Nie boli także potrząsanie surowym jajkiem. Jeśli usłyszysz wyraźną rozmowę wewnątrz, powinieneś odmówić zakupu. W końcu rozmówcy nie nadają się do użytku.

Nie należy ignorować okresu ważności podanego na produkcie. Informując o tym, producent gwarantuje świeżość produktu, pod warunkiem, że jest odpowiednio przechowywany. Zawsze wybieraj tylko świeże produkty i staraj się ich używać przed upływem terminu wskazanego na opakowaniu.

Podczas gotowania

Wielu konsumentów nie podchodzi poważnie do znaczków na tacach z jajami i nadal spożywa przeterminowane towary. Zdaniem ekspertów w rzeczywistości zachowuje on swoją przydatność przez krótki czas. Ale przed użyciem należy ponownie sprawdzić świeżość.

Odbywa się to w następujący sposób:

  1. Zanurz produkt w pojemniku z zimną wodą. Znakiem dobrej jakości jest całkowite osiadanie na dnie. Jeśli jajko jest lekko podniesione z tępym końcem do powierzchni, nie jest to pierwsza świeżość, ale nadaje się do ciasta i dań gorących. Kiedy byłeś świadkiem jego wzniesienia się na powierzchnię, taki przypadek najlepiej wyrzucić.
  2. Potrząśnij jajkiem. Jednocześnie wysokiej jakości produkt nie powinien mieć żadnych pęknięć i pęknięć. Obecność takich dźwięków oznacza, że połknięto dużo powietrza, z którego pogorszyło się białko i żółtko. To jest nieodpowiednie jedzenie.

To ważne! Jaja są źródłem salmonellozy, więc muszą gotować się przez co najmniej 5 minut we wrzącej wodzie. Pamiętaj, że bakterie Salmonella tracą żywotność w temperaturze + 70 ° C

Wideo: Sprawdzanie jajek pod kątem świeżości wodą

Sprawdź, czy jaja są świeże dzięki pomocy ovoskopu. To urządzenie pomoże wykryć defekty wewnątrz jaja: obecność plam, pleśni, uszkodzenie powłoki.

W ostatecznej rozgrywce

Złam skorupę i wizualnie oceń stan wnętrza. W niedawno usuniętych próbkach białko będzie lepkie i dobrze zebrane, a żółtko będzie wypukłe. Jeśli jajo leży przez długi czas, zobaczysz płynne białko rozprowadzające i płaskie żółtko.

Jakie jest niebezpieczeństwo

W społeczeństwie stereotyp o wyjątkowych korzyściach z kurczaka i jaj przepiórczych jest wyraźnie zakorzeniony. Ale jeśli zasady ich przechowywania zostały naruszone, nie trzeba mówić o wartości odżywczej tego pokarmu białkowego i nasycaniu organizmu substancjami życiowymi. W tym przypadku, o czym świadczą statystyki medyczne, będzie dotyczyć zatrucia i jego konsekwencji.

Ponadto niewłaściwa obróbka kulinarna jaj, stosowanie brudnych naczyń, a także zainfekowanych naczyń kuchennych zagrażają rozwojowi salmonellozy . Bakterie, które wywołują tę chorobę, żyją w białku jaja, żółtku i skorupce. Ich źródłem jest kura. Ponadto, zgodnie z zewnętrznymi oznakami, nawet eksperci nie mogą rozpoznać zakażonych osobników. Nie da to koloru powłoki, zapachu ani innych cech wizualnych produktu.

Wiesz? Chińczycy malują jaja na czerwono za każdym razem, gdy noworodek pojawia się w rodzinie. Według ludowej tradycji taki rytuał gwarantuje dziecku długie i szczęśliwe życie .

Podczas spożywania przeterminowanych lub zainfekowanych jaj dla zdrowia mogą być niebezpieczne : domowy majonez, mieszanka surowego cukru z jajkiem (białko lub żółtko), a także wszystkie naczynia, które zostały poddane niewystarczającej obróbce cieplnej. Mogą to być jajka, jajka w koszulce, a nawet tradycyjne jajecznice. Dlatego też lekarze zdecydowanie zalecają ścisłe monitorowanie okresu przechowywania takich produktów i przygotowanie ich w wysokich temperaturach. Oznaki zatrucia jaj ujawniają się w pierwszych dniach po spożyciu żywności niskiej jakości.

Przy podajniku obserwuje się:

  • wymioty;
  • nudności
  • słabość;
  • ból brzucha;
  • zapalenie żołądka i jelit, które rozwija się na tle choroby (gdy występuje zapalenie błon śluzowych jelita cienkiego);
  • biegunka (z reguły odchody są bardzo płynne, przypominają konsystencję wody ryżowej i charakteryzują się ciemnozielonym lub żółtym kolorem);
  • wzrost temperatury ciała do 39-40 °;
  • wzdęcia;
  • objawy zapalenia jelita grubego wynikające z procesów zapalnych w jelicie grubym;
  • skurcze;
  • zmniejszony apetyt;
  • naruszenie czynności ośrodkowego układu nerwowego (objawiające się ciężkim zatruciem i wyrażające się bólami głowy, zawrotami głowy, bezsennością, letargiem);
  • nieprawidłowe działanie układu sercowo-naczyniowego (spadek ciśnienia, częstość tętna i zmiana rytmu serca);
  • zakażenie bakteryjne i posocznica (z takimi objawami, wynik jest śmiertelny).

To ważne! Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia jaj w domu, nasmaruj skorupy tłuszczem wieprzowym, olejem roślinnym lub wazeliną i umieść je w chłodni, gdzie temperatura jest niższa niż + 10 ° C. Alternatywnie można owinąć każdy kawałek zwykłym papierem i złożyć go ostrymi końcami, przykrywając go workiem .

Objawy tych objawów zależą w dużej mierze od odporności ofiary. Ale dla każdego stopnia zatrucia jaj ważne jest, aby chronić organizm przed odwodnieniem. W tym celu zaleca się:

  • rozwiązanie „Regidron” lub „Oralit”;
  • dowolne sorbenty (węgiel aktywny, „Smekta”, „Polyphepan”);
  • leki immunomodulujące (kompleksy multiwitaminowe, „Methyluracil”);
  • antybiotyki przepisywane indywidualnie przez lekarza;
  • ograniczenie stosowania produktów mlecznych, surowych warzyw i wędzonych mięs (pożądane jest zapewnienie pacjentowi oszczędnej diety w tym okresie).

Jeśli po dniu choroba nadal się rozwija, musisz, nie tracąc czasu, szukać pomocy medycznej.

Dowiedz się, jak skorupa jaja i surowe jaja są użyteczne i szkodliwe; Perliczki i jaja przepiórcze.

Okres trwałości jaj

Jak długo świeże i jaja kurze będą świeże, zależy w dużej mierze od ich pochodzenia i warunków przechowywania :

  • jeśli mówimy o produkcji przemysłowej, okres użytkowania takich produktów jest ograniczony do 28-30 dni;
  • ale domowe produkty mogą utrzymać swoją wartość odżywczą przez cały kwartał;
  • jeśli spełnione zostaną wszystkie wymagania dotyczące temperatury i wilgotności w pomieszczeniu, świeże produkty nie ulegną pogorszeniu nawet po miesiącu (dotyczy to piwnic i lodówki);
  • jajka gotowane nadają się na 2 tygodnie (pod warunkiem, że są twardo ugotowane i przechowywane w lodówce);
  • gdy gotowany produkt ma temperaturę pokojową, po 48 godzinach nie można go już spożywać;
  • nawet w lodówce, gotowane jajka po ugotowaniu odpadków po 2 dniach;
  • w każdych warunkach okazy z popękanymi muszlami nie są poddawane długiemu składowaniu (zaleca się ich używanie tego samego dnia);
  • jeśli skorupa pękła podczas procesu gotowania, taki przypadek może leżeć w lodówce przez 4 dni;
  • w przypadku, gdy w jakimś celu zebrałeś łuskane jaja, powinny one zostać wykorzystane 3 dni po schłodzeniu;
  • Pisanki nie zepsują się przez 15 dni, pod warunkiem, że użyje się tylko naturalnych barwników;
  • Ale jaja wielkanocne, które były barwione odczynnikami chemicznymi, mogą nie być odpowiednie przez ponad 17 dni;
  • Kopie wielkanocne w folii termicznej należy spożywać w ciągu 3 dni.

Wiesz? Jeśli trzymasz regularne świeże jajko przez kilka dni w 9% occie stołowym, jego skorupa stwardnieje tak bardzo, że nie pęknie nawet z silnego uderzenia w podłogę.

Gdzie i jak najlepiej przechowywać jaja

Aby przechowywać takie produkty, większość konsumentów preferuje komorę w drzwiach lodówki. Ale eksperci na tę okazję wyrażają oburzenie, które wiąże się z gwałtownym spadkiem temperatury. W takich warunkach jaja szybko tracą wartość odżywczą i nie reprezentują żadnej wartości gastronomicznej.

Doświadczone gospodynie domowe powinny wybrać dla tego rodzaju towarów miejsce, w którym zawsze jest zimno. W żadnym wypadku nie należy umieszczać tacy w zamrażarce.

Wskazówki dla hodowców drobiu: co zrobić, jeśli kurczaki niosą małe jaja lub niosą słabo, ocenę kurcząt rasy jaj, okres produkcji jaj u kotów, witaminy dla kur niosek w celu zwiększenia produkcji jaj.

W lodówce

Upewnij się, że każdy element powinien być zamocowany w stabilnej pozycji z ostrym końcem w dół. Ważne jest, aby jaja nie dotykały się. Lepiej jest zostawić je na specjalnym stojaku lub tacy, rozkładając je na komórki. Nie zapomnij zamknąć pojemnika, ponieważ skorupka jajka jest bardzo wrażliwa na sąsiadujące zapachy. Z lodówki pochłania wszystko w pobliżu. Upewnij się, że temperatura w komorze wynosiła +2 … + 4 ° С. Nigdy nie myć muszli przed jej przechowywaniem. Takie manipulacje skracają żywotność.

To ważne! Podczas gotowania jajek nie wyrzucaj produktu z lodówki do wrzącej gorącej wody. Daj mu około 10 minut na rozgrzanie się. Pozwoli to zachować integralność powłoki .

Bez lodówki

Jeśli wolisz tę metodę, przygotuj się, że świeży produkt przechowywany w warunkach pokojowych z reżimem temperaturowym +20 ° C musi być spożywany przez 20 dni. W celu lepszej konserwacji jajka układane są w drewnianych skrzyniach, a następnie pokryte piaskiem, trocinami lub solą stołową, pokryte naturalnym materiałem i ukryte w ciemnym miejscu. Ważne jest, aby pomieszczenie miało dobrą wentylację.

Niektórzy właściciele drobiu zalecają przechowywanie jaj za pomocą słonej solanki, którą przygotowuje się w proporcji: 20 gramów soli na 1 litr wody. W tej formie będą odpowiednie na 4 tygodnie.

Sprawdź świeżość i przechowywanie jaj: recenzje

Hm Nie wiem, pamiętam, w lecie głupoty, wepchnęli się w krzaki - i tam położyli dawno zapomniane układanie jaj. Utknęli na patelni, postanowili gotować na szczęście. Żadne jajko nie pojawiło się i leżały na patelni, kiedy leżały, wcale nie pionowo. Wszystkie jajka były zepsute. Smród był taki, że wolałem natychmiast rzucać podejrzane jaja i nie przeprowadzać eksperymentów. Pasha838 http://farmerforum.ru/viewtopic.php?t=3365

Cóż, istnieje kilka całkiem starych wersji kk, aby uratować jaja - pierwszy polega na pokryciu ich mokrą gliną, a fakt, że jaja podczas transportu prawie nie zostały pobite, zostanie pokryty tańcem tej metody. Cóż, być może najtańszym rozwiązaniem do przechowywania w domu jest smarowanie ich roztworem 2 części glicerolu i 1 części wody, wystarczy przetrzeć je dobrze przed smarowaniem. Bazil http://greenforum.com.ua/showpost.php?p=12372&postcount=2

Cóż, jest jeszcze jedna dobra opcja, jaja umieszcza się w roztworze kwasu salicylowego 50 gramów na 1 litr wody, a następnie wyciera i suszy, po czym można je przechowywać w chłodnym pomieszczeniu do 4 miesięcy. Katyunya http://greenforum.com.ua/showpost.php?p=12374&postcount=4

Teraz wiesz, że jaja wymagają poważnego podejścia do wyboru zakupionych towarów i warunków przechowywania. Ignorując te podstawowe wymagania, możesz podważyć swoje zdrowie i bliskich. Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomoże Ci uniknąć takich zagrożeń.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik