- Przygotowanie zbiorów do przechowywania
- Warunki dla ziemniaków
- Miejsce do przechowywania
- Stopień i czas przechowywania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Do przechowywania ziemniaków pożądane jest stosowanie specjalnych pomieszczeń do przechowywania - piwnic, dołów, piwnic. Jednak takie przechowywanie nie zawsze jest dostępne, więc czasami trzeba zapisać użyteczne warzywo w zwykłym miejskim mieszkaniu. Pomyślmy, jak przechowywać ziemniaki w tych warunkach.
Przygotowanie zbiorów do przechowywania
Aby skutecznie zachować zbiory ziemniaków, należy je najpierw wysuszyć . Przy suchej, słonecznej pogodzie można ją suszyć bezpośrednio na polu, ale zazwyczaj, aby uniknąć wypadków, można ją suszyć w suchym, ciemnym, wentylowanym pomieszczeniu, na przykład w garażu. Procedura trwa zwykle od jednego do kilku dni - zależy to od stanu świeżo wykopanych bulw.
To ważne! Nie zaleca się pozostawiania bulw w bezpośrednim świetle słonecznym przez więcej niż kilka godzin. Uzyskane oparzenia słoneczne mogą niekorzystnie wpływać na ich dalsze przechowywanie. Po wysuszeniu bulwy są sortowane, oddzielając uszkodzone i z objawami gnicia. Zdrowe ziemniaki pozostawia się w ciemnym, suchym pomieszczeniu na kolejne kilka tygodni, zanim będą mogły być przechowywane. Jeśli ziemniak został zakupiony w workach, to dla lepszej konserwacji pożądane jest po prostu uporządkowanie. 
Warunki dla ziemniaków
Ziemniaki są wrażliwe na warunki przechowywania, więc musisz przestrzegać pewnych zasad, wyposażając go w mieszkanie lub magazyn domu.
Oświetlenie
Miejsce do przechowywania musi być ciemne, ponieważ pod wpływem długotrwałego naturalnego lub sztucznego oświetlenia, bulwy zaczynają nie tylko kiełkować, ale także wytwarzać toksyczną solaninę, której stosowanie może prowadzić do ciężkiego zatrucia.
To ważne! Najwięcej solaniny znajduje się w skórce i kiełkach ziemniaków. Na zewnątrz jest to odzwierciedlone w ich barwieniu na zielono. 
Temperatura
Warunki temperaturowe są również ważnym czynnikiem udanego przechowywania tego warzywa. W jakiej temperaturze lepiej przechowywać ziemniaki? Najlepszy zakres temperatur to od +3 ° C do +5 ° C (niektóre odmiany wytrzymują przechowywanie w temperaturze +1, 5 ° C). W wyższych temperaturach bulwy raczej szybko tracą wilgoć, kurczą się, kiełkują, a ujemne temperatury stają się czarne, stają się słodkawe w smaku.
Czasami (do trzech miesięcy) ziemniaki mogą być dobrze utrzymywane w wystarczająco wysokich temperaturach, ale nie przekraczających 20 ° C. Czas przechowywania zależy od konkretnej odmiany.
Wiesz? Odmiana ziemniaka, uprawiana w górach Andów, uważana jest za najbardziej odporną na zimno na świecie - toleruje spadek temperatury do -8 ° C.
Wilgotność powietrza
Optymalna wilgotność powietrza do przechowywania wynosi 80-90%. Przy niższych stawkach ziemniaki szybko zmieniają swoją strukturę - stają się miękkie i wiotkie. Zbyt wysoka wilgotność przyczynia się do rozwoju chorób grzybowych. Aby znormalizować wilgotność, buraki dodaje się do worków lub pojemników z ziemniakami, które pochłaniają nadmiar wilgoci. 
Miejsce do przechowywania
Nawet w małym mieszkaniu można znaleźć miejsca do przechowywania warzyw, a nawet zarządzanie balkonem można wykorzystać jako piwnicę i przechowywać na nim ziemniaki zimą. Aby uniknąć przykrych niespodzianek, warto poznać zasady przechowywania marchwi, arbuzów, dyni, buraków, ogórków, cebuli, kukurydzy, czosnku.
Przy wejściu
Wejście jest bardzo specyficznym miejscem do przechowywania ziemniaków. Istnieje ryzyko utraty plonów. Aby temu zapobiec, zaleca się, aby schowek był bezpiecznie przymocowany do podłogi, a także wyposażony w dobry zamek. Ponadto w tym zbiorniku należy wywiercić otwory wentylacyjne, aby zapewnić swobodny dostęp powietrza do ziemniaków.
Poziom wilgotności w wejściu może ulegać znacznym wahaniom, dlatego konieczne jest kontrolowanie go za pomocą psychrometru lub za pomocą otwartych plastikowych naczyń. Jeśli wewnątrz naczyń pojawiają się ciemne plamy, jest to oznaka zwiększonej wilgotności, która jest szkodliwa dla ziemniaków.
Zaletą tego miejsca jest to, że jest znacznie chłodniejsze przy wejściu niż w mieszkaniu, ale zimą jest tam znacznie cieplej niż na zewnątrz, a temperatura może odpowiadać zakresowi +4 ° C … + 6 ° C, który jest idealny do oszczędzania bulw. 
Na balkonie
Jeśli balkon nie jest przeszklony, można zabezpieczyć ziemniaki stosując warstwę ochronną. Po pierwsze, zbiornik magazynowy powinien być izolowany materiałem izolacyjnym, pianka jest odpowiednia do tego celu.
W takim pudełku bulwy nie pasują do góry - należy zostawić miejsce, aby przykryć korzenie szmatami. Może to być na przykład stary koc lub inne niepotrzebne szmaty. Ponadto w zbyt niskich temperaturach skrzynka jest ogrzewana za pomocą konwencjonalnej żarówki elektrycznej umieszczonej wewnątrz (żarówka musi być ukryta pod nieprzezroczystą powłoką). Wszystko to pomoże utrzymać wystarczającą temperaturę i odmrozić bulwy.
Jeśli balkon jest przeszklony, sposób przechowywania jest uproszczony. Prosta drewniana skrzynka do przechowywania warzyw, ale deska do deski lub kilka takich skrzynek pozwoli zaoszczędzić ziemniaki w najlepszym wydaniu. Chociaż w tym przypadku nie powinniśmy zapominać o sezonowym chłodzeniu nocnym i uważnie monitorować temperaturę zarówno na balkonie, jak i na ulicy. Jeśli w zimie zostanie krytycznie obniżone, warzywa powinny być przykryte ściereczką lub grzejnik powinien być włączony.
W spiżarni
Temperatura w pomieszczeniu nie nadaje się zbytnio do oszczędzania ziemniaków, ale mimo to sporo osób, w przypadku braku innego miejsca, trzyma je tam. W tym miejscu należy pamiętać o następujących kwestiach: po wykopaniu i wysuszeniu bulw są one w spoczynku i czasami można je bezpiecznie zaoszczędzić do trzech miesięcy w temperaturze do +20 ° C Do przechowywania w spiżarni podnieś pudełka z dobrą wentylacją, zapewniając jednocześnie, że spiżarnia jest sucha i dobrze wentylowana. Ponieważ czas przechowywania i smak owoców jest bezpośrednio zależny od odmiany, należy zwrócić uwagę na cechy ziemniaka Zhuravinka, Red Scarlett, Veneta, Slav, Nevsky, Rocco, Zhukovsky early, Adretta, Bluehead z góry.
W kuchni pod zlewem
Niewielką ilość ziemniaków można przechowywać pod zlewem w kuchni. Najlepszym pojemnikiem na tę metodę jest kosz wiklinowy, należy również użyć garnków i wiader, w nich wstępnie wywierconych otworów dla lepszej cyrkulacji powietrza. Nawet w przypadku krótkotrwałego przechowywania nie zaleca się używania plastikowych toreb, może to prowadzić do uszkodzenia bulw. Konieczne jest dokładne monitorowanie stanu instalacji wodociągowej, aby nie napełniać przechowywanych ziemniaków bieżącą wodą. 
W lodówce
Dość dużo ziemniaków można przechowywać w lodówce. Być może jest to najbardziej odpowiednia metoda przechowywania, ponieważ lodówka pozwala na ciągłe utrzymywanie optymalnej temperatury i nie wymaga wstępnego suszenia magazynu. Do pakowania bulw lepiej jest używać worków papierowych.
Stopień i czas przechowywania
Należy pamiętać, że wczesne dojrzałe odmiany ziemniaka nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Do listopada mogą stać się bezużyteczne. Odmiany śródokresowe, których zbiory zaczynają się gromadzić w połowie lata, mają znacznie lepszą jakość przechowywania, ale najbardziej odpowiednie do długoterminowego przechowywania są odmiany późne.
Wiesz? Uważa się, że największą bulwę ziemniaka na świecie wychował libański rolnik Khalil Semhat. Waga rekordzisty wynosiła 11, 2 kg. Tak więc, przechowując odpowiednie odmiany ziemniaków do przechowywania, jak również w optymalnych warunkach, możliwe jest przechowywanie tego warzywa w domu do początku lata, to znaczy do momentu przybycia pierwszego ziemniaka z nowej uprawy.