Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jeśli naprawdę lubisz różne słodycze, ale gotowe produkty przemysłowe odpychają się nie do końca naturalnym składem, to domowe cukierki truskawkowe są właśnie tym, czego potrzebujesz.

Do jego przygotowania nie trzeba kupować żadnych egzotycznych produktów, wystarczy przygotować zwykłe truskawki, cukier i ewentualnie kilka innych popularnych składników (w zależności od receptury).

Makaron przygotowany metodą suszenia będzie doskonałą alternatywą dla zakupionych cukierków lub marmolady, zwłaszcza, że jest przechowywany znacznie dłużej.

Wybór i przygotowanie truskawek

Pierwszym i najważniejszym etapem na drodze do uzyskania wysokiej jakości i smacznej truskawki pastila jest wybór dobrych surowców, czyli samych truskawek. W tej sytuacji słodycz owoców jest szczególnie ważna, ponieważ smak produktu końcowego zależy bezpośrednio od tego kryterium.

Dlatego warto dawać pierwszeństwo przejrzałym truskawkom i, jeśli to możliwe, unikać zbyt małych owoców, ponieważ zawsze różnią się one charakterystyczną kwaśnością. Kolejną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy zakupie - wygląd zakupionego towaru.

Jeśli truskawka jest zbyt duża, prawdopodobnie uprawiano ją przy użyciu dużej ilości azotanów, jednak nie dotyczy to odmian, które już charakteryzują się dużymi owocami. Również podczas kontroli upewnij się, że nie ma żadnych zgniłych lub spleśniałych okazów, ponieważ często stają się czynnikami sprawczymi wielu chorób. I nie zapominaj, że ostateczny kolor gotowych past zależy bezpośrednio od nasycenia koloru surowców, więc im jaśniejsze truskawki, tym lepiej, oczywiście, jeśli cień jest naturalny i nie ma powodu podejrzewać stosowania chemikaliów. Zalecamy zapoznanie się z dobroczynnymi właściwościami truskawek.

Jeśli chcesz, możesz nawet wyczuć wybrany produkt, zwłaszcza że smak truskawkowy zależy w dużej mierze od miejsca i warunków jego wzrostu. W szklarni zazwyczaj rosną owoce o głębokim i bogatym zapachu truskawek, natomiast domowe, uprawiane w truskawkach ogrodowych zostaną utracone na tle.

Jest to jednak nawet dobre, ponieważ kupując produkty od osób prywatnych, masz większe szanse uzyskać naturalne i przyjazne dla środowiska surowce do pastili truskawkowej. W domu przed przygotowaniem potrawy zakupiony przedmiot musi być odpowiednio przygotowany.

To ważne! Nawet przy wyborze produktu najwyższej jakości należy pamiętać o wpływie metody suszenia na wynik końcowy. Najlepszą opcją jest to, że wiele gospodyń domowych wierzy w stosowanie suszarek elektrycznych, co pozwala zaoszczędzić wszystkie zalety truskawek przy tworzeniu smacznego ptasiego mleczka.

Truskawki są wstępnie namaczane w zimnej wodzie przez kilka minut, aby umożliwić osadzenie się brudu. Po tym jest kilkakrotnie myte, bez zrywania szypułki, dzięki czemu jagody nie stają się wodniste. Zaleca się ich odcięcie dopiero po dokładnym umyciu jagód.

Przepis w suszarce

Jak wspomnieliśmy wcześniej, przygotowanie past z użyciem suszarek elektrycznych jest najbardziej udanym sposobem, zacznijmy więc od przepisu na jego zastosowanie. Możesz wziąć truskawki o dowolnym rozmiarze, o ile nie są zepsute.

Składniki

Aby przygotować pasty w ten sposób, będziesz potrzebować:

  • świeże truskawki - 1, 5 kg;
  • cukier - 150 g;
  • olej słonecznikowy - 50-100 g (do smarowania suszarki suszarki elektrycznej).

Jeśli chodzi o ekwipunek, oprócz pojemników do mycia jagód, będziesz potrzebował blendera, tac do dalszego przechowywania past i, w rzeczywistości, samej suszarki elektrycznej. Sprawdź zalety i wady uniwersalnych suszarek Ezidri Snackmaker FD500 i Ezidri Ultra FD1000.

Przepis krok po kroku

Aby uzyskać smaczną i zdrową pastilę gotowaną w suszarce, musisz wyraźnie przestrzegać wszystkich etapów jej tworzenia.

  • Na początek napełnij truskawki zimną wodą i pozostaw na 1-2 minuty.
  • Następnie delikatnie wymieszaj dłonie, aby lepiej usunąć zabrudzenia, i przenieś je do innego pojemnika, powtarzając procedurę (wodę należy wymieniać, aż pozostanie całkowicie przezroczysta i nie będzie piasku na dnie wiadra lub miski).
  • Następnie wszystkie owoce odrywają korzenie, przygotowując je do przetwarzania w blenderze.
  • Obrane truskawki (1, 5 kg) należy wlać do miski blendera na samą górę i wlać odmierzoną ilość cukru na wierzch.
  • Urządzenie musi być ustawione na tryb bicia i można rozpocząć jego pracę (proces dudnienia zajmie około 2 minut).
  • Do dalszego suszenia pastylek według tego przepisu stosuje się suszarkę elektryczną z funkcją suszenia preparatów ciekłych, w szczególności interesującą nas pastylę truskawkową.
  • Specjalna taca urządzenia musi być nasmarowana cienką warstwą oleju słonecznikowego, aby gotowy produkt łatwo pozostawał w tyle.
  • Półtora litra puree truskawkowego należy podzielić na dwie równe porcje po 750 ml i naprzemiennie wlać do suszarki elektrycznej.

To ważne! Wlać pastylek należy ostrożnie, zaczynając od zewnętrznej części patelni, w przeciwnym razie płynne puree może przelać się nad krawędzią w środkowej części.

  • Po umieszczeniu przyszłej pastylki na tacy suszarki można ją wyrównać prostym potrząsaniem, przypominając przesiewanie mąki przez sito, nie jest konieczne używanie szpatułki lub łyżki do poziomowania.
  • Kolejna paleta jest wylewana w ten sam sposób, a reszta po niej, jeśli suszarka jest zaprojektowana dla dużej liczby. Jednak, aby jakość owoców była smaczna i smaczna, nie należy stosować więcej niż 10-12 palet w tym samym czasie.
  • Gdy puree truskawkowe zajmie swoje miejsce w suszarce elektrycznej, pozostaje ustawić temperaturę na + 50 ° C i włączyć urządzenie (w wyższych temperaturach wszystkie użyteczne substancje znikną, a sam produkt będzie zbyt suchy).
Radzimy przeczytać o tym, jak prawidłowo suszyć winogrona, melon, wiśnię, śliwkę, wiśnię, dziką zwierzynę, głóg, jabłka, banany, buraki, zielenie, bazylię, bakłażan, cukinię, czosnek, grzyby.

Przybliżony czas suszenia pastylek truskawkowych wynosi 24 godziny, a jego gotowość można sprawdzić, dotykając go palcem: jeśli nie przyklei się i nie rozerwie się po wyjęciu z palety, produkt jest gotowy. Pozostaje tylko przetoczyć każdą warstwę w ciasną rurkę i przeciąć ją na pół, przesłać do przechowywania w plastikowym pojemniku z pokrywką. Pastila w tacy jest idealna do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu lub w zwykłej spiżarni.

Przepis w suszarce do cukinii

Wydawać by się mogło, że słodkie truskawki nie mogą być w żaden sposób łączone z cukinią, ale niektóre hostessy w praktyce okazują się całkiem udanym połączeniem podczas gotowania pastili, a sama receptura nie różni się pod względem zwiększonej złożoności.

Składniki

W takim przypadku niemożliwe jest jasne określenie liczby wszystkich używanych produktów, ponieważ zależy to od preferencji smakowych każdej osoby.

Jednak średnio ich lista z numerem będzie wyglądać następująco:

  • truskawki - 1-1, 2 kg;
  • cukinia - połowa niezbyt dużego warzywa;
  • cukier - 0, 5 filiżanki;
  • olej roślinny - 50-100 ml (do smarowania palet z suszarki).
Jeśli chodzi o ekwipunek, należy przygotować suszarkę elektryczną, mikser i pojemnik do osuszania surowego ptasiego mleczka.

To ważne! Wszystkie składniki są pobierane w proporcji równej jednej karcie w misce przeciętnego miksera, ale im więcej truskawek masz, tym więcej innych produktów będziesz potrzebować.

Przepis krok po kroku

Gotowanie ptasiego mleczka z cukinią nie zajmie więcej czasu niż standardowa procedura jego tworzenia, a dla powodzenia procesu należy zachować pewną sekwencję działań.

  • Tak jak w każdym innym przypadku, musisz najpierw dokładnie oczyścić truskawki i cukinię, a także przygotować wymaganą ilość cukru.
  • Następnie połowę miski blendera wypełniają soczyste owoce, na których układa się pokrojoną cukinię pokrojoną w plasterki cukinię (jeśli jest jeszcze miejsce na brzegi, można dodatkowo napełnić ją niewielką ilością truskawek).
  • Zamknij pokrywę i włącz mikser, czekając na powstanie jednorodnej zawiesiny.
  • Gotowe surowce do past powinny być odprowadzane do osobnego pojemnika, zwłaszcza jeśli planowana jest duża liczba warstw.
  • Teraz możesz uzyskać specjalne palety z suszarkami elektrycznymi i smarować je nie grubą warstwą oleju słonecznikowego, aby gotowy produkt można było łatwo usunąć (jeśli to możliwe, można go zastąpić stopionym smalcem).
  • Wystarczy wlać 5-6 małych miarek pastili płynnej na jedną tacę, wyrównując najpierw tę dużą łyżką, a następnie potrząsając pojemnikiem. Bardzo ważne jest, aby nie dopuścić do przedostania się mieszanki do centralnej części miski, w przeciwnym razie wpłynie ona do suszarki elektrycznej i może uszkodzić urządzenie.
  • Tak wszystkie pojemniki suszarki elektrycznej są napełniane (pamiętaj, że aby uzyskać produkt wysokiej jakości, nie należy używać więcej niż 10-12 sztuk), a po złożeniu w urządzeniu będą gotowe do procesu suszenia (średnio w temperaturze powyżej + 50 ° C ptasie mleczko wyschnie wokół 12-14 godzin, co oznacza, że najlepiej jest założyć zakładkę wieczorem).
  • Gotowy produkt można bardzo łatwo wyjąć z palety, po prostu wystarczy go podnieść o jedną krawędź i ściągnąć. Powstały cienki wałek naleśnikowy zwinąć w szczelną rurkę i lekko zgnieść brzegi, aby się nie skleiły.

To ważne! Jeśli ptasie mleczko wydaje się być trochę za suche i nie zwija się dobrze, możesz zostawić je na chwilę, aby stanąć w pomieszczeniu, aby wyciągnąć wilgoć z powietrza i zmiękczyć.

Skręcone rurki można ciąć nożyczkami na małe, lekko ścięte elementy, które będą wygodnie umieszczane w prawie każdym pojemniku do dalszego przechowywania. Jeśli lubisz słodycze, zalecamy zapoznanie się z przepisami na wiśnie z wiśni, truskawek, pigwy, orzecha mandżurskiego, czarnej porzeczki, yoshty, dzikiej truskawki, moreli, gruszki, pęcherzyka, maliny, jabłka, dereń, śliwki.

Przepis w piekarniku

W przypadku braku suszarek elektrycznych można zrobić pyszne truskawkowe ptasie mleczko w zwykłym piekarniku, a ten proces nie będzie się różnił pod względem złożoności.

Składniki

W tym przypadku nie potrzebujesz żadnych specjalnych składników, lista niezbędnych produktów wygląda tak:

  • słodkie truskawki - 1, 5 kg;
  • cukier - 2-4 łyżki stołowe.
Z dodatkowego ekwipunku (z wyjątkiem blendera i pojemnika do osuszania rozdrobnionych surowców) będziesz potrzebować standardowej palety, starannie pokrytej białym pergaminem, co ułatwi usunięcie gotowego produktu.

Przepis krok po kroku

Biorąc pod uwagę użycie piekarnika, a nie suszarki elektrycznej, proces gotowania truskawek pastila będzie miał pewne różnice w porównaniu z poprzednimi wersjami.

Jednak działania przygotowawcze odbywają się według tego samego scenariusza: najpierw trzeba umyć i posortować truskawki (wszystkie jagody powinny być bez zgnilizny lub innych uszkodzeń), a następnie pokroić je w mikserze razem z cukrem do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Wszystkie dalsze działania odbywają się w następującej kolejności:

  • blachę do pieczenia należy ostrożnie przykryć papierem do pieczenia i na nią nalać niewielką ilość przyszłego owocowego cukierka;
  • Możesz spłaszczyć mieszankę łyżką lub po prostu potrząsnąć blachą do pieczenia, tak aby po każdej stronie jej grubość wynosiła nie więcej niż 2-3 mm;
  • Pojemniki z rozłożoną pastą umieszcza się w piecu, podgrzanym do +70 ° C i pozostawia na 8 godzin;
  • po tym czasie pozostaje tylko danie truskawkowe i, ostrożnie oddzielając je od pergaminu, pociąć na równe paski, zwijając je w tubki.

W celu dalszego przechowywania każdą rurkę można dodatkowo owinąć folią i już w tej formie można złożyć do wybranego pojemnika lub specjalnego opakowania do przechowywania w lodówce.

Wiesz? Okazuje się, że truskawka wybiela zęby lepiej niż jakakolwiek pasta do zębów, po prostu szlifujesz ją i kładziesz na powierzchni, pozostawiając ją na 10-15 minut. Regularnie wykonując taką procedurę, zauważysz pozytywne wyniki w ciągu kilku tygodni.

Jakie produkty można łączyć

Istnieje po prostu ogromna liczba przepisów na gotowanie truskawek pastila i nie zawsze są używane tylko truskawki. Jednak aby uzyskać naprawdę smaczne, słodkie danie, każda gospodyni musi wiedzieć o zasadach łączenia truskawek z innymi jagodami, warzywami i owocami.

Nie zapominaj, że sama w sobie jest już dość słodka, więc gotowe cukierki mogą stać się słodkie i kwaśne do smaku. Jest to szczególnie ważne przy wyborze odpowiedniej ilości cukru, która jest bardzo łatwa do przesadzenia. Podczas używania produkt okazuje się bardziej delikatny, ale jeśli chcesz uzupełnić swój produkt również dużą ilością przydatnych substancji, powinieneś zastąpić cukier granulowany zwykłym miodem. Jako dodatkowy składnik możesz użyć prawie wszystkich jagód i owoców, których obecność zmieni nie tylko smak, ale także kolor ptasiego mleczka.

Jeśli chcesz, aby pozostał bardzo słodki, powinieneś unikać używania porzeczek i innych kwaśnych upraw, wymieniając banany, gruszki i słodkie jabłka. Ponadto wiele gospodyń domowych często miesza kilka rodzajów past, starając się uzyskać różne odcienie, a nawet wzory, co sprawia, że gotowy produkt jest jeszcze bardziej kolorowy i niezapomniany.

Jednym słowem, jeśli chodzi o wytwarzanie pastili truskawkowej, masz szeroką przestrzeń dla kreatywności, ponieważ dodając owoce i jagody, które są zupełnie różne pod względem składu i tekstury, stanie się jeszcze smaczniejsze. Prawdopodobnie dzieje się tak, gdy „olej z owsianki nie zostanie zepsuty” lub będziesz musiał bardzo się starać.

Jak przechowywać

Jak już powiedzieliśmy, gotowe truskawkowe ptasie mleczko muszą być zwinięte w grube rurki i po pocięciu na kawałki (rozmiar kawałków, każdy jest wybierany według własnego uznania), wysyłane do magazynu. Przez cały ten czas produkt zachowuje swoje korzystne właściwości, konieczne jest zapewnienie najbardziej sprzyjających warunków.

W tym celu wiele gospodyń domowych używa zwykłej folii spożywczej, w której dodatkowo owijają tubki pastylek przed umieszczeniem ich w plastikowym pojemniku lub szklanym pojemniku.

W przypadku zakorkowania konwencjonalnymi pokrywami okres trwałości wynosi około jednego roku, ale jeśli zamkniesz pojemnik za pomocą zakrętek, zwiększy się on do dwóch lat.

Jeśli chodzi o konkretne miejsce przechowywania pysznego i słodkiego suplementu truskawkowego do herbaty, może to być nawet najbardziej zwyczajna spiżarnia domowa, najważniejsze jest to, że temperatura wewnątrz nie przekracza + 20 … + 21 ° C przy wilgotności powietrza 70-80%. Alternatywnie można owinąć tubki w folię spożywczą i umieścić je w specjalnej torbie z zamrażarką, wysyłając je do lodówki (opcjonalnie w zamrażarce). Wiesz? Na naszym kontynencie taka popularna truskawka pojawiła się dopiero w XVIII wieku, chociaż jej przodkowie, dzikie truskawki, nasi przodkowie zbierali się od niepamiętnych czasów.

Jak mogę korzystać

Zwykle, jeśli jest niewiele pastili truskawkowej, mało kto myśli o tym, co z nią zrobić, ponieważ doskonale zastępuje ciasteczka na herbatę lub może być spożywany w oryginalnej postaci po prostu jako przysmak.

A jeśli jest dużo pustych miejsc, masz możliwość eksperymentować trochę, dodając różne potrawy z tym przysmakiem. Zatem ptasie mleczko jest idealne do pieczenia (zwłaszcza ciast i wyrobów cukierniczych) i może uzupełniać prawie każdą słodką przekąskę, chociaż najczęściej stosuje się ją jako nadzienie do pieczenia. Nie zapomnij o opisanym przysmaku i przygotowywaniu różnych napojów, ponieważ oprócz standardowego kompotu, może być stosowany jako dodatek do leczniczej herbaty lub jako wypełniacz do domowego jogurtu.

Wystarczy napełnić produkt wodą, otrzymasz bardzo smaczny dżem, a pastila skręcona w pewien sposób posłuży jako dobra filiżanka do domowych lodów. Jednym słowem, żadna z twoich decyzji kulinarnych z udziałem opisanego przysmaku z pewnością nie pozostanie bez opieki gości i członków gospodarstwa domowego.

Przydatne wskazówki dla hostess

Z powyższego wynika, że miętowa truskawka jest doskonałą alternatywą dla zakupionych słodyczy, ale aby była naprawdę smaczna, gospodynie domowe muszą spełniać określone wymagania:

  • przygotowując jagody do przetworzenia, nie pozostawiaj ich w wodzie przez długi czas, zwłaszcza jeśli ogony są już oderwane (truskawka czołga się, a pastylka nie ma odpowiedniej lepkości);
  • Pamiętaj, aby nasmarować tacę ze słomą olejem słonecznikowym lub stopionym smalcem, a podczas używania piekarnika nie zapomnij o pergaminie;
  • wyraźnie utrzymywać temperaturę suszenia, aby nie wyschnąć ptasiego mleczka, ponieważ będzie się kruszyć i nie zwijać (jeśli tak się stanie, po prostu zostaw „naleśniki” w pokoju na 30-60 minut i wyciągną brakującą wilgoć z powietrza);
  • при использовании электросушилки избегайте затекания клубничной массы в центральное отверстие, ведь в дальнейшем это может послужить причиной проблем с прибором;
  • чтобы точно определиться с количеством используемого сахара и не сделать пастилу чересчур сладкой, попробуйте взбитую в блендере массу до ее помещения на поддон (в этом случае вы сразу поймете, нужно добавить сахар или еще клубнику);
  • если вместо сахара используется мед, тогда стоит отдать предпочтение рапсовому, поскольку он отлично кристаллизуется и не имеет ярко выраженного аромата (популярный в кондитерском деле акациевый мед часто не позволяет пастиле нормально застыть, делая ее мягкой и липкой).

Wiesz? Регулярное чрезмерное употребление сахара способно послужить причиной раннего появления морщин: он накапливается в коллагене кожи (про запас), тем самым способствуя потере ее эластичности. Однако есть и хорошая новость: при снижении потребления этого продукта процесс запускается в обратном направлении. По правде говоря, создание клубничной пастилы можно назвать элементарной задачей, но вот получить качественный продукт у вас выйдет только при соблюдении всех основных рекомендаций. Ну и, конечно, для длительного хранения без потери его вкусовых свойств всегда стоит помнить об организации подходящих условий.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik