Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wszystkie grzyby są podzielone na 4 rodzaje: jadalne, warunkowo jadalne, niejadalne i trujące. Pierwsze dwa wyróżniają się tym, że warunkowo jadalne nie mogą być spożywane świeże, ale dopiero po obróbce cieplnej. Mają gorycz lub ostrość w smaku lub nieprzyjemną konsystencję. A po przetworzeniu wszystkie te cechy znikają. Chodzi o najbardziej popularne okazy z tej kategorii, które zostaną omówione w naszym artykule.

Borowik Wilk

Boletus lupus (łaciński borowik lupinus) nazywany jest również fałszywym szatańskim. Jest to średniej wielkości grzyb z czapką, o długości w zakresie od 5 do 10 cm, w niektórych okazach dorasta do 20 cm, w młodości ma kształt półkola, w dorosłości zmienia się w wypukły lub wypukły-prostaty, czasem z ostrymi krawędziami . Powierzchnia czapki może być pomalowana na różne kolory, najczęściej z odcieniami różowawymi lub czerwonawymi. Pod koniec życia staje się ciemna.

Ciało wilczego grzyba jest gęste. Malowane w żółtawym kolorze. Po naciśnięciu niebieski. Smak i zapach prawie niewidoczny.

Noga dorasta do 4-8 cm wysokości i 2-6 cm średnicy. Ma kształt zwężonego cylindra. Malowany na żółto z czerwonymi plamami. Baza jest również czerwonawa. W postaci miazgi po naciśnięciu zmienia kolor na niebieski. Pod głową znajdują się żółte rurki. Ten warunkowo jadalny grzyb jest mieszkańcem lasu z przewagą dębów w Izraelu i krajach śródziemnomorskich. Jego owocowanie ma miejsce w listopadzie - styczniu. Grzyb woli rosnąć w grupach.

To ważne! Aby uniknąć niepożądanych skutków dla przewodu pokarmowego, wilk borowik, podobnie jak wszystkie warunkowo jadalne grzyby, powinien być gotowany przez 10-15 minut przed użyciem. Rosół do gotowania nie jest odpowiedni, należy go wyrzucić.

Valui

Valui (łac. Rússula foétens) uważany jest za rodzaj Russula. W ludziach nazywa się je zestawem imion: cielca, siei, krzywka, podtopolnik, obora i inne. Jest to średniej wielkości grzyb o średniej wielkości czapce, który osiąga maksymalny rozmiar 15 cm. Jego powierzchnia ma kolor żółty. Ma kształt kuli. W dojrzałości zmienia się w płaski. Skórę można łatwo usunąć. Jego powierzchnia pokryta jest śluzem. Ciało łatwo się kruszy. Malowane na biało. W dorosłości staje się ciemna. Charakteryzuje się palącym smakiem i ostrym zapachem mdłości.

Noga ma kształt beczki lub cylindra o długości od 6 do 12 cm i grubości 3 cm, kolor jest biały, czasem plamisty.

Valui - agaric. Płyty są białe lub brudne, wąskie. Ten przedstawiciel królestwa grzybów żyje w lasach z drzewami iglastymi i liściastymi na terytorium Eurazji i Ameryki Północnej. Może rosnąć zarówno indywidualnie, jak iw grupach. Sezon owocowania przypada na lipiec - październik.

Tylko młode okazy są cięte na jedzenie. Nadają się do wytrawiania i solenia z moczeniem wstępnym lub gotowaniem, aby pozbyć się gorzkiego smaku.

Jesienna ostryga

Panéllus serótinus to łacińska nazwa ostrygi z rodzaju panelus. Jest to szczytowy grzyb z małym owocowym korpusem w kształcie ostrza. Rozmiar ciała - 2-7 cm długości i 3-11 cm szerokości. Jego powierzchnia jest gładka, pokryta śluzem podczas deszczowej pogody. Mogą to być różne kolory z przewagą odcieni zieleni, brązu, brązu. W młodym wieku owinął wewnętrzne krawędzie. Płytki czapki rosną razem z krótką nogą od 1 do 3 cm umieszczoną z boku, a noga jest koloru żółtego. Jest pokryta brązowymi łuskami.

Miąższ jest biały lub kremowy o słabym zapachu i smaku z goryczką.

Ludzie, którzy stosują dietetyczne grzyby, grzyby boczniakowe są idealne w swojej diecie. Rozważ najpopularniejsze rodzaje boczniaków, jak je osuszyć, zamrozić i wyhodować w workach.

Boczniak jest często spotykany przez mieszkańców Europy i Ameryki Północnej na drewnie drzew liściastych. Okres owocowania jest długi - zaczyna się we wrześniu i kończy w grudniu.

Tylko młode okazy nadają się do jedzenia, ponieważ dojrzałe są zbyt sztywne. W wielu źródłach grzyb uważany jest za niejadalny.

Golovach gigant

Nazwą naukową tego przedstawiciela rodziny pieczarek jest Calvatia gigantea. Grzyb znany jest również pod nazwami gigantycznego płaszcza przeciwdeszczowego, olbrzymiego Langermanii. Jest to duże ciało owocowe w postaci kuli lub jajka o średnicy 0, 5 m. U młodych okazów jest białe, a następnie żółte.

Pod koniec dojrzewania staje się brązowy. W miarę wzrostu ciało pęka i uwalnia gleb. Gleba jest pomalowana na biało. Później nabiera zielonkawych i niebieskawych odcieni. Pod koniec życia staje się brązowa z oliwkowym połyskiem.

Olbrzymi płaszcz przeciwdeszczowy często napotyka krawędzie lasów, pól, ogrodów, parków. Jedz tylko młode okazy.

Gorzki

Gorzki (łac. Lactárius rúfus) należy do rodziny rususów. W młodym wieku czapki mają kształt dzwonów. Z czasem wyprostowują się, stają się płaskie lub przygnębione, w postaci lejka. W rozmiarze czapki osiągają 4-10 cm średnicy. Ich powierzchnia jest pokryta lekkim pistoletem. Malowane na brązowo z czerwonawym odcieniem.

Wiesz? Zarodniki i owocniki olbrzymiej głowy są używane w medycynie ludowej i tradycyjnej (fungoterapii). Z niego wytwarza się antybiotyk Calvacin, który ma działanie przeciwnowotworowe. Zidentyfikowano także substancje, które tłumią prątek gruźlicy.

Miąższ jest zagęszczony i łatwo się kruszy. Prawie bez zapachu. Jej smak jest gorący i pieprzny. Noga jest niska, osiąga maksymalną długość 10 cm, jest koloru czerwonego. Kształt jest cylindryczny. Dochodzi do częstych zapisów.

Gorzki występuje w towarzystwie drzew iglastych i brzóz od lata do jesieni.

W gotowaniu służy do solenia i marynowania po namoczeniu, aby wyeliminować gorycz.

Prawdziwy tyłek

Prawdziwa uraza (łac. Lactárius résimus) jest przedstawicielem rodziny Russula. Ma kilka synonimów zarówno wśród grzybiarzy, jak i naukowców - biały, surowy, mokry, pravsky, Agaricus resimus, Galorrheus resimus, Lactifluus resimus.

Zalecamy zapoznanie się z rodzajami terenów podmokłych, w szczególności z osiką czarną, a także z użytecznymi i szkodliwymi właściwościami terenów podmokłych i sposobami pozyskiwania terenów podmokłych na zimę.

Grzyb ten może wyhodować dużą czapkę do 20 cm, jednak częściej jest średniej wielkości - od 5 do 15 cm, a na początku życia ma kształt wypukły, pod koniec owocowania prostuje się i skręca w lejek. Jak sama nazwa wskazuje, jego powierzchnia jest pokryta śluzem. Skóra jest biała z żółtawym odcieniem.

Ciało jest gęste, nie pęka. Malowane na biało. Ma owocowy aromat i cierpki smak. Noga ładunku nie jest wysoka - do 7 cm, rośnie w postaci walca o kolorze białym lub lekko żółtym. Wnętrze jest puste.

Pod czapką często pojawiają się żółte lub kremowe płytki.

Prawdziwe wrzosowisko występuje najczęściej w połączeniu z brzozą w wielu grupach od lipca do września. Siedlisko - Białoruś, Rosja.

Jest spożywany tylko w krajach byłego Związku Radzieckiego - grzyb służy do solenia po moczeniu przez jeden dzień. W mocarstwach zachodnich jest uznawana za niejadalną.

Drewno osikowe

Grzyb z czapką o średnicy od 6 do 30 cm, nazwa naukowa to Lactárius controvérsus. Synonimy - topola, sieja. Po pojawieniu się grzyba czapka ma kształt płasko wypukły, z wgłębieniem w środku i wygiętymi krawędziami. Gdy krawędzie rosną, stają się faliste.

Ciało łatwo pęka, białe. Ma aromat owocowy i ostrość w smaku.

Maksymalna długość nogi to 8 cm, jej wewnętrzna część jest gęsta, pomalowana na biało i może mieć różowy odcień. Zwęża się do bazy. Drewno osiki jest rzadkim gościem w lasach, gdzie znajduje się dużo osiki, wierzby, topoli, zlokalizowanych w strefie klimatu umiarkowanego. Sezon owocowania przypada na środek lata - środek jesieni.

Stosowany do solenia, smażenia i gotowania.

Czarne wiadro

Czarny lub szczypiący, cygański, svinoril (łac. Lactárius nécator) spotyka dobrze oświetlone obszary lasów mieszanych. Jest to grzyb o dość dużej czapce, osiągający średnicę od 7 do 20 cm, ma płaski kształt, z krawędziami zakrzywionymi w dół. W porze deszczowej jego ciemna oliwkowa powierzchnia pokryta jest śluzem. Miąższ owocu jest łatwo łamany, ale jednocześnie gęsty. Biały, ale po naciśnięciu może zmienić kolor na szary. Aromat jest prawie niewidoczny, smak jest ostry.

Kapelusz jest umieszczony na niezbyt wysokiej łodydze, której długość może sięgać do 8 cm, a grubość - do 3 cm, a jego kolor jest zgodny z kolorem czapki. Powierzchnia pokryta jest śluzem.

Niektóre grzyby pojawiają się nawet wiosną. Dowiedz się, jakie grzyby rosną w maju.

Pod czapką są częste, cienkie płytki, które idą na nogę.

Owocowanie czarne występuje w lipcu - październiku. Podczas gotowania używa się go do solenia po namoczeniu lub gotowaniu. Istnieją źródła, które twierdzą, że ten grzyb zawiera mutagen necatorin i nie można go jeść. Uważa się, że jest trujący, podczas gdy trucizna gromadzi się w ciele przez długi czas. Według innych źródeł toksyczność nekatoriny nie jest udowodniona.

Dubovik cętkował

Cętkowany Dubovik (łac. Bolétus erýthropus) jest znany wśród fanów „cichego polowania” pod kilkoma innymi nazwami: Dubovik jest z ziarnami nóg, podpalenie, borowik jest ziarnisty, siniak.

W postaci dorosłej czapka tego przedstawiciela królestwa grzybów może dorastać do 20 cm średnicy. Ma kształt półkuli, poduszki. Jego powierzchnia jest aksamitna, czasem pokryta śluzem. Kolor jest zdominowany przez brązowe odcienie z dodatkiem brązu, oliwki, czerwieni. Miąższ ciała owocowego żółty, bez smaku i bez smaku. Podczas cięcia lub naciskając niebieski.

Noga jest dość wysoka - do 15 cm Grubość - do 4 cm, ma kształt cylindra lub bulwy, czasem beczki. Kolor jest żółty z czerwonym. Odkurzone czerwonymi łuskami.

Hymenofor rurowy. Rury są pomalowane na żółty lub zielonkawy kolor. Po naciśnięciu zmień go na niebieski. Cętkowane Dubovik - mieszkaniec lasu z drzewami liściastymi i iglastymi w Europie, na Kaukazie, Syberii. Sezon owocowania jest długi, od maja do października.

Kucharze gotują go, a następnie przygotowują sosy lub przystawki. Dubovik nadaje się do suszenia.

Pieprznik czarny

Inną nazwą tego kurka jest róg lejka (łac. Craterellus cornucopioides). Ten grzyb ma strukturę hatpaloidów. Osiąga wysokość 5-12 cm, czapka ma kształt rurki lub miseczki z lejkiem w środku i falistą krawędzią zwróconą na zewnątrz. Górna część w kolorze jest czarna z brązowym. W dojrzałości staje się prawie czarny. Dolna część jest szara z brązowym. Miąższ owocu dobrze się kruszy. W młodych kurkach ciemnoszarych, dojrzałych - prawie czarnych. Aromat i smak słychać dopiero po ugotowaniu. Interesujące będzie zapoznanie się z dobroczynnymi właściwościami kurków i tym, jak odróżnić fałszywe kurki od prawdziwych.

Noga bardzo niska, zwężona w dół. Ma taki sam kolor jak czapka.

W różnych źródłach czarne kurki przypisuje się grzybom mikoryzowym lub saprofitom. Rośnie w lasach z drzewami liściastymi lub różnymi, występuje w górzystych obszarach umiarkowanych stref klimatycznych półkuli północnej. Okres owocowania trwa długo - od lipca do października.

Podczas gotowania używaj tylko lejka rurkowego, noga nie nadaje się do jedzenia. W Europie czarne kurki należą do delikatnych grzybów. Jest gotowane, smażone, duszone, suszone.

Pepper Mushroom

Grzyb pieprzowy (łac. Chalcíporus piperátus) znany jest również pod dwoma innymi nazwami - mięta pieprzowa, mięta pieprzowa. Jest to tubularny przedstawiciel rodziny Boletovów, rodzaj szałwii. Jego kapelusz jest średniej wielkości - od 2 do 7 cm średnicy. Najczęściej brązowy, ale może również dawać czerwony, brązowy. Kształt jest zaokrąglony wypukły. Z wiekiem idzie do mieszkania. Gładkie, aksamitne złuszczenie mocno na powierzchni.

Ciało ma kolor żółty. Na konsystencji kruche. Po ściśnięciu czerwony. Jej smak jest gorący, jak pieprz. Zapach jest prawie niewidoczny.

Warstwa rurowa przechodzi do stopy. Po naciśnięciu rury zmieniają kolor na czerwony. Łodyga ma postać zwężonego cylindra, średnia największa - 3-8 cm wysokości i 0, 3-1, 5 cm szerokości. Jego kolor jest taki sam jak kolor czapki lub nieco lżejszy.

Grzyb tworzy związek z roślinami iglastymi. Rośnie pojedynczo lub w małych grupach w strefie północnej z umiarkowanymi warunkami klimatycznymi. Zbieracze grzybów spotykają go od połowy lata do połowy jesieni.

Większość źródeł na temat grzybów klasyfikuje ten grzyb jako warunkowo jadalny, twierdząc, że nadaje się do suszenia, smażenia, marynowania i solenia. Uważa się jednak, że zawiera on substancje toksyczne, które gromadzą się w organizmie i niekorzystnie wpływają na funkcjonowanie wątroby.

Wiersz biały i brązowy

Wiersz biało-brązowy (łac. Tricholoma albobrunneum) pojawia się z brązową lub brązową czapką w postaci półkuli o średnicy od 4 do 10 cm, gdy dojrzewa, czapka prostuje się i staje się prostata lub płaska. Jego powierzchnia pokryta jest pęknięciami przypominającymi łuski. W porze deszczowej pokryty jest śluzem.

To ważne! Ponieważ grzyby są produktem trawionym przez przewód pokarmowy, nie powinny być spożywane wieczorem, zwłaszcza przed snem. Potrawy z grzybów nie dają dzieciom poniżej 5 lat.

Gęsta konsystencja pulpy, biała. Smak i zapach nie jest.

Noga większości grzybów rośnie o 3-7 cm, w niektórych okazach może osiągnąć 10 cm, w kształcie przypomina walec zwężony w dół. Większość jest gładka, dno jest włókniste. Kolor może być inny - biały na górze i brązowy, brązowy, czerwonawy na dole. Pod głową często pojawiają się białe talerze. Czasami są pokryte czerwonymi plamami.

Zbieracze grzybów najczęściej spotykają biało-brązowe ryadovku w grupach. Ciała owocowe pojawiają się w sierpniu - październiku. Siedlisko - prawie cała Eurazja.

W gotowaniu grzyb ten jest uważany za uniwersalny. Wymaga gotowania wstępnego.

Wiersz żółty i czerwony

Naukowa nazwa tego grzyba to Tricholomopsis rutilans. Czasami także pod nazwą żółto-czerwone oczy, zaczerwienienie ryadovka.

Gdy tylko ten rząd wyjdzie z ziemi, jej kapelusz wybrzusza się. W procesie wzrostu prostuje się i osiąga średnicę 7 cm, a jego skóra jest matowa, gładka, żółto-czerwona lub żółto-pomarańczowa. Gęsto usiana łuskami fioletowymi lub bordowymi z brązowym kolorem.

Zalecamy zapoznanie się z takimi typami rzędów jak ziemisty, biały, żółto-brązowy, szary i topola, a także nauczenie się, jak trawić rzędy.

Miąższ owocowego ciała jest mięsisty. Malowane na żółto. Jej smak jest niczym niezwykłym. Zapach jest kwaśny. Czapka utrzymuje niską, cienką nogę - 5-7 cm wysokości i 1-1, 5 cm szerokości. W formie ma postać cylindra rozciągniętego do dołu. Niektóre okazy są zakrzywione. Kolor jest żółto-czerwony, z łuskami.

Pod spodem czapki znajdują się żółte płytki.

Ten przedstawiciel rodziny rynkowow jest rzadkim gościem lasów iglastych. Jest saprotroficzny. Pojawia się na martwym drewnie od lipca do października. Żółto-czerwona ryadovka nie jest popularna wśród grzybiarzy. Wielu uważa to za niejadalne. Ci, którzy jedzą, solą i marynują. Zbieraj tylko w młodym wieku.

Wiesz? Na początku XXI wieku naukowiec z Uniwersytetu Hokkaido Tosiyuki Nakagaki przeprowadził eksperyment, w którym próbował dowiedzieć się, czy żółty grzyb może znaleźć kostkę cukru w labiryncie. W rezultacie doszedł do wniosku, że grzybnia może zbierać dane o swoim środowisku, dowiedzieć się, gdzie ono jest, i przekazywać te informacje „potomkom”.

Gigantyczna świnia

Svinuha lub gigant ryadovka (łac. Leucopaxillus giganteus) - to duży grzyb w kapeluszu o średnicy 10-30 cm w postaci lejka z falistym obrzeżem w kolorze białym. Kapelusz znajduje się na grubej białej nodze - do 3, 5 cm średnicy. Ma kształt cylindra z bulwiastą podstawą. Osiąga wysokość 4-7 cm.

Miąższ jest biały, z proszkowym aromatem, bez smaku.

Pod pokrywą znajdują się częste zstępujące płyty. Są białe u młodych przedstawicieli, kremowe u starych. Gigant Svinuha rośnie w Rosji na Kaukazie. Rośnie w grupach, może tworzyć „kręgi czarownic”.

Kucharze używają go tylko w gatunkach gotowanych lub solonych.

Deska sedesowa

Ucho jednego (łac. Lactárius flexuósus) uważa się za syroliczny. Jest to średniej wielkości grzyb z czapką o średnicy 5–10 cm, wypukły u młodych przedstawicieli, a później lejkowaty z zakrzywionym brzegiem. Jego kolor jest szary z różowym, fioletowym lub brązowym połyskiem. Może zawierać ciemne koncentryczne okręgi. Ciało owocu ma gęste białe ciało. Wytwarza mleczny sok. Zapach z nutą owoców.

Noga jest pomalowana tonem z czapką. Ma wysokość do 9 cm i szerokość do 2, 5 cm, ma kształt cylindra. W młodych przedstawicielach jest gęsty, w starości staje się pusty.

Pod głową znajdują się rzadkie żółte płytki. Na początku życia grzyba rosną, a następnie schodzą. Od lipca do października prom pojawia się sam lub w grupach w lasach zdominowanych przez osiki i brzozy. Zbieracze grzybów znają je również pod nazwami podoreshnitsa, babka, szara korona, szaro-liliowy róż. Zbierz do solenia.

Niebieskie niebo zielone

Stropharia aeruginosa to mały grzyb z czapką w kształcie stożka o średnicy 3-8 cm. Jego powierzchnia jest pomalowana na niebiesko-zielony kolor. Skóra jest mokra i śliska. Przerywana kropkami ochry.

Мякоть имеет непривлекательный синий либо зелёный цвет, слабый запах и горьковатый вкус. Ровная ножка вырастает до 12 см в высоту и до 2 см в ширину. Как и шляпка, она скользкая, мохнатая. На ней расположено белое кольцо.

Под шляпкой размещается пластинчатый гименофор. Пластинки расположены часто, приращены к ножке. Они окрашены в синие или фиолетовые оттенки.

Гриб можно встретить на пнях, в навозе, на почве, насыщенной гумусом. Он произрастает в лесах Евразии и Северной Америки.

Может употребляться в пищу в солёном и запечённом виде, однако считается невкусным.

Сыроежка красивая

Ещё один представитель условно-съедобных грибов - Russula rosacea. Он имеет выпуклую шляпку 10 см в поперечнике, окрашенную в ярко-красный цвет. По мере развития шляпка распрямляется и приобретает вначале вид полушария, а затем становится распростёртой, немного вдавленной по центру.

Читайте о том, как выглядит сыроежка и какие есть виды сыроежек.

Со временем теряет она и свой яркий цвет, который переходит в блёклый. Под шляпкой находится гименофор в виде пластинок белого либо кремового цвета.

Мякоть красивой сыроежки белая и плотная. Запах у неё выраженный. Во вкусе присутствует горечь. Ножка короткая - вырастает на максимальную высоту 4 см. У большинства грибов прямая, однако встречается и выгнутая. По цвету она белая, иногда может быть с розоватым отливом.

Эту сыроежку грибники в основном встречают в лесах с лиственными деревьями, но иногда и среди хвойных посадок. Период плодоношения приходится на лето и осень.

В кулинарии сыроежку красивую готовят лишь вместе с другими грибами либо подают её в маринаде из уксуса. Сама по себе она невкусная.

Сыроежка чернеющая

Этот гриб в энциклопедиях грибников можно встретить ещё под названием подгруздок чернеющий. По-латински его название звучит как Russula nigricans.

Это довольно крупная сыроежка со шляпкой, достигающей в поперечнике от 5 до 25 см. При появлении шляпка окрашена в белый цвет, однако в дальнейшем сереет и чернеет.

Мякоть у плодового тела легко ломается, однако плотная по консистенции. Kolor jest biały. При разрезе розовеет. По вкусу приятная, но с лёгкой горчинкой. Аромат также приятный, хотя и легко уловимый. Ножка вырастает до 10 см. По форме она напоминает цилиндр. По цвету коричневая.

Гименофор у этой сыроежки пластинчатый. Пластинки редкие, белого цвета, со временем серые. Были замечены экземпляры и с чёрными пластинками.

Чтобы избежать тяжелых отравлений и даже летального исхода, узнайте как с помощью народных методов можно проверить грибы на съедобность.

Попадается в местностях с умеренными климатическими условиями и в западной части Сибири. Плодоношение начинается летом и продолжается до морозов.

В пищу пригодны лишь молодые представители. Их кушают варёными и солёными.

Morel stożkowy

Morchella conica - интересный по внешнему виду гриб, имеющий шляпконожечную форму. Шляпка у него складчатая, ячеистая, высотой до 9 см в виде длинного конуса бурого цвета с жёлтым либо чёрным оттенком. Внутренность у неё пустая.

Ножка в форме цилиндра, высотой 2-4 см, полая. Поверхность усыпана бороздками. По цвету белая, жёлтая, серая, коричневатая.

Мякоть очень хрупкая. Может быть белого либо кремового цвета. Безвкусная и без запаха. Сморчок конический относится к весенним сапрофитам. Период плодоношения приходится на апрель - июнь. Попадается довольно редко. Места обитания - леса, парки, сады.

Кулинары его варят, жарят и сушат после предварительной термической обработки.

Сморчковая шапочка

Этот гриб, как и предыдущий, имеет шляпконожечное плодовое тело со свободно сидящей на ножке колпачковидной шляпкой. По величине шляпка маленькая - до 5 см в высоту и до 4 см в поперечнике. Её цвет зависит от того, где гриб растёт и на какой стадии развития он находится. Она может быть коричневой, бурой, жёлтой, охристой. Поверхность у неё складчатая. Мякоть легко ломается. Не обладает особым вкусом. Имеет запах сырости.

Ножка длиной до 11-15 см. В молодости она белая с желтоватым оттенком и ватообразная, в зрелости - охряная и полая.

Места обитания - страны с умеренным климатом в Северном полушарии. Гриб предпочитает лиственные и смешанные леса, участки возле воды. Грибникам попадаются большие группы сморчковых шапочек, насчитывающие по 50-70 экземпляров. Сезон плодоношения - апрель и май.

В некоторых источниках утверждается, что этот гриб несъедобен и способен вызывать отравления. Однако чаще его относят к условно-съедобным, давая рекомендации по предварительной термической обработке.

Tinder jest siarkowo-żółty

Трутовик серно-жёлтый (лат. Laetíporus sulphúreus) не рекомендуют к частому употреблению в пищу, поскольку есть данные о его токсичности. Плодовые тела гриба-паразита поселяются не слишком высоко на деревьях либо на пнях.

Сначала они напоминают жёлтые или оранжевые капли. По мере развития становятся похожими на ухо - несколько псевдошляпок величиной 10-40 см в форме вееров срастаются между собой. Весить данная «конструкция» может до 10 кг.

Мякоть у них сочная, мягкая, ломкая, с не слишком выразительным запахом и кисловатым вкусом. Kolor jest biały. Гименофор у этого трутовика в виде трубочек жёлтого цвета длиной по 0, 2-0, 4 см.

Трутовик серно-жёлтый паразитирует на многих лиственных, фруктовых, хвойных деревьях. Поселяется на них с мая по сентябрь.

Варить этот гриб стоит около 40 минут. Для еды пригодны лишь свежие экземпляры. Их жарят, варят, маринуют, солят.

Трутовик чешуйчатый

Трутовик чешуйчатый (лат. Polýporus squamósus) хорошо известен грибникам из-за своей широкой распространённости. Плодовые тела располагаются невысоко на деревьях. Сначала имеют форму почки, затем - распростёртую. В поперечнике достигают 30 см. Они окрашены в жёлтый либо серый цвет. Поверхность усеяна тёмными коричневыми чешуйками.

Трутовик имеет мягкую по консистенции мякоть, которая у зрелых экземпляров становится жёсткой и губчатой.

Ножка у гриба длиной до 10 см и толщиной до 4 см. Цвет её белый, у основания - бурый с чёрным. Трутовик попадается на территории Европы и США. Чаще всего растёт в весенний период на стволах слабых деревьев, однако может также встречаться летом и осенью.

В пищу употребляется лишь в молодом возрасте. Его можно кушать после отваривания, в солёном и маринованном виде.

Энтолома садовая

Entoloma clypeatum вначале появляется со шляпкой в виде колокольчика, которая со временем меняется на выпукло-вогнутую с неровными краями. Цвет её также со временем изменяется - вначале он белый с серым, затем становится бежевым или серым с бурым, а в конце жизни - серо-коричневым. Под шляпкой расположены широкие и редкие розовые пластинки, которые прикрепляются к средней высоты ножке (до 10 см) белого, розового или серого цвета со светлым основанием.

Мякоть у энтоломы может быть плотной либо мягкой по консистенции. У неё мучнистый вкус и аромат. По цвету она белая.

Ознакомьтесь с такими несъедобными грибами, как подосиновики, мухоморы, свинушки и ложноопята.

Грибники, как правило, встречают этот гриб растущим в группах. Он обитает в лесах, может произрастать во фруктовых садах. Период плодоношения попадает на май - июль. Энтолому как условно-съедобный гриб с посредственными вкусовыми качествами используют в кулинарии для жарки, варки, маринования и засолки. В Европе есть страны, где она считается хорошим грибом.

Итак, мы рассмотрели лишь некоторые условно-съедобные грибы. На самом деле, их намного больше. Все их объединяет одно - перед употреблением их следует отварить, для того чтобы убрать неприятные вкус и запах и чтобы не было неприятных сюрпризов со стороны ЖКТ.

Видео: съедобные грибы

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik