Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zapachu krzewu porzeczki nie można pomylić z niczym innym. Gdy poczujesz to w swoim życiu, zapamiętasz je na zawsze. Jagody, liście, gałązki - wszystko jest nasycone tym zapachem. Dlatego w Rosji jagoda ta od dawna nazywana jest „porzeczką” (w języku staro-cerkiewno-słowiańskim „silny zapach”). Oprócz zapachu słynie z wyjątkowych wyjątkowych właściwości. Spróbujmy dowiedzieć się, czym jest czarna porzeczka, jaki jest jej użytek.

Wiesz? Porzeczka jej naukowa nazwa „Ribes” jest obowiązkowa dla Arabów. Ten ostatni aktywnie używał rabarbaru w kuchni - po arabsku „ribas”. Po podboju Hiszpanii Arabowie nie znaleźli tu rabarbaru i zastąpili go słodką i kwaśną porzeczką, którą nadal nazywano ribas.

Skład kaloryczny i chemiczny

Jagody czarnej porzeczki są niskokaloryczne. W 100 jest tylko od 36 do 43 kcal. Słusznie zajmuje czołowe miejsce pod względem treści:

  • witaminy (grupy C, B (1, 2, 6, 9), E, PP, K, niacyna, beta-karoten, biotyna, D itd.);
  • karotenoidy;
  • pektyny;
  • olejki eteryczne;
  • taniny;
  • makro- i mikroelementy (potas, mangan, fosfor, bor, siarka, sód, żelazo, cynk, miedź, srebro);
  • antocyjany, fitoncydy, glikozydy.
To ważne! W niedojrzałych porzeczkach witamina C jest czterokrotnie większa niż w przejrzałych.

Czym jest przydatna czarna porzeczka

Porzeczka ma jasny smak i aromat. Ta roślina jest bardzo pomocna.

Dotyczy to nie tylko jagód (choć lwia część wszystkiego, co jest przydatne, jest w nich zawarta). Witaminy i inne składniki odżywcze w czarnej porzeczce znajdują się w nerkach, liściach i pędach. Jagody, takie jak truskawki, jagody, yoshta, dereń, książę, maliny moroszki, wiśnie, jagody i jeżyny również mają użyteczne właściwości.

Jagody

Te jagody są wyjątkowe nie tylko ze względu na ich skład chemiczny, wartość odżywczą lub smak. Owoce praktycznie nie tracą swoich korzystnych właściwości podczas obróbki cieplnej i utrzymują je zamrożone, wysuszone, zmielone z cukrem i innymi formami. Regularne stosowanie porzeczek:

  • rozszerza naczynia krwionośne;
  • tonuje;
  • uwalnia krew od „złego” cholesterolu;
  • poprawia metabolizm;
  • normalizuje ciśnienie;
  • ma działanie przeciwzapalne;
  • ma działanie moczopędne;
  • obniża poziom cukru (wskazany do stosowania przez pacjentów z cukrzycą);
  • odmładza i spowalnia proces starzenia;
  • poprawia funkcjonowanie mózgu;
  • ma właściwości przeciwutleniające;
  • poprawia wzrok;
  • zwiększa potencję itp.

Liście

Liście porzeczki nie ustępują jagodom w składzie witamin i minerałów. Herbata liściasta porzeczkowa:

  • usuwa procesy zapalne;
  • usuwa toksyny;
  • pomaga pozbyć się nadmiaru kwasu moczowego i purynowego;
  • ma łagodny efekt przeczyszczający;
  • pomaga w bólach reumatycznych.
Wiesz? Liście porzeczki i jagody nadają smaku potrawom mięsnym i rybnym.

Specjalne instrukcje i zalecenia

Jednak nieograniczone spożycie czarnej porzeczki może mieć odwrotny skutek. Szczególnie ważne jest, aby zachować ostrożność, jeśli chodzi o zdrowie nienarodzonego dziecka lub niemowlęcia, osoby z chorobami przewlekłymi.

Podczas ciąży

Czarna porzeczka podczas ciąży jest bardzo przydatna dla organizmu, ale czasami może wywołać efekt diametralnie przeciwny.

Pozytywnym efektem jest to, że roślina ta pomaga kobiecie w ciąży w przygotowaniu ciała na stres - poród:

  • wzbogaca organizm we wszystkie niezbędne (witaminy, minerały);
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • normalizuje ciśnienie;
  • usuwa obrzęki;
  • chroni przed niedokrwistością;

Możliwy negatywny efekt :

  • z tendencją do alergii może powodować zaostrzenie. Stosowanie czystego 100% soku porzeczkowego w czasie ciąży należy porzucić;
  • zwiększone żylaki w nogach. Obecność objawów tej choroby ostrzega przed niepożądaną spożywaniem jagód;
  • atak zapalenia żołądka (jeśli kwasowość wzrasta);
  • prawdopodobieństwo zwiększenia poziomu fitoestrogenów.

Jedzenie czarnej porzeczki w tym okresie powinno być ostrożne, skonsultowane z lekarzem. Możesz wstępnie zjeść niektóre jagody i obserwować reakcję organizmu. Sok z czarnej porzeczki należy pić tylko w rozcieńczeniu .

Z cukrzycą

Czarna porzeczka jest jednym z zalecanych produktów dla pacjentów z cukrzycą typu 1 i 2 (zawiera dużo użytecznej pektyny i fruktozy).

Oprócz jagód lekarze zalecają stosowanie wywarów z liści i gałązek (poprawiają kondycję przewodu pokarmowego, przyczyniają się do lepszego metabolizmu). W cukrzycy przydatne w diecie są dereń, kapusta pekińska, jagoda, czerwona porzeczka, szpinak, miód akacjowy, jagody. Czarna porzeczka z cukrzycą jest szczególnie przydatna w postaci naparów (ze świeżych i suchych jagód, liści). Przygotowanie ich jest bardzo proste - zalej liście wrzącą wodą i trzymaj przez pół godziny. Napary napojowe powinny być częściej - 6-7 razy dziennie po pół filiżanki.

Dla dzieci

Smakowita jagoda wydaje się być przeznaczona dla dzieci do jedzenia : różnorodne witaminy i minerały, właściwości lecznicze i lecznicze.

Niektórzy radzą zacząć podawać dziecku świeże porzeczki w wieku 6-7 miesięcy. Ale biorąc pod uwagę, że do roku ciało dziecka jest stopniowo odbudowywane z żywności mlecznej do stałej żywności, lepiej jest trochę opóźnić eksperymenty z porzeczkami.

Musisz zacząć od mielonych jagód, porzeczkowych napojów owocowych. Lepiej jest rozcieńczyć sok porzeczkowy przegotowaną wodą (1x1). Czarna porzeczka jak dziecko w pieczeniu.

Porzeczki mogą czasami powodować reakcje alergiczne. Zaleca się, aby dziecko stopniowo zapoznawało się z nim: rano podawaj trochę porzeczki i obserwuj, czy nie spowoduje to zaczerwienienia, wysypki lub świądu. Kiedy takie reakcje występują, warto powstrzymać się od porzeczek na kilka lat.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Popularna mądrość od dawna zauważyła lecznicze właściwości tej jagody. Z jego pomocą wyleczyli zręby u dzieci, przeziębienia, choroby oczu, zapalenie skóry itp.

Najczęściej leczono kaszel, temperaturę, ból gardła, itp. Nie tylko jagody, ale także liście z gałązkami były leczone. Najpopularniejsze przepisy na produkty z czarnej porzeczki :

  • herbata porzeczkowa (jej zaletą jest działanie tonizujące, przeciwzapalne, moczopędne i napotne). Jest stosowany w niedoborze witamin, przeziębieniach, anemii). Napar osobno 14-20 prać i pokroić świeże liście i łyżeczkę czarnej herbaty. Domagaj się 10-15 minut. Po spożyciu wymieszać 1/4 czarnej herbaty, 2/4 naparu czarnej porzeczki, 1/4 gorącego mleka z miodem (do smaku).
To ważne! Bardziej skuteczną herbatę uzyskuje się przez parzenie młodych liści porzeczki o jasnozielonym kolorze.

  • napary porzeczkowe . Łagodzą stany zapalne, temperaturę, normalizują ciśnienie krwi, wzmacniają naczynia krwionośne itp. Nalegaj na suche jagody (1 łyżka surowca na szklankę wody. Wlej wrzątek na jagody, wymieszaj i pozostaw na dwie godziny. Pij trzy razy dziennie); liście (6 łyżek. świeżo ścięte liście zalać wrzącą wodą z litrem, odstawić na godzinę w upale. Pij częściej, weź pół szklanki);
  • wywary . Wypij je z arytmii, aby znormalizować ciśnienie, z objawami szkorbutu. Przygotuj z suchych jagód (2 łyżki stołowe funtów surowców gotować w 250 ml wody i gotuj przez 10 minut. Podkreślaj w upale przez 30 minut. Pij cztery razy dziennie w łyżce stołowej). W przypadku płynów i kąpieli leczniczych wywary są zrobione z liści, łodyg i pąków (mieszane w równych proporcjach (50 g na litr wody), gotować i gotować przez 10 minut, odstawić na godzinę);
  • sok z porzeczki . Piją ją czystą lub rozcieńczoną wodą (w tej formie stosuje się ją w leczeniu bólu gardła (płukania). Jeśli obniży się kwasowość, potrójne spożycie szklanek czystego soku pomaga dziennie;
  • jagody Jagody, wyciśnięte z miodem, doskonale pomagają w nadciśnieniu i kaszlu.
Wiesz? Porzeczki rosną na wszystkich kontynentach (z wyjątkiem Antarktydy). Naukowcy policzyli tylko ponad 150 dzikich gatunków.

Zastosowanie w kosmetologii: dla urody i zdrowia skóry

Czarna porzeczka jest szeroko stosowana w kosmetologii . Jest częścią wielu kremów, płynów, mydeł i innych produktów kosmetycznych.

Naturalne kwasy czynią tę roślinę naturalnym peelingiem dla skóry - martwe komórki są eliminowane, regeneracja jest przyspieszana.

Dzięki sokowi z porzeczki pozbyć się piegów i plam starczych, zmniejsza porowatość skóry. Na bazie porzeczek są wytwarzane i używane :

  • maski kosmetyczne. Tonują i odżywiają skórę twarzy. Łatwo przygotować: 4-5 młodych liści porzeczki w moździerzu. Dodaj do masy 1 łyżeczki. miód i śmietana, wymieszać. Złóż wniosek na 15 minut przed snem. Spłukać ciepłą wodą. Kurs aplikacji - 2 tygodnie. Stosuje się również rozdrobnione dojrzałe jagody, które zmniejszają zmarszczki, odmładzają skórę (jagody powinny być przenoszone z miodem (1x1) i nakładane na skórę przez 3-4 minuty. Zmyć zimną wodą).

    Latem, gdy jest wiele porzeczek, można po prostu wycisnąć sok z kilku jagód i odświeżyć skórę twarzy. Dla starzejącej się skóry przydatna będzie mieszanina kefiru i mielonego w maszynce do mielenia mięsa (w blenderze) dojrzałych porzeczek;

  • toniczny lód Zamrozić czysty lub rozcieńczony sok z czarnej porzeczki w puszkach z lodem. Kostki porzeczki doskonale nadają się do masażu tonizującego;
  • maski z soku i wywary z liści do włosów . Procedury pomagają przywrócić strukturę włosów, zapewniają zdrowy połysk;
  • środki do wzmacniania płytek paznokciowych . Regularne pocieranie soku z porzeczek w paznokciu i naskórku pozwala im się leczyć i wzmacniać.
W kosmetologii często stosuje się takie rośliny: dereń, czeremcha, wiesiołek, imbir, rzodkiewka, jarzębina, amarant, morela i arbuz.

Przygotowanie do zimy

Porzeczka jest jedną z niewielu roślin, która jest w stanie zachować większość swoich właściwości po zamrożeniu, wysuszeniu, zagotowaniu itp. Dlatego jest zbierany na zimę i wczesną wiosnę, kiedy szczególnie odczuwa się brak witamin. Zbierać jagody, liście, pąki i gałązki na różne sposoby :

  • zamrażanie. Mrożone porzeczki najlepiej zachowują całą gamę witamin i minerałów - to jest jego główna korzyść. Przed zamrożeniem zbierać jagody (suche, nie przejrzałe, nieuszkodzone). Niektórzy ogrodnicy nie myją jagód, ale dmuchają w powietrze. Jeśli myjesz, powinieneś to robić ostrożnie (aby nie uszkodzić skórki), a potem musisz ją wysuszyć. Jagody rozłożyć w jednej warstwie na płaskiej patelni i zamrozić. Następnie można je umieścić w workach i umieścić w zamrażarce w celu przechowania (nie więcej niż rok - do nowej uprawy);
  • suszenie. Jagody powinny być suszone w cieniu, można początkowo suszyć w piekarniku. Tak samo jak liście i pędy. Najlepszy czas na zbieranie liści to czerwiec-początek lipca. Liście nie powinny być bardzo duże, ale nie małe, aby zachować integralność. Lepiej przechowywać gotowe surowce w szklanych pojemnikach;
  • zmiel jagody z cukrem (1x1) . Ta porzeczka jest dobrze zachowana (kandyzowana).
To ważne! Podczas suszenia jagód lub liści w piekarniku należy upewnić się, że temperatura nie przekracza 50 ° . W przeciwnym razie cierpi na to witamina C.
    Smakosze mogą polecić dwa przepisy - dżem - pięć minut (witaminy nie są niszczone podczas gotowania) i dżem z jagód:

  • sortować i myć kilogram porzeczek, odcedzić wodę. Przygotuj syrop (1, 5 kg cukru na 2 szklanki wody) w głębokim rondlu ze stali nierdzewnej. Podczas gotowania ułóż jagody, gotuj i gotuj przez pięć minut, usuwając pianę. Do przechowywania używaj sterylnych naczyń;
  • 750 g jagód (słoik o pojemności jednego litra) do mycia i pozostawienia na durszlaku. Zagotuj wodę w szerokim rondlu i blanszuj jagody przez 5 minut. Następnie zmiel je przez sito w tłuczone ziemniaki. Dodać 1, 4 kg cukru do masy, przenieść na patelnię i zagotować (od czasu do czasu mieszając). Nad niskim ciepłem doprowadzić do pożądanego stanu - do pożądanej grubości. Mieszaj cały czas. Zamknij w wysterylizowanych słoikach.
Interesujące będzie zapoznanie się z przepisami na przygotowywanie innych jagód na zimę: agrest, wiśnia, dereń, yoshta, aronia.

Przeciwwskazania

Jagody i liście czarnej porzeczki są nie tylko dobre, ale także mogą być szkodliwe. Wśród głównych przeciwwskazań do stosowania tej rośliny, jej główną nietolerancją jest nietolerancja. Porzeczki mogą być również szkodliwe, jeśli :

  • zakrzepowe zapalenie żył;
  • wysoka kwasowość;
  • zapalenie wątroby;
  • doznał udarów i zawałów serca.

Podsumowując, należy zauważyć, że czarna porzeczka sprawdziła się z najlepszej strony. Dla naszych szerokości geograficznych roślina ta pod względem użytecznych cech, dostępności, zakresu efektów, nie ma sobie równych i jest równie przydatna dla dorosłych i dzieci.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik