Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Groch jest jednym z najstarszych roślin strączkowych uprawianych przez ludzkość. Jednym z najbardziej lubianych wiosenno-letnich przysmaków dla dzieci i dorosłych jest młody, słodki i świeży zielony groszek, świeży z ogrodu, więc warto sprawdzić, co jeszcze ta roślina może nam się podobać, oprócz doskonałego smaku.

Smaki i wygląd

Jasnozielony groszek jest zamknięty w podłużnym, komórkowym strąku składającym się z dwóch połówek nie mniej nasyconego koloru. Młode rośliny strączkowe mają słodki, delikatny smak, groszek jest soczysty i miękki. W kuchni najbardziej wartościowe są odmiany mózgu i cukru, to one są zamrożone i zachowane na zimę.

Skład chemiczny

Jako część zielonego groszku, niektóre kwasy organiczne, ale prawie cała lista witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu, a także błonnika i cukrów naturalnych.

Witaminy

Groch zawiera witaminy A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.

Dowiedz się, jak zrobić zielony groszek na zimę: konserwować, suszyć, zamrażać.

Minerały

  • Makroskładniki: potas, wapń, magnez, sód, fosfor, siarka, krzem, chlor.
  • Pierwiastki śladowe: aluminium, bor, wanad, żelazo, jod, kobalt, mangan, miedź, molibden, nikiel, cyna, selen, fluor, chrom, cynk.

Produkt kaloryczny

Za sto gramów produktu odpowiada tylko 55 kalorii.

Białka, tłuszcze, węglowodany

  • Białko - 5 g.
  • Tłuszcz - 0, 2 g
  • Węglowodany - 8, 3 g

Wiesz? Austriacki biolog, botanik i mnich z zakonu augustianów, Gregor Mendel, prowadząc eksperymenty na grochu, udowodnił istnienie genów i przekazywanie im cech dziedzicznych. Pomimo faktu, że w 1865 r. Sceptycznie zareagował na jego odkrycie, dziś naukowiec nazywa się założycielem nauki o dziedziczności.

Jaki jest pożytek ze świeżego zielonego groszku

Dietetycy mówią o korzyściach płynących z produktu, a ludowi uzdrowiciele używają ziół rośliny w licznych przepisach leczniczych.

Dla dorosłych

Produkt jest przydatny, a nawet polecany przez lekarzy osobom z cukrzycą i chorobami układu krążenia, chorobami wątroby i nerek, niedoborem witamin. Dania z roślinami strączkowymi są przydatne do oczyszczania krwi z cholesterolu, oczyszczania wątroby z toksyn, azotanów, produktów rozkładu leków. Groch uważany jest za profilaktyczny przeciwko miażdżycy, nadciśnieniu, otyłości, łamliwości kości. Kompozycja nasycona minerałami i witaminami normalizuje układ hormonalny, hormony, które pozytywnie wpływają na zdrowie układu rozrodczego.

Dla dzieci

Produkt może być wprowadzany do uzupełniającej żywności dla dzieci od ośmiu miesięcy, jeśli dziecko już spróbowało warzyw, twarogu, mięsa. Niepożądane jest podawanie grochu w surowej postaci w tak młodym wieku, lepiej jest na przykład po obróbce cieplnej w postaci puree ziemniaczanego. Od półtora roku można podawać świeże małe porcje. Przewaga młodego grochu nad starym w mniej ciężkim dla łagodnego przewodu pokarmowego błonnika, ma również mniejszą alergenność. Produkt jest przydatny do wzrostu mięśni, kości i tkanki łącznej, mobilności stawów. Dzięki jodowi normalizuje tarczycę, poprawia funkcjonowanie mózgu. Groch nasyca organizm witaminami i minerałami, wzmacniając układ odpornościowy, sercowo-naczyniowy, ośrodkowy układ nerwowy, pozytywny wpływ na przewód pokarmowy.

Radzimy dowiedzieć się, jak przydatne i jak wykorzystywane są inne rośliny strączkowe: fasola, soja, koniczyna, orzeszki ziemne, ciecierzyca.

Czy mogę jeść groszek w ciąży i karmić piersią

Świeży zielony groszek jest nasycony wieloma dobroczynnymi składnikami prawidłowego przebiegu ciąży i rozwoju płodu: kwasu foliowego, magnezu, potasu, wapnia, selenu, cynku i innych. Dlatego nie jest konieczne, aby kobiety, które są w stanie jeść produkt, nie powinny przesadzać, aby nie powodować wzdęć.

Ten sam skład składników odżywczych pomoże matce karmiącej odzyskać zdrowie po porodzie, ochronić układ odpornościowy i uzupełnić zapasy witamin i minerałów. Wejdź do diety świeży produkt powinien być w małych porcjach, obserwując zachowanie dziecka. Podczas jedzenia mrożonej żywności nie należy jej rozmrażać w kuchence mikrofalowej, lepiej zostawić ją na czas na naturalne rozmrażanie. Groszek konserwowy może być szkodliwy ze względu na obecność w nim dodatków chemicznych: konserwantów, stabilizatorów i innych.

Szkody i przeciwwskazania

Puryny w składzie kultury podczas niszczenia tworzą kwas moczowy, dlatego nie zaleca się stosowania w takich warunkach:

  • dna;
  • zapalenie jelita grubego;
  • skaza kwasu moczowego;
  • kamica moczowa.
To ważne! Nadmierne spożycie grochu może powodować wzdęcia, ciężkość w żołądku i zwiększone tworzenie się gazu.

Zasady wyboru produktu wysokiej jakości

Okres dojrzewania kultury rozpoczyna się w maju-czerwcu, w zależności od klimatu w regionie. Przy wyborze lepiej jest preferować strąki, w których groszek zachowuje soczystość i użyteczne elementy dłużej, niż już oczyszczony produkt. Te cechy mówią o świeżości:

  • jasny zielony kolor;
  • brak żółtych i ciemnych plam;
  • miękka i elastyczna skóra strąka.
Świeży groszek jest przechowywany w lodówce, nie trzęsie się ze strąków, okres ten trwa około tygodnia. Łuskany produkt jest przechowywany do sześciu miesięcy w lodówce w wygodnym pojemniku. Jednocześnie pokrywa pojemnika nie musi być szczelnie zamknięta, aby zapewnić dostęp powietrza.

Jak oszczędzać groszek na zimę

Soczysta kultura może zostać zachowana na zimę poprzez zamrożenie lub zachowanie.

Mróz

  1. Strąki są myte pod bieżącą wodą.
  2. Otwórz skrzydło naciskając palce i potrząśnij groszkiem w wygodnej misce.
  3. Oczyszczony produkt przez 1 minutę umieszcza się na sicie, które umieszcza się na patelni z wrzącą wodą. Procedura usunie z miazgi substancji, która podczas długotrwałego przechowywania daje gorycz w smaku i żółtawy odcień.
  4. Po minucie sito usuwa się z wrzącej wody i umieszcza w pojemniku z zimną wodą.
  5. Następnie groch jest rozrzucany na ręczniku kuchennym do całkowitego wyschnięcia.
  6. Następnym etapem jest umieszczenie w zamrażarce, zaleca się zamrożenie jej w postaci rozproszonej, a następnie rozkładanie w porcjach lub pojemnikach.

Zachowanie

Składniki (na sześć puszek 0, 5 l):

  • zielony groszek - około 2800 kg;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • 9% ocet - 100 ml.

Gotowanie:

  1. Oczyść strąki, posortuj, odetnij uszkodzony groszek. Następnie spłucz pod bieżącą wodą.
  2. Następnie groszek należy wylać na patelnię i zalać wodą, aby całkowicie pokryć. Załóż średnie ciepło. Po zagotowaniu musisz monitorować pianę, aby ją usunąć. Zwolnij i gotuj przez około 15 minut.
  3. Należy przygotować marynatę: wlać litr wody na patelnię, dodać łyżkę cukru i soli, pozostawić do rozpuszczenia i zagotować.
  4. Gotowy groszek złożyć w durszlak, a następnie posypać wysterylizowanymi słoikami, pozostawiając około 1, 5 cm do krawędzi słoika.
  5. W gotującej się marynacie dodać 100 ml octu, zagotować. Wlej gorący słoik, przykryj pokrywką (luźno) i sterylizuj.
  6. Na dnie garnka połóż grubą tkaninę na dnie, umieść na nim puszki i wlej ciepłą wodę do garnka, aby nie wpadł do pojemnika podczas gotowania. Zawartość rondli powinna gotować się przez piętnaście minut, następnie pokrywki powinny być zwinięte, a słoiki obrócone i pozostawione do ostygnięcia, owinięte kocem.
Wiesz? Pojawienie się na ich stołach zielonego groszku, Francuzi są zobowiązani do Marie de Medici. Przyszła królowa przyniosła ze sobą osobistych kucharzy i własne przepisy, w których produkt nie był ostatni.

Więcej na temat korzyści: jak zrobić maskę młodego grochu

Kosmetyczne właściwości kultury wynikają z obecności witamin kosmetycznych: A, C, E, a także dużej liczby minerałów zaangażowanych w strukturę i regenerację komórek, w tym skóry i płytek paznokciowych, które mają korzystny wpływ na stan włosów.

Dla skóry

Maska do skóry suchej. Przecieramy dwie łyżki gotowanego produktu zmieszanego z taką samą ilością soku jabłkowego i żółtka. Masę nanieść cienką warstwą na twarz, spłukać po wyschnięciu mieszanki i zacząć napinać skórę. Po umyciu nałóż odżywczy krem o lekkiej konsystencji. W przypadku mocno wysuszonej skóry maska jest stosowana trzy razy w tygodniu przez miesiąc. Dla normalnej skóry. Wysuszony groch rozkruszono na mąkę, jedną łyżkę mąki zmieszano z łyżeczką oliwy z oliwek i żółtkiem. Masę nałożyć na twarz i szyję przez dwadzieścia minut, zmyć chłodną wodą. Można stosować dwa razy w tygodniu.

Dla skóry tłustej. Zmiel dwie łyżki grochu na puree, dodaj dwie łyżki serwatki, wymieszaj. Nałożyć na oczyszczoną twarz i szyję przez dwadzieścia minut. Zmyć ciepłą wodą.

Do włosów

Mąka jest przygotowywana z wysuszonego zielonego surowca za pomocą młynka do kawy. Mąkę przelewa się na przegotowaną wodę i pozostawia na dwanaście godzin. Powstała masa jest używana zamiast szamponu: nakładana na włosy, rozprowadzana na całej długości, nie zapominając o korzeniach. Pozostaw na pół godziny, a następnie spłucz pod ciepłą bieżącą wodą. Mąka, oprócz wzmocnienia włosów, jakościowo oczyszcza je z brudu i wydzielin tłuszczowych.

Jak schudnąć na zielonym groszku

Ze względu na niską zawartość kalorii i imponującą listę witamin i minerałów, produkt jest używany do utraty wagi. Podstawą diety jest duszony lub świeży zielony groszek na obiad, główny posiłek.

Dowiedz się, jak stosować nasiona lnu, pieprz cayenne, kardamon, pieczone jabłka, ciemiernik kaukaski, kolendrę, odchudzanie odchudzające.

Przybliżona dieta na dzień:

  • śniadanie: musli;
  • lunch: risotto z groszkiem;
  • przekąska: szklanka kefiru lub gruszki;
  • obiad: chleb otręby, plasterek sera.
To ważne! Dieta eliminuje tłuste, pikantne, słone potrawy; słodkie wypieki i chleb z mąki pszennej; napoje z cukrem, sodą. Ponadto dieta polega na tym, że błonnik rośliny strączkowej usuwa nadmiar płynu, zapobiega odkładaniu się cholesterolu i soli, poprawia metabolizm i trawienie. Zauważ, że może to być nie więcej niż dwa lub trzy tygodnie. Podsumowując: użycie produktu z fasoli jest bezsporne i namacalne dla ciała, jest przydatne zarówno dla dzieci, jak i osób starszych, służy jako środek zapobiegawczy dla wielu chorób, praktycznie nie ma przeciwwskazań, w tym tych z nadwagą. Jedyne, co musisz pamiętać: kultura roślin strączkowych powoduje wzdęcia jelit, powinna być stosowana z umiarem.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik