Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Tradycyjne cebule i czosnek to produkty, bez których nie można wyobrazić sobie kuli kulinarnej. Służą do przygotowania najbardziej różnorodnych - klasycznych lub oryginalnych - potraw, mają ciekawe walory smakowe i, co najważniejsze, mają niezwykłe zalety.

Smaki i zalety zbioru

Cebula w większości przypadków jest używana na surowo, ale w gotowaniu jest wiele odmian w przygotowaniu tego warzywa, a marynowanie jest uważane za jedno z nich. Produkt jest bardzo łatwy do marynowania i jest nie tylko smaczną przekąską, ale także cenną potrawą z przepysznymi słodkimi i kwaśnymi nutami.

Gdy warzywo marinovka nie traci swoich cennych właściwości, ale traci ostrość i ostry zapach.

Użyteczność produktu wynika z jego bogatego składu chemicznego, reprezentowanego przez takie witaminy i minerały:

  • grupa witamin B: biorą udział w syntezie białka, normalizują pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i są odpowiedzialni za produkcję energii;
  • Witamina PP: poprawia układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, utrzymuje skórę w dobrym stanie, poprawia krążenie krwi i obniża wysokie ciśnienie krwi;
  • Witamina K: normalizuje poziom cukru we krwi, jest odpowiedzialna za krzepnięcie krwi i normalizuje stan tkanki kostnej;
  • Witamina E: normalizuje poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko udarów i zawałów serca, aktywuje przepływ tlenu do komórek;
  • wapń: wzmacnia tkankę kostną, przyczynia się do prawidłowego rozwoju szkieletu, normalizuje stan tkanki mięśniowej;
  • cynk: normalizuje układ rozrodczy, poprawia stan skóry, paznokci i włosów, poprawia odporność;
  • potas: zwiększa wytrzymałość, normalizuje równowagę kwasowo-zasadową, aktywuje produkcję enzymów;
  • fosfor: uczestniczy w procesach metabolicznych organizmu, poprawia aktywność mózgu, wspomaga wchłanianie wielu minerałów;
  • żelazo: wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi niedokrwistości, przywraca siłę, zwalcza zmęczenie.

Marynowane cebule mają pozytywny wpływ na pracę układu pokarmowego, przewodu pokarmowego, stymulują produkcję specjalnych enzymów, które umożliwiają szybsze trawienie i trawienie żywności.

Produkt ma również właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwzapalne i przeciwwirusowe, które pozwalają zmniejszyć ryzyko przeziębienia i aktywnie radzić sobie z różnymi dolegliwościami o charakterze wirusowym i bakteryjnym. Wiesz? Naukowcy odkryli, że cebula zawiera substancje, które są doskonałe przeciwko takim patogenom, jak cholera, czerwonka i paciorkowce.

Cechy wyboru produktów do receptury

Do przygotowania marynowanych warzyw należy wybrać odpowiedni produkt. Lepiej jest preferować żarówki o małych lub średnich rozmiarach, które łatwo mieszczą się w słoiku i mają atrakcyjny, estetyczny wygląd. Należy także zwrócić uwagę na wygląd produktu: jego pióra powinny być soczyste, nie suche i nie żółte. Sama żarówka powinna mieć gęstą teksturę, bez zgnilizny, czarnych plam lub innych uszkodzeń na powierzchni. Zapoznaj się z użytecznymi właściwościami różnych rodzajów cebuli: żarówka, batun, slizuna, czerwony, szczypiorek, szalotka.

Jeśli cebula jest bardzo ostra, zaleca się, aby pióra były wstępnie zalane wrzącą wodą, co uchroni ją od goryczy. W takim przypadku, jeśli używane są żarówki o dużych rozmiarach, należy je pociąć na półpierścienie o grubości 3-4 mm.

Krok po kroku proces gotowania posiekanej cebuli

Marynowana cebula to doskonałe przygotowanie na zimę, które można wykorzystać jako osobne danie, jako dodatek do mięsa lub ryb, do przygotowywania sałatek i zimnych przystawek. Marynowanie zajmie trochę czasu i dostępność prostych, niedrogich składników.

Wymagane składniki

Aby przygotować się do zimy, należy przygotować następujące produkty:

  • Cebula obrana (dowolny rozmiar) - wybierz numer samodzielnie;
  • czysta zimna woda (nie mokra);
  • Ocet jabłkowy - 1-2 łyżki. l.;
  • specjalna przyprawa do marynowanej cebuli - do smaku;
  • sól, pieprz, cukier - do smaku.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Technika gotowania produktu jest dość prosta i opiera się na następującym algorytmie:

  1. Cebulę pokroić w półpierścienie o grubości kilku milimetrów, zagiąć w szklaną miskę, na samą górę.
  2. Przykryj specjalną przyprawą lub przygotuj z cukru, soli i octu. Udział przypraw powinien być taki, aby żaden składnik nie przerywał drugiego.
  3. Wlać do słoika octu jabłkowego.
  4. Napełnij pojemnik zimną wodą, aby całkowicie przykryła cebulę.
  5. Spróbuj marynaty, jeśli jest za mało kwasu - dodaj trochę więcej octu do smaku. Wymieszaj składniki dobrze w marynacie.
  6. Gdy cebula nieco się osiadła, dodaj kolejny produkt do górnej części słoika, delikatnie wymieszaj widelcem.
  7. Spróbuj przygotowania, dodaj sól i pieprz, jeśli to konieczne. Możliwość zamknięcia plastikowej lub metalowej pokrywy, włóż do lodówki.

To ważne! Marynata powinna być umiarkowanie słodka, zarówno kwaśna, jak i słona, bez dominacji jakiegokolwiek smaku. Dzięki tej metodzie marynowane warzywa są gotowe po kilku godzinach. Przechowuje się go w lodówce do siedmiu dni. W celu dłuższego przechowywania wlać cebulę z niewielką ilością oleju roślinnego. Podobnie marynowany czosnek.

Wideo: Przepis marynowanej cebuli Radzimy zapoznać się z przepisami na zbieranie cebuli i dymki na zimę.

Inne metody marynowania cebuli na zimę

Jeśli chodzi o przygotowania do zimy, należy zwrócić uwagę na kilka bardzo prostych, łatwych i niedrogich przepisów.

W zwykłej marynacie

Do przygotowania cebuli w klasycznym przepisie w zwykłej marynacie potrzebne będą:

  • zestawy cebulowe - 1 kg;
  • czysta woda - 2 l;
  • Stół ocetowy lub alkohol 9% - 250 ml;
  • Czarny i pachnący groszek - 6 szt .;
  • liść laurowy - 1-2 szt .;
  • sól - 0, 2 kg.

Metoda gotowania:

  1. Obierz cebulę, opłucz i włóż do rondla lub patelni. Wiesz? Zgodnie z tym przepisem cebula okazuje się kwaśna, więc dla tych, którzy lubią łagodniejszy smak, lepiej jest użyć innego przepisu, na przykład w marynacie słabo kwaśnej.
  2. Przygotuj marynatę z 1 litra wody i 0, 2 kg soli, zalej warzywa i odstaw na jeden dzień.
  3. W szklanych pojemnikach (na daną objętość żywności potrzebujesz 2 puszek na 0, 5 litra) rozprowadź przyprawy: pieprz, liść laurowy.
  4. Przygotuj marynatę z 1 litra wody i 250 ml octu, zagotuj.
  5. Złożyć cebulę w pojemniku, zalać gorącą marynatą. Zalecamy zapoznanie się z przepisami dotyczącymi zbioru pomidorów, cukinii, squasha, pieprzu, czerwonej kapusty, kalafiora, brokułów, zielonego groszku, rabarbaru, zielonej fasoli, czosnku, kolendry, pasternaku, głogu, pęcherzyka i kaliny.
  6. Banki sterylizowane przez 5 minut, zwijają metalowe pokrywki.

W podostrej marynacie

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy preferują klasyczny smak warzyw. Aby to zrobić, musisz:

  • małe cebule - 1, 5 kg;
  • czysta woda - 1 l;
  • ocet jabłkowy - 200 ml;
  • sól i cukier - 50 g każda.

Technika marynowania:

  1. Obierz warzywa, spłucz, gotuj przez 5 minut w czystej wodzie, osącz w durszlaku, aby spuścić wodę.
  2. W 3 puszkach po 0, 5 litra do zmiany warzyw.
  3. Zrób marynatę: Dodaj 200 ml octu jabłkowego, 50 g soli i cukru w 1 litrze wody. Daj marynacie gotować, zalej cebulą.
  4. Sterylizuj słoiki z produktem przez 10 minut. Zwiń okładki.
  5. Odwróć pojemnik do góry dnem, zawiń go ręcznikiem lub welonem.
Wideo: Przepis marynowanej cebuli

W pikantnej marynacie

Dla miłośników pikantnych potraw idealny jest następujący przepis, którego potrzebujesz:

  • małe cebule - 1, 5 kg;
  • czysta woda - 2 l;
  • ocet - 0, 5 litra;
  • cukier - 40 g;
  • sól - 80 g;
  • liść laurowy - 6 szt .;
  • sproszkowany cynamon - 5 g;
  • proszek gorącej czerwonej papryki - 2 g;
  • goździk - 6 szt .;
  • Badian - 3 szt.
Prawdopodobnie zainteresuje Cię lektura octu z winogron i jabłek. Aby ugotować pikantny kęs na zimę, potrzebujesz:
  1. Obierz, umyj warzywa, odetnij korzeń i końcówkę.
  2. Namoczyć produkt w gorącej marynacie: wymieszać 1 l wody z 40 g soli.
  3. W szklanych, czystych, sterylizowanych słoikach składane przyprawy: anyż gwiazdkowaty, liść laurowy i goździki.
  4. Przygotuj kolejną marynatę: dodaj 2 łyżki do 1 l wody. l sól i cukier, cynamon i pieprz. Po gotowaniu zalać 500 ml octu.
  5. Cebulę włożyć do słoików, zalać marynatą, zamknąć pokrywki.
  6. Połóż słoiki do góry nogami, zawiń, po ochłodzeniu, złożyć w ciemne, suche miejsce.

W soku pomarańczowym

Koneserzy o nietypowych smakach z pewnością docenią przepis z sokiem pomarańczowym. Aby to zrobić, musisz:

  • zestawy cebulowe - 1 kg;
  • czysta woda - 1, 25 l;
  • ocet jabłkowy - 500 ml;
  • świeży sok pomarańczowy - 250 ml;
  • sól - 50 g

Aby wykonać przedmiot, powinieneś:

  1. Cebulę obrać, umyć, zalać 1 litrem gorącej wody zmieszanej z 50 g soli i pozostawić na 6 godzin.
  2. Zrób marynatę: dodaj 250 ml soku pomarańczowego, 500 ml octu do 250 ml wody.
  3. Warzywa przestawiają się na marynatę i blanszują przez 5 minut.
  4. Umieść produkt w sterylnych słoikach, zalej marynatą, zwiń pokrywki.
  5. Obróć pojemnik do góry nogami. Po ochłodzeniu przejdź do suchego, ciemnego i chłodnego miejsca.

Cebula w soku pomarańczowym pasuje do dań mięsnych.

W soku z buraków

Możesz uzyskać nie tylko pyszne przygotowanie, ale także atrakcyjny pod względem estetycznym, stosując następującą recepturę.

Dla niego gotować:

  • mała cebula - 2 kg;
  • buraki - 1 kg;
  • czysta woda - 1 l;
  • cukier - 120 g;
  • sól - 20 g;
  • kwas cytrynowy - 10 g

Technologia gotowania:

  1. Zetrzyj buraki i pozostaw na 30 minut, aby sok się wyróżniał.
  2. Skórka cebuli, umyć, odciąć nadmiar.
  3. Burak zalać 1 litrem wody, zagotować, przecedzić.
  4. W wywarze z buraków dodaj sól i cukier. Po zagotowaniu wlać kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia.
  5. Warzywa rozłożyć w wysterylizowanych słoikach, zalać marynatą z buraków, zwinąć pokrywki.
  6. Po ochłodzeniu półproduktów przenieś je do ciemnego, suchego i chłodnego miejsca do przechowywania.
Wideo: Przepis marynowanej cebuli

Reguły przechowywania

Odpowiednio ugotowane marynowane cebule mogą trwać przez długi czas, do jednego roku, jeśli wybierzesz odpowiednie miejsce. Marynowane cebule gotowane według pierwszego przepisu są przechowywane wyłącznie w lodówce przez okres nie dłuższy niż siedem dni. To ważne! Bezpośrednie światło słoneczne i temperatura +15 ° C i wyższa pomogą zapewnić, że warzywo może zmienić kolor, przybrać niebieskawy odcień i stracić smak.

Kulinarna kombinacja i porcja

W gotowaniu marynowane warzywa są szeroko stosowane jako oddzielne naczynia i jako dodatek do różnych produktów. Dobrze pasuje do drobiu, ryb, warzyw. Jest stosowany w zupach, sałatkach, zimnych przystawkach. Na bazie produktu przygotowywane są aromatyczne, pikantne i niezwykłe sosy. W porównaniu z innymi warzywami, marynowane cebule są bardziej miękkie, soczyste i delikatne, dlatego świetnie nadają się do przystawek, dań głównych i przystawek. Wygląda pięknie jako całość lub pół pierścienie. Niezwykle estetyczny wygląd marynowanej czerwonej cebuli.

Podczas podawania zaleca się posypać produkt niewielką ilością oleju roślinnego lub oliwkowego. Marynowana cebula to smaczna, pachnąca i zdrowa przekąska, która będzie wspaniałą ucztą na świątecznym stole lub pikantnym dodatkiem do codziennej diety.

Ponadto pozwoli urozmaicić znane potrawy, może też stać się wspaniałym narzędziem terapeutycznym wzmacniającym układ odpornościowy, normalizującym pracę przewodu pokarmowego i zapobiegającym przeziębieniom.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik