Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Roślina zwana koperkiem jest znana wszystkim. Stosuje się go w sałatkach, wykorzystywanych do produkcji marynat i marynat, przyprawionych różnymi potrawami. Wszystko dzięki wyjątkowemu smakowi kopru, który oprócz tego jest również magazynem różnych witamin. Oczywiście chcę używać tego produktu przez cały rok, a potem są trudności: koperek jest przechowywany przez krótki czas w lodówce, a warzywa w sklepie często okazują się bez smaku. Jak więc przygotować swój własny pachnący koper na zimę, aby nie stracił smaku i korzystnych właściwości? W tym artykule przyjrzymy się najpopularniejszym sposobom.

Suszenie kopru

Najpopularniejszą metodą zbioru jest suszony koper. Jego istota polega na tym, że roślina stopniowo traci całą wodę, zwiększając w ten sposób koncentrację składników odżywczych. Wraz z rozwojem technologii liczba metod suszenia kopru staje się coraz bardziej popularna i wszystkie są popularne wśród zieleni.

Jak suszyć koper w naturalny sposób

Naturalnie, warzywa i zioła były suszone wiele wieków temu, ale ta metoda jest nadal popularna. Ta metoda, w przeciwieństwie do innych, wymaga więcej czasu i pewnych warunków, ale wynik jest tego wart. Aby zrobić suszony koper, potrzebujesz suchego, ciemnego, wentylowanego pokoju. Koper należy rozłożyć cienką warstwą na czystej powierzchni. Po całkowitym wysuszeniu gotowe surowce można rozdrobnić w mikserze lub ręcznie, a następnie złożyć w szczelny pojemnik.

Ze względu na wymagania dotyczące miejsca, ta metoda może nie być odpowiednia dla wszystkich, ale nie martw się, wtedy przyjrzymy się bardziej praktycznym metodom suszenia kopru.

Jak suszyć koper za pomocą piekarnika

Niektóre nie lubią tej metody, ponieważ to suszenie zmniejsza ilość składników odżywczych, a smak staje się mniej wyraźny. Jeśli jednak suszenie w naturalny sposób może trwać dłużej niż 10 dni, w piekarniku zajmie to tylko 2-3 godziny. Blachę do pieczenia należy przykryć papierem do pieczenia, na niej ułożyć cienką warstwę kopru. Pierwsze dwie godziny temperatura nie powinna przekraczać 40 ° C, a następnie można ją zwiększyć do 70 ° C

To ważne! Pokrywa piekarnika podczas suszenia musi być uchylona.

Uważnie obserwuj proces: jak tylko warzywa będą całkowicie suche, piekarnik powinien być wyłączony. Ta metoda jest idealna dla tych, którzy nie mają czasu i możliwości na wysuszenie kopru w naturalny sposób.

Metoda suszenia kopru w kuchence mikrofalowej

Jeśli myślałeś, że suszenie w piecu jest najszybszym sposobem, to się mylisz. Podczas suszenia w kuchence mikrofalowej pożądane jest umycie zieleni, ale nie trzeba jej suszyć.

To ważne! Konieczne jest usunięcie grubych łodyg, ponieważ można je zapalić w kuchence mikrofalowej.

Jak suszyć koper w kuchence mikrofalowej? Wszystko jest proste:

  1. Umieść zielenie w jednej warstwie na papierowej serwetce. Przykryj koperkiem serwetkę, która pochłonie parującą wilgoć;
  2. Suszenie z mocą 800 W trwa zwykle 4 minuty, ale czas może być różny w zależności od wielkości mikrofal, mocy i innych czynników, więc dokładny czas wybierany jest indywidualnie przez doświadczenie. Na początek sprawdzaj zielenie co 30 sekund;
  3. Trzymaj koperek w kuchence mikrofalowej, aż zieleniny stracą jasnozielony kolor;
  4. Jeśli zieleń jest jeszcze mokra, włóż ją do kuchenki mikrofalowej na kolejne 1-2 minuty;
  5. Następnie zielonki są wyjmowane i schładzane, w tym czasie resztki wilgoci odejdą.
Teraz koper jest gotowy, trzeba go przetrzeć dłońmi lub posiekać w mikserze, a dalsze przechowywanie odbywa się w szczelnym pojemniku.

Jak wytrawić koper na zimę

Jeśli myślisz o tym, jak zachować świeży koper na zimę, to pomoże Ci inna staromodna metoda. Niektórzy uważają tę metodę za absolutnie nieodpowiednią, ale solony koperek jest ulubionym dressingiem dla niektórych dań na ciepło. Przed soleniem kopru należy go spłukać i wysuszyć z wody z zewnątrz.

Wiesz? Najlepiej ze wszystkich tych metod jest odpowiedni młody świeży koperek bez twardych pędów i ogonków liściowych.

Stosunek kopru i soli powinien wynosić 5: 1, surowce są warstwowane i posypywane solą, a następnie ubijane i układane nową warstwę. Po napełnieniu słoika zamyka się go pokrywką i umieszcza w chłodnym miejscu, jedynym sposobem na utrzymanie świeżego kopru przez długi czas. W tej formie koperek nie traci smaku przez trzy miesiące.

Dill marynowane zielenie

Każdy wie, że koperek jest używany do marynowania pomidorów, grzybów, ogórków i innych rzeczy. W tym przypadku koperek służy jako składnik pomocniczy, ale można go z powodzeniem marynować jako osobne naczynie. Aby to zrobić, wybierz soczyste warzywa bez grubych łodyg, parasoli i ogonków liściowych. Wtedy wszystko jest proste: koperek jest myte i umieszczany w półlitrowych słoikach, a następnie zalewany gorącą marynatą. Przygotowuje najprostszy przepis, do tego musimy wymieszać:

  • 0, 5 litra wody;
  • 1 łyżka. l sole;
  • 1 łyżka. l ocet (6%).
Następnie przychodzi standardowa procedura sterylizacji, znana wszystkim. Pamiętaj, że woda, którą wlewasz na patelnię, powinna mieć taką samą temperaturę jak marynata, w przeciwnym razie bank może pęknąć. Po gotowaniu słoika z koperkiem przez około dziesięć minut, jest ono zwinięte i przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu.

Jak utrzymać koper w oleju

Dość interesujący sposób i, co najważniejsze, szybki. Jak zwykle koperek jest najpierw prany i suszony, a następnie cięty. Następnie układa się go na brzegach i wlewa olej, aby całkowicie przykrył koper. W rezultacie olej jest impregnowany aromatem kopru i nabiera wyrafinowanego smaku, który będzie doskonałym dodatkiem do wielu sałatek. Prawdziwi smakosze wolą używać suszonego kopru niż świeżego, więc olej nabiera smaku jeszcze lepiej. Należy jednak pamiętać, że w tym celu należy najpierw poświęcić czas na wysuszenie kopru.

Sposoby zamrożenia kopru

Wielu ludzi wie, jak zamrozić koper na zimę w lodówce, ponieważ metoda ta zyskała ogromną popularność, gdy tylko sprzęt gospodarstwa domowego stał się dostępny dla masowego konsumenta. Faktem jest, że po zamrożeniu koper zachowuje wszystkie swoje smaki, zapachy, a także użyteczne właściwości przez 6-8 miesięcy.

To ważne! Zaleca się przechowywanie zamrożonego kopru w porcjach, ponieważ powtarzające się zamrażanie jest niedopuszczalne w przypadku warzyw i zieleni. Zwykle koper jest zamrożony w opakowaniach, ale stosunkowo niedawno pojawiła się kolejna interesująca metoda: przygotowanie „kostek kopru”. Następnie przyjrzymy się, jak zamrozić koper na zimę. Należy również pamiętać, że zamrożony koperek, pomimo wszystkich zalet, różni się od świeżego, więc użycie go w czystej postaci, jak również w sałatkach, nie zadziała. Taki koperek jest idealny jako przyprawa do gorących potraw. W tym celu zamrożony koperek dodaje się kilka minut do ugotowania.

Jak zamrozić koper w pakietach

W opakowaniach koperku można zamrozić całe i pokrojone w plastry. Aby to zrobić, koperek należy umyć, aby po zamrożeniu był gotowy do spożycia. Następnie należy pozwolić wodzie spłynąć, w przeciwnym razie dużo lodu zamarznie do kopru. Następnie dodaj otrzymane surowce do plastikowych pojemników lub plastikowych toreb.

Zamrożony w koperku pokrojony w kostkę

Do tej metody potrzebna jest forma lodowa. Ta metoda jest popularna, ponieważ o wiele bardziej praktyczne jest przechowywanie kopru w zamrażarce w ten sposób. W zależności od możliwości i pragnień możesz przygotować kostki na dwa sposoby:

  • Liście są drobno posiekane nożem. W tym przypadku koper potrzebuje rodzaju materiału wiążącego, w tym celu odpowiedniego masła lub zwykłej wody. Stosunek kopru do wypełniacza wynosi 2: 1. Po zamrożeniu kostek można je pozostawić w tej formie, wyjąć w razie potrzeby lub przenieść do pojemnika lub torby.
  • Świeża zielona ziemia w blenderze. W tym przypadku koperek ma postać puree ziemniaczanego i pozwala sokowi na dodanie oleju lub wody, ale niekoniecznie.
Wiesz? W produkcji kostek nie można ograniczać się tylko do koperku. Do ulubionych potraw możesz wybrać unikalną mieszankę przypraw i zamrozić wszystko razem!

Jak widać, w zależności od celu końcowego, roślina ta może być przechowywana w zupełnie inny sposób, a teraz wiesz, jak zachować świeży koperek, jak go suszyć, marynować lub zamrażać.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik