- Zasady zbierania i przygotowywania jagód do przechowywania
- Mróz
- Jak suszyć owoce rośliny
- Zbieranie głogu, mielone cukrem
- Konserwy, dżemy, puree ziemniaczane
- Zefir
- Jak przygotować sok
- Suszony głóg na zimę
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jagody głogu są cenione za doskonały smak i są dobrze znane ze swoich właściwości leczniczych.Aby jednak zachować swój smak i przynieść korzyść ciału, musisz wiedzieć, jak prawidłowo zbierać i przechowywać głóg na zimę.
Zasady zbierania i przygotowywania jagód do przechowywania
Zbiory tej wyjątkowej rośliny zaczynają się pod koniec września, kiedy owoce zaczynają dojrzewać, a kończą się pierwszymi mrozami. Pogoda do zbierania jagód powinna być słoneczna i sucha. Są rozbierane w ciągu dnia, kiedy odchodzi rosa, i są natychmiast usuwane, odrzucając zgniłe lub zepsute ptaki. Musisz rozerwać nie pojedyncze jagody, ale całkowicie tarcze.
To ważne! Owoce nadają się do zbioru tylko tych roślin, które są daleko od dróg i linii kolejowych, zakładów przemysłowych i składowisk odpadów. Zaraz po zbiorze jagody są zbierane, odrzucane, wszystkie niedojrzałe i wadliwe, a następnie łodygi są usuwane. I ostatni etap - ostrożnie umyj wybrane jagody i pozwól im wyschnąć. Teraz twoje zbiory są gotowe do dalszej obróbki.
Mróz
W postaci zamrożonej, ta lecznicza jagoda może być przechowywana przez okres do 1 roku, przy jednoczesnym utrzymaniu lwia udziału dobroczynnych substancji dla organizmu. Wstępnie przygotowane owoce układane w zamrażarce na dwa sposoby:
- Taca jest umieszczona na dnie lub wyłożona folią spożywczą, głóg jest wlewany w jednej warstwie, folię można umieścić na wierzchu, a inną warstwę można wylać. Po zamrożeniu jest układany w workach i przechowywany w zamrażarce.
- Możesz od razu zaaranżować owoce w specjalnych zapinanych na zamek torebkach do zamrożenia, umieścić je w komorze i ustawić tryb „szybkiego zamrażania”.
![](https://besthomemaster.com/img/3061033/kak-zagotovit-boyarishnik-na-zimu-recepti-3.jpg)
Jak suszyć owoce rośliny
Do suszenia jagód tej wspaniałej rośliny nadają się na kilka sposobów:
- w specjalnej suszarce w temperaturze nie przekraczającej 60 ° C, ponieważ w wyższej temperaturze niszczone są cenne substancje;
- w piekarniku elektrycznym lub gazowym z uchylonymi drzwiami;
- na słońcu, umieszczając owoce w jednej warstwie na lnianej tkaninie i przykrywając je gazą z much, okresowo obracając i wybierając zepsute;
- na bateriach w mieszkaniu - jagody zawiesza się w workach z tkaniny lub wlewa do kartonów i umieszcza na górze.
Odpowiednio wysuszone owoce powinny dobrze pachnieć, być ciemnobrązowe, twarde i pomarszczone. Możesz przechowywać je nie dłużej niż dwa lata w lnianych torebkach, papierowych torebkach, słoikach z ciasną pokrywką. Pomieszczenia do przechowywania powinny być suche i ciemne, a także wymagają dobrej wentylacji. Dowiedz się szczegółowo, jak prawidłowo wysuszyć śliwkę i dziką różę, aby zachować korzystne właściwości.
Zbieranie głogu, mielone cukrem
Inną prostą receptą na zbiór głogu na zimę jest zmielenie go z cukrem. Robią to w ten sposób: kości są usuwane, mięso jest trzymane we wrzącej wodzie lub w podwójnym kotle na 2-3 minuty, a następnie wcierane przez sito lub skręcane w maszynce do mięsa. Cukier jest dodawany do uzyskanego puree w ilości 2, 5 szklanki na 1 kg jagód, ta mieszanina jest podgrzewana do 80 ° C w celu stopienia cukru i układana w sterylnych słoikach. Wypełnione słoiki są pasteryzowane przez 20-30 minut we wrzącej wodzie i zwinięte.
Konserwy, dżemy, puree ziemniaczane
To, co głodujemy w naszych hostessach, to dostępność, wydajność i różnorodność receptur.
- Jam
![](https://besthomemaster.com/img/3061033/kak-zagotovit-boyarishnik-na-zimu-recepti-6.jpg)
- Jam
![](https://besthomemaster.com/img/3061033/kak-zagotovit-boyarishnik-na-zimu-recepti-7.jpg)
- Puree ziemniaczane
Następnie dodaj cukier w ilości 300 g na 2 kg jagód i natychmiast korek.
Zefir
Innym przydatnym przysmakiem, który uzyskuje się z jagód glody i może zastąpić słodycze, jest prawoślaz. Obrane i zmiękczone we wrzącej wodzie, aby przekręcić owoce w maszynce do mięsa, dodać trochę miodu, rozpuścić go wcześniej w kąpieli wodnej.
Następnie połóż tę mieszaninę na blasze zwilżonej zimną wodą, wypoziomuj i włóż do ciepłego piekarnika. Gdy bagno wyschnie, pokrój je na kawałki i przechowuj w szklanym pojemniku.
Jak przygotować sok
Wśród wielu różnych napojów głogowych najłatwiej jest przygotować kompoty i soki. Dowiedz się więcej o zbieraniu gruszek, dereni, moreli, yoshta, agrestu, kaliny, jagód na zimę. Pomimo faktu, że sam owoc nie jest soczysty, przygotowanie soku z niego nie stanowi problemu. Na 2 kg miazgi bez kamieni weź 200 g cukru i 4 litry wody. Pulpa jest gotowana do miękkości i wcierana przez sito, następnie cukier i pozostała woda są wlewane, doprowadzane do wrzenia i wlewane do słoików, które są zwijane i zawijane.
Przy okazji, zgodnie z podobną recepturą, głóg jest zbierany i kompotowany, tylko cukier jest potrzebny dwa razy więcej.
Suszony głóg na zimę
Proces suszenia głogu jest podobny do procesu suszenia jagód, tylko są one moczone przez 10-12 godzin w nasyconym syropie cukrowym, następnie usuwane, pozostawione do osuszenia i wysuszone w dowolny dostępny sposób. To ważne! Napoje nie gotują się, lecz doprowadzają do wrzenia, aby zachować wszystkie użyteczne w nich substancje.