Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kukurydza cukrowa jest wszystkim znana od dzieciństwa. Złote ziarna mają niepowtarzalny smak i nie ma ani jednej rośliny, która mogłaby przynajmniej częściowo powtórzyć smak kolby kukurydzy. Dziś ta uprawa zajmuje jedno z wiodących miejsc wśród upraw rolnych ze względu na jej bezpretensjonalność w uprawie i jej różnorodne zastosowanie.
Kukurydza „Bonduel”
Ta niesamowita roślina karmi nie tylko ludzi, ale także zwierzęta. Hodowcy w wielu krajach pracują nad hodowlą nowych, ulepszonych odmian tej uprawy.
Odmiany kukurydzy „Bonduelle” tak naprawdę nie istnieją. Jest to kurs marketingowy znaku towarowego o tej samej nazwie, który jednoczył pod jedną nazwą przetwarzanie (konserwacja) słodkich odmian hybrydowych gruboziarnistej kukurydzy, takich jak „Spirit” i „Bonus”, charakteryzujących się następującymi cechami:
- roślina jednoroczna dorastająca do 3 m wysokości;
- kocha światło i ciepło. Toleruje niewielką suszę;
- reaguje negatywnie na cieniowanie, zwłaszcza w pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego;
- od pojawienia się sadzonek do żniwa mija średnio 120 dni;
- rośnie dobrze na żyznych glebach;
- Roślina produkuje od jednego do dwóch kolb, rosnących do 22 cm i posiadających złoto-żółte duże ziarna o delikatnej fakturze i słodkim smaku.
Wiesz? Uprawa kukurydzy zaangażowana w 4250 pne. er Dowodem na to są znalezione ziarna w Meksyku. Długość kolby wynosiła nie więcej niż 5 cm, a dziś wynosi średnio 20 cm.
Słodka kukurydza jest bardzo popularna ze względu na swój skład chemiczny. 100 g owoców zawiera:
- kwas nikotynowy (PP) - 2, 1 mg - potrzebny do procesów redoks w organizmie, obniża poziom cholesterolu i bierze udział w odnowie krwi;
- cholina (B4) - 71 mg - uczestniczy w budowie komórek ciała, poprawia funkcjonowanie wątroby i serca;
- beta-karoten - 0, 32 mg - doskonały przeciwutleniacz, zwalcza wolne rodniki;
- tiamina (B1) - 0, 38 mg - niezbędna dla procesów trawiennych w organizmie;
- kwas foliowy (B9) - 26 µg - bierze udział w produkcji czerwonych krwinek;
Dowiedz się, która kukurydza jest najlepsza do robienia popcornu.
- tokoferol (E) - 1, 3 mg - pomaga usuwać żużle i wykazuje właściwości przeciwutleniające;
- potas - 340 mg - jest niezbędny dla ludzkiego układu kostnego;
- fosfor - 301 mg - bierze udział w wzmacnianiu i utrzymaniu kości i zębów;
- siarka - 114 mg - „minerał piękna”, aby utrzymać normalny stan włosów, paznokci i skóry;
- magnez - 104 mg - utrzymuje temperaturę ciała i jest obecny w podstawowych procesach życiowych;
- chlor - 54 mg - normalizuje trawienie pokarmu, zachowuje elastyczność stawów, jest niezbędny dla wątroby i serca;
- wapń - 34 mg - bierze udział w budowie tkanki kostnej, reguluje ciśnienie krwi, tętno, obniża poziom cholesterolu;
- Sód - 27 mg - jest potrzebny do utrzymania równowagi woda-sól w organizmie.
To ważne! Średnio 200 g jadalnych nasion uzyskuje się z jednej głowy. Jedząc 2 kolby dziennie, otrzymujesz większość dziennego spożycia kalorii, które musisz wziąć pod uwagę dla osób z dodatkowymi kilogramami.
Wartość odżywcza 100 g nasion:
- białka - 10, 3 g;
- tłuszcze 4, 9 g;
- węglowodany - 60 g;
- woda - 14 g;
- skrobia - 58, 2 g;
- błonnik pokarmowy - 9, 6 g
- Pacjenci z miażdżycą - 400 g ziaren ochroni naczynia krwionośne przed powstawaniem skrzepów krwi, normalizuje wymianę cholesterolu.
- Przy przewlekłym zmęczeniu lub wyczerpaniu - 200 g kukurydzy w sałatce pomoże przywrócić siłę.
- Karotenoidy w składzie produktu pomagają w chorobach oczu - 3 razy w tygodniu trzeba jeść garść ziaren.
- Błonnik pokarmowy dobrze oczyszcza ściany jelita z żużli, dlatego trawa jest zalecana dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi.
Tybetański lofant, biały mar, suszone banany, paproć domowa, lagenaria, szpinak, brokuły, amarant, chrzan, kapusta pekińska, nektaryny, śliwki i pomidory pomogą usunąć toksyny i toksyny z organizmu.
- Selen w składzie produktu pomaga szybko usunąć alkohol z organizmu i zwalczyć wątrobę nadmiarem tłustej żywności - 1 łyżka konserwowanej kukurydzy przed ucztą pomaga uniknąć problemów.
- Niezbędny dla wegetarian - roślinne ziarna białka są na tym samym poziomie co białka zwierzęce.
Wraz z zaletami kukurydzy występują pewne przeciwwskazania:
- Gdy zapalenie żołądka i wrzody żołądka muszą jeść ziarna w minimalnych ilościach.
- Wraz ze wzrostem krzepliwości krwi, musisz być ostrożny z tym produktem, ponieważ zawarta w nim witamina K przyspiesza ten proces.
- Nie polecany osobom pozbawionym wagi lub stosującym dietę.
- Kiedy alergie pokarmowe.
To ważne! Ekstrakt z ziaren kukurydzy jest przydatny w zapobieganiu nowotworom złośliwym, a jego odbiór spowalnia ich wzrost.
Główne typy
Kukurydza jako gatunek w klasyfikacji botanicznej jest podzielona na 9 grup, podział ten zależy od struktury i kształtu ziarna. Rozważ niektóre typy:
- Sugar - największa grupa, szeroko rozwijająca się na całym świecie. Ta grupa obejmuje odmiany wcześnie dojrzewające, takie jak Trofi F1, Sugar F1 i inne. Owocowanie następuje 12 tygodni po kiełkowaniu. Rośliny osiągają wysokość dwóch metrów i mają kolby o wadze do 220 g z przyjemnymi jasnożółtymi ziarnami. Średnio wczesne odmiany „Svitstar F Hybrid” i „Pearls” o okresie dojrzewania wynoszącym 3 miesiące są dobrze tolerowane przez krótkotrwałe susze, które nie wpływają na jakość ziaren. Dorastają do 2, 5 m, z kolbami o długości do 23 cm, średnicy 6 cm i wadze do 200 g, o doskonałych właściwościach smakowych. Kolor ziaren waha się od cytrynowego do ciemnożółtego. Późno dojrzewające odmiany „Polaris” i „Bashkirovets”, o okresach dojrzewania do 110 dni, działają dobrze w niekorzystnych warunkach uprawy. Wysokość osiąga 3 m, a uszy koloru złotego rosną do 24 cm i mogą ważyć 350 g. Wszystkie odmiany kukurydzy cukrowej są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym, ponieważ po osiągnięciu dojrzałości gromadzą dużą ilość rozpuszczalnych cukrów z niewielkim procentem skrobi.
Kukurydza jest jedną z najstarszych roślin zbożowych i obejmuje również: pszenicę, jęczmień, owies, żyto, proso, grykę
- Pęknięcie - obejmuje odmiany „Oerlikon”, „Volcano”, które są przeznaczone do gotowania popcornu i różnią się strukturą ziarna. Po podgrzaniu kropla wody wewnątrz ziarna zamienia się w parę, która powoduje jej pęknięcie. Rośliny osiągają wysokość dwóch metrów, rosną kolby do 22 cm długości i ważą 250 g. Ziarno ma dwie formy - ryż (góra jest okrągła) i jęczmień (góra ma dziób). Cenną cechą tej grupy kukurydzy jest zawartość białka przekraczająca 16%, dlatego oprócz popcornu używa się go do produkcji zbóż i mąki.
- Skrobia - rozpowszechniona w Ameryce. Odmiany „Mays Concho” i „Thompson Prolific” dają świetne zbiory. Rośliny osiągają 3 m wysokości, krzaczaste, z dużą ilością liści. Kolby mogą rosnąć do 45 cm, ziarna są duże, z dobrze wypukłym błyszczącym blatem żółtym lub białym. Kukurydza z tej grupy jest wykorzystywana do produkcji zbóż i wysokiej jakości mąki, a także alkoholu, skrobi, ponieważ nasiona zawierają 80% skrobi i tylko 10% białka.
- Krzemionka - wczesna odmiana „Cherokee Blue” o wysokiej wydajności, dorasta do 2 m wysokości i ma kolby do 18 cm długości. Okres dojrzewania wynosi 2, 5 miesiąca. Jądro ma kolor liliowo-czekoladowy, średniej wielkości. Gotowane w żaden sposób nie gorsze od kukurydzy cukrowej. Późna dojrzałość ma wiele odmian „Mays Ornamental Congo”, okres wegetacyjny wynosi 130 dni. Rośnie do wysokości 2, 5 m, liczba kolb na roślinie sięga 4 sztuk. Ziarno okrągłe zawiera do 83% skrobi i 18% białka. Zgodnie z tymi wskaźnikami jest on powszechnie stosowany do produkcji ziarna i mąki, z niego produkuje się pałeczki kukurydziane i płatki, a także wykorzystuje się go do karmienia zwierząt.
- Zubowidna - cechą charakterystyczną tej grupy jest to, że duże ziarno ma wydłużony kształt i wgłębienie tworzy się na wierzchołku w okresie dojrzałości. Wołek przypomina kształt zęba, a więc nazwę gatunku Roślina ma jedną łodygę i wiele dużych uszu. Reprezentują ją odmiany „Spring 179 CB” i „Moldavsky 215 MV” z kolbami o średniej długości do 25 cm i wadze 130 g. Wołek jest żółty z zawartością skrobi - 70% i białkiem - 16%. Uprawiane na ziarnie i masie kiszonki.
Wiesz? Badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Nagoi (Japonia) wykazały, że fioletowa kukurydza zawiera pigment, który zapobiega rozwojowi raka jelita grubego, śmiertelnej formy onkologii.
Odmiany kolorów
W światowej historii uprawy kukurydzy są jej kolorowe odmiany:
- fioletowy „Maiz morado” - egzotyczna kukurydza. Od dawna znane w południowo-zachodnich regionach Ameryki, gdzie była podstawą Indian. Główną zaletą tego gatunku jest duża liczba antocyjanów, których działanie ma działanie przeciwzapalne, regenerujące i przeciwutleniające. Doskonale działają na wolne rodniki, chroniąc naczynia przed ich niszczącym działaniem. Zdolności antyoksydacyjne tego rodzaju kukurydzy są znacznie wyższe niż w przypadku jagód (skuteczny wojownik przeciwko wolnym rodnikom). Ze względu na tę jakość niebieską kukurydzę można nazwać superżywnością. Na Zachodzie, z niebieskiej mąki, babeczki i naleśniki są robione z takiej kukurydzy, aw Peru robią fioletowy napój, chicha morada.
Dowiedz się więcej o zawiłościach sadzenia i pielęgnacji, jak zbierać plony i jak przechowywać kukurydzę bez strat.
- „Szklany klejnot” - przezroczyste kolby o różnych odcieniach. Trawa została wyhodowana w Oklahomie przez rolnika Karla Barnesa i reprezentuje jedną z odmian kukurydzy krzemionkowej. Z niego można gotować mąkę, popcorn. W postaci czystych ziaren w żywności nie nadaje się. W sztuce dekoracyjnej jest bardzo popularny ze względu na unikalny kolor ziaren. Nasiona tej odmiany można zamówić na stronie internetowej Seeds Trust. Są tak popularne, że firma nie ma czasu na ich produkcję.
Z dużej liczby odmian kukurydzy cukrowej można wybrać najbardziej lubiany wygląd i zasadzić go na swojej stronie, ponieważ ta uprawa nie wymaga pielęgnacji, najważniejsze: nie zapomnij o wodzie. Pod koniec lata lub jesienią otrzymasz zbiory słodkich ziaren, które można nie tylko zamrozić, zachowując wszystkie składniki odżywcze, ale także można je zachować, znając przepis na zbiory.