Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Na świecie istnieje około 1000 różnych ras bydła (bydła). Aby rolnicy mogli spełnić swoje oczekiwania dotyczące produktywności zwierząt i adaptacji do warunków siedliskowych, muszą poznać cechy każdego gatunku i jego główne cechy. W związku z tym warto wiedzieć, które rasy bydła są najbardziej popularne i poszukiwane w tak dużym kraju jak USA.
Spożycie mleka wołowego i krowiego w USA
Jednym z głównych konsumentów wołowiny i produktów mlecznych na świecie są Stany Zjednoczone. Największe firmy produkujące mleko znajdują się w zachodnich regionach kraju. Rocznie produkują ponad 6, 9% produktów mlecznych z całkowitej światowej produkcji, która wynosi 750 milionów ton mleka.
W ciągu ostatnich kilku lat państwo odnotowało spadek spożycia mleka o prawie 22% w porównaniu z danymi z 2014 r. Popyt na produkty spada - w większości przypadków ze względu na zainteresowanie konsumentów innymi napojami.
Tak więc, według ekspertów, do 2023-2024 r. Sprzedaż produktów mlecznych może spaść o 11%, co stanowi 15, 9 mld dolarów. Jednocześnie istnieje zapotrzebowanie na tak zwane „mleko roślinne” w Stanach. Do tej pory wielkość sprzedaży takiego napoju wynosi 2 mld USD.
Jeśli chodzi o wołowinę, jej konsumpcja w latach 2005–2014 również spadła o 19%. Według CattleFax, niezależnej firmy, w 2015 r. Na konsumenta przypadało około 25 kg mięsa, podczas gdy w 2005 r. Było to 30 kg. 
Przewiduje się, że do końca 2023-2024 r. Spożycie mięsa wołowego wzrośnie do 26 kg na osobę. Sama produkcja wołowiny na wszystkie lata pozostaje stabilna. Globalny popyt na mięso z USA rośnie, a większość wielkości produkcji jest eksportowana. Sprawdź 7 najlepszych ras krów mlecznych.
Jakie rasy krów są popularne w Stanach?
Wszystkie odmiany bydła można podzielić na trzy kategorie: mleczne, mięsne i mięsne oraz mleczne. Przedstawiciele każdej rasy różnią się parametrami, wyglądem zewnętrznym, wskaźnikami wydajności itp. W Stanach Zjednoczonych najbardziej popularne stały się różne odmiany ras.
Ayrshire
Krowa Ayrshire odnosi się do zwierząt mlecznych. Gatunek ten został wyhodowany w XVIII, w Szkocji, w hrabstwie Ayr. Jako podłoże genetyczne dla bydła izhirskiego były krowy i byki pochodzenia lokalnego, w których żyłach płynęła krew krewnych holenderskich i Alderneyów. Rasa uzyskała oficjalny status w 1862 roku. 
Opis zewnętrzny Krowy Ayrshire mają:
- proporcjonalna, zwarta budowa;
- szeroki tył;
- silne krótkie kończyny;
- Średniej wielkości głowa, na której są skręcone rogi.
Krótkie i cienkie włosy samicy krowy mają bardzo atrakcyjny kolor pstrokaty, gdzie czerwono-brązowe plamy wyróżniają się na białym tle. Przy średniej wysokości 125 cm masa zwierząt sięga: kobiety - 480 kg, byki - 700–800 kg.
Cechy produkcyjne Produkty mleczne mają nie tylko dużą ilość, ale także bardzo wysoką jakość ze względu na małą liczbę komórek wymienia, wysoką zawartość białka i dobrą zawartość tłuszczu. Ilość mięsa jest zadowalająca.
- Roczna wydajność Krowa Ayrshire jest w stanie produkować do 5000 kg mleka rocznie.
- Zawartość tłuszczu mlecznego waha się od 4% do 4, 3%, zawartość białka waha się od 3, 3% do 3, 5%.
- Dojrzewanie samic jest dość szybkie. Po 1, 5 roku mogą zostać zapłodnione. Cielęta krowy rodzą się o wadze około 25–30 kg, ale bardzo szybko przybierają na wadze i mogą zwiększyć swoje wskaźniki masy o współczynnik 10 w ciągu jednego roku.
- Wydajność mięsa rzeźnego wynosi około 50%.
Holsztyński (holsztyńsko-fryzyjski)
Liderem popularności w Stanach Zjednoczonych jest rasa holsztyńska, która została wyhodowana na północy kraju. Jej przodkami są czarno-białe krowy, które pojawiły się po raz pierwszy w krajach europejskich i zostały sprowadzone do Ameryki w połowie XIX wieku. Przeczytaj więcej na temat rasy krów rasy holsztyńskiej.
Dzięki wieloletniej pracy hodowców nad ulepszeniem rasy, w której zauważyli doskonałe właściwości produkcyjne, opracowano nową odmianę bydła, zwaną fryzyjską lub holsztyńską.
Opis zewnętrzny Łatwo rozpoznać krowy rasy holsztyńskiej, ponieważ charakteryzuje się charakterystycznymi cechami zewnętrznymi:
- pień ma kształt klina;
- czarny i pstrokaty kolor;
- ramiona szerokie i mocne;
- wymię jest duże, ale nie obwisłe, z dobrze rozwiniętymi żyłami.
Waga dorosłej kobiety wynosi 600–700 kg, a mężczyzny 900–1000 kg. Wysokość w kłębie wynosi: samice 145–150 cm, byk - 160 cm. 
Cechy produkcyjne
Wskaźniki krów holsztyńskich w dużym stopniu zależą od opieki, utrzymania, diety i warunków klimatycznych:
- Roczna wydajność Średnio kobieta jest w stanie produkować rocznie od 6500 do 9000 kg mleka, jednak dzięki stworzeniu komfortowych warunków do utrzymania, a także zapewnieniu wysokiej jakości, zbilansowanej diety w witaminy i minerały, można osiągnąć wydajność mleka 10 000 kg.
- Zawartość tłuszczu mleka w mleku wynosi 3–3, 6%, a zawartość białka 3–3, 2%.
- Mięso rzeźne. Krowy rasy holsztyńskiej są największe wśród przedstawicieli ras mlecznych. Mężczyźni mogą osiągnąć wagę do 1250 kg, a samica w dobrych warunkach może osiągnąć nawet 1000 kg. Jednocześnie wydajność uboju wołowiny wynosi 52–56%. Jakość mięsa jest dobra.
Wiesz? Światowy lider w produkcji mleka rocznie stał się dokładnie krową rasy holsztyńskiej. W 1983 r. Przez 305 dni udało nam się nakarmić 25 000 kg mleka. Biorąc pod uwagę objętość mleka, jego zawartość tłuszczu była nieco niższa niż zwykle i wynosiła 2, 8%.
Holenderski
Krowy te, pomimo swojej nazwy, zostały wyhodowane przez USA od U. Cheney ponad trzysta lat temu. Ich charakterystyczną cechą jest czarny i pstrokaty kolor z białymi paskami umieszczonymi za łopatkami i przed makrelą. 
Opis zewnętrzny Holenderska krowa ma:
- duża sucha głowa z długimi rogami;
- masywne ciało;
- dobrze rozwinięty układ mięśniowy;
- prawidłowe proporcje budowy ciała;
- szerokie ramiona i duże sacrum.
Średnia waga byka sięga 900 kg, krowy 550 kg. Cielę rodzi się ze średnią masą 35–40 kg. Wysokość w kłębie wynosi 132, 5 cm, w kości krzyżowej 132, 4 cm. Ważne! Bydło holenderskie jest bardzo wybredne jeśli chodzi o zawartość i dietę, więc brak odpowiednich warunków może niekorzystnie wpływać na produktywność zwierzęcia. Cechy produkcyjne
Przedstawiciele rasy holenderskiej mogą pochwalić się dość dobrym rocznym wskaźnikiem mleczności i wskaźnikami mięsa:
- Roczna wydajność Średnio - od 4000 do 5500 kg mleka.
- Pojemność tłuszczu mlecznego i białka wynosi odpowiednio 38–4, 1% i 3, 3–3, 5%.
- Wczesna dojrzałość . Po raz pierwszy inseminacja samic następuje w wieku 14-18 miesięcy.
- Wydajność mięsa rzeźnego - w granicach 52–60%.
Galloway
Krowy galijskie są rasami mięsnymi. Stały się szczególnie rozpowszechnione w północnych i południowych regionach Stanów Zjednoczonych. Miejscem narodzin Gallowayerów jest szkockie hrabstwo Galloway, gdzie w XVIII wieku rozpoczęto prace nad hodowlą nowej rasy mięsa. Interesujące będzie dla Ciebie przeczytanie o tym, ile waży przeciętna krowa i od czego zależy waga, a także jak dowiedzieć się, jaka jest waga zwierzęcia bez ciężarków.
Bliżej XIX wieku zwierzęta były transportowane do Kanady i USA, gdzie aktywna praca zaczęła ulepszać rasę i tworzyć dużą populację bydła Gallouvean.
Opis zewnętrzny
Dziś przedstawicieli tego gatunku można wyróżnić:
- gruby, kręcony czarny płaszcz z szerokim białym „pasem”;
- mocne kości;
- wydłużony tors;
- krótka szeroka głowa na gęstej małej szyi;
- brak rogów.
Cechy produkcyjne
Mięso krowy galijskiej jest miękkie, soczyste, ma przyjemny aromat i zawiera wiele cennych składników odżywczych.
- Roczna wydajność Funkcja mleka u zwierząt jest słabo rozwinięta, przez rok krowa daje nie więcej niż 1500 kg mleka.
- Tłuszcz mleczny jest wysoki i wynosi 4%. Pojemność białka wynosi od 3, 6% do 4%.
- Dojrzewanie u samic jest średnie i rozpoczyna się po 33 miesiącach.
- Mięso rzeźne . Wzrost żywej wagi, który zależy od karmienia i warunków zatrzymania, waha się od 800 g do 1, 1 kg. Jednocześnie, już po 15 miesiącach, masa byków wynosi 400–430 kg, wydajność uboju jest raczej wysoka - 58–62%.
Jersey
Inną klasyczną rasą krów mlecznych jest Jersey, której hodowla ludzka jest zobowiązana do angielskich hodowców. Nazwa zwierząt otrzymanych od nazwy wyspy Jersey, położonej w Kanale La Manche. Radzimy dowiedzieć się więcej o rasie krów rasy Jersey.
W pierwszych latach istnienia zwierząt władze lokalne zabroniły im eksportu w celu uniknięcia krzyżowania z innymi zwierzętami i zachowania ich czystej rasy. W społeczeństwach rolniczych rasa była reprezentowana dopiero w 1872 roku. 
Opis zewnętrzny
Charakterystycznymi cechami rasy Jersey są:
- długie, raczej proporcjonalne ciało z łukowatym grzbietem;
- lekka głowa średnia;
- cienka szyja z wieloma fałdami;
- duży wymion w kształcie kubka;
- kolor zwierzęcia jest czerwony lub ciemnobrązowy, często w dolnej części ciała można zastąpić białymi plamami.
Wzrost w kłębie rośliny wynosi około 120 cm, waga żywych byków waha się od 600 do 750 kg, a samic - 400–450 kg. Zalecamy przeczytanie, czy dojarki są dobre dla krów.
Cechy produkcyjne
Dzięki swojej produktywności Jersey burenka jest w stanie zadowolić nawet najbardziej wymagających rolników:
- Roczna wydajność W ciągu roku daje ponad 4000 kg mleka, ale przy dobrej opiece można uzyskać 11 000 kg.
- Zawartość tłuszczu mlecznego jest wysoka iw rzadkich przypadkach wynosi poniżej 5%, średnio wynosi 5, 5–6%, może osiągnąć nawet 7%. Ponadto produkty zawierają duży procent białek.
- Wstępność jest wysoka, już w okresie dwuletnim krowa jest w stanie produkować potomstwo. Jednocześnie cielę o wadze 22–25 kg rodzi się podczas wycielenia.
- Wydajność mięsa rzeźnego jest raczej niska, co tłumaczy się ścisłą orientacją mleka i wynosi 50–54%.
Shorthorn
Rasa krów krótkowłosych otrzymała swoją nazwę z powodu niewielkich rozmiarów rogów - słowa „krótki róg” w języku angielskim brzmią tak. Miejscem narodzin rasy jest Anglia, gdzie została wyhodowana w XVIII wieku, w wyniku krzyżowania lokalnych krów krótkich i byków rasy holenderskiej. Później zwierzęta osiedliły się w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Przeczytaj więcej o rasie krów krótkowłosych.
Opis zewnętrzny
Charakterystycznymi cechami zewnętrznymi ras Shorthorn są:
- beczkowate, raczej mocne, szerokie, o dobrze rozwiniętej muskulaturze;
- mała sucha głowa;
- krótka gruba szyja.
- silne i krótkie kończyny;
- wymię średniej wielkości;
- gruba czarna wełna, która często toczy się w pasma;
- większość zwierząt ma czerwonawo-czerwonobrązowy kolor, można też znaleźć osobniki białe i czerwone.
Wysokość krów w kłębie wynosi 128–130 cm, waga żywego byka waha się między 700–950 kg, samic - 550–750 kg. Przy przyzwoitej opiece waga zwierząt może osiągnąć odpowiednio 1300 kg i 800 kg.
Cechy produkcyjne Ponieważ rasa należy do kategorii mięsa, nie może się podobać jej wysokiej wydajności produkcyjnej w zakresie mleka.
- Roczna wydajność Średnie roczne wskaźniki wynoszą 2500–3000 kg.
- Zawartość tłuszczu mlecznego waha się od 3, 8% do 3, 9%.
- Wydajność mięsa rzeźnego u przedstawicieli rasy Shorthorn jest znacznie wyższa niż u innych ras i wynosi około 75–80%. W tym przypadku cielę rodzi się z wagą 25–35 kg, ale już po 18 miesiącach jego masa osiąga 600 kg. Zysk na dzień wynosi około 1–1, 2 kg.
To ważne! Główną wadą tej rasy jest jej niska płodność, co doprowadziło do tego, że liczba zwierząt gospodarskich gwałtownie spadła dzisiaj.
Schwycka
Krowy rasy szwajcarskiej, mięsnej i mlecznej wyróżniają się wyjątkowym pięknem i szlachetnością. Ich ojczyzną są Alpy w Szwajcarii, a protoplastą jest krótko żyjące bydło, które mieszkało w kraju przez wiele lat. 
W celu poprawy koloru i poprawy wydajności hodowcy wybrali najlepszych przedstawicieli wyróżniających się wysokimi wskaźnikami mleka i mięsa. Zwierzęta przybyły do Ameryki pod koniec ubiegłego wieku. Wiesz? Krowy Schwyzkie mają bardzo krnąbrny charakter. W większości przypadków nie pozwalają one na używanie dojarki do dojenia mleka, ale preferują ludzkie ręce. Uwielbiają też uczucia i niewielki masaż wymienia przed udojem. Opis zewnętrzny
Krowy Shvitskie różnią się dość skromnym, schludnym rozmiarem. Są dobrze i proporcjonalnie. Mają:
- długie wydłużone ciało;
- dobrze rozwinięta muskulatura;
- silne ramiona;
- potężna szyja;
- średnia sucha głowa;
- duże wymię z czterema dobrze rozwiniętymi sekcjami.
Zwierzęta mają odpowiednie kończyny i stoją mocno na nogach. Dorosła samica waży około 500–800 kg, byk waży 1100 kg. 
Cechy produkcyjne
Wskaźniki zarówno mięsa, jak i mleka są na wysokim poziomie:
- Roczna wydajność Na rok od samicy można uzyskać od 4500 do 10 000 kg mleka.
- Zawartość tłuszczu mlecznego sięga średnio 4%, a zawartość białka 3, 2–3, 6%.
- Przedwczesność kobiet jest dość wysoka.
- Wydajność mięsa rzeźnego wynosi około 50–60% i zależy od kondycji ciała, masy ciała i wieku. Z reguły cielę waży 35–40 kg po urodzeniu. Po roku intensywnego odżywiania jego waga wynosi około 250 kg. W wieku 18 miesięcy masa zwierzęcia osiąga 350-370 kg. Przy tuczeniu dzienny wzrost wynosi 800-1000 g.
Hodowla krów jest dochodowym biznesem, zarówno w domu, jak i na skalę przemysłową, więc krajowi rolnicy powinni zwracać uwagę na rasy, które są popularne wśród ich zagranicznych odpowiedników.
Wynika to z faktu, że zwierzęta te dobrze przystosowują się do różnych warunków, dobrze się rozmnażają i szybko rosną. I możesz uzyskać od nich nie tylko zdrowe mleko, ale także smaczne, pożywne, dietetyczne mięso.