Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Niektórzy uważają, że zielone pomidory na stole wyglądają tak nienaturalnie jak żółte ogórki. W ich głowie tkwi twardy stereotyp: pomidory powinny być czerwone, ogórki powinny być zielone, a rzodkiewki powinny być białe od środka. Niestety, ci nieszczęśliwi ludzie należą do kategorii, która nigdy nie próbowała żadnych dań z marynowanymi zielonymi pomidorami i czosnkiem. Ale po pierwszym zapoznaniu się z tak pysznym, dla większości sceptyków, koncepcja priorytetów smaku pomidorów zmienia się radykalnie.

Jaki jest pożytek z zielonych pomidorów

Właściwie zielone pomidory są niedojrzałe czerwone. I najczęściej mają już pełnoprawne nasiona i prawie kompletny zestaw przydatnych substancji typowych dla dojrzałych pomidorów. I jest wiele takich substancji. Istnieje tylko 14 rodzajów witamin, wśród których są tak rzadkie, jak E, K, PP i N. Pomidory są jeszcze bardziej nasycone makro- i mikroelementami. Wśród dwudziestu substancji mineralnych potas jest najcenniejszy dla układu sercowo-naczyniowego. Wiesz? Małe owoce niektórych odmian pomidorów cherry, których miejscem narodzin jest Chile i Peru, po zielonym etapie ich rozwoju niekoniecznie zmieniają kolor na czerwony. Niektóre wciąż pozostają zielone w stanie dojrzałym, podczas gdy inne stają się żółte, a nawet czarne. Pomidor kaloryczny jest mały - około 20 kcal na 100 g warzyw. Oznacza to, że ledwo wystarcza na pokrycie zużycia energii przez organizm, co posłużyło do asymilacji samego produktu. Zatem właściwości dietetyczne pomidorów są oczywiste, a zwłaszcza marynowane warzywa, których zawartość kaloryczna jest jeszcze niższa. Dowiedz się, jak fermentować i marynować zielone pomidory na zimę. Lekarze z pewnością ustalili, że pomidory promują obniżenie ciśnienia tętniczego, a także, rozcieńczając krew, zakłócają tworzenie się skrzepów krwi w naczyniach. Pomidory, w tym zielone, aktywują procesy metaboliczne w organizmie i spowalniają starzenie się organizmu nie tylko od wewnątrz, ale także ze skóry. Są w stanie zoptymalizować ludzki aparat wzrokowy.

Przepisy

Chociaż zielone pomidory nie są tak częstymi gośćmi w kuchni jak czerwone, istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie. W dziedzinie produktów marynowanych są oczywiście niekwestionowanymi liderami.

Marynowane zielone pomidory „Bukiet czosnku”

Składniki:

  • pomidory - 5 kg;
  • ocet - 500 ml;
  • cukier - 6 łyżek. l.;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • liść laurowy - 6 sztuk;
  • czosnek - wystarczy na pół goździka na każdym pomidorze;
  • zielony koperek - 2 pęczki;
  • nasiona kopru włoskiego - 2 łyżeczki.
Gotowanie:

  • pośrodku owocu zrobić mały otwór wielkości połowy ząbka czosnku;
  • rozcieńczyć cukier i sól w wodzie, dodać do roztworu nasiona kopru i liść laurowy, wlać ocet;
  • gotować powstały roztwór;
  • umieść koper na dnie zbiornika;
  • połóż pomidory na wierzchu;
  • napełnić pojemniki roztworem do wrzenia;
  • szczelnie je zamknąć;
  • odwracając się do góry nogami, przykryj coś ciepłego.
Przeczytaj także, jak zrobić dżem pomidorowy, sałatkę na zimę i sok pomidorowy.

Marynowane zielone pomidory z czosnkiem w plasterkach

Składniki:

  • niedojrzałe pomidory - 1 kg;
  • woda - 100 ml;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • czosnek - półgłowy;
  • 9% roztwór octowy - 125 g;
  • nasiona koperku - 1 łyżeczka;
  • pieprz - 5 sztuk;
  • liść laurowy - 1 sztuka;
  • nasiona gorczycy - 1 szczypta.
Gotowanie:

  • gotować mieszaninę wody z solą i octem;
  • dodać koper i nasiona gorczycy i inne przyprawy na dno wysterylizowanych puszek litrowych;
  • Pokrój pomidory na kawałki i umieść je w pojemniku;
  • wlać do niego marynatę;
  • sterylizować kwadrans;
  • szczelnie zamknij banki;
  • po ochłodzeniu szklanych pojemników umieszczonych w chłodnym i ciemnym miejscu.
To ważne! Aby produkt był ostry i ostry, należy dodać ostrą paprykę do każdego pojemnika.

Zielone pomidory „gruzińskie”

Składniki:

  • pomidory - 5 kg;
  • seler - 1 pęczek;
  • kolendra - 1 pakiet;
  • koperkowe zioła - 1 duża wiązka;
  • pietruszka - 1 duża pęczek;
  • cukier granulowany - 1 łyżeczka;
  • 9% roztwór octu - 1 łyżeczka;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • słodka papryka - 2 sztuki;
  • ostra papryka - 1 sztuka;
  • czosnek - 1 głowa;
  • woda - 1 litr.
Gotowanie:

  • każdy pomidor jest karbowany;
  • pozostawić na pół godziny w podgrzanej wodzie;
  • za pomocą blendera zmień czosnek, zioła i pieprz na delikatną konsystencję;
  • wypełnij ząbkowane pomidory mieszanką;
  • napełnij je puszkami;
  • przygotować roztwór wody, cukru, octu i soli;
  • doprowadzić do wrzenia roztworu;
  • napełnij puszki marynatą;
  • po sterylizacji zapchać pojemniki.
Interesujące będzie nauczenie się marynowania grzybów, selera, kapusty i brokułów.

Czosnek Nadziewane Zielone Pomidory

Składniki:

  • woda - 1 litr;
  • niedojrzałe pomidory - 2 kg;
  • czosnek - 2 głowy;
  • Zielonki koperkowe - 1 duża paczka;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • sól kuchenna - 3 łyżeczki;
  • nasiona koperku - 1 łyżeczka;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • 9% roztwór octu - 70 ml.
Gotowanie:

  • robić dziury w pomidorach;
  • przyklej je w ząbku czosnku;
  • Gałązki kopru umieszczone na dnie pojemników;
  • umieścić w brzegach pomidorów o maksymalnej gęstości;
  • Włóż przyprawy do roztworu wody, soli i cukru;
  • gotować marynatę;
  • napełnij je pojemnikami;
  • przykryć pojemniki plastikowymi pokrywkami;
  • Utrzymuj produkt w chłodzie.
To ważne! Banki z tym naczyniem nie powinny być sterylizowane.

Marynowane zielone pomidory z zielenią

Składniki:

  • pomidory - 1, 8 kg;
  • Zielonki koperkowe - 1 duża paczka;
  • pietruszka - 1 duża pęczek;
  • czarna i pachnąca papryka - 6 groszków;
  • papryka słodka - 1 sztuka;
  • ostra papryka - pół linii;
  • cebula - połowa dużej głowy;
  • nasiona kopru włoskiego - 3 łyżeczki;
  • czosnek - 2 głowy;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • liść laurowy - 1 sztuka;
  • cukier - 1, 5 art. l.;
  • 9% roztwór octowy - 80 ml;
  • liść chrzanu - 1 szt.
Gotowanie:

  • pokroić kawałek chrzanu na kawałki;
  • czosnek pokrojony w podłużne talerze;
  • pokrój paprykę na paski;
  • dokonać cięcia pomidora, bez całkowitego cięcia owoców;
  • połóż na talerz parę talerzy czosnkowych wraz ze złożonymi koperkami i gałązkami pietruszki;
  • umieścić przyprawy na dnie sterylizowanych słoików;
  • ułóż pomidory i słodką paprykę w taki sposób, aby paski pieprzu były na brzegach pojemnika, a pomidory - w środku;
  • u góry nasiona kopru, plasterki czosnku i posiekane liście chrzanu;
  • pojemniki wypełnione wrzącą wodą i pokryte sterylizowanymi pokrywkami, pozostawić do ogrzania przez dziesięć minut;
  • wlewając płyn do metalowego pojemnika, napełniaj puszki wrzącą wodą i pozostaw pod czymś ciepłym na kwadrans;
  • w płynie pozostałym po pierwszym wlaniu dodać 100 ml czystej wody, a także sól kuchenną i cukier granulowany;
  • gotować marynatę, aż składniki zostaną całkowicie rozpuszczone;
  • spuścić wodę z puszek i wlać do nich ocet, napełnić marynatą;
  • szczelnie zamykając słoiki, kładzie je na szyjach i przykrywa czymś ciepłym, trzyma je, aż ostygną.
Możesz także zamrozić, marynować i robić suszone pomidory.

Zielone pomidory, marynowane z pieprzem

Składniki:

  • słodka papryka - 5 sztuk;
  • pomidory - 1, 5 kg;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • 9% kwas octowy - 50 ml;
  • sól - 4 łyżki. l.;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • nasiona koperku - 1 łyżka. l.;
  • woda - 1, 5 l.
Gotowanie:

  • pokroić duże pomidory na kilka części, pozostawiając małe nienaruszone;
  • pieprz pokroić w plasterki;
  • wrzuć pomidory i paprykę w taki sposób, aby papryki zostały umieszczone na ścianach słoika, a pomidory były umieszczone pośrodku;
  • wrząca woda wypełnia banki;
  • po ochłodzeniu wodę spuszczoną ze szklanych pojemników należy ponownie zagotować i napełnić nią szklane pojemniki;
  • w ochłodzonej i ponownie odsączonej cieczy wlać cukier i sól;
  • gotować;
  • wlać roztwór kwasu octowego do marynaty;
  • szklane pojemniki z pomidorami i pieprzem wypełnione marynatą;
  • posypać koperkiem nasiona i wlać olej roślinny bez mieszania;
  • szczelnie puszki z korka.
W przeciwieństwie do młodych ludzi, o których mówią, że są zieloni, to znaczy nadal nie są w stanie konkurować na równi z dorosłymi, zielone pomidory nie są dużo mniejsze niż ich czerwone odpowiedniki. W oryginalności i pikanterii niektórych potraw są nawet lepsze.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik