- Marynowana cukinia: wygląd i smak
- Cechy wyboru produktu
- Jak marynować cukinię: przepis krok po kroku ze zdjęciami
- Zmieniamy smak marynowanej cukinii (przepisy)
- Zawiera kęsy do przechowywania
- Dlaczego banki pęcznieją i eksplodują lub popełniają błędy gospodyni hostessy
- Co serwować cukinię do stołu
- Informacje zwrotne od internautów na temat korzyści z cukinii i przepisu.
- Wideo: jak marynować cukinię
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dzisiaj możemy powiedzieć, że człowiek maksymalnie wykorzystuje dary natury we wszystkich swoich formach i przejawach. Stosuje się solenie, wędzenie, gotowanie, duszenie, pieczenie, smażenie i wiele innych rodzajów warzyw i owoców, z których każdy ujawnia pozornie znajomy produkt z nowej strony, nadając mu zupełnie inne smaki. W naszym artykule porozmawiamy o zasadach i metodach marynowania na zimę i dalszej konsumpcji takich warzyw jak cukinia.
Marynowana cukinia: wygląd i smak
Wszyscy wyobrażamy sobie wygląd cukinii: jest to małe zielonkawe warzywo o grubości dłoni, o miękkiej, mięsistej i soczystej teksturze otaczającej nasiona. Skórka jest raczej gruba i gruba, ale są też odmiany cukinii, które mają cienką skórę, którą łatwo czyścić nożem. 
To właśnie ten owoc, który ma stosunkowo małe rozmiary i cienką skórę, powinien być używany do wytrawiania. Podczas tego procesu cukinia staje się trochę bardziej miękka i bardziej soczysta, ponieważ jest nasączana solanką i dodatkowo marynowana we własnym soku. Takie warzywa będą miały chrupiącą i soczystą konsystencję, a ich smak zależy w dużej mierze od wybranej solanki i przypraw. Sprawdź najlepsze przepisy i metody zbioru cukinii na zimę. Cukinia ze względu na swoje naturalne właściwości jest pozbawiona smaku, ale ma doskonałe właściwości absorbujące, co pomaga jej uzyskać różne oryginalne właściwości smakowe, które są jej nadawane w procesie gotowania. 
Wiesz? Cukinia oprócz doskonałego smaku ma bardzo niską wartość kaloryczną, która nie przekracza 25 kcal na 100 gramów produktu. Poza tym ten dar natury zawiera niesamowitą ilość cennych witamin, minerałów, pierwiastków śladowych i aminokwasów, w tym witaminy C, B1, B2, jak również kwasy nikotynowy, jabłkowy i foliowy. Wśród pierwiastków śladowych są tu molibden, tytan, aluminium, lit, cynk itd. Również w składzie cukinii znajdują się sole fosforu, potasu, magnezu i wapnia.
Cechy wyboru produktu
Aby uzyskać soczystą teksturę marynowanej cukinii w ustach, powinieneś poprawnie przejść przez wszystkie etapy jej przygotowania, począwszy od wyboru owoców do wytrawiania, a skończywszy na zasadach przechowywania w zimie. 
Dlatego przy wyborze warzyw do wytrawiania należy przestrzegać pewnych zaleceń, a mianowicie:
- Wybierz tylko młode owoce o długości nie większej niż 20 centymetrów, a takie warzywa nie powinny przekraczać średnicy dłoni.
- Cienka skóra i minimalna liczba nasion będą również pozytywnymi czynnikami wyboru.
- Można także marynować bardzo małe warzywa, których wielkość sięga zaledwie 10 centymetrów.
- Warzywa muszą być czyste, bez żadnych mechanicznych lub naturalnych wad.
- Dokładnie sprawdź wybrane owoce pod kątem gnicia.
- Kup tylko solidny zielony squash z szypułką o bogatym zielonym kolorze. Sucha lub brązowa szypułka wskazuje, że to warzywo jest zbyt stare na trawienie i konsumpcję. Miękkie okazy również obierają i nie nadają się do marynowania.
To ważne! Aby marynowana cukinia była gotowa do przyjemnego wyglądu, należy odkleić skórę, ponieważ podczas procesu marynowania może ona stać się twarda.
Jak marynować cukinię: przepis krok po kroku ze zdjęciami
Dowiedzieliśmy się już, że cukinia jest bardzo zdrowa i smaczna, a także wymieniła niezbędne zalecenia dotyczące wyboru owoców. Teraz nadszedł czas, aby odkryć tajniki marynowania cukinii w przepisie krok po kroku.
Sprzęt kuchenny i naczynia
Będziesz potrzebował:
- deska do krojenia;
- nóż;
- puszki z zakrętkami;
- patelnia do marynaty i kadzi;
- patelnia do puszek sterylizujących;
- ręcznik kuchenny do sterylizacji puszek;
Jeśli chcesz, aby cukinia nie straciła tak wielu przydatnych właściwości podczas przetwarzania, naucz się zamrażać i suszyć cukinię w domu na zimę.
Wymagane składniki
Do przygotowania marynowanej cukinii wykorzystano tę proporcję składników:
- 1 średniej wielkości squash;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 3-4 ząbki czosnku;
- pęczek kopru;
- 1 łyżka. l nasiona gorczycy;
- 15 pieprzu;
- 15 papryczek ziele angielskie;
- 5 liści laurowych.
Na marynatę:
- 1 l wody;
- 1 szklanka octu (3%);
- 2 łyżki. l sole;
- 1, 5 szklanki (330 g) cukru;
To ważne! Aby obliczyć, ile marynaty będziesz potrzebować w zależności od ilości warzyw, należy napełnić słoik wodą do squasha. Po pokryciu górnych batonów warzywnych wodą wlewa się je do miarki, rozpoznając w ten sposób potrzebną dawkę płynu na jeden słoik. Ponadto kwota ta jest po prostu mnożona przez liczbę puszek.
Proces gotowania krok po kroku
- Po pierwsze, wszystkie składniki należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Teraz podziel cukinię na trzy części i obierz ją (szypułka również musi zostać odcięta). Następnie przeciąć każdą z trzech części na pół i usunąć wszystkie nasiona (wygodnie jest usunąć łyżką).
- Każdy kawałek cukinii pokroić w duże paski (pałeczki).
- Wytnij koper poprzez usunięcie grubych elementów łodygi. Również kroimy marchewki z loków (jeśli jest zbyt duża, można podzielić lokówki na pół lub na cztery części).
- 3-4 ząbki czosnku kruszą się na małe plasterki i dzielą cebulę na pół i posiekają na półpierścienie.
- Umieść cebulę, czosnek, marchewkę i koperek w równych porcjach do wstępnie wysterylizowanych słoików.
- Szczelnie ułożone pałeczki warzywne (pionowo, jak przy puszkowaniu ogórków).
- Rozprowadzić w równych częściach przyprawy (musztarda, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy).
- Teraz gotuj marynatę. Wlej wodę do rondla, a następnie dodaj cukier i sól. Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia, mieszając. Poczekaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Na koniec wlej ocet.
- Napełnij szklane pojemniki gorącą marynatą.
id: 62128
- Uszczelka z pokrywami.
- Ułóż dno garnka bawełnianym ręcznikiem, następnie umieść w nim słoiki i przykryj słoiki wodą. Zagotuj wodę i sterylizuj słoiki przez 7 minut.
- Po usunięciu z ognia i pozwól zbiornikom całkowicie ostygnąć.
- Przechowywać ogórki w ciemnym i chłodnym miejscu.
Wiesz? Przez długi czas, około 3 wieków, cukinia w Europie była uprawiana tylko jako rośliny ozdobne ze względu na ich żółte kwiaty o dużych rozmiarach. Teraz kwiaty cukinii są również używane do gotowania.
Zmieniamy smak marynowanej cukinii (przepisy)
Przedstawiony powyżej klasyczny i wszechstronny przepis na marynowanie cukinii można zmieniać na wiele sposobów, z których najbardziej interesujący cytowaliśmy w naszym artykule.
Squash po koreańsku na zimę
Składniki:
- 1 kg obranej cukinii;
- 2 marchewki;
- 4 sztuki cebula;
- 1 główka czosnku;
- 1/2 torebki koreańskiej przyprawy do marchwi;
- 1 łyżka. l sole;
- 1/4 szklanki cukru;
- 1/2 szklanki oleju roślinnego;
- Ocet stołowy 1/3 szklanki;
- 5-7 małych ogórków.
Wszyscy wiedzą, że cukinia ma wiele przydatnych właściwości. Przeczytaj, czy można jeść cukinię surową, ile zawiera kalorii i składników odżywczych oraz co jest dobre dla organizmu.
Gotowanie:
- Owoce squasha, marchewki i ogórki powinny być tarte i wlewane do dużego rondla (około 4–5 l). Podczas procesu marynowania warzywa osiadają.
- Następnie posiekaj półpierścienie cebuli i wyciśnij czosnek przez czosnek.
- Następnie należy dodawać na przemian cukier, sól, przyprawy do koreańskiej marchwi, ocet i olej roślinny.
- Dobrze wymieszaj i włóż na zimno (na przykład na balkon) mocz przez 24 godziny.
- Ogólnie rzecz biorąc, po tym etapie okazuje się wspaniała przekąska, aby dopasować marchewkę po koreańsku. Ale jeśli chcesz rzucić taką sałatkę w bankach, musisz przejść jeszcze kilka kroków.
- Po dniu rozłóż powstałą sałatkę w uprzednio wysterylizowanych szklanych pojemnikach i zamknij pokrywki. Następnie, używając ręcznika kuchennego i garnka z wrzącą wodą, wykonaj dodatkową sterylizację puszek (10 minut we wrzącej wodzie).
- Banki powinny być zwinięte, schłodzone i przechowywane w ciemnym i suchym miejscu.
To ważne! Niektóre źródła zalecają sterylizację słoików w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 10 minut. Ta metoda może być obarczona eksplozją szklanych pojemników. Dlatego stosuj sprawdzoną metodę gotowania.
Marynowany w soku pomidorowym
Składniki:
- 400 ml soku pomidorowego;
- 2-3 cukinia;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 4 łyżki. l olej roślinny;
- 4 łyżki. l ocet stołowy;
- 1.5 Art. l cukier;
- 1 łyżka. l sole;
- pieprz gorzki (opcjonalnie, do smaku).
Gotowanie:
- Korzystając z oparzenia, usuń skórkę z dojrzałych pomidorów, a następnie puść je w mikserze, zamieniając w sok pomidorowy. Jeśli masz gotowy sok, możesz pominąć ten krok.
- Włóż drobno posiekany czosnek do przygotowanej patelni, wyślij tam cukier i sól, wlej cały sok pomidorowy, dodaj ocet i olej słonecznikowy.
- Poczekaj, aż ta mieszanina się zagotuje, a następnie utrzymuj ją w płomieniach przez kolejne 5-7 minut.
- Umyte i wysuszone papierowymi ręcznikami cięte pręty o długości około 3-5 centymetrów i boku o przekroju kwadratowym 1 centymetr.
- Cukinię umieść pionowo we wstępnie wysterylizowanych słoikach, ale niezbyt dokładnie, aby marynata pomidorowa mogła wypełnić puste przestrzenie.
- Napełnij cukinię marynatą pomidorową, przykryj szklane pojemniki pokrywkami i wyślij do dodatkowej sterylizacji w rondlu (przykryj spód ręcznikiem) wrzącą wodą przez 10-15 minut.
- Teraz banki można zamknąć i odwrócić do góry nogami. Pozostaw je, aby całkowicie ostygły w kuchni, a następnie usuń je w miejsce długotrwałego przechowywania.
Warzywa, owoce i jagody są bezcennym magazynem witamin, którego tak bardzo brakuje nam zimą. Sprawdź najlepsze przepisy na zbieranie jagód, moreli, rokitnika, wiśni, kaliny, żurawiny, agrestu, kalafiora, borówki, czerwonej kapusty, rabarbaru, jesionu, aronii, maliny, zielonej cebuli, brokułów, truskawek, squasha, joshty i jabłek zima
Z goździkami i kolendrą: ostra cukinia
Składniki:
- 750 g obranej cukinii;
- 5 ząbków czosnku;
- pęczek pietruszki;
- pęczek kopru;
- 600 ml wody;
- 1 łyżeczka zmielony czerwony pieprz;
- 2 łyżeczki sole;
- 4 łyżeczki cukier;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 5 sztuk goździki;
- 0, 5 łyżeczki kolendra mielona;
- 40 ml octu stołowego;
- 80 ml oleju roślinnego;
- liść laurowy
Gotowanie:
- Pierwszym krokiem jest gotowanie marynaty. Aby to zrobić, wlać przyprawy do wrzącej wody: kolendry, goździki, czerwony i czarny mielony pieprz, cukier, sól i liść laurowy. Doprowadź ponownie mieszaninę do wrzenia i dodaj ocet. Po wprowadzeniu wyłącz kuchenkę, dodaj olej roślinny i zdejmij z ognia.
- Cukinia i nasiona dokładnie obrane i obrane powinny być krojone w dowolny dogodny sposób: kółka, półpierścienie, słomki, kostki itp.
- Pokruszyć zioła, usunąć szorstkie elementy łodygi i drobno posiekać czosnek.
- Cukinię wymieszać z ziołami i czosnkiem.
- Teraz zalej całą tę marynatę. Temperatura marynaty nie jest ważna.
- Mieszaj mieszaninę lekko i czysto w chłodnym miejscu, aby marynować przez jeden dzień.
- Rezultatem jest gotowy do użycia produkt.
Zawiera kęsy do przechowywania
Wśród głównych zasad przechowywania marynowanych owoców squasha można wyróżnić najważniejsze: umieść półfabrykaty w ciemnym i chłodnym miejscu o minimalnym poziomie wilgotności. To miejsce może być szafą lub szufladą w komodzie na balkonie, półkami regału w piwnicy lub garażu, półkami w szafie lub innymi meblami do przechowywania. Ten rodzaj przygotowania na zimę nie różni się od innych pikli, dlatego zasady przechowywania są podobne. Przeczytaj, jak przygotować zimowy sok z winogron, agrestu, kurków, kompotu z czereśni, fasoli w sosie pomidorowym, chrzanu, galaretki z czerwonej porzeczki, pomidorów, letniej dyni, mięty, arbuzów i porzeczek.
Dlaczego banki pęcznieją i eksplodują lub popełniają błędy gospodyni hostessy
Banki mogą eksplodować tylko wtedy, gdy została wykonana niewystarczająca sterylizacja zanurzonych w nich puszek lub składników. Z powodu takiego błędu mikroby pozostają w słoikach, które przyczyniają się do procesów fermentacji i odpowiednio zwiększają ciśnienie wewnątrz słoików. Gdy ciśnienie przekroczy określony wskaźnik, pokrywa nie wstaje i nie pęka. 
Aby uniknąć takiego niepożądanego zdarzenia, jak eksplozja konserwowania zwiniętego na zimę, należy dokładnie umyć wszystkie warzywa przed wytrawieniem, sterylizować słoiki, gotować pokrywki przed wirowaniem, a także gotować słoiki z preparatami do squasha, jak wskazano w przepisie trawienia.
Co serwować cukinię do stołu
Cukinia, podobnie jak wiele innych warzyw w puszkach, jest dość wszechstronnym produktem, który będzie wyglądał świetnie w oddzielnej formie, jako przekąska na stole. Takie solenie doskonale spełnia funkcję dodatkowego składnika do dań mięsnych i rybnych, a zwłaszcza do pieczonego kurczaka lub indyka. Ich słodko-kwaśny smak doskonale łączy się z ziemniakami wszystkich rodzajów gotowania, gotowanymi zbożami (kasza gryczana, ryż, pszenica i jęczmień perłowy), a także dobrze łączy się z innymi marynowanymi produktami spożywczymi, takimi jak grzyby. 
Ze względu na uniwersalność marynowanych owoców squasha i ich oryginalny i niepowtarzalny smak, będą doskonałym dodatkiem do każdej drugiej potrawy, ale z zupami lub innymi pierwszymi daniami lepiej ich nie mieszać. Mimo to przystawka powinna pozostać przystawką, a nie daniem głównym.
Nie bój się eksperymentować i staraj się dodawać owoce cukinii do dowolnych potraw, a może odkryjesz jeszcze więcej przyjemnych cech wielopłaszczyznowej palety smaków marynowanej cukinii. 
Przygotowując się do zimy, nie należy lekceważyć tak użytecznych i smacznych warzyw jak cukinia. Teraz znasz wszystkie ważne punkty i niuanse procesu wyboru i konserwowania tego warzywa na zimę w domu, a także możesz nadawać soleniu różne smaki przy pomocy różnych dodatków i przypraw. Łącząc i eksperymentując z dodatkiem marynowanej cukinii w swoich ulubionych potrawach, będziesz w stanie odkryć ich walory smakowe z różnych, a czasami nieoczekiwanych stron.
Informacje zwrotne od internautów na temat korzyści z cukinii i przepisu.
MMMMMM! Cukinia! To moja ulubiona jako gospodyni domowa, która szuka optymalnego stosunku ceny, jakości, korzyści i smaku. Postanowiłem napisać o nim recenzję, ponieważ dziś to warzywo jest jednym z pierwszych miejsc w naszej rodzinnej diecie: nasze małe dziecko je je jako jedzenie uzupełniające, a mój mąż i ja w różnych formach (smażone, duszone, nawet dżem). A w kraju, aby go uprawiać - przypadek pushover, nawet dla początkującego ogrodnika, więc pod koniec lata dosłownie toniemy w cukinii. Nawet jeśli nie ma problemu, to warzywo jest bardzo tanie (zwłaszcza latem). W sklepie Pyaterochka kupiłem młodego squasha pewnego dnia, a więc ich cena wynosiła 22 rubli za kilogram. Cukinia zawiera takie niezbędne dla naszego organizmu sole żelaza, manganu, wapnia, miedzi, witamin C, PP i innych, których potrzebujemy. To warzywo nie ma przeciwwskazań i ograniczeń w stosowaniu (o ile wiem). Polecam więc wszystkim, używaj tego daru natury, aby utrzymać swoje zdrowie, oferuję również przepis (patrz zdjęcie) naszych ulubionych naleśników, czujesz łatwość trawienia i przyjemność jedzenia z nimi;) 
Oduvanchik http://irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu-organizmu-foto
Jakiego rodzaju potrawy nie są wytwarzane z cukinii - można z niej zrobić naleśniki, kawior do squasha, dusić razem z innymi warzywami w gulaszu lub po prostu zawinąć w mąkę i smażyć, ale chcąc spróbować czegoś niezwykłego i nowego na podstawie tego wspaniałego warzywa.
Oferuję mój bardzo szybki przepis na smaczne danie z warzyw. Tak więc, weź 2 bardzo młode cukinie, wyczyść i pokrój w kostkę. Oczywiście, jeśli te cukinie rosły na twoim podwórku, nie ma potrzeby zdejmowania z nich skóry, a jeśli to są warzywa ze sklepu, to oczywiście lepiej jest odciąć skórę, ponieważ wszystkie chemikalia (jeśli są używane) są w niej gromadzone.
wlać pokrojoną cukinię do szklanej miski, w której ją ugotujemy; dodać trochę oleju roślinnego; około łyżki octu jabłkowego (dla tych, którzy kochają szybko, możesz dodać dwie łyżki, ale dla próbki zacznij od jednej); trochę soli (lubię używać Smacznej soli, jest dobry zestaw przypraw i ziół); trochę mniej niż łyżka cukru; fajnie byłoby dodać trochę białego pieprzu - odkryłem tę aromatyczną przyprawę dzięki przepisom z House Is Tastier Company; wszystko dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką mikrofalową i umieścić w kuchence mikrofalowej na 6 minut; Minęło 6 minut - dobrze, usuń, wymieszaj, spróbuj, nie dodawaj soli lub octu, a może cukru; cofnij się o kolejne 6 minut. WSZYSTKO! Wasze warzywa „pyszne” są gotowe. Możesz posypać je drobno pokrojonymi zieleniami, dla smaku i aromatu. Lar2114 http://irecommend.ru/content/kabachok-yablochnyi- luksusowe-12-minut-v-mikrovolnovke-i-ovoshchnaya-vkusnyashka-gotova