Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ludzie, którzy sadzą na farmie królików, powinni początkowo być przygotowani na to, że muszą zostać zabici i ubrani po osiągnięciu pewnego wieku. Niektórzy korzystają z pomocy doświadczonych specjalistów, ponieważ uważają, że jest to skomplikowana procedura. W rzeczywistości, jeśli zostanie przyjęty za pewnik, ubój królika w domu może dokonać każdy.
Kiedy ciąć? (znaki)
Króliki rosną bardzo szybko i przybierają na wadze. Jeśli uprawiasz je ze względu na mięso, możesz je zabić w dowolnym momencie po osiągnięciu 3-4 miesiąca życia. Niektóre mięso, tak zwane rasy brojlerów, są gotowe do uboju w ciągu dwóch miesięcy. W każdym razie musisz zwrócić uwagę na wagę zwierzęcia. Z reguły dobre mięso u osób, które ważą nie więcej niż cztery kilogramy. Im młodsze mięso, tym uważane jest za bardziej dietetyczne. Ale nawet w bardzo młodym wieku nie warto zabijać królików, ponieważ w rezultacie można uzyskać kości tylko do zupy. 
Zapoznaj się z takimi rasami królików jak: marder, Angora, sowiecka szynszyla, flandr, kalifornijczyk, szary olbrzym, biały olbrzym, Rex, motyl, Baran, zmartwychwstały i czarno-brązowy.
Jeśli oprócz mięsa będziesz używał skór zwierzęcych, musisz ubijać króliki po linieniu. Pierwszy molt ma miejsce od trzech do czterech miesięcy, a drugi od sześciu do ośmiu. Zaleca się ubój zwierzęcia po drugim wylocie, ale dla osób urodzonych na początku zimy może być ograniczony do jednego.
Aby zrozumieć, że wylinka się skończyła, możesz po prostu trzymać dłoń nad skórą. Jeśli nie ma na nim włosów, to szopa dla królików. U osobników o wielokolorowym kolorze końcówkę stopu można sprawdzić przez rozłożenie futra. Jeśli skóra jest biała, wtedy stopienie jest zakończone, jeśli ma ciemne plamy, musisz poczekać.
W przypadku rasy białej stan skóry nie wskazuje na koniec zmiany wełny. Aby zapewnić jej zmianę, musisz spróbować wyciągnąć kilka włosów w różnych częściach ciała zwierzęcia. Jeśli tak się stanie, proces linienia się nie skończy. Najlepszy czas na ubój to okres od połowy jesieni do wczesnej wiosny.
Wiesz? Króliki mogą osiągnąć prędkość ponad pięćdziesiąt kilometrów na godzinę, a najdłuższy skok w dal to trzy metry.
Ubój królików
Przed wbiciem królika do domu musisz wykonać kilka procedur przygotowawczych. Przede wszystkim posadź zwierzę w oddzielnej klatce, daj wodę, ale przestań karmić dwanaście godzin przed ubojem. Uważa się, że w tym czasie jelita zwierzęcia są całkowicie oczyszczone.
Skórę należy oczyścić z zanieczyszczeń, brudu i nadmiaru puchu. Aby to zrobić, możesz po prostu przeczesać zwierzę specjalnym grzebieniem. Królik rzeźny musi być zdrowy. Możesz w to uwierzyć lub poprosić o badanie weterynarza.
To ważne! Jeśli królik został zaszczepiony, można go zabić nie wcześniej niż miesiąc po nim.
Co jest potrzebne
Zanim zabijesz królika, musisz zdecydować, jakie narzędzia będą do tego potrzebne. Jeśli zrobisz to w najbardziej powszechny i sprawdzony sposób, potrzebujesz broni do uderzenia. Może to być kij lub młotek, którego końcówka musi być owinięta szmatką lub gumą. Robi się to, aby nie zgnieść czaszki zwierzęcia, ale tylko po to, by zadać oszałamiający cios. 
Zrób kij, na którym zwiesza się zwierzę po uboju. Powinien mieć około trzydziestu centymetrów długości z haczykami lub innymi uchwytami na końcach, które będą utrzymywać tusze.
Jeśli zamierzasz później użyć skóry królika, musisz przygotować podkładkę, na której będzie wyschła. To urządzenie, wykonane z kilku patyczków, w kształcie trójkąta. Z jego dolnych rogów należy przesuwać nogi. Rozmiar rozpórki powinien być taki, aby skóra na nim mogła być umieszczona na rozciągnięciu. Będziesz potrzebował noży, lepiej wziąć kilka misek na mięso, podroby i mycie rąk.
Opis popularnej metody
Istnieją dwa rodzaje zabijania zwierząt - bezkrwawe i krwawe. Pierwszy jest bardziej humanitarny i prawie wszyscy hodowcy go używają. Jego istotą jest uderzenie zwierzęcia w rejon potyliczny. Konieczne jest, aby wziąć kraul za tylne nogi i poczekać, aż skończy się drgać. Następnie weź kij i uderz go jak najdokładniej w tył głowy nad uszami. Cios należy wykonać z umiarkowaną siłą. Zwierzę w końcu umiera za pół minuty.
Następnie musisz opróżnić krew z tuszy. Odbywa się to na kilka sposobów. Możesz zapiąć łapy zwierzęcia na hakach wcześniej przygotowanej podpory. Następnie wykonaj nacięcie na szyi, aby wypłynęła krew. Możesz umocować tusze na rozpórce za głową, wyciąć łapy w okolicy stawów skokowych i krew będzie przepływać przez łapy. Wszystko wyjdzie, jeśli usuniesz gałkę oczną.
Ta metoda jest uważana za bardziej humanitarną, najpierw wyłącza się układ nerwowy królika, a następnie pojawia się krwawienie.
Inne sposoby
Używając mechanicznej metody uboju, możesz uderzyć nie w okolicę ciemieniową, ale w czoło lub nos królika. W tym celu królik jest również trzymany przez tylne kończyny, czeka na jego uspokojenie i uderza umiarkowaną siłą.
Jest tak zwany ubój krwi. Jest używany przez muzułmanów i Żydów. Dzięki tej metodzie, gdy serce wciąż bije, krew wypływa szybko i mięso jest całkowicie oczyszczone z niego. Przed ubojem królika jest trzymany lub zawieszony na tylnych kończynach. Kiedy się uspokaja, odcinają największą tętnicę w gardle. Krew szybko opróżnia się, a następnie przystępuje do cięcia tuszy.
W większości krajów europejskich stosowana jest również metoda francuska. Krol bierze tylne kończyny i głowę. Po tym, jak przestaje się poruszać, jego łapy są ostro rozsuwane. U zwierzęcia kręgi szyjne pękają lub pęka rdzeń kręgowy. Możesz to zrobić na stole w pozycji poziomej. 
W dużych gospodarstwach stosuje się elektryczną metodę uboju. Prąd pięciu amperów jest odprowadzany do obszaru czasowego królika. Zwierzę umiera po trzydziestu sekundach.
Możesz zabić zwierzę szpilką, która jest wystrzeliwana ze specjalnego urządzenia. Wchodzi w obszar, w którym przecinają się linie proste lewego oka i prawego ucha oraz prawego oka i lewego ucha. Śmierć zwierzęcia jest natychmiastowa.
Stosując metodę zatorowości powietrznej, powietrze jest wstrzykiwane do obszaru serca za pomocą strzykawki w żyle usznej. Kiedy dotrze do narządu, zastawki i mięśnie zostają sparaliżowane i przestaje działać. Zanim ten proces zajmie mniej niż minutę.
Wiesz? Królik może jednocześnie nosić dwie ciążę od różnych samców. To dlatego, że jej macica jest rozwidlona.
Usuwanie i przetwarzanie skór
Po tym, jak krew jest szklana, musisz szybko zacząć skórować zwierzę i ciąć je. Procesu tego nie można opóźnić, ponieważ ciało ostygnie i będzie to znacznie trudniejsze. Latem napinanie grozi zakażeniem mięsa larwami much.
Sam proces usuwania zaczyna się od okrągłych nacięć na końcu tylnych nóg przed stawami skokowymi. Następnie skórę na obu tylnych kończynach ostrożnie nacina się w kierunku pachwinowego obszaru. W obszarze narządów płciowych i cewki moczowej skóra jest przycinana w okręgu, muszą pozostać z futrem. Co więcej, jest to torba zaciśnięta od tuszy do przednich łap. Jeśli trudno jest przejść, możesz pomóc sobie nożem, starając się nie uszkodzić skóry. Po oczyszczeniu przednich łap skóra spoczywa na końcu i na głowie. Te części są odcinane, a następnie oddzielane od skóry. 
Tusza pozostaje bez głowy i końców przednich łap.
Sama skóra jest oczyszczona z tłuszczu i rozciągnięta na rozpórkę do suszenia. Powinien być suszony w dobrze wentylowanym ciepłym miejscu.
To ważne! Skórę należy suszyć w futrze. Jeśli zrobisz odwrotnie, może zgnić.
Patroszenie i cięcie
Zanim pokroisz królika na porcje, musisz przygotować tusze i usunąć z nich wnętrze. Konieczne jest zabranie tylnych nóg w obszar uda i ostrym ruchem, aby złamać je od brzucha do tyłu. Następnie ostrożnie oddziel pęcherz i narządy płciowe. Po zakończeniu nacięcia wykonuje się nacięcie od obszaru pachwiny wzdłuż brzucha do początku żeber. Najważniejsze jest, aby nie skrzywdzić jelit. Po nacięciu usuwa się go z jamy brzusznej wraz z wątrobą i woreczkiem żółciowym. Jelita, pęcherzyk żółciowy i przewody żółciowe są oddzielone od wątroby. Następnie płuca, serce i wątroba są usuwane z tuszy. Kończyny tylne są odcięte na końcu, w rejonie stawów skokowych i dzięki temu proces patroszenia jest zakończony. Tusza jest gotowa bezpośrednio do cięcia.
Przed pocięciem królika należy trzymać go nad ogniem, aby usunąć pozostałe włosy z powierzchni. Następnie oddziel przednie i tylne nogi w miejscach ich przywiązania do ciała. Robi się to bardzo łatwo. Przednie nogi z reguły nie dzielą się, ponieważ są bardzo małe.
Radzimy zapoznać się z podstawowymi zasadami i technikami kurcząt rzeźnych, a także świń.
Tylne nogi wzdłuż stawu można podzielić. Pozostaje grzbiet z żebrami. Ta część zmienia kręgosłup w górę i za pomocą topora tworzy tyle dziur, ile chcesz podzielić na kawałki. Następnie musisz wziąć ręce na różne strony dziury i złamać kości. Robi się to bez wysiłku, ponieważ ich forteca jest łamana przez młot. Za pomocą noża kończy się oddzielenie każdego kawałka grzbietu. Jeśli jest dużo mięsa, możesz je proporcjonalnie podzielić, aby ułatwić przechowywanie. Możliwe jest na przykład upieczenie całej tuszy. W tym celu nie będziesz potrzebował umiejętności ubierania się.
Aby skonsolidować wiedzę, możesz obejrzeć wideo z całego procesu uboju królika w domu.
Jeśli zacząłeś lub zdecydowałeś się na rozpoczęcie królików, oprócz umiejętności pielęgnacji i karmienia musisz zrozumieć, jak zabić zwierzę. To nie jest takie trudne. Musisz wybrać bezbolesny sposób i poznać dalsze cechy tego procesu. Mięso królika uważane jest za dietetyczne, więc uprawa tych zwierząt będzie zawsze popularna.