Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jest to niezwykły, egzotyczny, niesamowity ze względu na czasami ogromne rozmiary i pyszne grzyby. Pozostaje tylko zastanowić się, w jaki sposób, z ich wysoką powszechnością, są tak mało znane.

Parasol grzybowy jadalny czy nie?

Prawdziwy grzyb parasolowy jest dość jadalny. Wielu smakoszy twierdzi, że ma niesamowity grzybowy smak i aromat mięsa kurczaka. W naczyniu używają tylko kapelusza, a noga jest wyrzucana.

Gdzie rosną i jak wyglądają jadalne parasole

Nazwa sama się usprawiedliwia: uformowany grzyb może mieć 45 cm długości, a średnica otwartej nasadki ponad 45 cm - cóż, jednak to, co nie jest parasolem, jest dziecinne. Kapelusze w większości są pokryte łuskami, tylko środkowa część jest gładka z ciemniejszym kolorem. Puste, gładkie lub żebrowane nogi z trójwarstwowymi pierścieniami, swobodnie poruszającymi się w górę iw dół. Grzyby jadalne, takie jak chwasty osiki, białe podgazdki, borowiki, russula, pieczarki, mokhovik, svinushki, czarne grzyby mleczne, borowiki i grzyby są źródłami biologicznie cennych składników żywności: białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i mikroelementów.

Parasole rosną na kontynencie euroazjatyckim, w północnej Afryce, w Australii i Ameryce, na wystarczająco oświetlonych obszarach, w glebie bogatej w próchnicę. Można je zbierać od lipca i aż do późnej jesieni, aż do ostatnich dni października w mieszanych lasach liściastych lub iglastych. Tam żyją w małych koloniach lub pojedynczo.

Wiesz? Grzyby są średnio 90% wody.

Biały

Inna nazwa to parasol grzybowy. Jego kapelusz jest zwykle biało-szary, czasem bladożółty lub beżowy, z otchłanią tłuszczu. Rozmiar czapki o średnicy od 7 do 13 cm, w postaci młodych grzybów, czapka ma kształt jajka, a następnie stopniowo staje się prawie płaska, graniczy na krawędziach z matowo-białymi włóknami. W środku widoczny jest brązowy guzek. Płyty z tyłu czapki są liczne i luźne, jeśli grzyb jest stary - brązowy lub z brązowym odcieniem.

Noga jest cylindryczna, pusta wewnątrz, od 4 do 14 cm, lekko zakrzywiona, biała do pierścienia, ciemniejsza poniżej. Po dotknięciu zmienia kolor na brązowy.

Miąższ jest biały z przyjemnym aromatem, jeśli jest cięty lub krojony, kolor się nie zmienia.

Rosną od drugiej połowy czerwca do końca października, uwielbiają polanę, krawędzie, łąki i pastwiska.

Rumieniec

Jego kapelusz może być beżowy, jasnobrązowy lub szary. Płatki na czapce są włókniste. Początkowo czapka jest podobna do jaja, ale w miarę wzrostu przybiera formę dzwonu i ostatecznie tworzy płaską, schowaną krawędź. Średnica nasadki wynosi od 7 do 22 cm, kolor płytki jest biały lub bladożółty, a po naciśnięciu pojawi się kolor pomarańczowy, różowy lub różowy.

Noga wydrążona, w kształcie walca, zwężająca się ku górze, o długości od 6 do 26 cm.

Mięso jest białe, kruche i włókniste, o przyjemnym zapachu.

Czerwonawy grzyb parasolowy rośnie od drugiej połowy czerwca do pierwszych dni listopada w lasach liściastych, można go znaleźć na polanach, łąkach, a także w parkach i placach miast.

Motley

Różnobarwny szary lub beżowy kapelusz z ciemnobrązowymi łuskami. Początkowo forma przypominająca kulę lub jajo, w miarę wzrostu, przybiera kształt stożka, w pełni uformowanego - bardzo podobnego do parasola. Zakrzywione do wewnętrznej krawędzi, na górze - okrągły ciemny kopiec. Białe lub jasnoszare płytki można łatwo oddzielić od nasadki. Płyty są białe lub jasnoszare, liczne.

Brązowa noga - od 10 do 35 cm, jednorodna, wewnątrz pustego, cylindrycznego kształtu, do czapki zwęża się lekko. Z czapki można łatwo oddzielić.

Miąższ jest biały i luźny, z delikatnym, przyjemnym zapachem grzyba, smakuje jak pieczarka lub orzech.

Rośnie od drugiej połowy czerwca do pierwszych dni listopada. Lubi piaszczyste gleby leśnych łąk lub skraju lasu, ale występuje także w miastach - w parkach i na placach.

To ważne! Nie zbierać parasoli jadalnych w pobliżu autostrad, firm i wysypisk śmieci - grzyby te absorbują substancje toksyczne, a tym samym są niebezpieczne dla ludzi.

Niejadalne gatunki

Te fałszywe grzyby są bardzo podobne wyglądem do jadalnych, ale ich trujące właściwości są niezwykle niebezpieczne dla ludzi, nawet śmiertelne. Najbardziej niebezpiecznym z nich jest parasol parasolowy i kasztanowiec. Zapoznaj się z niejadalnymi grzybami, takimi jak czarne grzyby mleczne, rukolice, grzyby osiki, svinushki i pozorowane chrząszcze.

Grzebień

Ten pochodzi z rodziny pieczarek, jego kapelusz ma średnicę od 2 do 5 cm, u młodych jest podobny do dzwonu, a u tych, którzy go utworzyli, jest już otwarty, z żółto-pomarańczowymi szczytowymi łuskami na czapce. Kolory czapki są czerwono-brązowe, o średnicy do 5 cm.

Noga niejadalnego grzyba jest bardzo cienka, ma pół centymetra średnicy, jest pusta, cylindryczna, rozszerza się u podstawy, ma wysokość od 7 do 10 cm, pierścień jest biały lub różowy, wąski, znika bardzo szybko. Kolor nóg w widmie od żółtego do jasnożółtego.

Ciało parasola grzebieniowego jest białe z drobinami włóknistymi. Zapach jest nieprzyjemny i ostry.

Kasztan

Gatunek ten nazywany jest również kasztanem lepiota. Również z rodziny pieczarek. Czerwona lub brązowa czapka o średnicy od 2 do 4 centymetrów. Początkowo jajowate, potem - rozciągnięte, na wierzchu - łuskowate, z małymi litymi łuskami kasztanowca. Płytki stopniowo żółkną.

Noga cylindryczna, rozszerzająca się w dół. Pierścień jest biały, ale z czasem znika.

Miąższ jest czerwonawy lub brązowy, co widać wyraźnie po nacięciu, z nieprzyjemnym zapachem. Po dotknięciu jest bardzo delikatna.

Brązowy czerwony

Inne nazwy to lepiota łuskowata lub lepiota brązowo-czerwona. Śmiertelnie trujący grzyb, zawierający w swoim składzie cyjanki.

Średnica czapki - od 2 do 4 centymetrów, jest do 6 centymetrów. Płaski, może być otwarty z wybrzuszeniem, bladożółtym lub szarobrązowym z odcieniem koloru wiśniowego. Krawędzie są trochę w dół. Na czapce w postaci koncentrycznych kół ciemne łuski, łączące się w środku i tworzące ciemnoczerwoną stałą powłokę.

Krótka cylindryczna noga z charakterystycznym włóknistym pierścieniem pośrodku. Kolor nóg nad pierścieniem jest kremowy, a pod pierścieniem ciemna wiśnia.

Miąższ jest ubity, w górnej części nóg iw czapce jest jasnożółty, nogi są ciemnoczerwone na dole. Zapach młodych grzybów - owocowy, stary lub suchy - ostro nieprzyjemny gorzki migdał.

Mięsista czerwień

Kapelusz jest alo-różowy, u młodych grzybów wybrzuszony w środku gruźlicą, w dojrzałych jest równy, otwarty. Na wadach pokrywy są małe jedwabiste łuski. Płyty są białe, bezpłatne.

Noga gładka, nieco pogrubiona na dole. W młodym włóknistym jasnoróżowym, w dojrzałym - gładkim czerwonym. Pierścień, przypominający bransoletkę, ślizgający się. Miąższ jest biały, luźny, jeśli jest karbowany, staje się jasnoróżowy.

To ważne! Jeśli nie jesteś pewien, jaki to jest grzyb - nie możesz go dotknąć!

Główne różnice: jak wybrać grzyby jadalne

Nie ma 100% sposobów na odróżnienie grzybów jadalnych od niebezpiecznych przez wzroku, jednak są znaki, dzięki którym można znaleźć dobry i bezpieczny grzybowy parasol:

  1. Pierwsza i najważniejsza cecha - grzyb musi być świeży.
  2. Kapelusz o średnicy od 8 do 25 (może do 35) centymetrów.
  3. Noga jest cienka i wydłużona (wysokość od 10 do 25 centymetrów i średnica od 0, 8 do 2 centymetrów, pogrubiona w dół z częstymi małymi łuskami. Noga powinna mieć swobodę poruszania się w górę iw dół oraz tylny pierścień foliowy).
  4. Absolutnie jadalny grzyb musi być duży, z nasadką co najmniej 25 centymetrów.

Jeszcze kilka wskazówek: weź tylko to, co jest dobrze znane; nie dotykaj małych grzybów, jeśli trudno jest określić ich wygląd jakim rodzajem grzyba; Nie dotykaj części grzybów.

Zasady przechowywania grzybów

Świeże należy przechowywać w lodówce w otwartym pojemniku lub opakowaniu papierowym, aby uzyskać dostęp powietrza, ale w tym przypadku muszą jeść przez jeden lub dwa dni. Innym sposobem jest marynowanie. Parasole do czyszczenia, płukania, polewania solą i naciskania w chłodnym miejscu. Okres przechowywania solonych parasoli wynosi od dwóch do trzech miesięcy. Możesz także zamrozić, ale temperatura nie powinna być wyższa niż minus 18 stopni. W postaci zamrożonej parasole są przechowywane od czterech miesięcy do sześciu miesięcy. I możesz po prostu wyschnąć, a parasole zachowają swoje właściwości przez około rok.

Jak gotować parasole w cieście

Proces gotowania parasoli w cieście jest całkowicie prosty i nie zajmuje dużo czasu. Najważniejsze - wiedza, jak gotować. O tym i powiedz.

Lista produktów

Do przygotowania parasoli w cieście potrzebne będą:

  • otwarte kapelusze parasoli;
  • jaja kurze;
  • sól;
  • pieprz;
  • Włoskie zioła prowansalskie (opcjonalnie);
  • parasole suszone w naturalnych warunkach (jeśli występują);
  • mąka;
  • olej roślinny.

Przepis na gotowanie ze zdjęciem

  1. Odetnij otwarte czapki parasoli - 7 sztuk.
  2. Zdejmij z czapek (jeśli zostały) części nóg, a następnie dobrze umyj czapki i wysusz.
  3. Wytnij każdy kapelusz na dwie części.
  4. Rozbij dwie kurze jaja w głębokiej misce.

  5. Dodaj łyżeczkę do jajek ze „wzgórzem” soli i przypraw (do smaku).
  6. Dodaj pół łyżeczki pieprzu i szczyptę prowansalskich ziół (do smaku).
  7. Pokruszyć czapkę naturalnie wysuszonego parasola (jeśli jest).
  8. Wymieszaj równomiernie z trzepaczką kuchenną.
  9. Podczas mieszania delikatnie dodaj mąkę proporcjonalnie do jednego jajka - jedną łyżkę mąki.
  10. Mieszaj, aż grudki znikną.
  11. Zanurz grzyby w gotowym cieście i smaż na oleju roślinnym w niewielkiej odległości od siebie na patelni.
  12. Smaż przez trzy do czterech minut z każdej strony.
Gotowy parasol w cieście. Uwaga: liczba czapek, jaj, mąki itp. W tym przepisie jest pokazana jako przykład.

Wideo: jak ugotować parasol grzybowy

Jakie są korzyści parasoli grzybowych

Korzyść grzybów parasolowych zależy od składu chemicznego, który zawiera dużą liczbę przydatnych substancji bioaktywnych. Ze względu na niską zawartość kalorii przyczyniają się do utraty wagi, ze względu na niski indeks glikemiczny aktywują proces trawienia, a tym samym nasycają, a także oczyszczają z żużli. Skorzystaj z procesu trawienia: kąpieli, nagietka, szałwii (szałwii) łąki, lipy, trybuli, podwójnej lyubki, rzeżuchy, jukki, trzciny, kaliny buldenezh, nawłoci, cebuli-slyzunu, orzeszków ziemnych, oregano (oregano) i kapusty Kale. Ponadto parasole grzybowe:

  • mieć działanie przeciwnowotworowe;
  • neutralizować aktywność bakteryjną;
  • odmłodzić komórki ciała;
Zawarte również w składzie grzybów substancje oczyszczają i wzmacniają naczynia krwionośne, usuwają cholesterol, zmniejszają ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych, przyczyniają się do walki z chorobami nowotworowymi, a także sprzyjają aktywności mózgu i funkcjonowaniu układu nerwowego. Przy regularnym stosowaniu parasoli, normalizacji hemodynamiki i składu krwi, obniżeniu poziomu cukru, aktywacji produkcji hormonów. Oprócz grzyba parasolowego, następujące rośliny mają również pozytywny wpływ na układ nerwowy: piwonia, biała marsjańska (quinoa), jaskry, suszone banany, belladonna, jagoda acai, żółta trawa, cykoria, piołun i ciemiernik.

Wiesz? Ze względu na swoje właściwości bakteriobójcze proszek z wysuszonych nóg parasola czyści i uzdrawia powietrze w salonie.

Skład

Parasol hojnie natura obdarzona substancjami leczniczymi, w tym:

  • białka - 2, 4 g;
  • tłuszcz - 1, 3 g;
  • węglowodan - 0, 5 g;
  • związki popiołu - 1, 2 g;
  • nasycone kwasy tłuszczowe - 0, 2 g;
Skład witamin zawiera:
  • Witamina PP (NE);
  • Witamina B1 (tiamina):
  • witamina B2 (ryboflawina);
  • witamina B3 (kwas nikotynowy);
  • Witamina B6 (pirydoksyna);
  • witamina B9 (kwas foliowy);
  • witamina C (kwas askorbinowy);
  • witamina E (tokoferol);
  • witamina k (filochinon).

Ponadto parasol jest bogaty w pierwiastki śladowe - sód, wapń, żelazo, magnez, fosfor. Nie jest pozbawiony aminokwasów, ich 17, a wśród nich są ważne dla ludzkiego ciała glutamina, tyrozyna, leucyna, arginina.

Przydatne właściwości

Systematyczne stosowanie parasoli pozwoli ci poczuć pozytywne zmiany w zdrowiu. A to z powodu przydatnych właściwości parasoli, z którymi to się dzieje:

  • poprawa układu sercowo-naczyniowego;
  • zmniejszona nerwowość;
  • zwiększenie odporności na choroby zakaźne;
  • zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka;
  • aktywacja układu odpornościowego;
  • działanie przeciwutleniające.
Podobnie jak parasol grzybowy, następujące rośliny są również używane w chorobach układu sercowo-naczyniowego: marchew, rzodkiewka, nagietek, głóg (glod), srebrny goof, bazylia, bakłażany, akonit, orzechy laskowe, gumi (morwa o wielu kwiatach) i yasenets (palący się palnik) .

Szkody i przeciwwskazania

Chociaż parasol ma wiele przydatnych właściwości, może jednak wyrządzić wiele szkód. Grzyb jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na dolegliwości jelitowe, wątrobowe lub trzustkowe, będzie szkodliwy dla małych dzieci poniżej piątego roku życia i dla kobiet w okresie laktacji.

I może zaszkodzić zdrowym ludziom, jeśli jedzą za dużo - rezultatem będą bóle brzucha, wzdęcia i skurcze.

Grzyby parasolowe - rzadki przysmak na stołach. Niemniej jednak, można ugotować z nich najsmaczniejsze i zdrowe przysmaki, które hojnie wzbogacą ludzkie ciało w witaminy i inne substancje lecznicze.

Informacje zwrotne od użytkowników sieci na temat przydatnej lekcji - zbieranie grzybów

Od dzieciństwa uwielbiam wybierać grzyby. Moja matka powiedziała mi, że weszła ze mną do lasu, gdy miałem niecałe 2 lata, posadziłem mnie w kangarooha, a ja siedziałem i rozglądałem się, szukając grzybów. Tak było z nami. Kto w lesie, jestem z nimi. Zawsze przynosiłem najwięcej grzybów. Uwielbiam chodzić po lesie, tylko poszukać grzybów. Tak, mam swoje własne miejsca, ale mimo to nie lubię biegać z miejsca na miejsce. Wcześniej w starej chacie mieliśmy las w pobliżu, podzielony na kwadraty. Zostało więc podzielone przez drogi, które wniknęły głęboko i poszły. Więc kiedy moi rodzice chodzili po lesie, pobiegłem drogą, zebrałem kosz. Przechodzisz przez las, jest trochę czerwony, jest tu biały. Piękno Zbierasz je, kosz już ledwie się przeciąga, ale wszystko ci nie wystarcza. Nie przegapiłem kampanii grzybowej w ciągu jednego roku. Prawie zawsze biorę ze sobą aparat, fotografując najpiękniejsze grzyby. I mamy tradycję liczenia grzybów, które mają więcej. Cóż, tutaj jesteśmy zabawni))) Ktoś powie, że to nonsens, ktoś na skręcie świątyni. Ale w naszej rodzinie zawsze jest wyścig. Tak więc we wszystkich moich 22 latach największym wynikiem w jednej podróży było 998 czerwonych. To był rok 2004. Wtedy moja matka i ja kilka razy wybiegliśmy z lasu i wrzuciliśmy grzyby do bagażu. Nie mieliśmy więcej tej kwoty. W tym roku też były przyzwoite grzyby. Ale oczywiście nie tak duży. Mam 198 na raz, a mama i tata mieli 198 czerwonych dla dwóch. Mam swoje zdjęcia, ale tylko przez telefon, nie oceniaj ściśle. Ogólnie rzecz biorąc, chodzenie po lesie w poszukiwaniu grzybów jest tak przydatne. Czasami oczywiście jest to niebezpieczne, ale zawsze patrzę, gdzie idę, jak daleko. Uzbrój się więc w kompas i idź.

ksesha4ka http://irecommend.ru/content/kak-zhe-ya-eto-lyublyu-neskolko-foto Zbieram grzyby od 6 lat. Ile pamiętam, gdy tylko mama widzi, że ktoś nosi grzyby, zbieramy się i idziemy do lasu. Najważniejszą rzeczą w tym przypadku jest zebranie większej ilości koszy i paczek (ponieważ miejsca mogą spotkać bardzo grzyby), noży. I odpowiednio się ubierz. Nie wolno nam zapominać, że idziesz do lasu, a nie do dyskoteki. Czapka, ubrania z rękawami i butami lub wygodne buty. Jak proces poszukiwania grzybów. Idź, znajdź polanę lub krawędź i zacznij powoli zerkać, trawa Worosza, pchając gałęzie. Jednocześnie oddychaj świeżym powietrzem, podziwiaj przyrodę, piękno lasu. „Polowanie” na grzyby kusi. Po prostu tracisz poczucie czasu i kiedy grzyby są tak ogólnie tracone z obfitości tego, co znaleziono. A co najważniejsze w powietrzu nie zauważasz zmęczenia. I jak miło jest zabrać grzyby do domu, a potem uporządkować je! I jak miło jest je jeść zimą) lub po prostu smażyć świeże. Więc wybierz grzyby. Połącz biznes z dobrymi, a grzyby będą gromadzić i oddychać powietrzem! Natulevich http://irecommend.ru/content/samoe-poleznoe-zanyatie

Wideo: parasol z grzybami jadalnymi

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik