Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Burak uważany jest za jedno z najpopularniejszych warzyw na Ukrainie i w pobliżu za granicą. I nie jest to zaskakujące, ponieważ czerwone warzywo jest bogate w witaminy i minerały. Suszenie buraków pozwala zachować korzystne właściwości produktu przez cały rok.

Zalety metody zaopatrzenia

Ludzie od dawna zauważyli, że jeśli świeże owoce lub warzywa zostaną odpowiednio wysuszone, zachowają maksymalną ilość użytecznych substancji.

  • Suszone owoce i warzywa zawierają dużo potasu, co poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Ponadto jest to magazyn kwasów organicznych i węglowodanów.
  • Stosowanie suchych warzyw, owoców i ziół znacznie zmniejsza ryzyko miażdżycy, niewydolności nerek i wielu innych chorób przewlekłych.
  • Ta metoda przygotowania pozwala uprościć gotowanie, a także zaoszczędzić czas.
  • Suszenie warzyw nie wymaga dodatkowych składników i skomplikowanych manipulacji.

Wiesz? W produktach suszonych stężenie składników odżywczych jest dwukrotnie wyższe niż w postaci świeżej.

Korzyści i szkody suszonych buraków

Cała użyteczność suszonych buraków nie może być opisana w kilku słowach. Jego stosowanie przyczynia się do usuwania toksyn, poprawia nastrój i zwiększa apetyt.

Czerwony kolor korzenia jest spowodowany przez substancję zawierającą flawonoidy, która pomaga złagodzić skurcze naczyń krwionośnych, zmniejszyć nadciśnienie, poprawić wytrzymałość naczyń włosowatych, oczyścić krew z czynników rakotwórczych i promieniowania. Suszone owoce zawierają unikalną betaninę, której związki alkaloidowe przyspieszają wchłanianie pokarmu i poprawiają funkcjonowanie wątroby, zwiększając żywotność jej komórek. Ponadto pomagają obniżyć poziom cholesterolu i tkanki tłuszczowej.

To warzywo nie może przynieść poważnego uszczerbku dla ciała, ale nadal konieczne jest użycie go w rozsądnych ilościach. Udowodniono, że substancje w składzie rośliny okopowej pogarszają wchłanianie wapnia w organizmie. Zbyt częste jedzenie może zaszkodzić ludziom cierpiącym na choroby kości lub ranne kości.

Tak więc stosowanie suszonych buraków jest oczywiste i może powodować szkody tylko w wyjątkowych przypadkach.

Przygotowanie buraków na zimę może być również metodą zamrażania.

Który burak najlepiej wybrać do suszenia

Jeśli zdecydujesz się wysuszyć czerwone warzywa korzeniowe, pamiętaj, że nie każda odmiana. Postaraj się wybrać buraki bogate w głęboki fiolet, bez pierścieni.

Kształt owocu powinien być okrągły, płasko zaokrąglony lub płaski, ze słodką miąższem i bez grubych włókien. Upewnij się, że na burakach nie ma uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki i sprzęt rolniczy, długość ogonków nie przekracza dwóch centymetrów.

Najbardziej odpowiednie do suszenia są odmiany „Nieporównywalne” i „Bordeaux”.

Jak przygotować warzywa korzeniowe

Przed suszeniem należy przygotować warzywa.

  • Przede wszystkim warzywa są myte miękką gąbką pod kranem, nalewane zimną wodą przez kilka godzin.
  • Następnie wylej płyn i napełnij go nowym, podpal go, aby rośliny okopowe dobrze się zagotowały.
  • Po 20 minutach warzywo umieszcza się w zimnej wodzie, ta „szokująca” terapia pozwoli mu szybciej się przygotować.

To ważne! Wykałaczka sprawdzona w gotowości buraków. Bardzo łatwo wchodzi do gotowego warzywa.

  • Kiedy buraki ostygną całkowicie, powinny zostać obrane, kręgosłup i głowy.
  • Warzywa korzeniowe należy kroić w dowolny dogodny sposób (plastry, słomki, kostki nie grubsze niż 0, 5 cm), w zależności od tego, jak myślisz o ich użyciu.
  • Teraz korzeń należy ułożyć na blasze lub sicie w jednej warstwie i wysłać do miejsca suszenia.

Istnieje odmiana buraków, w której tylko liście nadają się do jedzenia - jest to burak lub burak liściowy, który ma wiele przydatnych właściwości.

Popularne metody suszenia

Istnieją trzy główne sposoby suszenia warzyw . Zobaczmy, który z nich jest najbardziej optymalny i jak suszyć buraki w domu.

Suszenie na słońcu

Aby wysuszyć warzywa i owoce na słońcu, wymyślili nasi przodkowie. Jest to najstarszy i najbardziej naturalny sposób układania produktów na strychach, w szopach, pod szopami. W tym celu potrzebny jest minimalny zestaw sprzętu, tylko stojaki i sita. Należy jednak wziąć pod uwagę niezręczność prac wstępnych, w przypadku których potrzebne będą kosze i sito do blanszowania, kotły do gotowania na parze, wanny, noże do czyszczenia i cięcia, wagi, tara, papier do pakowania itp.

Aby produkty były lepiej dmuchane przez wiatr, stojaki należy podnosić z ziemi, a tace przechylać na południe. Suszenie buraków na słońcu trwa około czterech dni . Na gotowość płodu mówi kruchość i lekka elastyczność.

Dowiedz się więcej o subtelnościach suszenia pomidorów, marchwi, papryki, cukinii, dyni, bakłażanów, cebuli, czosnku, pasternaku, selera, brokułów, grzybów (ostryg), pestek dyni, orzechów.

W suszarce elektrycznej

Suszenie buraków w suszarce elektrycznej uważane jest za najnowocześniejszy i najwygodniejszy sposób zbierania suszonych owoców i warzyw. Urządzenie elektryczne stanie się ratunkiem dla tych, którzy mają własny ogród i dużo zbiorów do przetworzenia. Pomoże Ci zaoszczędzić czas i energię, uzyskując przyjazne dla środowiska preformy bez konserwantów, dwutlenku siarki, glutaminianu sodu i innych szkodliwych dodatków chemicznych, a także niesamowitą ilość soli, cukru i octu.

Jedną z głównych zalet metody w porównaniu z suszeniem na słońcu jest to, że nie będziesz zależał od kaprysów pogody. Zwykle jest to czynnik, który zapobiega suszeniu owoców przez wymagany okres i dobrej jakości.

W piekarniku

Suszenie żywności w piekarniku jest uważane za najbardziej popularny sposób dla osób mieszkających w mieszkaniach. Nie ma miejsca na suszenie na słońcu i nie ma sensu kupować suszarki elektrycznej na niewielką ilość warzyw.

To ważne! W przeciwieństwie do innych warzyw suszenie buraków wymaga wyższej temperatury i więcej czasu.

Aby przygotować buraki, przygotuj je i połóż na siatce. Upewnij się, że kawałki nie leżą zbyt blisko siebie, aby ciepłe powietrze lepiej krążyło w piekarniku. Aby wysuszyć czerwone owoce powinny być w temperaturze 85-90 stopni. Mieszaj w procesie kilka razy. Dodatkowo pozostaw 2–3 cm szczeliny w piecu elektrycznym i 20 cm w piecu gazowym, pozostawiając warzywo na 6–7 godzin, aż będzie gotowe.

Staraj się nie przesadzać, w przeciwnym razie roślina korzeniowa pęknie.

Jak określić gotowość

Po pewnym czasie, w zależności od wybranej metody gotowania, produkt należy sprawdzić pod kątem gotowości. Wystarczająco wysuszone warzywo będzie bordowe. Stanie się kruchy w dotyku, ale jednocześnie elastyczny i sprężysty.

Jak i gdzie przechowywać suszone buraki

Suszenie warzyw należy przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu. Umieść gotowy produkt w szklance lub puszce z dopasowaną pokrywką. Dobry produkt będzie również przechowywany w plastikowych torebkach.

Radzimy przeczytać o zbieraniu i suszeniu zieleni: pietruszki, kopru, rukoli, bazylii, kolendry, szczawiu, szpinaku, zielonej cebuli, cebuli i roślin leczniczych na herbatę: tymianek, mięta, liście malin, wiśnia i jagoda.

Czego możesz użyć

Stosowanie suszonych buraków jest tak różnorodne, jak świeże warzywa. Taki preparat buraczany jest zwykle stosowany do gotowania pierwszych dań, w szczególności barszczu . Po namoczeniu suszonego warzywa w wodzie można go dodawać do różnych sałatek, tworząc sos winegret. Ponadto produkt idealnie nadaje się do odświeżania kwasowości buraków. Suszenie domowe jest smaczne i zdrowe, tak samo jak jedzenie, to jedzenie jest szczególnie interesujące dla dzieci.

Wiesz? W starożytnej Persji buraki uważano za symbol kłótni i konfliktów.

Po co i jak suszyć blaty

Nie tylko sama roślina korzeniowa ma korzystne właściwości, ale także wierzchołki buraków. Ta część rośliny nadaje się do zbioru zimowego. Do suszenia wierzchołków buraków na zimę jest myta z ziemi, suszona ręcznikiem, cięta i suszona na drewnianej powierzchni.

Następnie jest mielony na proszek i wlewany do szklanego słoika, szczelnie zamknięty. Proszek buraczany należy również przechowywać w półmroku w suchym miejscu. Ten produkt jest dodawany jako przyprawa, przygotowywane są wywary lecznicze i napoje.

Od czasów starożytnych buraki i potrawy z niego uważane były za niezwykle użyteczne produkty dla ludzi. Równie przydatne będą suszone buraki na zimę w suszarce, piekarniku lub na słońcu. Jest w stanie wypełnić organizm niezbędnymi mikroelementami, zastępując świeże owoce i warzywa w zimnej porze roku. Regularne spożywanie tego smacznego produktu zwiększy twoje zdrowie i siłę.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ogrodnik